Dokumentacja cukierni PTYŚ

Część praktyczna egzaminu z kwalifikacji EKA.04 „Prowadzenie dokumentacji w jednostce organizacyjnej” z sesji czerwiec 2023 (zadanie 03) trwa 180 minut. Zdający wykonuje prace biurowe dla firmy Cukiernia PTYŚ z Katowic, która zajmuje się produkcją ciast i tortów okolicznościowych i jest czynnym podatnikiem VAT.

Pracę w programie magazynowo-sprzedażowym zaczyna się od wprowadzenia danych identyfikacyjnych firmy z numerem zdającego pod nazwą, ustawienia parametrów oraz założenia kartotek kontrahentów i towarów. Wszystkie dokumenty z programu drukuje się w jednym egzemplarzu. Dane firmy, kontrahentów i towarów, ceny oraz warunki sprzedaży i płatności podaje arkusz egzaminacyjny. Zdający sporządza dokumenty dotyczące zdarzeń z maja 2023 r.: dowód Pw wprowadzający stany początkowe wyrobów gotowych, fakturę sprzedaży dla domu weselnego oraz dowód Wz wydania sprzedanych wyrobów.

W edytorze tekstu zdający przygotowuje projekt pisma potwierdzenia przyjęcia zamówienia dla restauracji według informacji z arkusza: układ pionowy, format A4 i numer zdającego w nagłówku strony wyrównany do lewej. Pismo musi mieć właściwą formę i układ. Na podstawie tabeli danych zdający oblicza zapotrzebowanie ilościowo-wartościowe na materiały potrzebne do realizacji tego zamówienia, bez uwzględniania zapasu wyrobów gotowych. Ostatnia część to wskaźnik efektywnego godzinowego wykorzystania czasu pracy pieca cukierniczego w czterech kwartałach 2022 r. z interpretacją i oceną wyników.

Ocenie podlega sześć rezultatów: dowód Pw, faktura sprzedaży, dowód Wz, projekt pisma, zapotrzebowanie na materiały oraz analiza wykorzystania czasu pracy środka trwałego.