Przejdź do głównej treści
ROL.12-01-21.06-SGCzerwiec 2021 · 7 kroków · ok. 33 min · 37 kryteriów z klucza

Rozwiązanie krok po kroku: Mycie i dezynfekcja chłodni

Zadanie. W chłodni mięsa wieprzowego o powierzchni podłogi 200 m², opróżnianej w środy i piątki, trzeba razem z lekarzem weterynarii nadzorować mycie i dezynfekcję: wypełnić kartę mycia i dezynfekcji (daty, powierzchnie, stężenia, ilości wody i preparatów) na podstawie instrukcji GMP/GHP i charakterystyki środków, opisać działanie środka dezynfekcyjnego na podstawie tabeli skuteczności, a na koniec pobrać wymaz z wyznaczonej powierzchni.

Co jest rozwiązane, a co opisane. Dokumenty z arkusza są wypełnione krok po kroku (wpisy odręczne, granatowe, pola z bieżącego kroku na żółto) według danych z arkusza i kryteriów klucza oceniania CKE, a każda liczba jest policzona z danych arkusza. To, co przygotowuje się na stanowisku (zestawy, strzykawki, preparaty), jest pokazane jako lista kryteriów, które sprawdza egzaminator. Czynności wykonywane przy stanowisku są opisane jako lista poleceń zbudowana z kryteriów klucza, w ich kolejności - egzaminator ocenia przebieg punkt po punkcie. Opis nie dodaje niczego spoza arkusza i klucza.

Jak liczą się punkty. Klucz ma 37 kryteriów, każde za 1 punkt: 27 za rezultaty (dokumenty i przygotowane na stanowisku zestawy, preparaty, strzykawki) i 10 za przebieg czynności, który egzaminator ocenia na stanowisku. Próg zdania części praktycznej to 75%, czyli 28 punktów - można stracić 9 kryteriów i nadal zdać. To jedno z możliwych rozwiązań: klucz przyjmuje też inne poprawne warianty tam, gdzie wymienia je po słowie „lub”.

Daty. Arkusz każe wpisać daty z bieżącego tygodnia, a tygodnia nie podaje. Przyjęto tydzień egzaminu: pierwszy dzień części praktycznej ROL.12 w sesji czerwiec 2021 według harmonogramu CKE (komunikat dyrektora CKE z 20 sierpnia 2020 r.) to czwartek 17 czerwca 2021 r., więc środa to 16.06.2021, a piątek 18.06.2021. Na egzaminie wpisuje się daty z tygodnia, w którym się go zdaje.

To materiał do nauki do egzaminu zawodowego, a nie porada weterynaryjna ani instrukcja leczenia zwierząt - leki, dawki i zabiegi zleca lekarz weterynarii. Dane w arkuszach CKE są fikcyjne.

Arkusz i pliki do pobrania Treść arkusza (PDF)

  1. Etap 1: Dokument 1 - mycie

    Kroki 1-2 · po tym etapie masz 10 z 37 kryteriów (pkt)

    Krok 1: Mycie w środę

    Kryteria: , , , ,

    R.1.1 Środa: Kolumna 2 - wpisano datę aktualną z danego tygodnia

    R.1.2 Środa: Kolumna 3 – wpisano 500

    R.1.3 Środa: Kolumna 4 – wpisano 3

    R.1.4 Środa: Kolumna 5 – wpisano 150

    R.1.5 Środa: Kolumna 6 – wpisano 4,5

    ok. 5 min
    Polecenie z arkusza

    Wypełnij Dokument 1: Karta mycia i dezynfekcji chłodni. Skorzystaj z Instrukcji GMP/GHP MYCIE I DEZYNFEKCJA CHŁODNI oraz Charakterystyki środków myjących i dezynfekcyjnych. Wskaż dni, w których można przeprowadzić mycie i dezynfekcję, wpisując daty z bieżącego tygodnia. Skorzystaj z kalendarza na bieżący rok.

    Według instrukcji GMP/GHP w środę myje się i dezynfekuje podłogę i ściany: powierzchnię podłogi mnoży się przez 2,5, czyli 200 · 2,5 = 500 m². ALCALU-S stosuje się w stężeniu 3% (30 ml preparatu na 1 litr wody), rozprowadzając ok. 300 ml roztworu na 1 m²: 500 · 0,3 = 150 l wody, a preparatu 150 · 30 ml = 4,5 l. Data: środa bieżącego tygodnia, 16.06.2021.

