Wyniki egzaminu

Nowy egzamin

Informacje o egzaminie:

Zawód: Technik hotelarstwa
Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Data rozpoczęcia: 19 stycznia 2026 23:10
Data zakończenia: 19 stycznia 2026 23:20

Egzamin niezdany

Wynik: 13/40 punktów (32,5%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Udostępnij swój wynik

Facebook

X.com

Szczegółowe wyniki:

Pytanie 1

Na jakiej powierzchni pokojowa powinna zastosować instrukcję Ścierać na wilgotno z łagodnym środkiem czyszczącym?

A. Elementów z surowego drewna

B. Powierzchni z naturalnego kamienia

C. Niezmywalnych tapet

D. Powierzchni obrazu

Czyszczenie elementów z surowego drewna wymaga zupełnie innego podejścia, ponieważ drewno jest materiałem porowatym, który absorbującym wilgoć może ulegać deformacji i rozwojowi pleśni, jeśli jest nadmiernie nawilżane. Zastosowanie wilgotnej ściereczki z łagodnym środkiem czyszczącym może być niewłaściwe, gdyż może prowadzić do uszkodzenia struktury drewna. Z kolei niezmywalne tapety, jak sama ich nazwa wskazuje, nie powinny być czyszczone wodą, ponieważ mogą ulec uszkodzeniu lub odklejeniu. W przypadku powierzchni obrazu, szczególnie tych pokrytych szkłem lub innym delikatnym materiałem, użycie wilgotnej ściereczki może prowadzić do smużenia lub zarysowań, co jest niepożądane. Właściwe metody czyszczenia powinny być dostosowane do specyfiki materiału, a nie polegać na jednolitym podejściu. Właściwe czyszczenie wymaga znajomości właściwości materiałów oraz zastosowania odpowiednich technik, co jest kluczowe w utrzymaniu ich w dobrym stanie. Ignorowanie tych zasad może prowadzić do kosztownych uszkodzeń i trwałej utraty estetyki powierzchni.

Pytanie 2

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 3

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 4

Pracownicy ośrodka wypoczynkowego realizują różnorodne zadania związane z porządkiem, takie jak przesuwanie szaf i mebli, pranie firanek oraz zasłon, czyszczenie ścian, trzepanie dywanów i mebli tapicerowanych. Czynności te klasyfikuje się jako sprzątanie

A. awaryjnego

B. bieżącego

C. specjalnego

D. gruntownego

Zdecydowanie dobrze wybrałeś odpowiedź 'gruntownego'. Sprzątanie gruntowne to taka bardziej szczegółowa robota, która obejmuje nie tylko to, co widać na pierwszy rzut oka, ale też miejsca, gdzie trudno dotrzeć. Przykładowo, w domach wczasowych często odsuwają meble, żeby wyczyścić kurz, który tam się zbiera. Do tego jeszcze pranie firanek i zasłon, co naprawdę pomaga w poprawie jakości powietrza. Tak czy inaczej, to wszystko zgodne z zasadami, które mówią, że w takich obiektach trzeba regularnie dbać o czystość. Przygotowanie na sezon turystyczny też jest mega ważne, bo to wpływa na to, jak goście odbierają cały pobyt. Dobrze byłoby robić to gruntowne sprzątanie przynajmniej raz na parę miesięcy, żeby utrzymać wysoki standard i goście czuli się komfortowo.

Pytanie 5

Jakie powierzchnie powinny być przetarte roztworem dezynfekującym podczas sprzątania mieszkania opuszczonego przez gościa?

