Organizacja żywienia i usług gastronomicznych
HGT.12 Organizacja żywienia i usług gastronomicznych obejmuje planowanie jadłospisów, kalkulację kosztów, dobór surowców, organizację produkcji potraw oraz obsługę usług cateringowych i przyjęć. Egzamin praktyczny trwa 150 minut i zwykle polega na rozwiązaniu zadania pisemno-projektowego: przygotowaniu dokumentacji, obliczeń, harmonogramu, zapotrzebowania surowcowego lub propozycji menu. Zdający oddaje wypełnione formularze, tabele i opracowane efekty zgodne z poleceniem w arkuszu. Kwalifikacja jest przeznaczona dla uczniów i absolwentów zawodu Technik żywienia i usług gastronomicznych.
Rozwiązania krok po kroku
11 arkuszy rozwiązanych - każde wymaganie z arkusza jako osobny krok: wyjaśnienie, zmiany w plikach, podgląd rezultatu. Do nauki samodzielnej („Rozwiązuję samodzielnie”) i na lekcję (tryb prezentacji).
Żaden arkusz tej kwalifikacji nie ma takiej części skryptowej.