Przejdź do głównej treści
RYB.01-01-22.06-SGCzerwiec 2022 · 12 kroków · ok. 28 min · 36 kryteriów z klucza

Rozwiązanie krok po kroku: Technologia produkcji ryb towarowych

Obiekt rybacki produkuje ryby towarowe z narybku - gatunek przedstawiony na rysunku 1. Trzeba rozpoznać gatunek i podać jego dane rybackie, opisać technologię tuczu w stawach betonowych, ułożyć kolejność prac przy sortowaniu ryb ze sprzętem i ubiorem rybaka oraz obliczyć parametry montażowe brodni do zagęszczania ryb.

Model „d”, czyli dokumentacja na papierze. Zdający wpisuje ręcznie nazwy gatunków, parametry technologii, czynności, sprzęt i wyniki obliczeń do formularzy wydrukowanych w arkuszu. W podglądzie tłem jest strona arkusza, wpisy zdającego są granatowe i odręczne, a pola wpisane w bieżącym kroku są podświetlone na żółto. Kolejność kroków idzie za kolejnością tabel i rysunków w arkuszu, a w obrębie jednego formularza - za kryteriami klucza. Obliczenia w miejscu „niepodlegającym ocenie” i wpisy, których klucz nie ocenia, są w krokach wyraźnie oznaczone.

Wiedza rybacka. Część formularzy wymaga rozpoznania gatunku ryby albo narzędzia połowu ze zdjęcia i podania danych z biologii i technologii chowu „w oparciu o własną wiedzę”. Wpisy w tych miejscach są zgodne z kluczem oceniania, a tam, gdzie klucz podaje kilka wariantów albo przedział, w kroku jest to zaznaczone. Uzasadnienia z biologii ryb i techniki rybackiej to wiedza ogólna - w krokach są tak oznaczone.

Ten arkusz to w większości wiedza. Formularze 1 i 2 (17 kryteriów) wypełnia się z pamięci - z biologii pstrąga tęczowego i technologii jego tuczu. Obliczenia są tylko w Formularzu 4, a wymiary brodni zależą od wymiarów stawu wpisanych w Formularzu 2: przyjęty jest rowostaw 30 × 3 × 1,2 m (górne granice przedziałów z klucza), z którego wychodzą długość tkaniny 250 ok i wysokość 80 ok - dokładnie wartości klucza.

Klucz. W pliku klucza na stronie arkusza część długich opisów jest ucięta; pełne brzmienie kryteriów pochodzi z oryginalnego klucza w formacie arkusza kalkulacyjnego z magazynu OKE.

To jedno z możliwych rozwiązań: klucz dopuszcza inne sformułowania poprawne merytorycznie, a przy wymiarach stawu i parametrach brodni podaje przedziały.

Jak liczą się punkty. Klucz ma 36 kryteriów w 5 rezultatach, każde za 1 punkt. Próg zdania części praktycznej to 75%, czyli 27 punktów - można stracić 9 kryteriów i nadal zdać.

  1. Etap 1: Formularz 1. Dane gatunku

    Kroki 1-2 · po tym etapie masz 8 z 36 kryteriów (pkt)

    Krok 1: Rozpoznanie: pstrąg tęczowy

    Kryteria: , , ,

    R.1.1 wpisana polska nazwa gatunkowa: pstrąg tęczowy

    R.1.2 wpisana łacinska nazwa gatunkowa: Oncorhynchus mykiss lub Salmo Gairdneri

    R.1.3 wpisane ubarwienie ryby dorosłej: Ciało nakrapiane wraz z płetwami, na boku tęczowa smuga

    R.1.4 wpisane ubarwienie narybku: Ciało nakrapiane na boku od 6 do 8 plam narybkowych

    ok. 3 min
    Polecenie z arkusza

    Rozpoznaj gatunek i podaj jego podstawowe dane rybackie w prawej kolumnie formularza 1.

    Ciało i płetwy w drobne czarne plamki, różowa (tęczowa) smuga wzdłuż boku i płetwa tłuszczowa to pstrąg tęczowy - Oncorhynchus mykiss (dawniej Salmo gairdneri, klucz przyjmuje obie nazwy). Narybek ma na boku 6-8 ciemnych plam narybkowych. Cechy rozpoznawcze to wiedza ogólna, wpisy zgodne z kluczem.

