Wyniki egzaminu

Nowy egzamin

Informacje o egzaminie:

Zawód: Technik hotelarstwa
Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Data rozpoczęcia: 9 grudnia 2025 14:56
Data zakończenia: 9 grudnia 2025 15:05

Egzamin niezdany

Wynik: 17/40 punktów (42,5%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Udostępnij swój wynik

Facebook

X.com

Szczegółowe wyniki:

Pytanie 1

Jakie z wymienionych działań są realizowane podczas sprzątania awaryjnego w obiekcie mieszkalnym?

A. Dostosowanie materiałów reklamowych w hotelu.

B. Zmiana pościeli.

C. Eliminacja zanieczyszczeń spowodowanych przez gości.

D. Czyszczenie okien.

Usuwanie zabrudzeń będących efektem dewastacji przez gości jest kluczowym elementem sprzątania awaryjnego w jednostkach mieszkalnych, takich jak hotele czy pensjonaty. Tego typu czynność jest niezbędna, aby przywrócić standardy czystości oraz bezpieczeństwa w obiekcie, co jest zgodne z wymaganiami sanitarnymi oraz normami jakości obsługi. Praktyczne przykłady obejmują sytuacje, w których goście dokonali zniszczeń w trakcie pobytu, co może wymagać natychmiastowego działania, aby zminimalizować wpływ na innych gości oraz na reputację obiektu. Standardy branżowe, takie jak te określone przez organizacje turystyczne czy sanitarno-epidemiologiczne, podkreślają znaczenie szybkiego reagowania w takich sytuacjach. Ponadto, odpowiednie procedury czyszczenia oraz dezynfekcji powinny być wdrożone, aby uniknąć dalszych szkód oraz zapewnić komfort i bezpieczeństwo przyszłych gości. Utrzymanie wysokich standardów czystości oraz profesjonalizm w zarządzaniu sytuacjami awaryjnymi buduje zaufanie klientów oraz podnosi renomę obiektu.

Pytanie 2

Jaką kwotę należy wpisać na fakturze w sekcji wartość netto, jeśli wartość brutto za usługi typu Wellness&SPA wynosi 1 200,00 zł, a stawka VAT to 23%?

A. 1 296,00 zł

B. 1 476,00 zł

C. 1 111,11 zł

D. 975,61 zł

Nieprawidłowe odpowiedzi na to pytanie wynikają najczęściej z mylnego rozumienia zasad przeliczania wartości brutto na wartość netto. Wartość brutto to całkowita kwota, którą płaci konsument, podczas gdy wartość netto to kwota przed uwzględnieniem podatku VAT. W przypadku, gdy ktoś oblicza wartość netto, używając nieodpowiednich formuł lub pomijając stawkę VAT, mogą powstać błędne wyniki. Na przykład, jedna z błędnych odpowiedzi może wynikać z nieprawidłowego dodania stawki VAT do wartości netto, co prowadzi do zawyżenia kwoty. Innym częstym błędem jest obliczanie wartości netto, przyjmując niepoprawne założenia dotyczące stawki VAT. Przykładowo, przy założeniu, że stawka VAT wynosi 20% zamiast 23%, obliczenia mogą dać znacznie błędny wynik. Ponadto, niektórzy mogą nie rozumieć, że wartość brutto jest zawsze wyższa od wartości netto o wartość naliczonego VAT-u, co prowadzi do kolejnych nieporozumień. Aby uniknąć takich błędów, kluczowe jest zrozumienie podstawowych zasad księgowych oraz dokładne przyswojenie metod obliczania wartości netto z uwzględnieniem VAT-u. Właściwe stosowanie tych zasad nie tylko ułatwia prowadzenie księgowości, ale także chroni przed ewentualnymi problemami z organami podatkowymi.

Pytanie 3

Usługa fryzjerska stanowi pewien typ usługi w hotelu?

A. uzupełniającej

B. fakultatywnej

C. podstawowej

D. towarzyszącej

Wybór odpowiedzi podstawowej, fakultatywnej lub uzupełniającej wskazuje na pewne nieporozumienia w zrozumieniu klasyfikacji usług w branży hotelarskiej. Usługi podstawowe to te, które są niezbędne dla działania obiektu, jak zakwaterowanie czy wyżywienie. Uznawanie usług fryzjerskich za podstawowe mija się z celem, ponieważ nie są one kluczowe dla pobytu gościa, lecz stanowią dodatek do głównych usług. Z kolei usługi fakultatywne to te, które nie są wymagane, ale mogą być oferowane na życzenie gościa. Klasyfikacja usług fryzjerskich jako fakultatywnych może prowadzić do błędnego założenia, że są one mniej istotne w kontekście doświadczenia gościa, co jest nieprawidłowe w świetle nowoczesnych standardów hotelarskich, gdzie personalizacja i dodatkowe usługi mają kluczowe znaczenie. Usługi uzupełniające natomiast odnoszą się do tych, które wspierają główne usługi, ale nie są bezpośrednio z nimi związane. Klasyfikacja usługi fryzjerskiej jako uzupełniającej może być myląca, ponieważ usługa ta jest ściśle związana z poprawą wizerunku gości, co jest istotnym elementem ich doświadczenia w hotelu. Istotne jest, aby w kontekście branżowym rozumieć, że każda z tych kategorii ma swoje specyficzne zastosowanie i nie możemy mylić ich znaczeń oraz ról, jakie pełnią w strukturze usług hotelowych.

Pytanie 4

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania kawy espresso?

A. Woda, mielona kawa, mleko, kakao

B. Woda, mielona kawa, śmietanka

C. Woda, mielona kawa, mleko

D. Woda, mielona kawa

Wiele osób myli espresso z innymi rodzajami kawy, co prowadzi do błędnych koncepcji dotyczących jego przyrządzania. Na przykład, dodawanie mleka lub śmietanki do espresso jest typowe dla napojów jak cappuccino czy latte, ale nie jest to składnik samego espresso. Woda i kawa mielona są jedynymi niezbędnymi składnikami, ponieważ ich połączenie w odpowiednich proporcjach pozwala na uzyskanie specyficznej konsystencji i smaku, które definiują espresso. Włączenie innych składników, takich jak kakao, również jest nieodpowiednie, ponieważ zmienia to naturę napoju i może wpływać na jakość smakową. Ważne jest zrozumienie, że espresso to nie tylko sposób parzenia kawy, ale także termin odnoszący się do intensywności smaku, który można osiągnąć tylko poprzez prawidłową ekstrakcję. Często popełnianym błędem jest także mylenie espresso z kawą filtrowaną, która wymaga dłuższego czasu parzenia i innego rodzaju zmielonej kawy, co prowadzi do zupełnie innych doznań smakowych i aromatycznych. Aby prawidłowo cieszyć się espresso, należy unikać dodawania jakichkolwiek innych składników.

Pytanie 5

Jakie elementy wchodzą w skład nakrycia do serwisu płatków z mlekiem?

A. talerza zakąskowego i łyżki

B. filiżanki, mlecznika i łyżeczki

C. talerza głębokiego i łyżeczki

D. miseczki na podstawce i łyżki

Odpowiedź 'miseczki na podstawce i łyżki' jest poprawna, ponieważ serwis do płatków z mlekiem powinien obejmować naczynia, które umożliwiają wygodne spożywanie tego dania. Miseczka jest idealna do płatków, ponieważ jej kształt pozwala na umieszczenie odpowiedniej ilości mleka oraz płatków, a także ułatwia ich mieszanie. Użycie łyżki jest również kluczowe, ponieważ jest niezbędna do wygodnego nabierania płatków z mlekiem. Dobrą praktyką w nakrywaniu stołu do tego typu posiłku jest również umieszczanie miseczki na podstawce, co nie tylko nadaje estetyki, ale również chroni stół przed plamami. W kontekście standardów gastronomicznych, taki zestaw naczyń wpisuje się w zasady ergonomii i funkcjonalności, które mają na celu zapewnienie komfortu podczas jedzenia. Warto także wspomnieć, że odpowiednie nakrycie stołu wpływa na odbiór posiłku i przyjemność z jego spożywania.

Pytanie 6

Która kategoria usług obejmuje jedynie usługi komplementarne bez opłat?