A. Powierzchnia stołu, parapet, podłoga w toalecie

B. Kieliszki do wody, pilot od telewizora, powierzchnia stołu

C. Klamki, podłoga w toalecie, parapet

D. Słuchawkę od telefonu, pilot od telewizora, klamki

Podejście do dezynfekcji przedstawione w pozostałych odpowiedziach jest niewłaściwe, ponieważ nie uwzględnia kluczowych elementów, które są najczęściej dotykane przez gości. Na przykład, wybór szklanek do wody, blatów stołów czy parapetów nie jest wystarczająco trafny, ponieważ te elementy nie są tak intensywnie eksploatowane jak klamki czy piloty. Szklanki, choć mogą wymagać umycia, nie są przedmiotami, które należy dezynfekować po każdym gościu, jeśli zostały odpowiednio umyte w zmywarce w wysokiej temperaturze. Blaty stołów czy parapety, choć ważne, nie są najbardziej newralgicznymi miejscami pod względem przenoszenia zanieczyszczeń. Podłoga w łazience również nie jest priorytetem w kontekście dezynfekcji, ponieważ jest regularnie czyszczona i nie jest miejscem, które goście dotykają bezpośrednio. Ponadto, likwidacja bakterii w pomieszczeniu powinna koncentrować się na powierzchniach, które mają bezpośredni kontakt z użytkownikami. Wybór nieodpowiednich elementów do dezynfekcji świadczy o braku zrozumienia, jak ważne jest stosowanie odpowiednich metod czyszczenia i dezynfekcji według standardów branżowych, które zalecają regularne i skuteczne dezynfekowanie najbardziej narażonych miejsc. Należy pamiętać, że w kontekście zapobiegania infekcjom, kluczowe jest zrozumienie, które elementy wymagają szczególnej uwagi oraz jakie metody powinny być stosowane, aby zapewnić najwyższy poziom higieny.

Pytanie 6

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 7

Aby pozbyć się plamy z pomadki do ust na dywanie, powinniśmy użyć

A. acetonu

B. ciepłej wody

C. mleczka do czyszczenia

D. odplamiacza do tłustych plam

Usunięcie plamy z pomadki do ust z dywanu to nie lada wyzwanie, ale nie ma co panikować. Dobrze jest użyć odplamiacza na tłuste plamy, bo to najskuteczniejsza opcja w tym przypadku. Pomadka ma w składzie tłuszcze, więc standardowe metody, na przykład ciepła woda, mogą zawieść. Te odplamiacze działają tak, że rozkładają Tłuszcze, co naprawdę pomaga je usunąć z dywanu. Zawsze warto przed użyciem takiego środka zrobić mały test na niewidocznej części wykładziny, żeby sprawdzić, czy nie zniszczy koloru. W procesie czyszczenia najlepiej najpierw delikatnie wchłonąć resztki pomadki czystą ściereczką. Potem można nałożyć odplamiacz według instrukcji. Taki sposób czyszczenia dywanów to najlepsza praktyka, bo zawsze lepiej testować nowe środki na małej powierzchni i stosować je zgodnie z ich przeznaczeniem.

Pytanie 8

Przedstawione na rysunku naczynie służy do

A. mieszania koktajli.

B. zaparzania kawy.

C. sporządzania herbaty.

D. przygotowania kakao.

To, że wybrałeś odpowiedź "zaparzania kawy", to świetny wybór! Na zdjęciu widać kawiarkę, a to urządzenie jest stworzone właśnie do parzenia kawy. Jak to działa? No, podgrzewasz wodę w dolnej części, a ciśnienie, które powstaje, przymusza wodę do przepływu przez zmieloną kawę w górnej komorze. Dzięki temu dostajesz intensywny smak napoju. Kawiarki są popularne w różnych krajach, bo potrafią dać nam kawę o fajnym aromacie. To dlatego są chętnie używane zarówno w domach, jak i kawiarniach. Z moich doświadczeń wynika, że parząc kawę w kawiarkach, można też dostosować moc napoju do swoich preferencji, co jest dużym plusem.

Pytanie 9

Jaką formę powinno mieć śniadanie w hotelu, gdy jest przeznaczone dla większej liczby gości?