    Dokument po tym kroku

  2. Krok 2: Mycie w piątek

    Kryteria: , , , ,

    R.1.6 Piątek: Kolumna 2 - wpisano datę aktualną z danego tygodnia

    R.1.7 Piątek: Kolumna 3 – wpisano 700

    R.1.8 Piątek: Kolumna 4 – wpisano 3

    R.1.9 Piątek: Kolumna 5 – wpisano 210

    R.1.10 Piątek: Kolumna 6 – wpisano 6,3

    ok. 4 min
    Polecenie z arkusza

    Wypełnij Dokument 1: Karta mycia i dezynfekcji chłodni. Skorzystaj z Instrukcji GMP/GHP MYCIE I DEZYNFEKCJA CHŁODNI oraz Charakterystyki środków myjących i dezynfekcyjnych. Wskaż dni, w których można przeprowadzić mycie i dezynfekcję, wpisując daty z bieżącego tygodnia. Skorzystaj z kalendarza na bieżący rok.

    W piątek mycie jest kompletne - podłoga, ściany i sufit: 200 · 3,5 = 700 m². Stężenie to samo, 3%. Wody 700 · 0,3 = 210 l, preparatu 210 · 30 ml = 6,3 l. Data: 18.06.2021.

    Typowe błędy

    Mnożnik 2,5 w piątek - piątkowe mycie obejmuje też sufit, więc mnoży się przez 3,5.

    Dokument po tym kroku

  3. Etap 2: Dokument 1 - dezynfekcja

    Kroki 3-4 · po tym etapie masz 20 z 37 kryteriów (pkt)

    Krok 3: Dezynfekcja w środę

    Kryteria: , , , ,

    R.2.1 Środa: Kolumna 2 - wpisano datę aktualną z danego tygodnia

    R.2.2 Środa: Kolumna 3 – wpisano 500

    R.2.3 Środa: Kolumna 4 – wpisano 2,5

    R.2.4 Środa: Kolumna 5 – wpisano 100

    R.2.5 Środa: Kolumna 6 – wpisano 2,5

    ok. 5 min
    Polecenie z arkusza

    Wypełnij Dokument 1: Karta mycia i dezynfekcji chłodni. Skorzystaj z Instrukcji GMP/GHP MYCIE I DEZYNFEKCJA CHŁODNI oraz Charakterystyki środków myjących i dezynfekcyjnych. Wskaż dni, w których można przeprowadzić mycie i dezynfekcję, wpisując daty z bieżącego tygodnia. Skorzystaj z kalendarza na bieżący rok.

    Powierzchnia jak przy myciu: 500 m². DEZOPOL VC 420 stosuje się w stężeniu 2,5%, rozprowadzając ok. 200 ml roztworu na 1 m²: 500 · 0,2 = 100 l roztworu, a środka 100 · 25 ml = 2,5 l. Data: 16.06.2021.

    ⚠️ Rozbieżność arkusz-klucz: DEZOPOL VC 420 ma stężenie podane jako 25 ml środka na 1 litr roztworu, więc w 100 l roztworu jest 2,5 l środka i 97,5 l wody - i taka ilość wody jest wpisana. Klucz CKE przyjmuje jako ilość wody 100 l, czyli całą objętość roztworu. Na egzaminie punkt daje wartość z klucza.

    Dokument po tym kroku

  4. Krok 4: Dezynfekcja w piątek

    Kryteria: , , , ,

    R.2.6 Piątek: Kolumna 2 - wpisano datę aktualną z danego tygodnia

    R.2.7 Piątek: Kolumna 3 – wpisano 700

    R.2.8 Piątek: Kolumna 4 – wpisano 2,5

    R.2.9 Piątek: Kolumna 5 – wpisano 140

    R.2.10 Piątek: Kolumna 6 – wpisano 3,5

    ok. 4 min
    Polecenie z arkusza

    Wypełnij Dokument 1: Karta mycia i dezynfekcji chłodni. Skorzystaj z Instrukcji GMP/GHP MYCIE I DEZYNFEKCJA CHŁODNI oraz Charakterystyki środków myjących i dezynfekcyjnych. Wskaż dni, w których można przeprowadzić mycie i dezynfekcję, wpisując daty z bieżącego tygodnia. Skorzystaj z kalendarza na bieżący rok.

    W piątek 700 m²: 700 · 0,2 = 140 l roztworu, środka 140 · 25 ml = 3,5 l, stężenie 2,5%. Data: 18.06.2021.

    ⚠️ Rozbieżność arkusz-klucz: DEZOPOL VC 420 ma stężenie podane jako 25 ml środka na 1 litr roztworu, więc w 140 l roztworu jest 3,5 l środka i 136,5 l wody - i taka ilość wody jest wpisana. Klucz CKE przyjmuje jako ilość wody 140 l, czyli całą objętość roztworu. Na egzaminie punkt daje wartość z klucza.

    Dokument po tym kroku

  5. Etap 3: Dokument 2 - działanie środka dezynfekcyjnego

    Kroki 5-6 · po tym etapie masz 27 z 37 kryteriów (pkt)

    Krok 5: Preparat i substancja czynna

    Kryteria: ,

    R.3.1 Nazwa preparatu dezynfekcyjnego – wpisano Dezopol VC 420

    R.3.2 Substancja czynna – wpisano czwartorzędowe związki amoniowe lub IV rzędowe związki amoniowe

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Uzupełnij Dokument 2: Działanie środka dezynfekcyjnego. Wykorzystaj w tym celu Skuteczność działania środków chemicznych.