A. Jazda konna, udzielenie pomocy w sytuacjach kryzysowych, wskazanie drogi do banku

B. Serwowanie śniadania do pokoju, wymiana walut, plac zabaw

C. Dostarczanie informacji, przesyłanie wiadomości, zamówienie taksówki

D. Budzenie, wynajem leżaków, rezerwacja biletu na spektakl teatralny

Wybór odpowiedzi, która zawiera usługi takie jak jazda konna, udzielenie pierwszej pomocy czy wskazanie drogi do banku, jest nietrafiony. Wiele z wymienionych usług nie jest typowo klasyfikowanych jako bezpłatne usługi komplementarne. Jazda konna to z reguły płatna atrakcja, a udzielenie pierwszej pomocy, choć niezwykle istotne z punktu widzenia bezpieczeństwa, też nie jest standardowo oferowane jako usługa komplementarna w hotelach, tylko w instytucjach medycznych. Wskazanie drogi do banku może być teoretycznie bezpłatne, ale niektóre obiekty mogą pobierać opłaty za bardziej szczegółowe usługi, jak przewodnik po okolicy. Kolejna analiza błędnych koncepcji może być widziana w odpowiedziach związanych z wypożyczeniem leżaków i rezerwacją biletów na spektakle, które są zazwyczaj usługami płatnymi. W kontekście branży hotelarskiej, usługi komplementarne powinny być postrzegane jako te, które nie obciążają gościa dodatkowymi kosztami, a oferują wygodę i wartość dodaną. Wybór niepoprawnych odpowiedzi często wynika z błędnego zrozumienia definicji usług komplementarnych oraz ich funkcji w relacji z klientem. Kluczowym aspektem jest rozróżnienie między usługami, które są integralną częścią pobytu i są oferowane bez dodatkowych opłat, a tymi, które są formalnie wyceniane. Zrozumienie tego podziału jest istotne dla efektywnej obsługi klienta w branży usługowej.

Pytanie 7

Który zestaw składników jest typowy tylko dla angielskiego śniadania?

A. Naleśniki na ciepło, jajka sadzone na boczku, masło, konfitury, dżem i miód, pieczywo jasne lub ciemne, kawa, woda

B. Płatki kukurydziane, pszenne, musli, ryba na zimno, jajka na twardo, kiełbaski, naleśniki z syropem klonowym, woda z lodem

C. Jajko po wiedeńsku, zestaw serów i wędlin, twarożek, dżem i konfitury, pieczywo jasne lub ciemne, bułeczki drożdżowe, kawa ze śmietanką

D. Smażone kiełbaski, fasola w sosie pomidorowym, jajka smażone z plastrami boczku, masło, dżem, miód, tosty, grzanki, herbata

Wybór odpowiedzi zawierającej smażone kiełbaski, fasolę w sosie pomidorowym, jajka smażone z plastrami boczku oraz tosty jest zgodny z klasycznymi składnikami angielskiego śniadania. Tradycyjne angielskie śniadanie, znane również jako 'full English breakfast', obejmuje różnorodne pozycje, które dostarczają białka, węglowodanów i tłuszczów, co czyni je sycącym posiłkiem na rozpoczęcie dnia. W skład takiego śniadania zazwyczaj wchodzą: smażone jajka, kiełbaski, boczek, pieczone fasolki, pomidory i grzyby, a także tosty lub grzanki. Warto zauważyć, że herbata, która również została wymieniona w tej odpowiedzi, jest popularnym napojem towarzyszącym temu posiłkowi. Znajomość składników angielskiego śniadania może być istotna dla gastronomów oraz osób zajmujących się organizacją cateringu, gdzie podawanie tradycyjnych potraw może przyciągnąć klientów poszukujących autentycznych doświadczeń kulinarnych. Zastosowanie tych składników w praktyce wymaga również znajomości technik kulinarnych, takich jak smażenie oraz odpowiednie przygotowanie fasoli, co wpływa na końcowy smak i jakość dania.

Pytanie 8

Jakie elementy wchodzą w skład pełnego węzła sanitarnego w hotelowym pomieszczeniu mieszkalnym?

A. Umywalka, wanna z prysznicem, bidet i wc

B. Umywalka, prysznic i wc

C. Umywalka, prysznic, bidet i wc

D. Umywalka, wanna z prysznicem i wc

Niektóre z proponowanych odpowiedzi nie spełniają kryteriów pełnego węzła sanitarnego w hotelowej jednostce mieszkalnej. Odpowiedzi, które zawierają elementy takie jak tylko umywalkę, natrysk i wc, nie są wystarczające, ponieważ pomijają wannę, która jest istotnym elementem dla komfortu gości. W obiektach hotelowych, w których znajduje się wanna z natryskiem, goście mają możliwość wyboru pomiędzy szybkim prysznicem a dłuższą kąpielą, co znacząco wpływa na ich satysfakcję. Odpowiedzi, które ograniczają się do natrysku lub samej umywalki, nie uwzględniają pełnego zakresu potrzeb sanitarno-higienicznych, które powinny być zaspokajane w hotelach. Ponadto, bidet, choć przydatny, nie jest standardowym wyposażeniem w każdym węźle sanitarnym, co czyni odpowiedzi zawierające go jako główny element niepełnymi. W branży hotelarskiej kluczowe jest, aby infrastruktura sanitarno-higieniczna nie tylko spełniała podstawowe normy, ale również odpowiadała na potrzeby gości, co wpływa na ich doświadczenia. Brak wanna z natryskiem w odpowiedzi zmniejsza ocenę funkcjonalności i komfortu, co jest kluczowym aspektem w ocenie jakości usług hotelowych. Właściwe zrozumienie, jakie elementy są niezbędne do stworzenia pełnego węzła sanitarnego, jest zatem istotne dla zapewnienia wysokiego standardu obsługi oraz komfortu gości.

Pytanie 9

Podstawowe nakrycie do śniadania kontynentalnego w wersji rozszerzonej obejmuje serwetkę, talerzyk deserowy, nóż zakąskowy, filiżankę ze spodkiem oraz łyżeczkę do kawy, a także

A. łyżkę oraz średni widelec stołowy, goblet

B. średni widelec stołowy, szklankę do napoju zimnego

C. widelec zakąskowy, kieliszek na podstawce, goblet

D. widelec zakąskowy, talerzyk na pieczywo, nóż do masła

Odpowiedź, która wskazuje na widelca zakąskowego, talerzyka na pieczywo oraz noża do masła, jest poprawna, ponieważ te elementy są standardowymi dodatkami do nakrycia stołu w kontekście śniadania kontynentalnego rozszerzonego. Widelca zakąskowy jest używany do serwowania mniejszych porcji potraw, takich jak wędliny czy sery, które często pojawiają się na śniadaniach tego typu. Talerzyk na pieczywo jest niezbędny, aby odpowiednio zaprezentować pieczywo, co jest kluczowym elementem śniadania kontynentalnego. Nóż do masła natomiast pozwala gościom na wygodne smarowanie masła na pieczywie, co jest praktycznym aspektem przygotowania stołu. Standardy gastronomiczne jasno określają, że odpowiednie nakrycie stołu jest nie tylko kwestią estetyki, ale również funkcjonalności i komfortu dla gości. Warto pamiętać, że prawidłowe nakrycie wpływa na odbiór całego posiłku oraz atmosferę podczas spożywania jedzenia.

