Przejdź do głównej treści
ROL.12-01-22.06-SGCzerwiec 2022 · 14 kroków · ok. 38 min · 36 kryteriów z klucza

Rozwiązanie krok po kroku: Pobieranie wymazu sanitarnego

Zadanie. Trzeba sprawdzić skuteczność mycia i dezynfekcji: pobrać wymaz z kanału wentylacyjnego na stanowisku metodą mokrego i suchego wymazu, według procedury zakładowej „Wytyczne pobierania wymazów” z arkusza (część dla powierzchni nieograniczonej szablonem - kratki wentylacyjne, wloty powietrza). Gotowość do wykonania wymazu zgłasza się egzaminatorowi przez podniesienie ręki. Potem wypełnia się Zlecenie badania (ogólna liczba drobnoustrojów mezofilnych i liczba bakterii z grupy coli), przygotowuje próbkę do wysyłki i klasyfikuje czystość powierzchni w Tabeli 2 na podstawie Tabeli 1 „Kryteria oceny”.

Co jest rozwiązane, a co opisane. Dokumenty i tabele z arkusza są wypełnione krok po kroku (wpisy odręczne, granatowe, pola z bieżącego kroku na żółto) dokładnie według danych z arkusza i kryteriów klucza oceniania CKE. Czynności przy stanowisku (pobranie próbki, wykonanie testu, przygotowanie przesyłki) są opisane jako lista poleceń zbudowana z kryteriów klucza, w ich kolejności - egzaminator ocenia przebieg punkt po punkcie. Opis nie dodaje niczego spoza arkusza i klucza.

Jak liczą się punkty. Klucz ma 36 kryteriów, każde za 1 punkt: 26 za rezultaty (dokumenty i tabele - rozwiązane tu w całości - oraz próbki i materiały przygotowane na stanowisku) i 10 za przebieg pobrania wymazu, który egzaminator ocenia na stanowisku. Próg zdania części praktycznej to 75%, czyli 27 punktów - można stracić 9 kryteriów i nadal zdać. To jedno z możliwych rozwiązań: klucz przyjmuje też inne poprawne sformułowania tam, gdzie wymienia je po ukośniku albo dopuszcza synonim.

Data w dokumentach. Arkusz każe wpisać datę egzaminu, a jej nie podaje. Wpisano 15.06.2022 - pierwszy dzień części praktycznej ROL.12 w sesji czerwiec 2022 według harmonogramu CKE (komunikat dyrektora CKE z 20 sierpnia 2021 r.). Na egzaminie wpisuje się datę dnia, w którym się go zdaje. Godziny są szarym opisem miejsca - na butelce wpisuje się rzeczywistą godzinę pobrania.

To materiał do nauki do egzaminu zawodowego, a nie porada weterynaryjna ani instrukcja postępowania ze zwierzęciem - w pracy obowiązują procedury zakładu i polecenia lekarza weterynarii. Dane w arkuszach CKE są fikcyjne.

Arkusz i pliki do pobrania Treść arkusza (PDF)

  1. Etap 1: Pobranie wymazu - opis według klucza

    Krok 1 · po tym etapie masz 10 z 36 kryteriów (pkt)

    Krok 1: Pobranie wymazu z kratki wentylacyjnej

    Kryteria: , , , , , , , , ,

    P.1.1 Zdający: do butelki wlał 20 ml płynu

    P.1.2 Zdający: wybrał płyn do rozcieńczeń

    P.1.3 Zdający: umieścił wymazówkę w butelce z płynem

    P.1.4 Zdający: odcisnął nadmiar płynu

    P.1.5 Zdający: przetarł całą powierzchnię kratki wentylacyjnej

    P.1.6 Zdający: przetarł równolegle do boku, a następnie prostopadle

    P.1.7 Zdający: umieścił wymazówkę w butelce z płynem

    P.1.8 Zdający: przetarł całą powierzchnię kratki suchą wymazówką

    P.1.9 Zdający: umieścił wymazówkę w butelce z płynem

    P.1.10 Zdający: złamał drewniane trzonki wymazówek i zakręcił butelkę

    ok. 10 min
    Polecenie z arkusza

    Pobierz wymaz z kanału wentylacyjnego umieszczonego na stanowisku egzaminacyjnym. Badanie przeprowadź metodą mokrego i suchego wymazu. Skorzystaj z Procedury zakładowej: Wytyczne pobierania wymazów. Zgłoś egzaminatorowi przez podniesienie ręki gotowość do wykonania wymazu.

