Dokumentacja usług hotelarskich

Opis arkusza

Praktyczny egzamin z kwalifikacji HGT.03 trwa 150 minut i ma charakter typowo hotelarski: zamiast pracy w programie komputerowym przygotowuje się komplet dokumentów potrzebnych do obsługi grupy gości oraz organizacji usług dodatkowych w hotelu. Punktem wyjścia jest zamówienie klubu „Super Babki” na 15-dniowe wczasy odchudzające dla 24 osób w lipcu 2021 roku, uzupełnione o wycieczkę z przewodnikiem, wypożyczenie kijków do Nordic Walking, bankiet pożegnalny oraz pobyt honorowego gościa, Barbary Taylor. Trzeba obliczyć kosztorys całego pobytu i usług dodatkowych na podstawie oferty hotelu i cenników, pamiętając, że nocleg Barbary Taylor nie wchodzi do wspólnego rozliczenia. Kolejny dokument to karta zlecenia bankietu z poprawnie dobraną salą, godzinami, liczbą uczestników, układem stołów, menu warzywno-owocowym i wyposażeniem technicznym, które w tym przypadku jest bezpłatne dla gości hotelowych. Następnie przygotowuje się list powitalny do pokoju Barbary Taylor, z uprzejmą informacją o terminie bankietu, oraz zlecenie realizacji trzygodzinnej wycieczki po okolicy z przewodnikiem. Osobna część dotyczy pracy służby pięter: na podstawie harmonogramu i informacji o wykonanych czynnościach trzeba uzupełnić listę kontrolną dla części ogólnodostępnej hotelu. Ostatni rezultat to zamówienie śniadania do pokoju na podstawie zawieszki klamkowej, z właściwą datą, godziną serwowania oraz wybranymi potrawami i napojami. Egzaminator ocenia poprawność danych wpisanych do formularzy, umiejętność liczenia kosztów usług hotelarskich, dobór informacji z kilku źródeł oraz kompletność i czytelność dokumentacji sporządzonej po polsku.