Organizacja usług gastronomicznych

Kwalifikacja wchodzi w skład zawodów: Technik usług kelnerskich

HGT.11 Organizacja usług gastronomicznych sprawdza umiejętności planowania i koordynowania obsługi gości, przygotowania oferty gastronomicznej, doboru nakrycia, menu, napojów oraz kalkulacji usług. Egzamin praktyczny trwa 180 minut i ma formę zadania zawodowego opartego na sytuacji z restauracji, bankietu lub przyjęcia okolicznościowego. Zdający przygotowuje wymagane rezultaty w arkuszu, np. plan obsługi, zamówienie, harmonogram, kalkulację kosztów albo propozycję menu. Kwalifikacja jest przeznaczona dla osób uczących się w zawodzie Technik usług kelnerskich.