Pytanie 10

Czyszczenie okien, usuwanie zanieczyszczeń z trudno dostępnych miejsc oraz pranie dywanów to zadania realizowane w ramach porządkowania

A. nadzwyczajnego

B. cyklicznego

C. gruntownego

D. rocznego

Sprzątanie okresowe, awaryjne oraz sezonowe to pojęcia, które często są mylone z sprzątaniem gruntownym, jednak mają one różne znaczenia i zastosowania. Sprzątanie okresowe odnosi się do rutynowych czynności wykonywanych w ustalonych odstępach czasu, które mogą obejmować na przykład raz w miesiącu czyszczenie podłóg czy wymianę pościeli. Choć te czynności są istotne dla utrzymania porządku, nie są wystarczające, aby skutecznie usunąć nagromadzone zabrudzenia, które wymagają gruntownego czyszczenia. Z kolei sprzątanie awaryjne jest odpowiedzią na niespodziewane sytuacje, takie jak zalanie czy wypadki, które wymagają szybkiego działania. Te interwencje są z reguły doraźne i nie mają na celu kompleksowego odświeżenia obiektu, co czyni je niewłaściwymi w kontekście omawianych czynności. Sprzątanie sezonowe to forma sprzątania, która jest wykonana w odpowiedzi na zmieniające się pory roku, jak na przykład przygotowanie wnętrza na wiosnę lub zimę, co również różni się od gruntownego czyszczenia. Często towarzyszy mu zmiana dekoracji czy usuwanie kurzu z elementów, które nie są codziennie używane, nie obejmuje jednak szczegółowego czyszczenia, jak ma to miejsce w przypadku sprzątania gruntownego. Rozumienie tych różnic jest kluczowe dla skutecznego zarządzania procesami sprzątania i utrzymania czystości w obiektach.

Pytanie 11

Jakie produkty, ze względu na mikrobiologiczne bezpieczeństwo, powinny być oddzielnie przechowywane?

A. Mięso i wędliny

B. Owoce i warzywa

C. Ryż i mąka

D. Słodycze i pieczywo

Przechowywanie produktów spożywczych obok siebie wymaga zrozumienia zagrożeń mikrobiologicznych, jakie mogą wystąpić w wyniku krzyżowego zakażenia. Warzywa i owoce, chociaż są świeżymi produktami, zazwyczaj nie stanowią zagrożenia, gdy są przechowywane obok siebie, o ile są odpowiednio umyte i przygotowane do spożycia. Mąka i ryż to produkty suche o niskiej aktywności wodnej, które również nie wchodzą w interakcje mikrobiologiczne z innymi produktami, przez co ich przechowywanie razem jest akceptowalne. Pieczywo i słodycze, z kolei, mają inną, nie mniej istotną dynamikę przechowywania, jednak nie wiążą się z bezpośrednim ryzykiem mikrobiologicznym, jakie niosą ze sobą surowe produkty mięsne. Najczęściej popełnianym błędem jest nieświadomość ryzyka, jakie niesie ze sobą krzyżowe zakażenie, co może prowadzić do przekonania, że inne produkty, takie jak mąka, ryż, pieczywo czy owoce, są równie ryzykowne, co mięso. Należy podkreślić, że odpowiednie oddzielanie produktów spożywczych zgodnie z ich kategorią ryzyka jest niezbędne, aby zapewnić ich bezpieczeństwo i jakość, zgodnie z zasadami dobrej praktyki higienicznej w gastronomii.

Pytanie 12

Którego z elementów zastawy stołowej nie powinno znaleźć się na stole podczas przygotowywania śniadania – poranna herbata?

A. Cukiernicy

B. Łyżeczki

C. Filiżanki ze spodkiem

D. Talerzyka do pieczywa

Cukiernica, łyżeczka i filiżanka ze spodkiem to przedmioty, które można znaleźć na stole przy herbacie, ale to nie znaczy, że zawsze muszą być. Niektórzy mogą myśleć, że cukiernica jest konieczna do każdej herbaty, ale to nie jest prawda, bo wiele osób woli herbatę bez cukru. Z kolei łyżeczka, mimo że często służy do mieszania, też nie jest zawsze potrzebna, gdy napój jest podawany bez dodatków. Filiżanka ze spodkiem wygląda estetycznie, ale jak nie planujesz podawać pieczywa, to talerzyk staje się zbędny. Wiele osób błędnie myśli, że wszystkie te elementy muszą być na stole zawsze. W rzeczywistości, to zależy od tego, co serwujesz, co wolą goście i jakie są tradycje. Powinno się też brać pod uwagę, co mówi gastronomia na temat odpowiednich zestawień elementów zastawy, żeby zaspokoić zarówno potrzeby estetyczne, jak i praktyczne gości.

Pytanie 13

Dokumentem, który potwierdza przyjęcie do realizacji zamówionych przez gościa e-mailem usług dodatkowych, jest

A. regulamin hotelowy.

B. zamówienie na usługi.

C. potwierdzenie rezerwacji.

D. kosztorys imprezy.

Zarówno zamówienie na usługi, regulamin hotelowy, jak i kosztorys imprezy nie są odpowiednimi dokumentami potwierdzającymi przyjęcie do realizacji zamówionych przez gościa usług dodatkowych. Zamówienie na usługi zazwyczaj stanowi wstępną prośbę gościa o dostępność określonych usług, ale nie jest dokumentem formalnym, który stanowiłby potwierdzenie ich realizacji. Regulamin hotelowy, mimo że jest ważnym dokumentem określającym zasady korzystania z usług hotelowych, nie odnosi się bezpośrednio do konkretnych zamówień gościa, a raczej do ogólnych zasad obowiązujących w obiekcie. Kosztorys imprezy, choć użyteczny w kontekście planowania wydarzeń, również nie ma statusu dokumentu potwierdzającego przyjęcie zamówienia na usługi. W kontekście branży hotelarskiej kluczowe jest, aby gość miał jasność co do zamówień, które złożył, co potwierdza właśnie potwierdzenie rezerwacji. Nieprawidłowe zrozumienie roli tych dokumentów może prowadzić do nieporozumień, a w konsekwencji do niezadowolenia gości, co jest sprzeczne z dobrymi praktykami obsługi klienta. Istotne jest, aby personel hotelowy był świadomy, jakie dokumenty są kluczowe dla prawidłowego i efektywnego zarządzania zamówieniami gości."

Pytanie 14

Jakie urządzenie jest stosowane do gotowania potraw w parze?

A. Blender

B. Steamer

C. Wilk

D. Kuter

Steamer, znany również jako urządzenie do gotowania na parze, to specjalistyczne narzędzie kuchenne, które pozwala na przygotowywanie potraw w sposób zdrowy i efektywny. Gotowanie na parze polega na używaniu gorącej pary wodnej do podgrzewania żywności, co pozwala na zachowanie większej ilości składników odżywczych, witamin oraz naturalnego smaku potraw. Steamer jest szczególnie popularny wśród osób dbających o zdrową dietę, ponieważ minimalizuje potrzebę dodatku tłuszczu oraz soli, co sprzyja przygotowywaniu niskokalorycznych i zdrowych posiłków. Przykładowe potrawy, które można przygotować w steamerze, to warzywa, ryby, a nawet niektóre rodzaje mięs. Dobre praktyki kulinarne sugerują, aby przed gotowaniem na parze warzywa pokroić na równe kawałki, co zapewnia ich równomierne gotowanie. Używanie steamera może również przyczynić się do zmniejszenia marnotrawstwa żywności, ponieważ gotowanie w ten sposób pozwala uniknąć nadmiernego gotowania, które może prowadzić do utraty cennych składników odżywczych.

Pytanie 15

Do kogo pokojowa powinna zwrócić przedmioty pozostawione w pokoju, który opuścił gość?

A. Korytarzowej

B. Kierownikowi recepcji

C. Osobie zarządzającej hotelem

D. Inspektorowi służby pięter

Odpowiedź, że pokojowa powinna przekazać przedmioty inspektorowi służby pięter, jest zgodna z dobrymi praktykami zarządzania hotelowego. Inspektor służby pięter odpowiada za nadzorowanie czystości i porządku w pokojach oraz za zarządzanie personelem sprzątającym. Gdy gość opuszcza pokój, wszelkie pozostawione przedmioty powinny być przekazywane bezpośrednio do inspektora, który dokumentuje ich stan oraz podejmuje decyzje dotyczące dalszego postępowania z tymi rzeczami. Przykładowo, jeżeli gość pozostawił wartościowy przedmiot, inspektor jest odpowiedzialny za jego zabezpieczenie i przekazanie do działu zgubionych przedmiotów. Właściwe przekazywanie przedmiotów jest kluczowe dla utrzymania zaufania gości oraz zgodności z procedurami hotelowymi, co jest istotne dla reputacji obiektu.

Pytanie 16

Ile czasu powinno się gotować jajko mollet w osolonej, wrzącej wodzie?