    Procedura z arkusza dla powierzchni nieograniczonej szablonem: na miejsce pobrania 20 ml płynu do płukania i dwie jałowe wymazówki, ścieranie całej powierzchni najpierw wymazówką zwilżoną, potem suchą, obie do tej samej butelki. Polecenia odpowiadają kryteriom klucza w ich kolejności.

    1. Odmierz i wlej do jałowej butelki z korkiem 20 ml płynu.
    2. Użyj płynu do rozcieńczeń (z neutralizatorem, jak w procedurze).
    3. Zwilż jałową wymazówkę, wkładając ją do butelki z płynem.
    4. Odciśnij nadmiar płynu o ściankę butelki.
    5. Przetrzyj wilgotną wymazówką całą powierzchnię kratki wentylacyjnej.
    6. Przesuwaj tampon 5-krotnie równolegle do jednego boku, a następnie w kierunku prostopadłym do poprzedniego.
    7. Włóż wymazówkę do butelki z płynem.
    8. Weź jałową suchą wymazówkę i przetrzyj nią całą powierzchnię kratki w taki sam sposób.
    9. Włóż drugą wymazówkę do tej samej butelki z płynem.
    10. Złam drewniane trzonki wymazówek, nie wyjmując ich z butelki, i zakręć butelkę.
    Typowe błędy

    Przetarcie tylko części kratki albo pominięcie suchej wymazówki - klucz ocenia osobno całą powierzchnię mokrą i suchą wymazówką.

    Dokument po tym kroku

  2. Etap 2: Zlecenie badania

    Kroki 2-9 · po tym etapie masz 18 z 36 kryteriów (pkt)

    Krok 2: Rodzaj próbek

    Kryteria:

    R.1.1 Rodzaj próbek – zaznaczona wymazówka

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Wypełnij Zlecenie badania w kierunku oznaczenia liczby bakterii z grupy coli i ogólnej liczby drobnoustrojów mezofilnych.

    Próbkę pobrano wymazówkami, więc znak X stawia się przy „Wymazówka”. Płytki kontaktowe, wymaz gazikowy i gąbkowy zostają puste.

    Dokument po tym kroku

  3. Krok 3: Data pobrania próbek

    Kryteria:

    R.1.2 Data pobrania próbek – wpisana dzisiejsza data egzaminu

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Wypełnij Zlecenie badania w kierunku oznaczenia liczby bakterii z grupy coli i ogólnej liczby drobnoustrojów mezofilnych.

    Data pobrania to dzień egzaminu - tu 15.06.2022.

    Dokument po tym kroku

  4. Krok 4: Liczba porządkowa powierzchni

    Kryteria:

    R.1.3 Powierzchnia pobrania – Lp – wpisane 1

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Wypełnij Zlecenie badania w kierunku oznaczenia liczby bakterii z grupy coli i ogólnej liczby drobnoustrojów mezofilnych.

    Wymaz pobrano z jednego miejsca, więc w pierwszym wierszu tabeli „Powierzchnia pobrania” w kolumnie Lp. wpisuje się 1.

    Dokument po tym kroku

  5. Krok 5: Powierzchnia pobrania

    Kryteria:

    R.1.4 Powierzchnia pobrania – wpisana kratka wentylacyjna

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Wypełnij Zlecenie badania w kierunku oznaczenia liczby bakterii z grupy coli i ogólnej liczby drobnoustrojów mezofilnych.

