Przejdź do głównej treści
ROL.04-02-25.06-SGCzerwiec 2025 · 10 kroków · ok. 46 min · 35 kryteriów z klucza

Rozwiązanie krok po kroku: Żywienie kóz mięsnych

Zadanie. W gospodarstwie jest 10 kóz w kierunku mięsnym, żywionych dawką z arkusza; mieszankę treściwą zadaje się w dwóch równych odpasach. Trzeba rozpoznać rasy kóz na czterech ilustracjach i wskazać rasę mięsną (Tabela 1), rozpoznać i ocenić organoleptycznie ziarno z pojemników A, B, C (Tabela 2), rozpoznać pasze z pojemników 1-4 i ich rozdrobnienie (Tabela 3), obliczyć skład mieszanki treściwej dla 10 kóz na jeden odpas (Tabela 4), a na koniec odważyć składniki w obecności egzaminatora. Na całe zadanie arkusz daje 150 minut.

Co jest rozwiązane, a co opisane. Tabele z arkusza są wypełnione w całości, krok po kroku (wpisy odręczne, granatowe, pola z bieżącego kroku na żółto), a każdy wpis i każdy wynik obliczeń porównano z kluczem oceniania CKE. Wpisy zależne od materiału na stanowisku (wynik pomiaru, ocena próbki, ustawienie konkretnej maszyny) są szarym opisem miejsca - wartość zna dopiero zdający przy swoim stanowisku. Czynności wykonywane w obecności egzaminatora są opisane jako lista poleceń zbudowana z kryteriów klucza, w ich kolejności. Nic poza tym, co podają arkusz i klucz.

Jak liczą się punkty. Klucz ma 35 kryteriów, każde za 1 punkt: 29 za rezultaty (tabele wypełnione w arkuszu i to, co zostaje przygotowane na stanowisku) oraz 6 za przebieg pracy, który egzaminator ocenia, obserwując zdającego. Próg zdania części praktycznej to 75%, czyli 27 punktów - można stracić 8 kryteriów i nadal zdać. To jedno z możliwych rozwiązań: część kryteriów dopuszcza kilka wariantów (zapisy z „lub” albo z ukośnikiem).

To materiał do nauki do egzaminu zawodowego - opisuje wyłącznie to, czego wymagają arkusz i klucz oceniania CKE, a nie zalecenia dla konkretnego gospodarstwa.

Arkusz i pliki do pobrania Treść arkusza (PDF)

  1. Etap 1: Rasy kóz (Tabela 1)

    Kroki 1-3 · po tym etapie masz 9 z 35 kryteriów (pkt)

    Krok 1: Numery charakterystyk ras

    Kryteria: , , ,

    R.1.1 Lp. 1 - w kolumnie numer charakterystyki rasy wpisana cyfra: 3

    R.1.3 Lp. 2 - w kolumnie numer charakterystyki rasy wpisana cyfra: 2

    R.1.6 Lp. 3 - w kolumnie numer charakterystyki rasy wpisana cyfra: 1

    R.1.8 Lp. 4 - w kolumnie numer charakterystyki rasy wpisana cyfra: 4

    ok. 5 min
    Polecenie z arkusza

    Rozpoznaj rasy kóz przedstawione na ilustracjach. Dobierz do ilustracji numer opisu rasy i wpisz nazwę rasy kóz. Wpisz TAK, jeżeli rasa jest w typie użytkowym mięsnym. Uzupełnij Tabelę 1. Rozpoznane rasy kóz i wybór rasy w typie użytkowym mięsnym.

    Dopasuj ilustracje do opisów z „Charakterystyki ras kóz”: Lp. 1 - koza o białym umaszczeniu z wyraźnym wymieniem, czyli opis 3 (umaszczenie białe, wysoka wydajność mleczna); Lp. 2 - rude głowa i szyja, reszta ciała biała - opis 2; Lp. 3 - ciało pokryte wełną - opis 1; Lp. 4 - brązowe umaszczenie z czarną pręgą na grzbiecie i czarnymi dolnymi częściami nóg - opis 4.