A. 8-10 minut

B. 3 minuty

C. 4-5 minut

D. 6 minut

Gotowanie jajka mollet przez 4-5 minut we wrzącej i osolonej wodzie jest optymalnym czasem, który zapewnia idealną konsystencję jajka. W tym czasie białko staje się dobrze ścięte, natomiast żółtko pozostaje lekko płynne i kremowe, co czyni je idealnym dodatkiem do sałatek, zup czy jako składnik w różnorodnych potrawach. Warto zauważyć, że kluczowym elementem przygotowywania idealnych jajek mollet jest nie tylko czas gotowania, ale również temperatura wody oraz jej słoność. Sól nie tylko wzbogaca smak, ale również wpływa na proces koagulacji białka, co może poprawić jego teksturę. Musisz pamiętać, aby po ugotowaniu natychmiast schłodzić jajka w zimnej wodzie, co zatrzyma proces gotowania i ułatwi obieranie. Takie metody gotowania jajek są powszechnie stosowane w gastronomii i pozwalają na precyzyjne osiągnięcie pożądanej konsystencji na talerzu, zgodnie z normami kulinarnymi. Warto również zaznaczyć, że dokładność czasu gotowania może się różnić w zależności od rozmiaru i temperatury jajek, dlatego eksperymentowanie i dostosowywanie metod do indywidualnych preferencji jest kluczowe dla osiągnięcia perfekcji.

Pytanie 17

Podaj terminy przedawnienia roszczeń o rekompensatę za szkody wynikłe z zagubienia lub uszkodzenia przedmiotów przekazanych do hotelu?

A. 1 miesiąc od momentu, w którym gość dowiedział się o szkodzie; 6 miesięcy od momentu, w którym gość przestał korzystać z usług hotelowych

B. 2 lata od momentu, w którym gość dowiedział się o szkodzie; 3 lata od momentu, w którym gość przestał korzystać z usług hotelowych

C. 6 miesięcy od momentu, w którym gość dowiedział się o szkodzie; 1 rok od momentu, w którym gość przestał korzystać z usług hotelowych

D. 1 rok od momentu, w którym gość dowiedział się o szkodzie; 2 lata od momentu, w którym gość przestał korzystać z usług hotelowych

Poprawna odpowiedź wskazuje, że terminy przedawnienia roszczeń o naprawienie szkody wynikłej z utraty lub uszkodzenia rzeczy wniesionej do hotelu wynoszą 6 miesięcy od dnia, w którym gość dowiedział się o poniesionej szkodzie, oraz 1 rok od dnia, w którym gość przestał korzystać z usług hotelu. Zgodnie z ustawą z dnia 23 kwietnia 1964 r. - Kodeks cywilny, szczególnie w kontekście umowy o świadczenie usług, takie jak usługi hotelowe, terminy te są kluczowe dla ochrony praw konsumentów i usługodawców. W praktyce oznacza to, że gość, który zauważa szkodę, ma stosunkowo krótki czas na zgłoszenie roszczenia, co ma na celu szybkie rozwiązywanie sporów oraz minimalizowanie potencjalnych strat dla hotelu. Przykładowo, jeśli gość zauważy, że jego wartościowy przedmiot został uszkodzony podczas pobytu, musi zgłosić ten fakt do hotelu w ciągu 6 miesięcy, aby mieć możliwość dochodzenia roszczenia. Z kolei, jeśli jego pobyt zakończył się, ma rok na zgłoszenie, co zabezpiecza konsumenta przed nadmiernym przedawnieniem roszczeń. Takie regulacje są zgodne z międzynarodowymi standardami ochrony konsumentów w branży hotelarskiej, gdzie szczególnie ważne jest utrzymanie przejrzystości i zaufania między gośćmi a usługodawcami.

Pytanie 18

Aby usunąć plamę z krwi na wykładzinie w hotelowym pokoju, jakich środków użyje pokojowa w pierwszej kolejności?

A. spirytus metylowy

B. rozcieńczony roztwór szamponu

C. odplamiacz do plam tłustych

D. detergent naturalny

Użycie odplamiacza do tłustych plam w przypadku krwi jest nieodpowiednie, ponieważ jego formuła jest zaprojektowana do rozkładania tłuszczy, a nie białek. Plamy z krwi są zbudowane głównie z białek i substancji organicznych, które wymagają innego podejścia. Naturalny detergent, mimo że może być skuteczny w wielu zastosowaniach, nie zawsze jest dostosowany do usuwania plam białkowych, a jego działanie może być niewystarczające w przypadku trudnych plam. Jeśli chodzi o spirytus metylowy, jest to substancja, która może uszkodzić włókna dywanu oraz zabarwić je, a także wprowadzać nieprzyjemny zapach, co czyni go nieodpowiednim środkiem czyszczącym w kontekście plam z krwi. Użycie tych metod może prowadzić do sytuacji, w której plama nie zostanie skutecznie usunięta, a dodatkowo może dojść do uszkodzenia dywanu lub pogorszenia jego stanu. Właściwe rozpoznawanie rodzajów plam i ich składników to kluczowy element skutecznego czyszczenia, który powinien być uwzględniony przez każdą osobę zajmującą się utrzymaniem czystości w obiektach hotelowych oraz innych miejscach publicznych.

Pytanie 19

Ekskluzywny apartament usytuowany na najwyższym piętrze budynku noclegowego, dysponujący osobnym wejściem oraz tarasem to

A. penthouse

B. bungalow

C. junior suite

D. duplex

Penthouse to ekskluzywny apartament, który zwykle znajduje się na ostatnim piętrze budynku. Często charakteryzuje się wyjątkowymi cechami, takimi jak oddzielne wejście oraz prywatny taras, co czyni go idealnym miejscem dla osób poszukujących luksusu i prywatności. W branży hotelarskiej penthouse'y są często reklamowane jako najbardziej prestiżowe opcje noclegowe, oferujące panoramiczne widoki, przestronne wnętrza oraz wysokiej jakości usługi. Zastosowanie penthouse'ów w ofertach hoteli, apartamentów na wynajem czy ekskluzywnych rezydencji jest standardową praktyką, ponieważ przyciągają klientów, którzy oczekują najwyższego komfortu. Dobrze zaprojektowany penthouse może również przyczynić się do zwiększenia wartości nieruchomości, co jest istotne dla inwestorów. Warto zaznaczyć, że w międzynarodowych standardach hotelowych, penthouse jest często uznawany za kategorię apartamentów premium, co dodatkowo podkreśla jego ekskluzywny charakter.

Pytanie 20

Podaj właściwą temperaturę wody do przygotowania czarnej herbaty?

A. Między 85 a 90°C

B. Między 80 a 85°C

C. Między 90 a 95°C

D. Między 75 a 80°C

Temperatura, którą podałeś, czyli 80-85°C, to nie najlepszy wybór dla czarnej herbaty. Taki zakres bardziej pasuje do zielonej lub białej herbaty – tu trzeba niższej temperatury, żeby nie było goryczy. Czarna herbata, która jest bardziej oksydowana, potrzebuje wyższej temperatury, żeby wydobyć pełny smak. Jak wybierzesz 85-90°C, to też nie będzie idealnie, bo wciąż może być za mało ekstrakcji smaku. Może to złe zrozumienie, bo każda herbata ma swoje wymagania. A 75-80°C, to już zdecydowanie za mało, co skutkuje słabszym smakiem. Warto wiedzieć, że odpowiednia temperatura to klucz do smacznego naparu, ale to przychodzi z praktyką i doświadczeniem. Z czasem będziesz mógł cieszyć się lepszymi filiżankami herbaty.