A. zestawu a la carte

B. room service

C. bufetu śniadaniowego

D. wstawki śniadaniowej

Wśród innych form serwowania śniadania, takich jak wstawki śniadaniowe, zestawy a la carte oraz room service, każda z tych opcji ma swoje ograniczenia w kontekście obsługi większej liczby gości. Wstawki śniadaniowe, na przykład, polegają na serwowaniu ograniczonego zestawu potraw, co może prowadzić do konieczności częstego uzupełniania potraw i potencjalnych opóźnień w serwisie. Taki sposób podawania nie sprzyja szybkiemu zaspokajaniu potrzeb gości, którzy mogą czekać na swoje zamówienie, co jest szczególnie uciążliwe w godzinach porannych, gdy wielu gości chce zjeść śniadanie w krótkim czasie. Zestawy a la carte, z kolei, wymagają indywidualnego zamawiania przez każdego gościa, co może być czasochłonne i zniechęcające, zwłaszcza przy dużych grupach. Room service, mimo że oferuje wygodę, ogranicza interakcję gości z innymi oraz nie sprzyja tworzeniu atmosfery towarzyskiej podczas posiłku, co jest istotne w kontekście hotelowym. Dlatego też, gdy hotel obsługuje większą liczbę gości, bufet śniadaniowy staje się preferowanym rozwiązaniem, zapewniającym efektywność, elastyczność oraz satysfakcję gości.

Pytanie 10

Ile musi dopłacić gość za zorganizowanie przyjęcia okolicznościowego dla 100 osób, jeżeli zamówił wszystkie usługi z zamieszczonego cennika i wpłacił już zaliczkę w wysokości 1 500,00 zł.

Lp.	Oferta usługi	Cena
1.	Menu na 1 osobę	110,00 zł
2.	Kamerzysta	1 500,00 zł
3.	Fotograf	800,00 zł
4.	DJ	600,00 zł
5.	Pokaz sztucznych ogni	300,00 zł

A. 12 700,00 zł

B. 14 200,00 zł

C. 1 810,00 zł

D. 3 310,00 zł

Gość musi dopłacić 12 700,00 zł, ponieważ całkowity koszt zorganizowania przyjęcia okolicznościowego dla 100 osób wynosi 14 200,00 zł. Po odjęciu zaliczki w wysokości 1 500,00 zł, która została już wpłacona, pozostaje do zapłaty kwota 12 700,00 zł. Warto zwrócić uwagę, że przy planowaniu wydarzeń, takich jak przyjęcia okolicznościowe, kluczowe jest dokładne obliczenie wszystkich kosztów, aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek. Koszty mogą obejmować wynajem sali, catering, dekoracje, obsługę oraz dodatkowe usługi, takie jak muzyka czy fotograf. Przykładowo, jeśli gość zamówił catering za 10 000,00 zł, wynajem sali za 3 000,00 zł i usługi dodatkowe za 1 200,00 zł, to sumując te wydatki, otrzymujemy 14 200,00 zł. Zrozumienie struktury kosztów i umiejętność ich monitorowania jest niezbędne w zarządzaniu wydarzeniami i kluczowe dla efektywnego budżetowania oraz planowania.

Pytanie 11

Serwis polegający na serwowaniu wszystkim gościom tego samego zestawu menu śniadaniowego, w ustalonym czasie i po z góry ustalonej cenie, nazywa się

A. a' la carte

B. bankietowy

C. table d’hôte

D. bufetowy

Wybór odpowiedzi bufetowy może sugerować, że goście mają swobodę wyboru potraw z różnych opcji, co w rzeczywistości nie pasuje do definicji 'table d’hôte'. W przypadku bufetu klienci sami decydują, co i ile chcą zjeść, co jest zupełnie innym podejściem do serwowania posiłków. Ponadto, odpowiedź bankietowy, która również nie jest odpowiednia, odnosi się do zorganizowanych przyjęć, gdzie jedzenie jest serwowane w formie bankietu, zazwyczaj z wieloma różnymi potrawami i często w formie bufetu, co czyni to podejście bardziej elastycznym niż 'table d’hôte'. Odpowiedź a' la carte z kolei dotyczy zamawiania potraw z pełnego menu, gdzie klienci mogą wybrać pojedyncze dania według własnych preferencji, co również odbiega od idei serwisu 'table d’hôte'. Zrozumienie różnic między tymi stylami serwowania posiłków jest kluczowe w branży gastronomicznej, ponieważ każdy z nich ma swoje specyficzne zastosowania i wymogi organizacyjne. Niezrozumienie tych różnic może prowadzić do nieporozumień w obsłudze gości oraz ich oczekiwań dotyczących serwowanych posiłków.