    Typowe błędy

    Wpisanie „pstrąg potokowy” - ma czerwone kropki z jasną obwódką i nie ma tęczowej smugi.

    Dokument po tym kroku
  2. Krok 2: Dojrzałość, płetwy, pokarm

    Kryteria: , , ,

    R.1.5 wpisany wiek osiągania dojrzałości płciowej: 2-3 rok życia.

    R.1.6 wpisane nazwy płetw na grzbiecie ryby: Płetwa grzbietowa i płetwa tłuszczowa

    R.1.7 wpisany pobierany pokarm naturalny: seston i drobne ryby.

    R.1.8 wpisana pasza pobierana w stawach: granulat.

    ok. 3 min
    Polecenie z arkusza

    Rozpoznaj gatunek i podaj jego podstawowe dane rybackie w prawej kolumnie formularza 1.

    Pstrąg tęczowy dojrzewa w 2-3 roku życia. Na grzbiecie ma płetwę grzbietową i płetwę tłuszczową - małą, bez promieni, typową dla łososiowatych. W naturze zjada seston (unoszące się w wodzie drobne organizmy, np. owady) i drobne ryby, a w stawach dostaje wyłącznie granulat.

    Dokument po tym kroku
  3. Etap 2: Formularz 2. Technologia tuczu

    Kroki 3-6 · po tym etapie masz 17 z 36 kryteriów (pkt)

    Krok 3: Staw i jego wymiary

    Kryteria: ,

    R.2.1 wpisana nazwa nazwa najczęściej stosowanego towarowego stawu betonowego: Raceway lub stawy tuczowe lub rowostawy.

    R.2.2 wpisane wymiary stawu (długość x szerokość x głębokość): 20-30 x 2-3 x 1-1,2 m

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    W prawej kolumnie formularza 2 wskaż obiekt (staw), w którym przebywają ryby oraz dobierz technologię podając dane dotyczące warunków wychowu ryb.

    Pstrąga tuczy się w wąskich, długich stawach betonowych z ciągłym przepływem wody - stawach tuczowych (rowostawach). Typowy rowostaw ma 20-30 m długości, 2-3 m szerokości i 1-1,2 m głębokości; wpisany jest 30 x 3 x 1,2 m, bo te wymiary posłużą do obliczenia brodni w Formularzu 4 (wiedza ogólna, wartości w przedziałach klucza).

    Dokument po tym kroku
  4. Krok 4: Masa narybku i ryb towarowych

    Kryteria: ,

    R.2.3 wpisana średnia masa jednostkowa wpuszczanego narybku w g/szt: 5-10

    R.2.4 wpisana średnia masa jednostkowa odławianych ryb towarowych w g/szt: 300-400

    ok. 1 min
    Polecenie z arkusza

    W prawej kolumnie formularza 2 wskaż obiekt (staw), w którym przebywają ryby oraz dobierz technologię podając dane dotyczące warunków wychowu ryb.

    Do tuczu wpuszcza się narybek o masie 5-10 g/szt., a odławia ryby towarowe (porcjowe) o masie 300-400 g/szt..

    Dokument po tym kroku
  5. Krok 5: Parametry wody i czas tuczu

    Kryteria: , ,

    R.2.5 wpisane parametry wody decydujące o wielkości obsady ryb w stawie: temperatura wody, ilość wody dopływającej, natlenienie wody i inne parametry fizykochemiczne wody.

    R.2.6 wpisane parametry wody decydujące o ilość wody otaczającej dla 1 kg ryb: temperatura wody i ilosć tlenu w wodzie.

    R.2.7 wpisany średni czas tuczu ryb towarowych od stadium narybku: 1,5 - 2 lat.

    ok. 3 min
    Polecenie z arkusza

    W prawej kolumnie formularza 2 wskaż obiekt (staw), w którym przebywają ryby oraz dobierz technologię podając dane dotyczące warunków wychowu ryb.