Pytanie 21

Pracownik sektora gastronomicznego, który przyjmuje od dostawcy składniki niezbędne do przygotowywania dań, powinien zwrócić szczególną uwagę na kluczowe punkty kontroli, które są istotne w kontekście wykorzystania systemu

A. ISO 9001

B. GHP

C. GMP

D. HACCP

Odpowiedź HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) jest prawidłowa, ponieważ system ten koncentruje się na identyfikacji, ocenie i kontroli zagrożeń związanych z bezpieczeństwem żywności. W przypadku pracownika działu gastronomii, który odbiera półprodukty, HACCP pozwala na wykrywanie krytycznych punktów kontroli, które są kluczowe dla zapewnienia, że składniki są odpowiednie do użycia. Na przykład, pracownik powinien monitorować temperaturę dostarczanych produktów, aby uniknąć rozwijania się bakterii. W praktyce oznacza to, że każdy etap - od przyjmowania dostaw po przygotowanie posiłków - powinien być zgodny z zapisanymi procedurami. Standardy HACCP są wymagane przez wiele regulacji prawnych i są uznawane za najlepsze praktyki w branży gastronomicznej. Dzięki systemowi HACCP, restauracje i inne placówki gastronomiczne mogą minimalizować ryzyko związane z żywnością, co wpływa na bezpieczeństwo konsumentów oraz reputację przedsiębiorstwa.

Pytanie 22

Podczas porządkowania mieszkania, pokojowa dostrzegła w łazience stłuczone lustro, które mogło zostać uszkodzone przez gościa. Kogo powinna powiadomić o powstałej szkodzie?

A. Pracownika działu promocji

B. Osobę pracującą na recepcji

C. Zarządzającego hotelem

D. Kierownika służby pięter

Wybór dyrektora hotelu jako osoby, którą należy poinformować o stłuczonym lustrze, jest często mylny, ponieważ dyrektor odpowiada za ogólne kierowanie obiektem, a nie za bieżące sprawy operacyjne. W praktyce, dyrektor hotelu nie zajmuje się na co dzień szczegółami dotyczącymi stanu technicznego pokoi, co sprawia, że ta odpowiedź jest nietrafna. W przypadku zgłoszenia problemu do recepcjonisty, również nie jest to właściwe podejście, ponieważ recepcjonista pełni funkcję informacyjną i administracyjną, a nie operacyjną w zakresie utrzymania czystości czy stanu technicznego obiektu. Cały proces naprawczy zaczyna się w momencie, gdy odpowiednia osoba, jak na przykład kierownik służby pięter, zostanie poinformowana o incydencie. Co więcej, angażowanie pracownika działu marketingu w sprawy związane z uszkodzeniem mienia jest niezasadne, gdyż ich rola koncentruje się na promocji hotelu i działań reklamowych, co nie ma związku z zarządzaniem obiektem czy jego utrzymaniem. Tego rodzaju błędy w myśleniu wynikają często z braku zrozumienia struktury organizacyjnej hotelu oraz przypisanych ról. Zrozumienie, kto jest odpowiedzialny za konkretne zadania, jest kluczowe dla efektywnego funkcjonowania hotelu oraz szybkiego reagowania na sytuacje kryzysowe.

Pytanie 23

Wskaż usługę, która jest oferowana gościom w hotelu bez opłat.

A. Zamówienie taksówki

B. Wynajem miejsc postojowych

C. Dostarczenie posiłku do pokoju

D. Zarezerwowanie biletów do teatru

Wezwanie taksówki to usługa, która jest powszechnie świadczona gościom hotelowym bez dodatkowych opłat. W praktyce zazwyczaj oznacza to, że personel hotelu posiada umowy z lokalnymi przewoźnikami, dzięki czemu mogą zorganizować transport dla gości szybko i sprawnie. To właśnie w ramach standardów obsługi gości, hotele dążą do zapewnienia komfortu oraz wygody, a wezwanie taksówki jest częścią tych działań. Warto zauważyć, że w wielu hotelach, szczególnie w większych miastach, recepcjoniści są szkoleni w zakresie współpracy z lokalnymi firmami transportowymi, co pozwala im na udzielanie rekomendacji oraz szybką reakcję na zapotrzebowanie gości. Tego rodzaju usługa jest bardzo ceniona przez podróżnych, którzy często mogą być nieznajomi w danym mieście i potrzebują wsparcia w organizacji transportu. W ten sposób hotel wpływa na pozytywne doświadczenia gości, co zwiększa szansę na ich powroty oraz polecenia.

Pytanie 24

Mycie okien, czyszczenie żaluzji, przestawianie mebli w celu posprzątania trudno dostępnych miejsc oraz pranie wykładziny to przykłady działań wykonywanych w ramach porządkowania

A. sezonowego

B. okolicznościowego

C. gruntownego

D. awaryjnego

Odpowiedzi "sezonowego", "awaryjnego" oraz "okolicznościowego" są nieprawidłowe, ponieważ każda z tych opcji nie odnosi się do kompleksowego i systematycznego podejścia do sprzątania, które ma miejsce w przypadku gruntownego sprzątania. Sprzątanie sezonowe zazwyczaj odnosi się do działań podejmowanych w określonych porach roku, takich jak wiosenne porządki, które mogą obejmować ograniczone czynności, ale niekoniecznie są tak szczegółowe jak gruntowne sprzątanie. Awaryjne sprzątanie natomiast dotyczy sytuacji kryzysowych, takich jak zalanie czy inne nagłe wypadki, które wymagają szybkiej interwencji, a nie systematycznego przeglądu i czyszczenia przestrzeni. Z kolei sprzątanie okolicznościowe najczęściej wiąże się z przygotowaniem pomieszczeń na specjalne wydarzenia, co może obejmować jedynie powierzchowne porządki. Typowym błędem myślowym w tym kontekście jest mylenie tych różnych typów sprzątania z gruntownym sprzątaniem, które wymaga zdecydowanie większej staranności i czasu. Kluczowe jest zrozumienie, że gruntowne sprzątanie to nie tylko zestaw czynności, ale również strategia, która pozwala na efektywne zarządzanie przestrzenią i utrzymanie wysokich standardów czystości w dłuższej perspektywie.

Pytanie 25

Która z poniższych czynności nie wchodzi w zakres obowiązków kierownika działu pięter?

A. Kontrola przestrzegania norm sanitarnych

B. Przygotowanie raportów i analiz sprzedaży usług hotelarskich

C. Organizacja pracy w dziale housekeepingu

D. Współpraca z recepcją w kwestii wykorzystania pokojów

Odpowiedź "Przygotowanie raportów i analiz sprzedaży usług hotelarskich" jest poprawna, ponieważ nie jest to najważniejszy obowiązek kierownika służby pięter. Kierownik służby pięter, znany również jako kierownik housekeeping, przede wszystkim koncentruje się na zarządzaniu czystością i porządkiem w hotelu, co obejmuje nadzorowanie personelu sprzątającego, planowanie ich pracy oraz kontrolowanie standardów sanitarnych. Efektywne sprawdzanie przestrzegania przepisów sanitarnych jest kluczowe dla zapewnienia bezpieczeństwa gości i personelu, a także dla utrzymania wysokich standardów jakości. Współpraca z recepcją w zakresie wykorzystania pokojów jest również niezbędna dla optymalizacji zarządzania zasobami hotelowymi. Co więcej, organizacja pracy działu housekeepingu jest fundamentalnym zadaniem, które ma bezpośredni wpływ na zadowolenie gości. Chociaż raporty i analizy sprzedaży mogą być istotne dla całego hotelu, głównym celem kierownika służby pięter jest dbałość o codzienne operacje związane z czystością i komfortem pokoi.

Pytanie 26

Co powinno znaleźć się w nakryciu do serwisu płatków z mlekiem?

A. filiżanka, mlecznik oraz łyżeczka

B. talerz zakąskowy oraz łyżka

C. talerz głęboki i łyżeczka

D. miseczka na podstawce, łyżka

Odpowiedź dotycząca nakrycia do serwisu płatków z mlekiem, które składa się z miseczki na podstawce i łyżki, jest prawidłowa, ponieważ to standardowy sposób serwowania tego typu posiłku. Miseczka jest idealna do trzymania płatków, a podstawka zapobiega przypadkowemu rozlaniu mleka. Użycie łyżki jest również niezbędne do spożywania płatków. W kontekście usług gastronomicznych, takie nakrycie jest zgodne z wytycznymi dotyczącymi serwisu śniadaniowego. Warto również zauważyć, że przepisy dotyczące serwowania płatków różnią się w zależności od kultury i regionu, jednak podstawowe zasady pozostają niezmienne. Przykładowo, w niektórych krajach serwuje się płatki w szklanych miseczkach, co może być bardziej estetyczne. Dobre praktyki w gastronomii zalecają również dostosowanie nakrycia do stylu i tematu serwowanego posiłku, co wpływa na wrażenia gości.