    Dokument po tym kroku

  2. Krok 2: Pełne nazwy ras

    Kryteria: , , ,

    R.1.2 Lp. 1 - w kolumnie pełna nazwa rasy wpisane: saaneńska lub saneńska

    R.1.4 Lp. 2 - w kolumnie pełna nazwa rasy wpisane: burska

    R.1.7 Lp. 3 - w kolumnie pełna nazwa rasy wpisane: angorska

    R.1.9 Lp. 4 - w kolumnie pełna nazwa rasy wpisane: alpejska

    ok. 4 min
    Polecenie z arkusza

    Rozpoznaj rasy kóz przedstawione na ilustracjach. Dobierz do ilustracji numer opisu rasy i wpisz nazwę rasy kóz. Wpisz TAK, jeżeli rasa jest w typie użytkowym mięsnym. Uzupełnij Tabelę 1. Rozpoznane rasy kóz i wybór rasy w typie użytkowym mięsnym.

    Nazwy według klucza: Lp. 1 - saaneńska (klucz przyjmuje też „saneńska”), Lp. 2 - burska, Lp. 3 - angorska, Lp. 4 - alpejska. Klucz uznaje kryterium tylko wtedy, gdy przy każdej ilustracji jest jeden numer i jedna nazwa.

    Dokument po tym kroku

  3. Krok 3: Rasa w typie użytkowym mięsnym

    Kryteria:

    R.1.5 Lp. 2 - w kolumnie rasa w typie użytkowym mięsnym wpisane: TAK

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Rozpoznaj rasy kóz przedstawione na ilustracjach. Dobierz do ilustracji numer opisu rasy i wpisz nazwę rasy kóz. Wpisz TAK, jeżeli rasa jest w typie użytkowym mięsnym. Uzupełnij Tabelę 1. Rozpoznane rasy kóz i wybór rasy w typie użytkowym mięsnym.

    Opis 2 wymienia bardzo dobre umięśnienie, wysokie przyrosty dzienne i wysoką wydajność rzeźną - to rasa w typie mięsnym. TAK wpisz tylko przy Lp. 2 (rasa burska), pozostałe pola zostaw puste.

    Typowe błędy

    Słowo TAK wpisane przy więcej niż jednej rasie odbiera punkt.

    Dokument po tym kroku

  4. Etap 2: Ocena organoleptyczna ziarna (Tabela 2)

    Kroki 4-5 · po tym etapie masz 15 z 35 kryteriów (pkt)

    Krok 4: Gatunki zbóż w pojemnikach A, B, C

    Kryteria: , ,

    R.2.1 Numer pojemnika A - w kolumnie gatunek zboża wpisana: pszenica

    R.2.2 Numer pojemnika B - w kolumnie gatunek zboża wpisany: owies

    R.2.3 Numer pojemnika C - w kolumnie gatunek zboża wpisany: jęczmień

    ok. 4 min
    Polecenie z arkusza

    Rozpoznaj ziarno zbóż wchodzące w skład mieszanki treściwej dla kóz znajdujące się w pojemnikach oznakowanych literami A, B, C. Dokonaj oceny organoleptycznej ziarna. Nazwy gatunków zbóż oraz wyniki oceny wpisz w Tabeli 2. Ocena organoleptyczna ziarna zbóż.

    Ziarno jest w pojemnikach na stanowisku (bez zdjęć w arkuszu), nazwy są według klucza: A - pszenica, B - owies, C - jęczmień.

    ⚠️ Niespójność w arkuszu: polecenie mówi o ziarnie „wchodzącym w skład mieszanki treściwej”, ale receptura mieszanki ma śrutę z owsa i jęczmienia, bez pszenicy. Na wpis to nie wpływa - klucz ocenia rozpoznanie ziarna z pojemników.

    Dokument po tym kroku

  5. Krok 5: Barwa i zapach ziarna

    Kryteria: , ,

    R.2.4 Numer pojemnika A - w kolumnie ocena organoleptyczna wpisana zgodnie ze stanem faktycznym

    R.2.5 Numer pojemnika B - w kolumnie ocena organoleptyczna wpisana zgodnie ze stanem faktycznym

    R.2.6 Numer pojemnika C - w kolumnie ocena organoleptyczna wpisana zgodnie ze stanem faktycznym

    ok. 5 min
    Polecenie z arkusza

    Rozpoznaj ziarno zbóż wchodzące w skład mieszanki treściwej dla kóz znajdujące się w pojemnikach oznakowanych literami A, B, C. Dokonaj oceny organoleptycznej ziarna. Nazwy gatunków zbóż oraz wyniki oceny wpisz w Tabeli 2. Ocena organoleptyczna ziarna zbóż.

