HGT.11 Organizacja usług gastronomicznych - arkusze praktyczne
HGT.11 Organizacja usług gastronomicznych sprawdza umiejętności planowania i koordynowania obsługi gości, przygotowania oferty gastronomicznej, doboru nakrycia, menu, napojów oraz kalkulacji usług. Egzamin praktyczny trwa 150 minut i ma formę zadania zawodowego opartego na sytuacji z restauracji, bankietu lub przyjęcia okolicznościowego. Zdający przygotowuje wymagane rezultaty w arkuszu, np. plan obsługi, zamówienie, harmonogram, kalkulację kosztów albo propozycję menu. Kwalifikacja jest przeznaczona dla osób uczących się w zawodzie Technik usług kelnerskich.
Rozwiązania krok po kroku
11 arkuszy rozwiązanych - każde wymaganie z arkusza jako osobny krok: wyjaśnienie, zmiany w plikach, podgląd rezultatu. Do nauki samodzielnej („Rozwiązuję samodzielnie”) i na lekcję (tryb prezentacji).
Żaden arkusz tej kwalifikacji nie ma takiej części skryptowej.