Przejdź do głównej treści
ROL.12-02-23.06-SGCzerwiec 2023 · 14 kroków · ok. 62 min · 50 kryteriów z klucza

Rozwiązanie krok po kroku: Próbka zbiorcza do badania na włośnie

Zadanie. W ubojni trzody chlewnej „Fitmar S.A.” (WNI 15133801) ubija się dziś 11 świń z dwóch stad - według Specyfikacji przychodowo-rozchodowej są wśród nich dwie maciory (numery ubojowe 1 i 9) i dziewięć tuczników. Od każdej tuszy pobrano filary przepony i ułożono je na tacy z 50 polami. Na zlecenie lekarza weterynarii trzeba przygotować próbkę zbiorczą do badania na obecność włośni metodą wytrawiania, przygotować płyn wytrawiający dla jej masy, wypełnić Tabelę 1 (masa pobranych próbek) i Tabelę 2 (materiały i narzędzia metody referencyjnej, rozpoznawane ze zdjęć).

Rachunek, od którego wszystko zależy. Instrukcja (pkt 2a i 2b) każe pobrać od świń domowych próbkę o masie przynajmniej 1 g, a od hodowlanych macior przynajmniej 2 g. Próbka zbiorcza: 2 × 2 g + 9 × 1 g = 13 g, czyli mniej niż 50 g - według pkt III instrukcji płyn wytrawiający redukuje się do 1 litra wody, 8 ml kwasu chlorowodorowego i 5 g pepsyny. Te wartości sprawdza klucz w przebiegu.

Co jest rozwiązane, a co opisane. Dokumenty i tabele z arkusza są wypełnione krok po kroku (wpisy odręczne, granatowe, pola z bieżącego kroku na żółto) według danych z arkusza i kryteriów klucza oceniania CKE; ilustracje w tabelach to wycinki z arkusza. Czynności wykonywane na stanowisku są opisane jako lista poleceń zbudowana z kryteriów klucza, w ich kolejności - egzaminator ocenia przebieg punkt po punkcie, więc kolejność ma znaczenie. Opis nie dodaje niczego spoza arkusza i klucza.

Jak liczą się punkty. Klucz ma 50 kryteriów, każde za 1 punkt: 30 za rezultaty (dokumenty i tabele - rozwiązane tu w całości - oraz rezultaty oceniane na stanowisku, jeśli są) i 20 za przebieg czynności, który egzaminator ocenia na stanowisku. Próg zdania części praktycznej to 75%, czyli 38 punktów - można stracić 12 kryteriów i nadal zdać. To jedno z możliwych rozwiązań: klucz przyjmuje też inne poprawne sformułowania tam, gdzie wymienia je po „lub” albo po ukośniku.

To materiał do nauki do egzaminu zawodowego, a nie porada weterynaryjna ani instrukcja postępowania ze zwierzęciem - w pracy obowiązują procedury zakładu i polecenia lekarza weterynarii. Dane z arkuszy CKE są fikcyjne.

Arkusz i pliki do pobrania Treść arkusza (PDF)

  1. Etap 1: Tabela 1 - masa pobranych próbek

    Kroki 1-2 · po tym etapie masz 10 z 50 kryteriów (pkt)

    Krok 1: Stado PL 031485496003 - numery 1-6

    Kryteria: , , , , ,

    R.1.1 W wersie nr ubojowy 1 wpisano 2 g

    R.1.2 W wersie nr ubojowy 2 wpisano 1 g

    R.1.3 W wersie nr ubojowy 3 wpisano 1 g

    R.1.4 W wersie nr ubojowy 4 wpisano 1 g

    R.1.5 W wersie nr ubojowy 5 wpisano 1 g

    R.1.6 W wersie nr ubojowy 6 wpisano 1 g

    ok. 4 min
    Polecenie z arkusza

    Ponieważ do uboju zostały skierowane zarówno tuczniki, jak i maciory, przeanalizuj Specyfikację przychodowo-rozchodową, w celu właściwego doboru masy próbek do wykonania badania. Wypełnij tabelę Masa pobranych próbek.