Pytanie 12

Kto zajmuje się realizacją zamówienia na dostarczenie śniadania do pokoju gościa?

A. Osoba na recepcji.

B. Boy hotelowy.

C. Kelner hotelowy

D. Służba pięter.

Kelner hotelowy jest odpowiedzialny za realizację zamówień dotyczących dostarczenia jedzenia i napojów do pokoju gościa. W hotelach, kelnerzy pełnią kluczową rolę w obsłudze klienta, co obejmuje nie tylko przygotowanie i dostarczenie śniadań, ale także zapewnienie odpowiedniego doświadczenia kulinarnego. Wykonując zamówienie, kelnerzy muszą znać menu, umieć doradzić gościom, a także dbać o estetykę podania posiłków. Dobre praktyki w branży hotelarskiej wskazują, że kelnerzy powinni dostarczać zamówienia w ustalonym czasie, co jest kluczowe dla satysfakcji gości. Na przykład, jeśli gość zamawia śniadanie na określoną godzinę, kelner musi zaplanować dostawę, aby posiłek był świeży i odpowiednio podany. Zrozumienie ról w zespole hotelowym i efektywna komunikacja między działami, takimi jak kuchnia, obsługa pokoju i recepcja, są kluczowe dla płynnej realizacji zamówień.

Pytanie 13

Jaką z wymienionych metod serwowania śniadań rekomenduje się dla grup turystycznych?

A. Serwis table d'hóte, serwis bankietowy

B. Serwis a la carte, wstawki śniadaniowe

C. Serwis a la carte, serwis a'part

D. Serwis table d'hóte, zestawy śniadaniowe

Serwis a la carte oraz wstawki śniadaniowe nie są zalecane dla grup turystycznych głównie z powodu trudności w zarządzaniu czasem oraz organizacją posiłków. Serwis a la carte, polegający na indywidualnym zamawianiu potraw, wymaga od kelnerów znacznie więcej czasu na przyjęcie zamówień, co może prowadzić do opóźnień w serwowaniu posiłków, szczególnie w przypadku większych grup. Tego typu organizacja nie tylko wydłuża czas oczekiwania na posiłki, ale również może wpłynąć na negatywne doświadczenia gości, których może zniechęcić do powrotu w przyszłości. Wstawki śniadaniowe, które zakładają serwowanie potraw w formie małych porcji, mogą być atrakcyjne, lecz ich stosowanie w kontekście grup turystycznych może być niepraktyczne. Często goście mają różnorodne preferencje dietetyczne, a w przypadku wstawek może być problem z ich odpowiednią ilością i różnorodnością, co skutkuje niezadowoleniem uczestników. Z perspektywy branżowej, kluczowym jest oferowanie rozwiązań, które są zarówno efektywne, jak i zaspokajają potrzeby klientów. Dlatego serwis a la carte i wstawki mogą prowadzić do frustracji i chaosu, a tym samym nie spełniają oczekiwań grup turystycznych, które cenią sobie wygodę i efektywność w czasie posiłków.

Pytanie 14

Serwowanie gościom hotelowym podczas śniadania wielu potraw i napojów bez ograniczeń nazywa się bufetem

A. polski

B. czeski

C. szwedzki

D. francuski

Odpowiedź 'szwedzki' jest jak najbardziej trafna! To naprawdę super przykład bufetu, gdzie wszyscy mogą wybrać, na co mają ochotę. Taki sposób serwowania jedzenia jest mega wygodny, bo każdy może zjeść to, co lubi, a do tego można spróbować różnych potraw. Bufet szwedzki ma swoje początki w Skandynawii, gdzie często zobaczymy różnorodne ryby, mięsa, sałatki, a nawet desery. Często można go spotkać na hotelowych śniadaniach, gdzie goście mogą sami sobie nakładać jedzenie według upodobań. W branży gastronomicznej ten typ bufetu to praktycznie standard, bo pozwala zaoszczędzić czas i przyciąga gości. Co ważne, bufet szwedzki jest idealnym rozwiązaniem na różne eventy, bo sprzyja integracji uczestników i ułatwia efektywne zarządzanie czasem w trakcie przerw na jedzenie.