Pytanie 27

Do wyposażenia wózka serwisowego nie wchodzi

A. worek na brudną bieliznę

B. szorowarka walcowa

C. wiadro z mopem

D. rękawiczki ochronne

Wybór worka na brudną bieliznę, wiadra z mopem czy rękawiczek ochronnych pokazuje, że może nie do końca rozumiesz, jakie są funkcje tych narzędzi w codziennej pracy. Wózki serwisowe są mega ważne w sprzątaniu, bo pomagają efektywnie transportować wszystko, co potrzeba do utrzymania czystości. Worek na brudną bieliznę jest kluczowy, bo pozwala na segregację brudnych rzeczy i ich przewożenie do pralni – to istotne dla higieny. Wiadro z mopem to podstawa, bo bez niego ciężko wyczyścić podłogę, a rękawiczki chronią nas przed różnymi chemikaliami. Natomiast wybór szorowarki walcowej do wózka serwisowego to zły pomysł, bo to zaawansowane urządzenie, które wymaga specjalnego zasilania i obsługi. W codziennym sprzątaniu potrzebujemy narzędzi, które są bardziej mobilne i łatwe w użyciu. Zrozumienie, co jest kluczowe w wyposażeniu wózka, naprawdę pomaga w efektywnym sprzątaniu i utrzymywaniu wysokich standardów czystości.

Pytanie 28

Miejsce przeznaczone do niewielkich napraw sprzętu sportowego i turystycznego powinno obligatoryjnie mieć

A. pole biwakowe

B. schronisko młodzieżowe

C. dom wycieczkowy

D. camping

Wybór niepoprawnych odpowiedzi może być wynikiem mylnego skojarzenia pomiędzy różnymi typami obiektów turystycznych. Pole biwakowe to przestrzeń przeznaczona do rozbicia namiotów, a jego głównym celem jest zapewnienie miejsca do spania na świeżym powietrzu, które często nie oferuje wsparcia w zakresie napraw sprzętu. Kamping, podobnie jak pole biwakowe, koncentruje się na zapewnieniu miejsc do biwakowania, a jego infrastruktura rzadko obejmuje serwis sprzętu. Schronisko młodzieżowe z kolei jest obiektem skierowanym głównie do młodych turystów, jednak również nie zawsze dysponuje odpowiednim wyposażeniem do wszelkich napraw. Te typy obiektów, chociaż mogą posiadać inne zalety, nie spełniają wymagań dotyczących serwisowania sprzętu sportowego. Niezrozumienie różnic między tymi obiektami i ich funkcjami prowadzi do błędnych wniosków. Kluczowe jest zatem, aby turyści rozumieli, jakie usługi są oferowane przez konkretne miejsca, co pozwoli im na lepsze planowanie swoich aktywności oraz odpowiednie przygotowanie się do wyprawy.

Pytanie 29

Na podstawie zamieszczonego fragmentu Kodeksu cywilnego, określ na który z wymienionych czynników nie może powołać się hotel odmawiając przyjęcia do depozytu cennej biżuterii gościa.

n n nn

Art. 849. § 3. Kodeksu cywilnego:

„Utrzymujący zarobkowo hotel lub podobny zakład jest obowiązany przyjąć na przechowanie pieniądze, papiery wartościowe i cenne przedmioty, w szczególności kosztowności i przedmioty mające wartość naukową lub artystyczną. Może odmówić przyjęcia tych rzeczy tylko wówczas, jeżeli zagrażają one bezpieczeństwu albo jeżeli w stosunku do wielkości lub standardu hotelu albo podobnego zakładu mają zbyt dużą wartość lub gdy zajmują zbyt dużo miejsca".

A. Wartość rzeczy.

B. Standard hotelu.

C. Lokalizacja hotelu.

D. Wielkość rzeczy.

Wybór odpowiedzi związanej z wielkością rzeczy, standardem hotelu czy wartością rzeczy wynika z niepełnego zrozumienia regulacji zawartych w Kodeksie cywilnym. Odpowiedzi te sugerują, że lokalizacja obiektu mogłaby mieć wpływ na możliwość odmowy przyjęcia cennych rzeczy, co jest niezgodne z przepisami. Kodeks cywilny jasno wskazuje, że fakt, iż hotel znajduje się w mniej prestiżowej lokalizacji, nie uprawnia go do odmowy depozytu, jeśli pozostałe czynniki są spełnione. Wartość rzeczy oraz jej wielkość są ściśle związane z możliwościami obiektu, który powinien działać zgodnie z określonymi standardami branżowymi. Ponadto, błędne myślenie może wynikać z mylnego założenia, że lokalizacja wpływa na bezpieczeństwo depozytu, podczas gdy to fakt fizycznego zabezpieczenia rzeczy jest kluczowy. Dlatego ważne jest, aby hotelarze byli świadomi tych przepisów, aby uniknąć potencjalnych sporów prawnych oraz by zrozumieli, jak ich decyzje wpływają na doświadczenia gości oraz reputację obiektu w dłuższej perspektywie.

Pytanie 30

Napój kawowy przygotowany na podstawie podwójnej porcji klasycznego espresso z dodatkiem mleka, przyozdobiony małym kleksem mlecznej piany, to

A. melange

B. cappuccino

C. latte macchiato

D. espresso

Odpowiedzi wskazujące na latte macchiato, espresso oraz cappuccino nie oddają właściwego charakteru napoju opisanego w pytaniu. Latte macchiato to napój, w którym na warstwę spienionego mleka dodaje się espresso, co skutkuje wyraźnym rozdziałem warstw, a nie ich połączeniem, jak w przypadku melange. Espresso to sama czarna kawa, nie zawierająca mleka, natomiast cappuccino składa się z równych części espresso, spienionego mleka i mlecznej piany, co nie odpowiada opisowi podwójnego espresso z mlekiem i kleksem piany na wierzchu. Typowe błędy myślowe w tym przypadku mogą wynikać z nieprecyzyjnego rozumienia definicji tych napojów kawowych. Użytkownicy często mylą latte macchiato z melange ze względu na obecność mleka, jednak istotne jest, aby dostrzegać różnice w proporcjach oraz sposobie przygotowania. Aby zrozumieć, dlaczego melange jest innym napojem, warto zaznajomić się z klasyfikacją kaw oraz standardami baristycznymi, które precyzują różnice między tymi napojami. Wiedza ta jest niezbędna dla każdego, kto pragnie prowadzić profesjonalną działalność w branży kawowej.

Pytanie 31

Jaką opcję serwowania śniadania należałoby zasugerować parze młodej, która planuje pobyt w apartamencie po ceremonii ślubnej?

A. Zestaw śniadaniowy

B. Bufet śniadaniowy

C. Room service

D. A'la carte

Room service to idealne rozwiązanie dla nowożeńców po przyjęciu weselnym, ponieważ zapewnia intymność oraz komfort. Po intensywnym dniu, jakim jest wesele, pary młode mogą pragnąć spędzić czas w kameralnej atmosferze, a room service umożliwia im delektowanie się śniadaniem w swoim apartamencie. Obsługa pokoju jest dostosowana do indywidualnych potrzeb gości, co sprawia, że mogą oni zamówić ulubione dania z menu, a także skomponować posiłek według własnych preferencji. Warto również wspomnieć o elastyczności tego rozwiązania – goście mogą zamówić posiłek o dowolnej porze, co jest szczególnie korzystne, gdy nie mają ochoty na wczesne wstawanie. W kontekście branżowym, room service jest postrzegany jako standard wyspecjalizowanych usług w luksusowych hotelach, co zwiększa ich atrakcyjność. Przykładem może być oferowanie lokalnych specjałów, co może stanowić dodatkowy atut i umilić gościom pobyt.