    Numery siedzib stad przepisuje się ze specyfikacji. Masa wynika z grupy technologicznej: numer 1 to maciora - przynajmniej 2 g (pkt 2b instrukcji), numery 2-6 to tuczniki - przynajmniej 1 g (pkt 2a).

    Typowe błędy

    Jednakowa masa dla wszystkich sztuk - maciora wymaga próbki dwa razy większej.

    Dokument po tym kroku

  2. Krok 2: Stado PL 031166359001 - numery 7-11

    Kryteria: , , ,

    R.1.7 W wersie nr ubojowy 7 wpisano 1 g

    R.1.8 W wersie nr ubojowy 8 wpisano 1 g

    R.1.9 W wersie nr ubojowy 9 wpisano 2 g

    R.1.10 W wersie nr ubojowy 10 wpisano 1 g

    ok. 3 min
    Polecenie z arkusza

    Ponieważ do uboju zostały skierowane zarówno tuczniki, jak i maciory, przeanalizuj Specyfikację przychodowo-rozchodową, w celu właściwego doboru masy próbek do wykonania badania. Wypełnij tabelę Masa pobranych próbek.

    Drugie stado: numer 9 to maciora (2 g), numery 7, 8, 10 i 11 to tuczniki (1 g). Klucz ocenia wiersze 1-10; wiersz 11 (tucznik, 1 g) wypełnia się tak samo, bo tabela i przebieg obejmują wszystkie 11 tusz.

    Dokument po tym kroku

  3. Etap 2: Próbka zbiorcza i płyn wytrawiający - opis według klucza

    Kroki 3-4 · po tym etapie masz 30 z 50 kryteriów (pkt)

    Krok 3: Przygotowanie próbki zbiorczej

    Kryteria: , , , , , , , , ,

    P.1.1 Zdający: założył fartuch flizelinowy

    P.1.2 Zdający: założył rękawiczki jednorazowe

    P.1.3 Zdający: ułożył na wadze płytkę Petriego

    P.1.4 Zdający: wytarował wagę z płytką Petriego

    P.1.5 Zdający: z każdego pola tacy wyjmował kawałek mięsa i za pomocą nożyczek odcinał fragment tkanki, który umieszczał na wadze

    P.1.6 Zdający: kontrolował masę wycinanych próbek (masa próbek 1 i 9 wyniosła 2 gramy, a pozostałych próbek 1 gram) w przypadku zbyt dużych kawałków odcinał z danej próbki do uzyskania właściwej wagi; w przypadku zbyt małej masy próbki docinał z danej próbki do uzyskania właściwej wagi

    P.1.7 Zdający: tarował wagę przed wycięciem każdego kolejnego kawałka próbki

    P.1.8 Zdający: powtarzał czynności z pobieraniem próbek z kolejnych pól z zachowaniem ciągłości numerowania aż do pola nr 11 (nie pobrał dwukrotnie próbek z tego samego pola, nie pominął żadnej pola)

    P.1.9 Zdający: wszystkie pobrane próbki umieszczał na płytce Petriego

    P.1.10 Zdający: nie zmieniał rękawiczek między kolejno wycinanymi kawałkami mięsa

    ok. 20 min
    Polecenie z arkusza

    Na zlecenie lekarza weterynarii przygotuj próbkę zbiorczą do badania w kierunku włośni. Próbki pobierz z filarów przepony ułożonych na tacy podzielonej na 50 pól.

    Gotowość zgłasza się przez podniesienie ręki. Masy próbek są już ustalone w Tabeli 1. Polecenia odpowiadają kryteriom klucza w ich kolejności.

