Kwalifikacja: SPO.01 - Udzielanie pomocy i organizacja wsparcia osobie niepełnosprawnej

Kiedy przygotowujemy jedzenie dla osób z problemami trawiennymi, wybór sposobu obróbki mięsa jest mega ważny. Pieczenie w piekarniku, mimo że to popularne, może prowadzić do powstawania niezdrowych tłuszczów, które są trudne do strawienia. Do tego pieczenie często wymaga dodania tłuszczu, co nie jest najlepsze dla wrażliwych układów pokarmowych. Smażenie na oliwie wydaje się zdrową alternatywą, ale też nie jest polecane, bo nawet zdrowe tłuszcze mogą sprawiać dyskomfort. Wysoka temperatura podczas smażenia generuje substancje, które mogą podrażniać żołądek i jelita. Z kolei duszenie mięsa może wydawać się lepsze, bo przy nim potrawy gotują się w mniejszej ilości płynów, co zachowuje smaki i wartości odżywcze, ale dla niektórych osób może być za ciężkie. Generalnie, przy diecie dla osób z problemami trawiennymi, gotowanie na parze lub w wodzie jest najlepsze, ponieważ te metody wspierają lepsze trawienie i przyswajanie składników odżywczych.