Pytanie 32

Hotel nie bierze odpowiedzialności za bagaż gościa pozostawiony

A. w bagażniku pojazdu

B. w restauracji hotelowej

C. w pokoju gościnnym

D. w sali konferencyjnej

Wybór odpowiedzi, która wskazuje na odpowiedzialność hotelu za bagaż pozostawiony w pokoju hotelowym, w sali konferencyjnej lub w restauracji hotelowej, opiera się na nieporozumieniu dotyczącym zakresu ochrony, jaką oferują obiekty noclegowe. Hotele mają odpowiednie procedury i standardy, które regulują odpowiedzialność za mienie gości. W przypadku bagażu przechowywanego w pokojach hotelowych, hotel może ponosić odpowiedzialność, ale tylko wtedy, gdy bagaż jest zabezpieczony w odpowiedni sposób, np. w zamkniętej szafie lub sejfie. W przypadku bagażu w sali konferencyjnej lub restauracji, odpowiedzialność zależy od tego, czy były one wyznaczone jako miejsca przechowywania bagażu. Zazwyczaj jednak, to goście są odpowiedzialni za swoje rzeczy w przestrzeniach wspólnych, co wynika z polityki ochrony mienia. Często pojawia się błędne przekonanie, że hotel jest odpowiedzialny za wszystkie przedmioty pozostawione w jego obrębie, co jest dalekie od rzeczywistości. Kluczowe jest zrozumienie, że odpowiedzialność hotelu jest ograniczona i regulowana przepisami prawnymi, które określają granice tej odpowiedzialności. Aby uniknąć strat, goście powinni zawsze dbać o odpowiednie zabezpieczenie swoich rzeczy, korzystać z dostępnych sejfów oraz być świadomi przepisów dotyczących odpowiedzialności za bagaż w danym hotelu.

Pytanie 33

Jak powinna się zachować osoba sprzątająca, która podczas porządkowania pokoju opuszczonego przez gościa, odnalazła tablet?

A. Skontaktować się z gościem i powiadomić go o pozostawionym przedmiocie

B. Przenieść tablet do pomieszczenia, w którym gromadzone są rzeczy gości

C. Sporządzić protokół dotyczący znalezionego tabletu i przekazać go kierownikowi piętra

D. Zadzwonić do dyrektora i poinformować o odnalezionej rzeczy

Spisanie protokołu znalezienia tabletu i przekazanie go kierownikowi pięter jest najlepszym rozwiązaniem w tej sytuacji. Taki dokument stanowi formalny zapis zdarzenia, co jest ważne zarówno z punktu widzenia odpowiedzialności hotelu, jak i ochrony gości. Protokół powinien zawierać szczegółowe informacje o dacie, miejscu znalezienia przedmiotu, jego opisie oraz danych identyfikacyjnych gościa, do którego należy tablet. Właściwe procedury związane z gubieniem i odnajdywaniem przedmiotów są kluczowe w branży hotelarskiej, ponieważ zapewniają transparentność oraz mogą pomóc w uniknięciu ewentualnych nieporozumień lub roszczeń ze strony gości. Dobrą praktyką jest również zarejestrowanie zdarzenia w systemie zarządzania hotelem, co ułatwi późniejsze odnalezienie informacji. Ostatecznie, przekazanie sprawy kierownikowi pięter zapewnia, że tablet zostanie odpowiednio zabezpieczony i że działania następne będą podejmowane zgodnie z polityką hotelu.

Pytanie 34

W terminie od 4 do 17 marca 2021 r. pani Zuzanna Gajek przebywała w hotelu. Czwartego dnia pobytu złożyła zamówienie na masaż limfatyczny ciała. Wskaż datę wystawienia dokumentu, którą powinien wpisać pracownik hotelu na zamieszczonym dokumencie.

Terminarz zabiegów
Imię i nazwisko gościa: Zuzanna Gajek Data zabiegu: 9 marca 2021r., 11 marca 2021 r. Rodzaj zabiegu: masaż limfatyczny ciała Cena zabiegu: 180,00 zł Opłata za wykonany zabieg zostanie doliczona do końcowego rachunku Gościa. Podpis gościa: Zuzanna Gajek Podpis wystawcy dokumentu: Jan Kowalski Data wystawienia dokumentu: ........................

Terminarz zabiegów

Imię i nazwisko gościa: Zuzanna Gajek

Data zabiegu: 9 marca 2021r., 11 marca 2021 r.

Rodzaj zabiegu: masaż limfatyczny ciała

Cena zabiegu: 180,00 zł

Opłata za wykonany zabieg zostanie doliczona
do końcowego rachunku Gościa.

Podpis gościa: Zuzanna Gajek

Podpis wystawcy dokumentu: Jan Kowalski

Data wystawienia dokumentu: ........................

A. 7 marca 2021 r.

B. 5 marca 2021 r.

C. 8 marca 2021 r.

D. 4 marca 2021 r.

Wybór daty, która nie odpowiada 7 marca 2021 r., wskazuje na pewne nieporozumienia dotyczące sposobu obliczania dni pobytu w hotelu. Wiele osób może błędnie uznać, że dzień rozpoczęcia pobytu, czyli 4 marca, jest brany pod uwagę przy wyliczaniu późniejszych dat, co prowadzi do niedokładności. W przypadku odpowiedzi sugerujących 5 lub 6 marca, takie podejście ignoruje zasadę, że pierwszy dzień pobytu to dzień zameldowania się w hotelu, a nie dzień, kiedy usługa została zrealizowana. Dodatkowo, niepoprawna odpowiedź wskazująca na 4 marca jako datę wystawienia dokumentu jest szczególnie mylna, ponieważ jest to dzień zameldowania, a nie dzień, w którym wykonano zamówioną usługę. W praktyce, dokumenty powinny jasno odzwierciedlać daty realizacji usług, co jest kluczowe dla prawidłowego zarządzania dokumentacją i ewentualnymi reklamacjami. W hotelarstwie, posługiwanie się jasnymi i jednoznacznymi zasadami obliczania dat jest niezbędne do zapewnienia wysokiej jakości obsługi oraz zgodności z regulacjami prawnymi dotyczącymi dokumentacji. Dlatego uznanie daty 7 marca jako daty wystawienia dokumentu jest kluczowe z punktu widzenia zarówno praktycznych aspektów zarządzania obiektem, jak i standardów branżowych.

Pytanie 35

Które produkty powinny być jako pierwsze umieszczone w bufecie na śniadanie?

A. Dżemy, powidła i konfitury

B. Mleko i wyroby mleczne

C. Wędliny oraz pasztety

D. Chleb i inne pieczywo

Wybór mleka i produktów mlecznych jako pierwszej grupy produktów do umieszczenia w bufecie śniadaniowym jest zgodny z najlepszymi praktykami gastronomicznymi. Produkty te, takie jak jogurty, śmietany czy sery, są kluczowe dla zapewnienia zrównoważonego posiłku, oferując niezbędne białka, wapń oraz witaminy, które są istotne dla zdrowia gości. Dobrym przykładem jest umieszczenie jogurtów naturalnych, które można łączyć z owocami lub granolą, co zachęca do zdrowego odżywiania. Poza tym, produkty mleczne są często szybko psujące się, dlatego ich wczesne umieszczenie w bufecie pozwala na zachowanie odpowiednich standardów bezpieczeństwa żywności. Ważne jest również, aby pamiętać o preferencjach gości, z uwagi na rosnącą popularność diety wegańskiej i wegetariańskiej, co może skłonić do wprowadzenia alternatywnych mlecznych produktów roślinnych. Taki krok świadczy o dbałości o różnorodność oferty oraz zaspokaja potrzeby różnych grup klientów.

Pytanie 36

W hotelu zmodernizowano 60 lokali mieszkalnych. Jakiego rodzaju sprzątanie powinno się zrealizować w tych lokalach?