Pytanie 15

Wskaź grupę składników koniecznych do przygotowania omletu biszkoptowego?

A. Bułka tarta, jaja, woda

B. Mąka ziemniaczana, jaja, woda

C. Kasza manna, jaja, mleko

D. Mąka pszenna, jaja, woda

Mąka pszenna, jaja oraz woda to kluczowe składniki do przygotowania omletu biszkoptowego, który charakteryzuje się lekkością i puszystością. Mąka pszenna dostarcza struktury, dzięki czemu omlet zachowuje formę. Jaja pełnią rolę nie tylko jako składnik wiążący, ale również jako środek spulchniający – białka jaj podczas ubijania tworzą stabilną pianę, co wpływa na teksturę oraz objętość potrawy. Woda, z kolei, może być użyta do regulacji konsystencji ciasta, co jest istotne dla osiągnięcia pożądanej lekkości. W dobrze zorganizowanej kuchni, przestrzeganie technik przygotowania, takich jak ubijanie białek na sztywną pianę oraz delikatne łączenie składników, ma kluczowe znaczenie dla sukcesu potrawy. Warto również pamiętać, że omlet biszkoptowy można wzbogacić o różne dodatki, jak świeże zioła czy warzywa, co pozwala na indywidualizację przepisu i dostosowanie go do własnych preferencji smakowych.

Pytanie 16

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 17

Jakie urządzenie należałoby wykorzystać w hotelowej restauracji do serwowania jajecznicy w wielu porcjach?

A. Warnik

B. Podgrzewacz

C. Kociołek

D. Dekanter

Wybór nieodpowiednich urządzeń do podawania jajecznicy może prowadzić do wielu praktycznych problemów. Warnik, choć jest używany do gotowania jajek, nie nadaje się do podtrzymywania jajecznicy w odpowiedniej temperaturze. Jego funkcjonalność ogranicza się do gotowania, co oznacza, że nie zapewni on stałego utrzymania odpowiedniej temperatury potrawy podczas jej serwowania. Z tego powodu, stosowanie warnika w kontekście wieloporcjowego podawania jajecznicy byłoby niewłaściwe. Dekanter, z kolei, jest urządzeniem do serwowania płynów, w tym wina czy napojów. Jego struktura i przeznaczenie są całkowicie różne od wymogów związanych z podawaniem jajecznicy, która wymaga stałego podgrzewania. Stosowanie dekantora w tym kontekście prowadziłoby do nieefektywnej obsługi i mogłoby przyczynić się do serwowania zimnej potrawy. Kociołek, choć może być użyty do gotowania, również nie jest odpowiedni do utrzymania jajecznicy w odpowiedniej temperaturze podczas serwowania w dużych ilościach. Często kociołki są używane do długotrwałego gotowania, co nie jest praktyczne w przypadku dań wymagających szybkiego podania. W rezultacie, wybór niewłaściwych urządzeń, takich jak warnik, dekantor czy kociołek, prowadzi do sytuacji, w których jakość posiłków jest obniżona, co znacząco wpływa na doświadczenia kulinarne gości i reputację restauracji.

Pytanie 18

Jaką metodę serwowania rodzinnego świątecznego posiłku zastosowano wobec gości, jeśli nakrycie przygotowano przed ich przybyciem oraz wszystkie dania były już podane na stole?