    Środkiem dezynfekcyjnym z instrukcji GMP/GHP jest DEZOPOL VC 420 - według charakterystyki preparat na bazie czwartorzędowych związków amoniowych (klucz przyjmuje też zapis „IV rzędowe związki amoniowe”).

    Dokument po tym kroku

  6. Krok 6: Działanie na drobnoustroje

    Kryteria: , , , ,

    R.3.3 Działanie na bakterie G + wpisano silne działanie

    R.3.4 Działanie na bakterie G – wpisano silne działanie

    R.3.5 Działanie na wirusy bezotoczkowe – wpisano słabe działanie

    R.3.6 Działanie na wirusy otoczkowe – wpisano brak działania

    R.3.7 Działanie na prątki – wpisano brak działania

    ok. 3 min
    Polecenie z arkusza

    Uzupełnij Dokument 2: Działanie środka dezynfekcyjnego. Wykorzystaj w tym celu Skuteczność działania środków chemicznych.

    W tabeli skuteczności odczytuje się kolumnę „IV rzędowe sole amoniowe” i zamienia znaki z legendy na sformułowania: bakterie G+ i G- - ++ (silne działanie), wirusy bezotoczkowe - +/- (słabe działanie), wirusy otoczkowe - „-” (brak działania). Prątki to w tabeli wiersz „Mykobakterie”: „-”, czyli brak działania.

    Typowe błędy

    Odczyt z sąsiedniej kolumny tabeli (chlorowce albo utleniacze) - wiersze i kolumny warto prowadzić linijką.

    Dokument po tym kroku

  7. Etap 4: Pobranie wymazu

    Krok 7 · po tym etapie masz 37 z 37 kryteriów (pkt)

    Krok 7: Pobranie wymazu z powierzchni

    Kryteria: , , , , , , , , ,

    P.1.1 Zdający: założył rękawiczki jednorazowe

    P.1.2 Zdający: założył fartuch flizelinowy

    P.1.3 Zdający: wybrał jałową wymazówkę

    P.1.4 Zdający: zanurzył koniec wymazówki w buforze znajdującym się w butelce

    P.1.5 Zdający: odcisnął nadmiar buforu o ściankę pojemnika

    P.1.6 Zdający: przyłożył do powierzchni szablon

    P.1.7 Zdający: z powierzchni ograniczonej szblonem pobrał wymaz przecierając powierzchnię pionowo i poziomo

    P.1.8 Zdający: przecierając powierzchnię obracał wymazówką między palcami

    P.1.9 Zdający: po pobraniu wymazu umieścił wymazówkę w pojemniku

    P.1.10 Zdający: złamał koniec wymazówki i wyrzucił, po czym zakręcił pojemnik

    ok. 10 min
    Polecenie z arkusza

    W celu oceny skuteczności mycia i dezynfekcji pomieszczeń, pobierz próbkę z wyznaczonej powierzchni. Procedurę pobierania próbki wykonaj w obecności egzaminatora. Gotowość do pobrania próbki zgłoś przez podniesienie ręki.

    Miejsce pobrania jest wydzielone taśmą; postępuje się według Instrukcji pobierania próbek z arkusza (szablon 100 cm²). Gotowość zgłasza się podniesieniem ręki. Polecenia odpowiadają kryteriom klucza w ich kolejności.

    1. Załóż rękawiczki jednorazowe.
    2. Załóż fartuch flizelinowy.
    3. Wybierz jałową wymazówkę.
    4. Zanurz koniec wymazówki w buforze w butelce.
    5. Odciśnij nadmiar buforu o ściankę pojemnika.
    6. Przyłóż do powierzchni szablon.
    7. Z powierzchni ograniczonej szablonem pobierz wymaz, przecierając powierzchnię pionowo i poziomo.
    8. Przecierając powierzchnię, obracaj wymazówkę między palcami.
    9. Po pobraniu wymazu umieść wymazówkę w pojemniku.
    10. Złam koniec wymazówki, wyrzuć go i zakręć pojemnik.
    Dokument po tym kroku

Podgląd

To jedno z możliwych rozwiązań. Egzaminator ocenia spełnienie kryteriów z klucza odpowiedzi, a nie zgodność z tym rozwiązaniem - inna, poprawna droga też daje punkty.

Autor rozwiązania: . Licencja CC BY-NC 4.0 - kopiowanie i przeróbki do celów niekomercyjnych, z podaniem autora i źródła (link do tej strony) (zasady wykorzystania). Treść arkusza i klucza oceniania pochodzi z CKE.