Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych

Kwalifikacja wchodzi w skład zawodów: Technik technologii żywności

SPC.07 obejmuje organizowanie i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych: planowanie procesów technologicznych, dobór surowców, kontrolę jakości, dokumentację produkcyjną oraz zasady bezpieczeństwa żywności. Egzamin praktyczny trwa 180 minut i zwykle ma formę zadania projektowo-dokumentacyjnego, w którym zdający analizuje dane, oblicza zapotrzebowanie materiałowe, opracowuje harmonogram, schemat procesu lub formularze kontroli. Oddawanym efektem jest komplet wypełnionych dokumentów, tabel i obliczeń zgodnych z poleceniem. Kwalifikacja jest przeznaczona dla uczniów i absolwentów zawodu technik technologii żywności.