    O wielkości obsady decydują temperatura wody, ilość wody dopływającej i natlenienie - pstrąg potrzebuje chłodnej, dobrze natlenionej, płynącej wody. Ile wody musi przypadać na 1 kg ryb, zależy od temperatury i ilości tlenu w wodzie. Tucz od narybku trwa średnio 1,5-2 lat.

    Dokument po tym kroku
  6. Krok 6: Obowiązki hodowcy i karmienie

    Kryteria: ,

    R.2.8 wpisane poranne obowiązki sumiennego hodowcy ryb: pomiar temperatury i zawartości tlenu w wodzie, zadanie pierwszej porcji paszy lub odłów kontrolny.

    R.2.9 wpisana metoda karmienia: zasypywanie paszy do stawu.

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    W prawej kolumnie formularza 2 wskaż obiekt (staw), w którym przebywają ryby oraz dobierz technologię podając dane dotyczące warunków wychowu ryb.

    Rano hodowca mierzy temperaturę i zawartość tlenu w wodzie i dopiero potem zadaje pierwszą porcję paszy (klucz przyjmuje też odłów kontrolny). Granulat podaje się, zasypując paszę do stawu (ręcznie albo z karmnika).

    Dokument po tym kroku
  7. Etap 3: Formularz 3. Sortowanie ryb

    Kroki 7-8 · po tym etapie masz 23 z 36 kryteriów (pkt)

    Krok 7: Przygotowanie do sortowania

    Kryteria: , ,

    R.3.1 wpisane przygotowanie stołu sortowniczego

    R.3.2 wpisane umieszczenie dwóch komór sieciowych w sąsiednim stawie

    R.3.3 wpisane zagęszczenie ryb w stawie z rybami sortowanymi

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Następnie wykorzystując zestawienie 1, uporządkuj czynności wykonywane podczas sortowania ryb a ustaloną kolejność zapisz w kolumnie A formularza 3.

    Najpierw przygotowuje się miejsce pracy i odbiór ryb: przygotowanie stołu sortowniczego i umieszczenie dwóch komór sieciowych w sąsiednim stawie (do każdej trafi inna frakcja). Dopiero potem zagęszcza się ryby w stawie, z którego będą sortowane.

    Dokument po tym kroku
  8. Krok 8: Sortowanie i rozprowadzenie ryb

    Kryteria: , ,

    R.3.4 wpisane kasarowanie ryb

    R.3.5 wpisane sortowanie ryb na stole sortowniczym

    R.3.6 wpisane przeniesienie posortowanych ryb do wyznaczonych stawów

    ok. 2 min
    Polecenie z arkusza

    Następnie wykorzystując zestawienie 1, uporządkuj czynności wykonywane podczas sortowania ryb a ustaloną kolejność zapisz w kolumnie A formularza 3.

    Zagęszczone ryby wybiera się kasarami (kasarowanie ryb), sortuje na stole sortowniczym i na końcu przenosi posortowane ryby do wyznaczonych stawów.

    Typowe błędy

    Zagęszczanie ryb przed przygotowaniem stołu i komór - ryby stłoczone w brodni czekałyby i dusiły się.

    Dokument po tym kroku
  9. Etap 4: Formularz 3. Sprzęt i ubiór rybaka

    Kroki 9-10 · po tym etapie masz 30 z 36 kryteriów (pkt)

    Krok 9: Sprzęt do kolejnych prac

    Kryteria: , , , , ,

    R.4.1 stół sortowniczy z ześlizgiem

    R.4.2 dwie niecki sieciowe, siatki

    R.4.3 brodnia – sieć do zagęszczania ryb

    R.4.4 kasary

    R.4.5 stół sortowniczy, zastawki

    R.4.6 baseny transportowe, ześlizgi

    ok. 3 min
    Polecenie z arkusza

    Korzystając z własnej wiedzy dobierz po jednej jednostce sprzętu do poszczególnych kolejnych czynności i zapisz w kolumnie B tego samego formularza 3.

    Do każdej czynności jej sprzęt: stół sortowniczy z ześlizgiem, dwie niecki sieciowe (siatki), brodnia, kasary, stół sortowniczy i zastawki, baseny transportowe i ześlizgi.

