Pobyt grupy w agroturystyce

Opis arkusza

Praktyczny egzamin z kwalifikacji HGT.10 trwa 150 minut i ma charakter organizacyjno-kalkulacyjny: pracuje się na dokumentach związanych z obsługą grupy w gospodarstwie agroturystycznym oraz na danych dotyczących uprawy winorośli. Najpierw trzeba przygotować przydział pokoi dla 10 studentów Uniwersytetu Zielonogórskiego, uwzględniając typ pokoju, piętro lub parter, wskazane osoby do wspólnego zakwaterowania oraz dostępność pokoi w grafiku na konkretny termin czerwcowy. Kolejny element to wybór dań odpowiednich dla diety wegetariańskiej z podanego zestawu śniadaniowego i obiadowego. Następnie sporządza się kalkulację kosztów pobytu całej grupy: noclegów, obiadu i śniadania, wykładu o produkcji wina połączonego z degustacją oraz usług dodatkowych, takich jak kąpiel w balii, przejażdżka bryczką czy wypożyczenie kajaka. Trzeba poprawnie odczytać cennik sezonu wysokiego, policzyć wartość poszczególnych świadczeń, sumę łączną i koszt jednostkowy na jednego uczestnika. Część rolnicza wymaga obliczenia zapotrzebowania na nawóz azotowy dla 15-hektarowej uprawy winorośli na podstawie dawki 80 kg azotu na 1 ha i składu dostępnego nawozu azotowego, czyli saletry amonowej 34% N, a wynik podaje się także jako masę towarową nawozu po zaokrągleniu. Ostatni rezultat polega na wskazaniu spośród podanych gatunków tych krzewów, które mają jadalne owoce i mogą zostać wykorzystane w gospodarstwie do przygotowywania potraw wegetariańskich. Egzaminator ocenia poprawność przydziału pokoi, trafny dobór potraw, dokładność obliczeń kosztów i nawożenia oraz prawidłowe rozpoznanie gatunków krzewów.