SPC.02-02-23.01-SGStyczeń 2023 · 16 kroków · ok. 70 min · 28 kryteriów z klucza
Rozwiązanie krok po kroku: Opakowania i schemat produkcji soku pomidorowego
Zadanie. Do produkcji 480 litrów soku pomidorowego w butelkach szklanych 400 ml trzeba pobrać z magazynu butelki, nakrętki, etykiety i kartony, a potem policzyć, ile ich zostało (tabela 1). W schemacie produkcji (tabela 2) przy każdym etapie wydrukowane są dwa urządzenia - podkreśla się to, które pracuje w danym etapie. Na koniec obsługa maszyny/urządzenia przygotowanego na stanowisku.
Co jest rozwiązane, a co opisane. Tabele z arkusza są wypełnione krok po kroku (wpisy odręczne, granatowe, pola z bieżącego kroku na żółto), każda liczba jest policzona z danych arkusza, a każdy wpis porównany z kluczem oceniania CKE. Obsługa maszyny/urządzenia ze stanowiska jest opisana: arkusz nie mówi, co to za maszyna, więc kroki wymieniają czynności, które ocenia klucz, w jego kolejności.
Jak liczą się punkty. Klucz ma 28 kryteriów, każde za 1 punkt: 18 za wypełnione tabele i 10 za przebieg obsługi maszyny/urządzenia, który egzaminator ocenia przy stanowisku. Próg zdania części praktycznej to 75%, czyli 21 punktów - można stracić 7 kryteriów i nadal zdać. To jedno z możliwych rozwiązań.
Numer PESEL na stronie tytułowej arkusza w tym rozwiązaniu zastępuje imię i nazwisko: Bartosz Bryniarski. To materiał do nauki, a nie instrukcja stanowiskowa - przy maszynach obowiązują instrukcja obsługi egzemplarza ze stanowiska, zasady BHP i polecenia zespołu nadzorującego.
Suwak i strzałki obok niego - albo ←→ na klawiaturze - przechodzą krok po kroku; wyjaśnienie i podgląd zmieniają się razem z krokiem.
Lista „Etap” przenosi od razu do wybranego etapu.
„Rozwiązuję samodzielnie” chowa rozwiązanie kroku - najpierw własna próba, potem odsłonięcie.
„Tryb prezentacji” pokazuje same kroki, bez menu strony - na rzutnik.
Etap 1: Tabela 1. Opakowania pobrane do produkcji i stan magazynu
Kroki 1-4 · po tym etapie masz 8 z 28 kryteriów (pkt)
Krok 1: Tabela 1: butelki szklane
Kryteria: ,
R.1.1 Butelki szklane o poj. 400 ml - pobrano do produkcji 480 l soku [szt.]: 1 200
R.1.2 Butelki szklane o pojemności 400 ml - pozostało w magazynie [szt.]: 8 800
ok. 3 min
Polecenie z arkusza
Uzupełnij tabelę 1. Zapotrzebowanie na opakowania jednostkowe, zbiorcze i materiały pomocnicze do produkcji 480 litrów soku pomidorowego w butelkach szklanych o pojemności 400 ml oraz ich stan końcowy po pobraniu do realizacji zamówienia.
Butelka mieści 400 ml = 0,4 l soku: 480 l : 0,4 l = 1200 butelek do pobrania. Pozostało w magazynie: stan początkowy minus pobranie, 10 000 - 1200 = 8800 butelek.
Typowe błędy
Wpisanie w kolumnie „Pozostało” samego pobrania - pozostało = stan początkowy - pobrano.
Dokument po tym kroku
Krok 2: Tabela 1: nakrętki
Kryteria: ,
R.1.3 Nakrętki - pobrano do produkcji 480 l soku [szt.]: 1 200
R.1.4 Nakrętki - pozostało w magazynie [szt.]: 13 800
ok. 2 min
Polecenie z arkusza
Uzupełnij tabelę 1. Zapotrzebowanie na opakowania jednostkowe, zbiorcze i materiały pomocnicze do produkcji 480 litrów soku pomidorowego w butelkach szklanych o pojemności 400 ml oraz ich stan końcowy po pobraniu do realizacji zamówienia.
Każda butelka dostaje jedną nakrętkę: pobrano 1200, pozostało 15 000 - 1200 = 13 800.
Dokument po tym kroku
Krok 3: Tabela 1: etykiety
Kryteria: ,
R.1.5 Etykiety - pobrano do produkcji 480 l soku [szt.]: 1 200
R.1.6 Etykiety - pozostało w magazynie [szt.]: 11 800
ok. 2 min
Polecenie z arkusza
Uzupełnij tabelę 1. Zapotrzebowanie na opakowania jednostkowe, zbiorcze i materiały pomocnicze do produkcji 480 litrów soku pomidorowego w butelkach szklanych o pojemności 400 ml oraz ich stan końcowy po pobraniu do realizacji zamówienia.
