Pobieranie próbek higienicznych

Praktyczny egzamin z kwalifikacji ROL.12 „Wykonywanie weterynaryjnych czynności pomocniczych” trwa 150 minut i ma charakter laboratoryjno-dokumentacyjny. Praca odbywa się na indywidualnym stanowisku, gdzie oznaczony fragment stołu pełni rolę powierzchni mającej kontakt z żywnością w zakładzie „Frost” w Mrągowie. Najpierw wykonuje się szybki test CLEAN DO do wykrywania pozostałości białka po myciu i dezynfekcji: pobiera się wymaz suchą wymazówką, uruchamia reakcję z płynem testowym, wstrząsa probówką i po 2 minutach porównuje barwę z wzornikiem. Równolegle przeprowadza się kontrolę mikrobiologiczną ogólnej liczby drobnoustrojów metodą płytek kontaktowych. Płytkę z podłożem agarowym przykłada się do badanej powierzchni bez przesuwania, stosując nacisk przez 10 sekund, a następnie opisuje datą, godziną i miejscem pobrania oraz zabezpiecza do transportu. Ważna część pracy to dokumentacja: protokół pobrania próbek z oznaczeniem metody, celu badania, rodzaju powierzchni, sposobu dostarczenia wyników pocztą i płatności przelewem oraz tabela „Odczynniki i środki do dezynfekcji”. W tabeli trzeba dopasować preparaty do grup substancji czynnych, np. kwasy, zasady, alkohole i IV-rzędowe związki amoniowe, oraz dobrać neutralizatory, takie jak lecytyna sojowa lub wodorofosforan disodu. Egzaminator ocenia poprawność techniki pobierania próbki kontaktowej, wykonanie testu CLEAN DO, zachowanie sterylności i bezpieczeństwa pracy, przygotowanie próbki do wysyłki oraz kompletność i merytoryczną poprawność obu dokumentów.