A. Gruntowne

B. Okolicznościowe

C. Specjalne

D. Awaryjne

Gruntowne sprzątanie w hotelu po remoncie jest kluczowe dla zapewnienia wysokich standardów czystości oraz komfortu gości. Po zakończeniu prac budowlanych lub renowacyjnych, w pomieszczeniach mogą pozostać resztki materiałów budowlanych, pył czy inne zanieczyszczenia. Gruntowne sprzątanie obejmuje dokładne mycie podłóg, usuwanie kurzu z powierzchni mebli, czyszczenie okien oraz dezynfekcję łazienek i kuchni. Standardy branżowe, takie jak te określone przez organizacje zajmujące się jakością i bezpieczeństwem w obiektach hotelowych, podkreślają znaczenie gruntownego sprzątania jako etapu przygotowania jednostek mieszkalnych do przyjęcia gości. Praktyczne przykłady zastosowania gruntownego sprzątania obejmują także weryfikację stanu technicznego wyposażenia po remoncie, co przyczynia się do poprawy zadowolenia klientów oraz zwiększenia reputacji hotelu. Warto również dodać, że gruntowne sprzątanie powinno być dokumentowane, aby stworzyć historię konserwacji obiektu.

Pytanie 37

Która z wymienionych zasad dotyczących nakrywania stołu jest błędna?

A. Ostrza noży powinny być skierowane w lewą stronę

B. Liczba sztućców po lewej nie może być większa niż trzy

C. Łyżki oraz widelce trzeba układać grzbietem w dół

D. Dozwolone jest ułożenie najwyżej dwóch łyżek obok siebie

W kontekście nakrywania stołu, istnieje szereg zasad, które są powszechnie przyjęte, a ich zrozumienie jest kluczowe dla prawidłowego przygotowania stołu. Wskazanie, że ostrza noży powinny być skierowane w lewą stronę, jest nieprawidłowe, ponieważ według standardów etykiety, ostrza noży powinny zawsze być skierowane w stronę talerza, co zapewnia zarówno bezpieczeństwo, jak i estetykę. Ułożenie dwóch łyżek obok siebie nie jest ograniczone żadną zasadą, co stanowi częsty błąd w interpretacji zasad nakrywania. Ponadto, stwierdzenie, że łyżki oraz widelce powinny być układane grzbietem do dołu, jest również błędne, ponieważ w przypadku łyżek do zupy, grzbiet powinien być skierowany do góry. Liczba sztućców z lewej strony talerza nie powinna przekraczać trzech, co również nie jest ścisłą regułą, gdyż w przypadku bardziej skomplikowanego menu liczba ta może być znacznie większa. Pomocne jest zrozumienie, że odpowiednie nakrycie stołu powinno być dostosowane do charakteru posiłku oraz liczby serwowanych potraw. Dlatego warto unikać sztywnych zasad i zamiast tego kierować się zasadami elastyczności oraz estetyki, co zapewni gościom komfort i przyjemność podczas korzystania z nakrycia.

Pytanie 38

Jakie potrawy i napoje powinien serwować kelner przy podawaniu francuskiego śniadania?

A. Biała kawa lub herbata, pełnoziarniste bułki, masło, jajka gotowane na twardo

B. Sok pomarańczowy, kawa lub herbata, tosty, rogaliki croissant, pieczywo drożdżowe, masło, konfitury

C. Kawa lub herbata, pieczywo, masło, dżem, wędliny, sery, jaja, pasztet

D. Sok owocowy, jajecznica, parówki wieprzowe, pomidory, grzyby, fasolka w sosie pomidorowym, tosty z masłem i dżemem

Wybór potraw i napojów w pozostałych odpowiedziach nie oddaje charakteru tradycyjnego śniadania francuskiego, co prowadzi do nieporozumień dotyczących tego, co powinno znaleźć się na talerzu. Na przykład, propozycja podania białej kawy lub herbaty, pełnoziarnistych bułek, masła i jajek na twardo, nie tylko jest niezgodna z francuskimi standardami, ale także pomija kluczowe składniki, takie jak croissanty czy dżem. Jajka na twardo mogą być serwowane, ale nie są one typowym elementem francuskiego śniadania. Kolejny zestaw, zawierający sok owocowy, jajecznicę, parówki wieprzowe, pomidory, grzyby, fasolkę w sosie pomidorowym oraz tosty z masłem i dżemem, jest jeszcze bardziej oddalony od klasycznego kanonu. Dodatki mięsne, jak parówki, oraz warzywa, choć spotykane w różnych kulturach, nie są typowe dla francuskiego śniadania, które kładzie nacisk na prostotę oraz elegancję. Warto zauważyć, że błędy w doborze potraw mogą prowadzić do braku autentyczności w serwowanej ofercie, co może wpłynąć negatywnie na doświadczenia kulinarne gości. Zrozumienie kultury gastronomicznej i umiejętność jej odzwierciedlenia w codziennej praktyce serwowania potraw jest kluczowe w branży gastronomicznej.

Pytanie 39

Gość złożył rezerwację w hotelu na zorganizowanie przyjęcia z okazji zawarcia umowy handlowej. Poprosił o przygotowanie przyjęcia w formie stojącej, trwającego około 30 minut w godzinach od 1200 do 1300. Jakiego rodzaju przyjęcia powinien recepcjonista zasugerować gościowi?

A. Coctail Party

B. Garden Party

C. Lampkę wina

D. Przyjęcie bufetowe

Podczas rozważania innych opcji, takich jak przyjęcie bufetowe, garden party czy coctail party, zauważamy, że nie odpowiadają one specyfice zamówienia. Przyjęcie bufetowe, mimo że jest popularnym wyborem dla dłuższych wydarzeń, nie jest optymalne w sytuacji, gdy spotkanie ma tak krótki czas trwania. Tego typu formuły organizacyjne są zazwyczaj zaprojektowane na dłuższe sesje, co oznacza, że goście mogliby mieć trudności z organizacją czasu i korzystaniem z bufetu w zaledwie 30 minut. Garden party z kolei, choć atrakcyjne w odpowiednich warunkach, wymaga znacznie więcej przygotowań i jest uzależnione od warunków pogodowych, co czyni je mniej praktycznym wyborem na formalne spotkanie. Coctail party, mimo że często związane z luźniejszą atmosferą, zazwyczaj obejmuje szerszą gamę napojów i przekąsek, co również nie jest zgodne z wymogami dotyczącymi krótkiego czasu trwania wydarzenia. Typowym błędem, który może prowadzić do wyboru nieodpowiedniej formy przyjęcia, jest niedocenianie znaczenia kontekstu czasowego i formalności spotkania, co w przypadku lampki wina, jako rozwiązania, zostało właściwie uwzględnione.

Pytanie 40

Firma zajmująca się handlem powierzyła hotelowi organizację wydarzenia biznesowego z konferencją oraz bankietem dla 50 pracowników. Który dokument powinien w pierwszej kolejności przygotować pracownik hotelu, aby zrealizować to zamówienie?

A. Umowę wstępną na realizację imprezy

B. Wstępną wycenę przyjęcia

C. Propozycję menu bankietowego

D. Propozycję sal bankietowych oraz konferencyjnych

Wybór oferty menu bankietu, wstępnej kalkulacji przyjęcia lub oferty sal bankietowych i konferencyjnych jako pierwszego kroku w organizacji imprezy biznesowej jest błędny, ponieważ każde z tych podejść zakłada, że pewne szczegóły są już ustalone, co nie jest zgodne z rzeczywistością organizacji wydarzeń. Oferowanie menu bankietowego, chociaż ważne, powinno mieć miejsce dopiero po ustaleniu ramowych warunków współpracy w umowie wstępnej. Klienci często mają różne preferencje dietetyczne, które należy uwzględnić, ale bez wcześniejszego zdefiniowania ogólnych warunków, takie szczegóły mogą być nieefektywne. Wstępna kalkulacja przyjęcia również zakłada wcześniejsze ustalenie szczegółów, co nie jest możliwe bez umowy wstępnej, która formalizuje intencje i oczekiwania obu stron. Z kolei oferta sal bankietowych i konferencyjnych, chociaż istotna, również wymaga wcześniejszych ustaleń dotyczących liczby uczestników oraz daty wydarzenia, które powinny być jasno określone w umowie wstępnej. Typowym błędem myślowym jest założenie, że szczegóły mogą być ustalane w dowolnej kolejności, podczas gdy w praktyce najpierw należy skupić się na formalizacji współpracy, co pozwala na lepszą organizację i realizację wydarzenia. Zastosowanie właściwej kolejności działań w organizacji imprez jest kluczowe dla osiągnięcia sukcesu oraz satysfakcji klienta.

Rozpocznij nowy egzamin

Powrót do strony głównej