Każda butelka dostaje jedną etykietę: pobrano 1200, pozostało 13 000 - 1200 = 11 800.
Dokument po tym kroku
Krok 4: Tabela 1: kartony po 12 sztuk butelek
Kryteria: ,
R.1.7 Kartony po 12 sztuk butelek o poj. 400 ml - pobrano do produkcji 480 l soku [szt.]: 100
R.1.8 Kartony po 12 sztuk butelek o poj. 400 ml - pozostało w magazynie [szt.]: 700
ok. 2 min
Polecenie z arkusza
Uzupełnij tabelę 1. Zapotrzebowanie na opakowania jednostkowe, zbiorcze i materiały pomocnicze do produkcji 480 litrów soku pomidorowego w butelkach szklanych o pojemności 400 ml oraz ich stan końcowy po pobraniu do realizacji zamówienia.
Karton mieści 12 butelek: 1200 : 12 = 100 kartonów; pozostało 800 - 100 = 700. Arkusz każe założyć brak strat, więc nie dolicza się zapasu.
Typowe błędy
Liczba kartonów policzona z litrów soku (480 : 12) zamiast z liczby butelek.
Dokument po tym kroku
Etap 2: Tabela 2. Schemat produkcji - dobór maszyn i urządzeń
Kroki 5-14 · po tym etapie masz 18 z 28 kryteriów (pkt)
Krok 5: Tabela 2: etap 2
Kryteria:
R.2.1 Etap 2: taśma inspekcyjna
ok. 2 min
Polecenie z arkusza
Uzupełnij tabelę 2. Schemat produkcji soku pomidorowego przez podkreślenie maszyny/urządzenia wykorzystywanej w danym etapie procesu technologicznego.
W każdym etapie od 2 do 11 wydrukowane są dwa urządzenia rozdzielone ukośnikiem - podkreśl jedno. Etap 1 (myjka natryskowa) nie ma wyboru. Etap 2 - usuwanie pomidorów niedojrzałych i nadpsutych: podkreśl taśmę inspekcyjną.
Typowe błędy
Podkreślenie obu urządzeń albo żadnego - w każdym etapie podkreśla się dokładnie jedno.
Dokument po tym kroku
Krok 6: Tabela 2: etap 3
Kryteria:
R.2.2 Etap 3: agregat rozdrabniający
ok. 1 min
Polecenie z arkusza
Uzupełnij tabelę 2. Schemat produkcji soku pomidorowego przez podkreślenie maszyny/urządzenia wykorzystywanej w danym etapie procesu technologicznego.
Etap 3 - rozdrabnianie i zgniatanie pomidorów: podkreśl agregat rozdrabniający.
Dokument po tym kroku
Krok 7: Tabela 2: etap 4
Kryteria:
R.2.3 Etap 4: podgrzewacz rurowy
ok. 1 min
Polecenie z arkusza
Uzupełnij tabelę 2. Schemat produkcji soku pomidorowego przez podkreślenie maszyny/urządzenia wykorzystywanej w danym etapie procesu technologicznego.
Uzupełnij tabelę 2. Schemat produkcji soku pomidorowego przez podkreślenie maszyny/urządzenia wykorzystywanej w danym etapie procesu technologicznego.
Etap 11 - końcowe utrwalenie w 85÷87 °C przez 23÷25 minut: podkreśl pasteryzator tunelowy. Schemat jest kompletny.
Dokument po tym kroku
Etap 3: Obsługa maszyny/urządzenia na stanowisku - opis przebiegu
Kroki 15-16 · po tym etapie masz 28 z 28 kryteriów (pkt)
Krok 15: Przygotowanie i uruchomienie maszyny/urządzenia
Kryteria: , , , ,
P.1.7 Zdający: wykonywał czynności w ubraniu roboczym zgodnym z wymogami higienicznymi: bluza, spodnie (fartuch), nakrycie głowy, umył ręce przed wykonaniem czynności technologicznych
P.1.1 Zdający: przed uruchomieniem maszyny/urządzenia sprawdził jej czystość, kompletność i prawidłowość złożenia, zapoznał się z instrukcją obsługi
P.1.2 Zdający: przed uruchomieniem maszyny/urządzenia podłączył ją do wymaganej instalacji np. elektrycznej, wodnej, innej
P.1.3 Zdający: napełnił urządzenie/maszynę surowcem/półproduktem zgodnie z zasadami bhp, GHP i GMP
P.1.4 Zdający: samodzielnie uruchomił maszynę/urządzenie przestrzegając zasad bhp i instrukcji obsługi
ok. 20 min
Polecenie z arkusza
Dokonaj obsługi znajdującej się na stanowisku egzaminacyjnym maszyny/urządzenia, wykorzystując surowce i materiały dostępne na stanowisku.
Arkusz nie podaje, jaka maszyna albo jakie urządzenie stoi na stanowisku - przygotowuje je ośrodek egzaminacyjny razem z instrukcją obsługi i surowcem. Dlatego przebieg opisany jest tak, jak ocenia go klucz: lista czynności poniżej to treść kryteriów klucza zapisana jako polecenia, w kolejności z klucza. Czynności związane z ubraniem roboczym i myciem rąk klucz ocenia jednym kryterium dla całej pracy, więc stoją na początku.