    1. Załóż fartuch flizelinowy.
    2. Załóż rękawiczki jednorazowe.
    3. Ułóż na wadze płytkę Petriego.
    4. Wytaruj wagę z płytką Petriego.
    5. Z każdego pola tacy wyjmij kawałek mięsa, odetnij nożyczkami fragment tkanki i połóż go na wadze.
    6. Kontroluj masę wycinanych próbek: próbki 1 i 9 - 2 g, pozostałe - 1 g; zbyt duży kawałek docinaj, przy zbyt małej masie dotnij z tej samej próbki, aż do właściwej wagi.
    7. Taruj wagę przed wycięciem każdego kolejnego kawałka.
    8. Powtarzaj pobieranie z kolejnych pól po kolei aż do pola nr 11 - bez pobierania dwa razy z tego samego pola i bez pomijania pola.
    9. Wszystkie pobrane próbki umieszczaj na płytce Petriego.
    10. Nie zmieniaj rękawiczek między kolejno wycinanymi kawałkami mięsa.
    Typowe błędy

    Pominięcie pola albo pobranie dwa razy z tego samego pola - klucz sprawdza ciągłość numeracji do pola 11.

    Dokument po tym kroku

  4. Krok 4: Mieszanina wytrawiająca dla 13 g

    Kryteria: , , , , , , , , ,

    P.2.1 Zdający: wybrał zlewkę o pojemności 2 litrów

    P.2.2 Zdający: do zlewki wlał wodę z kranu

    P.2.3 Zdający: wlał ciepłą wodę (egzaminator może upewnić się czy woda jest ciepła po wykonaniu zadania)

    P.2.4 Zdający: wlał wodę w objętości 1 litra (na zlewce jest podziałka)

    P.2.5 Zdający: dodał 8 ml kwasu chlorowodorowego

    P.2.6 Zdający: ustawił zlewkę na mieszadle magnetycznym, umieścił mieszadełko pokryte teflonem oraz sondę do pomiaru temperatury

    P.2.7 Zdający: rozpoczął proces mieszania (czyli włączył mieszadło i nastawił obroty, tak by płyn w zlewce zaczął wirować, wir ma sięgać od dna do powierzchni płynu bez rozpryskiwania)

    P.2.8 Zdający: odważył na wadze 5 g pepsyny

    P.2.9 Zdający: dodał pepsynę do zlewki

    P.2.10 Zdający: kontynuował proces mieszania (nie wyłączył mieszadła)

    ok. 15 min
    Polecenie z arkusza

    Przygotuj także płyn wytrawiający dla badanej masy próbki zbiorczej (rozdrobnienie próbek i umieszczenie ich w płynie wytrawiającym przeprowadzi już lekarz weterynarii).

    Próbka zbiorcza ma 13 g, więc obowiązują ilości z pkt III instrukcji (do 50 g): 1 litr wody, 8 ml kwasu chlorowodorowego i 5 g pepsyny, a kolejność czynności - z pkt 3.I. Kwas jest już rozlany do jednorazowych pojemników na stanowisku wspólnym. Polecenia odpowiadają kryteriom klucza w ich kolejności.

    1. Wybierz zlewkę o pojemności 2 litrów.
    2. Wlej do zlewki wodę z kranu.
    3. Wlewaj wodę ciepłą.
    4. Odmierz 1 litr wody (zlewka ma podziałkę).
    5. Dodaj 8 ml kwasu chlorowodorowego.
    6. Ustaw zlewkę na mieszadle magnetycznym, umieść w niej mieszadełko pokryte teflonem i sondę do pomiaru temperatury.
    7. Rozpocznij mieszanie: włącz mieszadło i nastaw obroty tak, aby płyn wirował, a wir sięgał od dna do powierzchni bez rozpryskiwania.
    8. Odważ na wadze 5 g pepsyny.
    9. Dodaj pepsynę do zlewki.
    10. Kontynuuj mieszanie - nie wyłączaj mieszadła.
    Typowe błędy

    Ilości z pkt 3.I (2 litry wody, 16 ml kwasu, 10 g pepsyny) zamiast zredukowanych - dotyczą próbki zbiorczej 100 g, a tu jest 13 g.