A. Niemiecką

B. Angielską

C. Rosyjską

D. Francuską

Metoda niemiecka w obsłudze kulinarnej skupia się na serwowaniu posiłków w bardziej formalny sposób, gdzie dania są podawane pojedynczo, co nie sprzyja wspólnej atmosferze spożywania posiłków. Z kolei metoda angielska polega na tym, że pierwsze danie jest serwowane na talerzach, a następnie goście sami nakładają kolejne potrawy. Taki system ogranicza interakcję i może wprowadzać uczucie dystansu pomiędzy gośćmi. Metoda francuska charakteryzuje się podawaniem dań w formie wielodaniowych posiłków, ale również w bardziej formalny sposób, co sprawia, że nie jest to idealne rozwiązanie na nieformalną okazję, jak rodzinna kolacja. W każdej z tych metod goście są bardziej ograniczeni w możliwości wyboru potraw i mają mniej swobody w nakładaniu porcji, co może prowadzić do niekorzystnych doświadczeń w kontekście rodzinnych spotkań. Wybór niewłaściwej metody obsługi może prowadzić do niezadowolenia gości, zwłaszcza w kontekście ich preferencji kulinarnych oraz oczekiwań związanych z atmosferą przyjęcia. Dlatego ważne jest, aby zrozumieć różnorodność metod obsługi i ich wpływ na ogólne wrażenia gości.

Pytanie 19

W jakim naczyniu można serwować mleko do kawy?

A. W dzbanuszku

B. W filiżance

C. W kokilce

D. W nelsonce

Wybór naczynia do podawania mleka do kawy jest kluczowy dla doświadczenia kulinarnego, a nieodpowiednie naczynie może wpłynąć na jakość serwowania. Kokilki, które są małymi naczyniami ceramicznymi, przeznaczone głównie do pieczenia, nie są praktyczne do podawania napojów płynnych. Ich konstrukcja nie przewiduje łatwego nalewania, co może prowadzić do nieestetycznych sytuacji, takich jak rozlanie mleka. Filiżanka, mimo że może być używana do serwowania kawy, nie jest optymalnym wyborem do podawania mleka, ponieważ zazwyczaj jest przeznaczona do serwowania samej kawy. Mleko powinno być podawane oddzielnie, aby umożliwić gościom dostosowanie napoju do własnych upodobań. Nelsonka, z kolei, jest naczyniem, które zyskało popularność w niektórych regionach, ale jej zastosowanie w kontekście serwowania mleka do kawy jest ograniczone. Często jest to naczynie do podawania innych napojów, co czyni je mniej odpowiednim do tego celu. W kontekście standardów gastronomicznych, stosowanie odpowiednich naczyń jest kluczowe, aby zapewnić komfort użytkowania oraz estetykę serwowania. Dlatego, kładąc nacisk na profesjonalizm, warto wybierać dzbanuszki jako idealne naczynie do podawania mleka, co harmonizuje z najlepszymi praktykami w branży.

Pytanie 20

W jaki sposób serwowane jest śniadanie a la carte?

A. Przekazywane do pokoju hotelowego

B. W formie śniadaniowego zestawu

C. Za pośrednictwem obsługi kelnerskiej

D. W postaci bufetu śniadaniowego

Odpowiedzi 'Dostarczone do pokoju hotelowego', 'W formie bufetu śniadaniowego' oraz 'W formie zestawu śniadaniowego' są nie do końca trafne, jeśli mówimy o śniadaniu a la carte. Pierwsza to raczej room service, a to jest wygodne, ale nie daje tego kulinarnego doświadczenia, które jest kluczowe dla a la carte. Przy tym, goście nie mają możliwości wyboru z menu. Co do bufetu, to tam masz masę potraw na stole, co też nie pasuje do idei a la carte, bo to może prowadzić do marnotrawstwa — klient weźmie więcej, niż zje. A zestaw śniadaniowy to już w ogóle ogranicza wybór, bo jest gotowy. Kluczowy błąd to brak zrozumienia, że a la carte skupia się na indywidualnych preferencjach, a to nie działa w przypadku bufetów czy zestawów. W gastronomii a la carte to świetna opcja, bo daje gościom szansę na złożenie swojego własnego posiłku, co zdecydowanie wzbogaca ich doświadczenia kulinarne.

Pytanie 21

Jakie śniadanie powinno być zaserwowane grupie turystycznej, jeżeli na voucherze wskazana jest opcja wyżywienia Bermuda Plan (BP)?