Wykonuj czynności w ubraniu roboczym zgodnym z wymogami higienicznymi: bluza, spodnie (fartuch), nakrycie głowy, umyj ręce przed wykonaniem czynności technologicznych. (P.1.7)
Przed uruchomieniem maszyny/urządzenia sprawdź jej czystość, kompletność i prawidłowość złożenia, zapoznaj się z instrukcją obsługi. (P.1.1)
Przed uruchomieniem maszyny/urządzenia podłącz ją do wymaganej instalacji np. elektrycznej, wodnej, innej. (P.1.2)
Zgłoś przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki gotowość do uruchomienia maszyny/urządzenia i rozpoczęcia obsługi (polecenie arkusza).
Napełnij urządzenie/maszynę surowcem/półproduktem zgodnie z zasadami bhp, GHP i GMP. (P.1.3)
Samodzielnie uruchom maszynę/urządzenie przestrzegając zasad bhp i instrukcji obsługi. (P.1.4)
Parametrów pracy (prędkość, czas, temperatura) arkusz nie podaje - obowiązują te z instrukcji obsługi egzemplarza ze stanowiska.
Typowe błędy
Uruchomienie maszyny/urządzenia bez zgłoszenia gotowości przez podniesienie ręki i bez decyzji przewodniczącego ZN - arkusz każe najpierw zgłosić gotowość.
Dokument po tym kroku
Krok 16: Praca, wyłączenie, mycie i porządek na stanowisku
Kryteria: , , , ,
P.1.5 Zdający: kontrolował parametry pracy maszyny/urządzenia (np. prędkość obrotów, czas pracy) poprzez obserwację lub pomiary dodatkowym sprzętem kontrolno-pomiarowym lub stanowiącym wyposażenie maszyny/urządzenia (np. termometr, manometr)
P.1.6 Zdający: wyłączył maszynę/urządzenie po wykonaniu czynności technologicznych, zgodnie z instrukcją obsługi
P.1.8 Zdający: zachował czystość na stanowisku pracy, np. nie stwarzał zagrożenia zanieczyszczenia produktu, na bieżąco porządkował stanowisko
P.1.9 Zdający: samodzielnie rozłożył maszynę/urządzenie i umył/oczyścił ją zgodnie z instrukcją obsługi
P.1.10 Zdający: uporządkował stanowisko pracy po wykonaniu zadania, używany sprzęt odłożył na miejsce magazynowania, niewykorzystane surowce zabezpieczył w miejscu magazynowania
ok. 30 min
Polecenie z arkusza
Dokonaj obsługi znajdującej się na stanowisku egzaminacyjnym maszyny/urządzenia, wykorzystując surowce i materiały dostępne na stanowisku.
Dalsza część przebiegu, także w kolejności kryteriów klucza:
Kontroluj parametry pracy maszyny/urządzenia (np. prędkość obrotów, czas pracy) poprzez obserwację lub pomiary dodatkowym sprzętem kontrolno-pomiarowym lub stanowiącym wyposażenie maszyny/urządzenia (np. termometr, manometr). (P.1.5)
Wyłącz maszynę/urządzenie po wykonaniu czynności technologicznych, zgodnie z instrukcją obsługi. (P.1.6)
Zachowaj czystość na stanowisku pracy, np. nie stwarzaj zagrożenia zanieczyszczenia produktu, na bieżąco porządkuj stanowisko. (P.1.8)
Samodzielnie rozłóż maszynę/urządzenie i umyj/oczyść ją zgodnie z instrukcją obsługi. (P.1.9)
Uporządkuj stanowisko pracy po wykonaniu zadania, używany sprzęt odłóż na miejsce magazynowania, niewykorzystane surowce zabezpiecz w miejscu magazynowania. (P.1.10)
Po wykonaniu zadania arkusz każe uporządkować stanowisko pracy, a rezultaty i arkusz zostawić na stanowisku.
Typowe błędy
Pominięcie mycia (oczyszczenia) maszyny/urządzenia albo porządku po pracy - to osobne kryteria przebiegu (P.1.9, P.1.10).
Dokument po tym kroku
Podgląd
Symulacja ekranu w przeglądarce - w Android Studio / Visual Studio wygląd może się nieco różnić.
To jedno z możliwych rozwiązań. Egzaminator ocenia spełnienie kryteriów z klucza odpowiedzi, a nie zgodność z tym rozwiązaniem - inna, poprawna droga też daje punkty.
Autor rozwiązania: Bartosz Bryniarski. Licencja CC BY-NC 4.0 - kopiowanie i przeróbki do celów niekomercyjnych, z podaniem autora i źródła (link do tej strony) (zasady wykorzystania). Treść arkusza i klucza oceniania pochodzi z CKE.