    Dokument po tym kroku

  5. Etap 3: Tabela 2 - materiały i narzędzia metody referencyjnej

    Kroki 5-14 · po tym etapie masz 50 z 50 kryteriów (pkt)

    Krok 5: Lp. 1 - sitko

    Kryteria: ,

    R.2.1 Lp. 1 wpisano sitko

    R.3.1 Lp. 1 wpisano TAK

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Uzupełnij tabelę Materiały i narzędzia stosowane w referencyjnej metodzie wykrywania włośni. Rozpoznaj na załączonych ilustracjach materiały i narzędzia oraz określ, czy są wykorzystywane w metodzie referencyjnej wykrywania włośni.

    Nazwa według klucza: sitko. Odpowiedź TAK: Sita z siatką ze stali nierdzewnej wymienia pkt 1g instrukcji - przez sito przelewa się płyn wytrawiający do rozdzielacza (pkt 3j).

    Dokument po tym kroku

  6. Krok 6: Lp. 2 - kleszcze chirurgiczne

    Kryteria: ,

    R.2.2 Lp. 2 wpisano kleszcze chirurgiczne/naczyniowe lub Kocher lub kleszcze Kochera

    R.3.2 Lp. 2 wpisano NIE

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Uzupełnij tabelę Materiały i narzędzia stosowane w referencyjnej metodzie wykrywania włośni. Rozpoznaj na załączonych ilustracjach materiały i narzędzia oraz określ, czy są wykorzystywane w metodzie referencyjnej wykrywania włośni.

    Nazwa według klucza: kleszcze chirurgiczne. Klucz przyjmuje też: kleszcze naczyniowe, Kocher, kleszcze Kochera. Odpowiedź NIE: Kleszczy nie ma w wykazie aparatury (pkt 1); do pobierania próbek służą nóż lub nożyczki i pinceta (pkt 1a).

    Dokument po tym kroku

  7. Krok 7: Lp. 3 - korkobor

    Kryteria: ,

    R.2.3 Lp. 3 wpisano korkobor

    R.3.3 Lp. 3 wpisano NIE

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Uzupełnij tabelę Materiały i narzędzia stosowane w referencyjnej metodzie wykrywania włośni. Rozpoznaj na załączonych ilustracjach materiały i narzędzia oraz określ, czy są wykorzystywane w metodzie referencyjnej wykrywania włośni.

    Nazwa według klucza: korkobor. Odpowiedź NIE: Korkoboru nie ma w wykazie aparatury metody referencyjnej.

    Dokument po tym kroku

  8. Krok 8: Lp. 4 - mieszadło magnetyczne

    Kryteria: ,

    R.2.4 Lp. 4 wpisano mieszadło magnetyczne

    R.3.4 Lp. 4 wpisano TAK

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Uzupełnij tabelę Materiały i narzędzia stosowane w referencyjnej metodzie wykrywania włośni. Rozpoznaj na załączonych ilustracjach materiały i narzędzia oraz określ, czy są wykorzystywane w metodzie referencyjnej wykrywania włośni.

    Nazwa według klucza: mieszadło magnetyczne. Odpowiedź TAK: Mieszadła magnetyczne z płytką grzejną wymienia pkt 1d - na nich przygotowuje się mieszaninę wytrawiającą (pkt 3c).

    Dokument po tym kroku

  9. Krok 9: Lp. 5 - lejek

    Kryteria: ,

    R.2.5 Lp. 5 wpisano lejek

    R.3.5 Lp. 5 wpisano TAK

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Uzupełnij tabelę Materiały i narzędzia stosowane w referencyjnej metodzie wykrywania włośni. Rozpoznaj na załączonych ilustracjach materiały i narzędzia oraz określ, czy są wykorzystywane w metodzie referencyjnej wykrywania włośni.

    Nazwa według klucza: lejek. Odpowiedź TAK: Lejki do umieszczenia sit wymienia pkt 1h.

    Dokument po tym kroku

  10. Krok 10: Lp. 6 - malakser

    Kryteria: ,

    R.2.6 Lp. 6 wpisano malakser lub rozdrabniacz do mięsa

    R.3.6 Lp. 6 wpisano TAK

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Uzupełnij tabelę Materiały i narzędzia stosowane w referencyjnej metodzie wykrywania włośni. Rozpoznaj na załączonych ilustracjach materiały i narzędzia oraz określ, czy są wykorzystywane w metodzie referencyjnej wykrywania włośni.