A. Amerykańskie

B. Angielskie

C. Greckie

D. Rosyjskie

Wybór innych opcji śniadaniowych może być mylny, gdyż opierają się na nieprecyzyjnych założeniach dotyczących kuchni regionalnej oraz potrzeb grupy turystycznej. Amerykańskie śniadanie, mimo że również popularne, często koncentruje się na pancakes, syropie klonowym i owocach, co nie jest typowe dla tradycyjnego wyżywienia grup turystycznych w kontekście Bermuda Plan. Podobnie, rosyjskie śniadanie, które może obejmować bliny, kawior oraz różnorodne kiszonki, jest bardziej specyficzne dla kultury rosyjskiej i może nie odpowiadać gustom wszystkich uczestników, a także nie zapewnia pełnowartościowego posiłku wymagającego energii. Greckie śniadanie, z kolei, często opiera się na jogurcie z owocami oraz serem feta, co nie dostarcza wystarczającej ilości białka i energii na rozpoczęcie intensywnego dnia. Wybór niewłaściwego typu śniadania może prowadzić do niezadowolenia gości, a także do niedoborów kalorycznych, co jest szczególnie istotne w kontekście turystyki. Kluczowym błędem jest zatem ignorowanie lokalnych tradycji kulinarnych oraz potrzeb żywieniowych grupy. Przy planowaniu posiłków dla turystów, należy uwzględniać ich preferencje i dostarczać jedzenie, które jest nie tylko smaczne, ale także dostosowane do ich aktywności.

Pytanie 22

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 23

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 24

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 25

Serwis, w którym gościom przy pojedynczych stolikach podawane jest to samo menu śniadaniowe o ustalonej porze to

A. table d'hóte

B. a la carte

C. bankietowy

D. bufetowy

Odpowiedzi bufetowy, a la carte i bankietowy nie oddają właściwego charakteru serwisu z ustalonym menu, jakim jest table d'hôte. W przypadku bufetowego, goście mają swobodę wyboru z szerokiego asortymentu potraw, co oznacza, że nie ma ustalonego menu serwowanego o konkretnej porze. Taki styl serwisu jest bardziej elastyczny, ale może prowadzić do chaosu, szczególnie w dużych grupach, gdzie goście mogą odczuwać presję czasową, aby zjeść przed wygaśnięciem oferty. A la carte natomiast to podejście, w którym każdy gość zamawia dania według własnych preferencji z menu, co skutkuje długim czasem oczekiwania i nieefektywnym zarządzaniem kuchnią, ponieważ zamówienia są różnorodne i często zmienne. Serwis bankietowy związany jest z organizacją wydarzeń i serwowaniem potraw na dużą skalę, co również nie pasuje do zdefiniowanego, zamkniętego menu. Często takie usługi są związane z większymi imprezami, gdzie goście mogą nie mieć możliwości wyboru posiłków. Zrozumienie różnic między tymi stylami serwisu jest kluczowe dla prawidłowego planowania i organizacji wydarzeń gastronomicznych oraz dla zapewnienia najwyższej jakości obsługi klienta.

Pytanie 26

Osoba zajmująca się obsługą pięter powinna regularnie uzupełniać zapasy minibaru w pokoju hotelowym?

A. tylko na prośbę gościa

B. codziennie

C. tylko po wyjeździe gościa

D. co drugi dzień

Przyjmowanie, że minibar powinien być uzupełniany co drugi dzień, tylko po wyjeździe gościa lub tylko na życzenie gościa, opiera się na błędnych założeniach dotyczących oczekiwań i komfortu gości. Minibar jest istotnym elementem wyposażenia pokoju, który ma na celu zwiększenie wygody gości. Uzupełnianie minibaru co drugi dzień może prowadzić do sytuacji, w której goście nie znajdą dostępnych produktów, co wpłynie na ich satysfakcję oraz postrzeganą jakość usług. Odpowiedź sugerująca uzupełnianie minibaru tylko po wyjeździe gościa nie uwzględnia potrzeby ciągłego zapewniania wygody i dostępu do produktów, które mogłyby być konsumowane w trakcie pobytu. Z kolei uzupełnianie minibaru tylko na życzenie gościa może być niewystarczające, ponieważ goście często nie mają czasu lub ochoty, aby prosić o uzupełnienie. Każdy z tych podejść nie tylko odstępuje od branżowych standardów obsługi, ale także może prowadzić do obniżenia satysfakcji klientów. W praktyce, regularne uzupełnianie minibaru powinno być traktowane jako standard, który należy przestrzegać, aby zbudować pozytywne doświadczenia gości oraz optymalizować przychody hotelu.