    Klucz oczekuje wpisu „kratka wentylacyjna” - to powierzchnia kanału wentylacyjnego ze stanowiska, z której ścierano wymaz (procedura z arkusza wymienia kratki wentylacyjne wśród powierzchni nieograniczonych szablonem).

    Dokument po tym kroku

  6. Krok 6: Metoda pobrania

    Kryteria:

    R.1.5 Metoda pobrania – wpisane mokrego i suchego wymazu

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Wypełnij Zlecenie badania w kierunku oznaczenia liczby bakterii z grupy coli i ogólnej liczby drobnoustrojów mezofilnych.

    Metodę podaje treść zadania: „Badanie przeprowadź metodą mokrego i suchego wymazu” - tak też wpisuje się ją w zleceniu.

    Dokument po tym kroku

  7. Krok 7: Ogólna liczba drobnoustrojów mezofilnych

    Kryteria:

    R.1.6 Kierunek badań – zaznaczona ogólna liczba drobnoustrojów mezofilnych

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Wypełnij Zlecenie badania w kierunku oznaczenia liczby bakterii z grupy coli i ogólnej liczby drobnoustrojów mezofilnych.

    Pierwszy kierunek z polecenia - znak X w wierszu 2.

    Dokument po tym kroku

  8. Krok 8: Liczba bakterii z grupy coli

    Kryteria:

    R.1.7 Kierunek badań – zaznaczona liczba bakterii z grupy coli

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Wypełnij Zlecenie badania w kierunku oznaczenia liczby bakterii z grupy coli i ogólnej liczby drobnoustrojów mezofilnych.

    Drugi kierunek z polecenia - znak X w wierszu 4.

    Dokument po tym kroku

  9. Krok 9: Pozostałe kierunki puste

    Kryteria:

    R.1.8 Kierunek badań – pozostałe dwa kierunki niezaznaczone

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Wypełnij Zlecenie badania w kierunku oznaczenia liczby bakterii z grupy coli i ogólnej liczby drobnoustrojów mezofilnych.

    Listeria monocytogenes, drobnoustroje psychrofilne i Escherichia coli nie były zlecone - ich pola zostają puste. Klucz ocenia to osobnym kryterium.

    Typowe błędy

    Zaznaczenie „Liczba Escherichia coli” obok bakterii z grupy coli - zlecenie obejmuje tylko dwa kierunki.

    Dokument po tym kroku

  10. Etap 3: Próbka przygotowana do wysyłki

    Krok 10 · po tym etapie masz 26 z 36 kryteriów (pkt)

    Krok 10: Próbka przygotowana do wysyłki

    Kryteria: , , , , , , ,

    R.2.1 W torbie znajduje się butelka z wymazówkami

    R.2.2 Na butelce wpisana jest dzisiejsza data

    R.2.3 Na butelce wpisana jest aktualna godzina

    R.2.4 Umieszczony wkład

    R.2.5 Wkład jest zamrożony

    R.2.6 Umieszczone jest zlecenie badania

    R.2.7 Zlecenie badania jest w koszulce

    R.2.8 Wieczko lodówki lub pudełka jest zamknięte

    ok. 4 min
    Polecenie z arkusza

    Przygotuj próbkę do wysyłki.

    Procedura transportu z arkusza: pojemnik chłodniczy z wkładem chłodzącym, butelka opisana datą i godziną pobrania, zlecenie w koszulce chroniącej przed zamoczeniem. Polecenia odpowiadają kryteriom klucza w ich kolejności.