    Dla każdej próbki oceń barwę i zapach, wybierając określenia z listy pomocniczej pod tabelą (np. barwa naturalna, zapach typowy dla ziarna zdrowego - jeśli tak wygląda i pachnie próbka). Klucz przyjmuje ocenę zgodną ze stanem faktycznym ziarna na stanowisku, dlatego w rozwiązaniu jest tylko opis miejsca.

    Typowe błędy

    Ocena przepisana bez obejrzenia i powąchania próbki nie musi zgadzać się ze stanem faktycznym.

    Dokument po tym kroku

  6. Etap 3: Rozpoznanie pasz (Tabela 3)

    Kroki 6-7 · po tym etapie masz 23 z 35 kryteriów (pkt)

    Krok 6: Nazwy pasz w pojemnikach 1-4

    Kryteria: , , ,

    R.3.1 Numer pojemnika 1 - w kolumnie nazwa paszy wpisana: śruta z pszenicy

    R.3.3 Numer pojemnika 2 - w kolumnie nazwa paszy wpisana: śruta z kukurydzy

    R.3.5 Numer pojemnika 3 - w kolumnie nazwa paszy wpisana: śruta poekstrakcyjna sojowa

    R.3.7 Numer pojemnika 4 - w kolumnie nazwa paszy wpisana: gniecione ziarno owsa lub płatki owsiane

    ok. 4 min
    Polecenie z arkusza

    Rozpoznaj pasze znajdujące się w pojemnikach, oznakowanych cyframi od 1 do 4. Przyporządkuj do nich rodzaj rozdrobnienia, wpisując znak X w odpowiednią kolumnę. Uzupełnij Tabelę 3. Karta rozpoznania pasz.

    Nazwy według klucza: 1 - śruta z pszenicy, 2 - śruta z kukurydzy, 3 - śruta poekstrakcyjna sojowa, 4 - gniecione ziarno owsa (klucz przyjmuje też „płatki owsiane”).

    Dokument po tym kroku

  7. Krok 7: Rodzaj rozdrobnienia

    Kryteria: , , ,

    R.3.2 Numer pojemnika 1 - w kolumnie rodzaj rozdrobnienia śrutowane wpisany znak: X

    R.3.4 Numer pojemnika 2 - w kolumnie rodzaj rozdrobnienia śrutowane wpisany znak: X

    R.3.6 Numer pojemnika 3 - w kolumnie rodzaj rozdrobnienia śrutowane wpisany znak: X

    R.3.8 Numer pojemnika 4 - w kolumnie rodzaj rozdrobnienia gniecione wpisany znak: X

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Rozpoznaj pasze znajdujące się w pojemnikach, oznakowanych cyframi od 1 do 4. Przyporządkuj do nich rodzaj rozdrobnienia, wpisując znak X w odpowiednią kolumnę. Uzupełnij Tabelę 3. Karta rozpoznania pasz.

    Trzy pierwsze pasze to śruty - X w kolumnie Śrutowane; pasza z pojemnika 4 to ziarno gniecione - X w kolumnie Gniecione. W każdym wierszu tylko jeden znak X.

    Typowe błędy

    Dwa znaki X w jednym wierszu klucz uznaje za kryterium niespełnione.

    Dokument po tym kroku

  8. Etap 4: Mieszanka treściwa dla 10 kóz (Tabela 4)

    Kroki 8-9 · po tym etapie masz 29 z 35 kryteriów (pkt)

    Krok 8: Mieszanka na dzień i na jeden odpas

    Kryteria: ,

    R.4.1 Ilość mieszanki dla10 sztuk kóz na jeden dzień [kg]: 10

    R.4.2 Ilość mieszanki dla 10 sztuk kóz na jeden odpas [kg]: 5

    ok. 3 min
    Polecenie z arkusza

    Oblicz ilość mieszanki na jeden odpas dla 10 sztuk kóz. Wyniki wpisz w Tabeli 4. Skład mieszanki treściwej dla 10 sztuk kóz na jeden odpas.