    ⚠️ Rozbieżność arkusz-klucz: polecenie każe dobrać po jednej jednostce sprzętu, a klucz CKE w trzech wierszach podaje po dwie („dwie niecki sieciowe, siatki”, „stół sortowniczy, zastawki”, „baseny transportowe, ześlizgi”). Wpisy są zgodne z kluczem, bo to on decyduje o punkcie.

    Dokument po tym kroku
  10. Krok 10: Ubiór rybaka

    Kryteria:

    R.4.7 Buty gumowe, fartuch nieprzemakalny, narękawniki, rękawice gumowe, czapka.

    ok. 1 min
    Polecenie z arkusza

    W dolnym polu tekstowym formularza 3 opisz ubiór ochronny pojedynczego rybaka pracującego przy sortowaniu ryb.

    Przy stole sortowniczym rybak pracuje w wodzie i śluzie rybim: buty gumowe, fartuch nieprzemakalny, narękawniki, rękawice gumowe i czapka.

    Dokument po tym kroku
  11. Etap 5: Formularz 4. Brodnia

    Kroki 11-12 · po tym etapie masz 36 z 36 kryteriów (pkt)

    Krok 11: Tkanina w okach

    Kryteria: ,

    R.5.1 wpisana długość tkaniny sieciowej w okach :250

    R.5.2 wpisana wysokość tkaniny sieciowej w okach: od 50 do 80 ok.

    ok. 3 min
    Polecenie z arkusza

    Posługując się zestawieniem 2. oblicz parametry montażowe brodni - sieci do zagęszczania ryb a uzyskane wyniki wpisz do prawej kolumny formularza 4.

    Brodnia po obsadzeniu ma długość 2 × szerokość stawu = 2 × 3 = 6 m i wysokość 1,2 × głębokość = 1,2 × 1,2 = 1,44 m. Oko ma długość 2a = 30 mm = 0,03 m, więc: długość tkaniny 6 : (0,03 × 0,8) = 250 ok, wysokość 1,44 : (0,03 × 0,6) = 80 ok (klucz przyjmuje 50-80 ok, zależnie od głębokości stawu).

    Typowe błędy

    Wzięcie długości stawu (30 m) zamiast dwóch szerokości - brodnię przeciąga się w poprzek stawu.

    Dokument po tym kroku
  12. Krok 12: Linki i byki

    Kryteria: , , ,

    R.5.3 wpisana długość linki na nadborę w m: 12-18 m

    R.5.4 wpisana długość linki ciężąrkowej na podborę w m: 5-8 m

    R.5.5 wpisana długość linki na boki szczyty w m: 1,5-2,5

    R.5.6 wpisana długość jednego „byka” tyczki bocznej w m: od 1,5-2,5 m.

    ok. 3 min
    Polecenie z arkusza

    Posługując się zestawieniem 2. oblicz parametry montażowe brodni - sieci do zagęszczania ryb a uzyskane wyniki wpisz do prawej kolumny formularza 4.

    Nadbora jest z linki podwójnej: 2 × 6 m = 12 m; podbora (linka ciężarkowa) - pojedyncza, 6 m. Linka na każdy bok to wysokość sieci 1,44 m z zapasem na mocowanie - 1,5 m, a byk (tyczka boczna) musi być wyższy od sieci - 2 m. Zapasy na węzły i tyczki to wiedza ogólna; klucz podaje przedziały 12-18 m, 5-8 m, 1,5-2,5 m i 1,5-2,5 m.

    Dokument po tym kroku

Podgląd

To jedno z możliwych rozwiązań. Egzaminator ocenia spełnienie kryteriów z klucza odpowiedzi, a nie zgodność z tym rozwiązaniem - inna, poprawna droga też daje punkty.

Autor rozwiązania: . Licencja CC BY-NC 4.0 - kopiowanie i przeróbki do celów niekomercyjnych, z podaniem autora i źródła (link do tej strony) (zasady wykorzystania). Treść arkusza i klucza oceniania pochodzi z CKE.