    Nazwa według klucza: malakser. Klucz przyjmuje też: rozdrabniacz do mięsa. Odpowiedź TAK: Malakser z ostrym tnącym ostrzem wymienia pkt 1c - rozdrabnia się w nim próbki (pkt 3e).

    Dokument po tym kroku

  11. Krok 11: Lp. 7 - eza

    Kryteria: ,

    R.2.7 Lp. 7 wpisano eza

    R.3.7 Lp. 7 wpisano NIE

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Uzupełnij tabelę Materiały i narzędzia stosowane w referencyjnej metodzie wykrywania włośni. Rozpoznaj na załączonych ilustracjach materiały i narzędzia oraz określ, czy są wykorzystywane w metodzie referencyjnej wykrywania włośni.

    Nazwa według klucza: eza. Odpowiedź NIE: Ezy nie ma w wykazie aparatury metody referencyjnej.

    Dokument po tym kroku

  12. Krok 12: Lp. 8 - rozdzielacz stożkowy

    Kryteria: ,

    R.2.8 Lp. 8 wpisano rozdzielacz stożkowy lub rozdzielacz gruszkowy lub separator lub rozdzielacz sedymentacyjny

    R.3.8 Lp. 8 wpisano TAK

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Uzupełnij tabelę Materiały i narzędzia stosowane w referencyjnej metodzie wykrywania włośni. Rozpoznaj na załączonych ilustracjach materiały i narzędzia oraz określ, czy są wykorzystywane w metodzie referencyjnej wykrywania włośni.

    Nazwa według klucza: rozdzielacz stożkowy. Klucz przyjmuje też: rozdzielacz gruszkowy, separator, rozdzielacz sedymentacyjny. Odpowiedź TAK: Szklane stożkowe rozdzielacze wymienia pkt 1e - płyn odstawia się w nich na 30 minut (pkt 3l).

    Dokument po tym kroku

  13. Krok 13: Lp. 9 - wymazówka

    Kryteria: ,

    R.2.9 Lp. 9 wpisano wymazówka

    R.3.9 Lp. 9 wpisano NIE

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Uzupełnij tabelę Materiały i narzędzia stosowane w referencyjnej metodzie wykrywania włośni. Rozpoznaj na załączonych ilustracjach materiały i narzędzia oraz określ, czy są wykorzystywane w metodzie referencyjnej wykrywania włośni.

    Nazwa według klucza: wymazówka. Odpowiedź NIE: Wymazówki nie ma w wykazie aparatury metody referencyjnej.

    Dokument po tym kroku

  14. Krok 14: Lp. 10 - zlewka

    Kryteria: ,

    R.2.10 Lp. 10 wpisano zlewka

    R.3.10 Lp. 10 wpisano TAK

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Uzupełnij tabelę Materiały i narzędzia stosowane w referencyjnej metodzie wykrywania włośni. Rozpoznaj na załączonych ilustracjach materiały i narzędzia oraz określ, czy są wykorzystywane w metodzie referencyjnej wykrywania włośni.

    Nazwa według klucza: zlewka. Odpowiedź TAK: Szklane zlewki wymienia pkt 1i - w zlewce przygotowuje się mieszaninę wytrawiającą (pkt 3a).

    Dokument po tym kroku

Podgląd

To jedno z możliwych rozwiązań. Egzaminator ocenia spełnienie kryteriów z klucza odpowiedzi, a nie zgodność z tym rozwiązaniem - inna, poprawna droga też daje punkty.

Autor rozwiązania: . Licencja CC BY-NC 4.0 - kopiowanie i przeróbki do celów niekomercyjnych, z podaniem autora i źródła (link do tej strony) (zasady wykorzystania). Treść arkusza i klucza oceniania pochodzi z CKE.