Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących usługi gastronomiczne

Kwalifikacja wchodzi w skład zawodów: Pracownik pomocniczy gastronomii

Kwalifikacja HGT.04 - Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących usługi gastronomiczne - jest wyodrębniona w zawodzie pracownik pomocniczy gastronomii. Obejmuje czynności porządkowe i higieniczne w lokalu, obróbkę wstępną produktów, pomoc przy przygotowaniu prostych potraw oraz napojów gorących i zimnych bezalkoholowych, przechowywanie żywności, a także prace pomocnicze przy ekspedycji dań i obsłudze gości. Nauka kładzie nacisk na zasady dobrej praktyki higienicznej (GHP) i systemu HACCP. Egzamin zawodowy obejmuje część pisemną (40 zadań, 60 minut, próg 50%) oraz część praktyczną (próg 75%).