    Według dawki pokarmowej koza dostaje 1 kg mieszanki treściwej dziennie. 10 kóz: 1 × 10 = 10 kg na dzień. Pasze zadaje się w dwóch równych odpasach, więc na jeden odpas 10 : 2 = 5 kg.

    Typowe błędy

    Pominięcie podziału na dwa odpasy daje 10 kg zamiast 5 kg i podwaja wszystkie ilości składników.

    Dokument po tym kroku

  9. Krok 9: Składniki mieszanki na jeden odpas

    Kryteria: , , ,

    R.4.3 Ilość śruty z owsa dla 10 sztuk kóz na jeden odpas [kg]: 2

    R.4.4 Ilość śruty z jęczmienia dla 10 sztuk kóz na jeden odpas [kg]: 1,5

    R.4.5 Ilość śruty poekstrakcyjnej rzepakowej dla 10 sztuk kóz na jeden odpas [kg]: 1

    R.4.6 Ilość mieszanki mineralno-witaminowej dla 10 sztuk kóz na jeden odpas [kg]: 0,5

    ok. 5 min
    Polecenie z arkusza

    Oblicz ilość mieszanki na jeden odpas dla 10 sztuk kóz. Wyniki wpisz w Tabeli 4. Skład mieszanki treściwej dla 10 sztuk kóz na jeden odpas.

    Udział procentowy zamień na kilogramy w 1 kg mieszanki (40% = 0,4 kg itd.), pomnóż przez 10 kg na dzień dla stada i podziel na dwa odpasy. Na jeden odpas: śruta z owsa 2 kg, śruta z jęczmienia 1,5 kg, śruta poekstrakcyjna rzepakowa 1 kg, mieszanka witaminowo-mineralna 0,5 kg. Razem 5 kg na odpas i 10 kg na dzień - tyle samo, co w górnej części tabeli.

    Dokument po tym kroku

  10. Etap 5: Ważenie składników (przebieg)

    Krok 10 · po tym etapie masz 35 z 35 kryteriów (pkt)

    Krok 10: Ważenie składników mieszanki

    Kryteria: , , , , ,

    P.1.1 Zdający: odważył śrutę z owsa: 2 (± 0,05) kg

    P.1.2 Zdający: odważył śrutę z jęczmienia: 1,5 (± 0,05) kg

    P.1.3 Zdający: odważył śrutę poekstrakcyjną rzepakową: 1 (± 0,05) kg

    P.1.4 Zdający: odważył mieszankę mineralno-witaminową: 0,5 (± 0,05) kg

    P.1.5 Zdający: do nasypywania pasz używał łopatki/szufelki do materiałów sypkich

    P.1.6 Zdający: zachował porządek na stanowisku pracy

    ok. 12 min
    Polecenie z arkusza

    Przygotuj według podanej receptury składniki do sporządzenia mieszanki. Ważenie składników wykonaj w obecności egzaminatora. Gotowość do wykonania ważenia zgłoś przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki.

    Gotowość zgłoś przez podniesienie ręki. Odważone składniki zostaw na stanowisku osobno - nie mieszaj ich. Klucz dopuszcza odchyłkę ± 0,05 kg. Kryteria klucza w jego kolejności:

    1. Odważ śrutę z owsa: 2 kg. (P.1.1)
    2. Odważ śrutę z jęczmienia: 1,5 kg. (P.1.2)
    3. Odważ śrutę poekstrakcyjną rzepakową: 1 kg. (P.1.3)
    4. Odważ mieszankę mineralno-witaminową: 0,5 kg. (P.1.4)
    5. Do nasypywania pasz używaj łopatki lub szufelki do materiałów sypkich. (P.1.5)
    6. Zachowaj porządek na stanowisku pracy. (P.1.6)
    Typowe błędy

    Masa różniąca się od obliczonej o więcej niż 0,05 kg odbiera punkt za dany składnik.

    Dokument po tym kroku

Podgląd

To jedno z możliwych rozwiązań. Egzaminator ocenia spełnienie kryteriów z klucza odpowiedzi, a nie zgodność z tym rozwiązaniem - inna, poprawna droga też daje punkty.

Autor rozwiązania: . Licencja CC BY-NC 4.0 - kopiowanie i przeróbki do celów niekomercyjnych, z podaniem autora i źródła (link do tej strony) (zasady wykorzystania). Treść arkusza i klucza oceniania pochodzi z CKE.