    1. Włóż butelkę z wymazówkami do torby (pojemnika) transportowej.
    2. Opisz butelkę dzisiejszą datą (15.06.2022).
    3. Dopisz na butelce aktualną godzinę pobrania.
    4. Umieść w pojemniku wkład chłodzący.
    5. Użyj wkładu zamrożonego.
    6. Dołóż Zlecenie badania.
    7. Zlecenie włóż do koszulki chroniącej przed zamoczeniem.
    8. Zamknij wieczko lodówki (pudełka).
    Dokument po tym kroku

  11. Etap 4: Klasa czystości badanej powierzchni

    Kroki 11-14 · po tym etapie masz 36 z 36 kryteriów (pkt)

    Krok 11: Klasa A - do 1,0 x 10⁰

    Kryteria: ,

    R.3.2 Dla wartości 0 – wpisane A

    R.3.7 Dla wartości 1 – wpisane A

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Dokonaj klasyfikacji czystości powierzchni. Wypełnij tabelę Klasa czystości badanej powierzchni. Wykorzystaj informacje Kryteria oceny.

    Tabela 1 podaje dla klasy A „≤ 1,0 x 10⁰”, czyli najwyżej 1 jtk na płytkę. Klasę A dostają więc wartości 0 i 1. Dla pozostałych klas Tabela 1 podaje same liczby bez znaku - klucz CKE czyta je jako dolne granice klas (B od 5, C od 25, D od 50), co widać w kolejnych krokach.

    ⚠️ Niejasność w arkuszu: Tabela 1 nie mówi, czy liczby przy klasach B, C i D są górnymi, czy dolnymi granicami, i nie obejmuje wartości od 2 do 4 jtk. Czytane jako górne granice dawałyby dla 6 jtk klasę C, a dla 64 jtk żadną. Wpisy są zgodne z kluczem CKE (dolne granice), bo tylko takie odczytanie obejmuje wszystkie wartości z Tabeli 2.

    Dokument po tym kroku

  12. Krok 12: Klasa B - od 5 do poniżej 25

    Kryteria: , ,

    R.3.1 Dla wartości 6 – wpisane B

    R.3.3 Dla wartości 1 x 10¹ – wpisane B

    R.3.8 Dla wartości 24 – wpisane B

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Dokonaj klasyfikacji czystości powierzchni. Wypełnij tabelę Klasa czystości badanej powierzchni. Wykorzystaj informacje Kryteria oceny.

    Wartości 6, 1 x 10¹ (czyli 10) i 24 są nie mniejsze niż 5,0 x 10⁰ i mniejsze niż 2,5 x 10¹ - klasa B.

    Dokument po tym kroku

  13. Krok 13: Klasa C - od 25 do poniżej 50

    Kryteria:

    R.3.5 Dla wartości 37 – wpisane C

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Dokonaj klasyfikacji czystości powierzchni. Wypełnij tabelę Klasa czystości badanej powierzchni. Wykorzystaj informacje Kryteria oceny.

    Wartość 37 mieści się między 2,5 x 10¹ (25) a 5,0 x 10¹ (50) - klasa C.

    Dokument po tym kroku

  14. Krok 14: Klasa D - od 50

    Kryteria: , , ,

    R.3.4 Dla wartości 50 – wpisane D

    R.3.6 Dla wartości 64 – wpisane D

    R.3.9 Dla wartości 100 – wpisane D

    R.3.10 Dla wartości 1 x 10² – wpisane D

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Dokonaj klasyfikacji czystości powierzchni. Wypełnij tabelę Klasa czystości badanej powierzchni. Wykorzystaj informacje Kryteria oceny.

    Wartości 50, 64, 100 i 1 x 10² (czyli 100) są nie mniejsze niż 5,0 x 10¹ - klasa D.

    Dokument po tym kroku

Podgląd

To jedno z możliwych rozwiązań. Egzaminator ocenia spełnienie kryteriów z klucza odpowiedzi, a nie zgodność z tym rozwiązaniem - inna, poprawna droga też daje punkty.

Autor rozwiązania: . Licencja CC BY-NC 4.0 - kopiowanie i przeróbki do celów niekomercyjnych, z podaniem autora i źródła (link do tej strony) (zasady wykorzystania). Treść arkusza i klucza oceniania pochodzi z CKE.