Pytanie 27

W którym z poniższych miejsc osoba sprzątająca, przygotowując pokój dla gości, powinna umieścić zestaw do pielęgnacji odzieży i obuwia oraz igielnik?

A. Na bagażniku

B. Na biurku

C. W szafie

D. W łazience

Umiejscowienie zestawu do czyszczenia odzieży i obuwia oraz igielnika w biurku, łazience lub na bagażniku wiąże się z pewnymi niewłaściwymi praktykami, które mogą wpływać na komfort gości. Biurko to miejsce, które powinno być zarezerwowane dla przedmiotów związanych z pracą lub odpoczynkiem, takich jak dokumenty, elektronika czy akcesoria do pisania. Umieszczanie tam zestawu do czyszczenia może prowadzić do chaosu oraz zabałaganienia, co nie jest zgodne z zasadami organizacji przestrzeni w pokojach gościnnych. Łazienka, mimo że wydaje się praktycznym miejscem, nie jest odpowiednia, ponieważ zwykle kojarzy się z higieną osobistą i nie jest przeznaczona do przechowywania akcesoriów do pielęgnacji odzieży. Umieszczenie tych przedmiotów w łazience może prowadzić do ich uszkodzenia przez wilgoć. Z kolei bagażnik, będący elementem mebli w pokoju, nie jest przestrzenią dedykowaną do przechowywania takich akcesoriów, a jego użycie jako miejsca dla zestawu do czyszczenia może skutkować brakiem łatwego dostępu w momencie, gdy goście potrzebują ich natychmiast. Praktyczne aspekty przechowywania powinny kierować się zasadą dostosowania miejsca do funkcji przedmiotu, co jest zgodne z najlepszymi praktykami w zakresie zarządzania pokojami i obsługi gości.

Pytanie 28

Jaką czynność powinno się wykonać jako pierwszą przy porządkowaniu przestrzeni mieszkalnej?

A. Zabrzeć śmieci.

B. Pościelić łóżko.

C. Otworzyć okno

D. Odkurzyć dywan.

Otwieranie okna przed rozpoczęciem sprzątania jednostki mieszkalnej jest kluczowym krokiem, który wpływa na komfort i efektywność całego procesu. Przepływ świeżego powietrza poprawia jakość powietrza wewnętrznego, co jest istotne, szczególnie gdy podczas sprzątania stosowane są środki chemiczne, które mogą emitować lotne substancje organiczne. Otwierając okno, można zredukować stężenie tych substancji, co sprzyja zdrowemu otoczeniu. Dodatkowo, wentylacja pomaga w usunięciu kurzu i alergenów, co jest korzystne dla osób cierpiących na alergie lub problemy z układem oddechowym. W praktyce, otwarcie okna to prosta czynność, którą można wykonać w ciągu kilku sekund, a jej korzyści są długofalowe. Zaleca się również, by w miarę możliwości otwierać okna na przeciąg, co jeszcze bardziej zwiększa efektywność wentylacji. W kontekście standardów czystości, takie podejście jest zgodne z zasadami dbania o zdrowie mieszkańców i utrzymania przestrzeni w jak najlepszym stanie.

Pytanie 29

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 30

Kto przejmuje z pokoju gościa formularz zamówienia usługi pralni wraz z zabrudzoną odzieżą?

A. Inspektorka pięter

B. Pokojowa

C. Recepcjonista

D. Magazynier bielizny

Pokojowa jest odpowiedzialna za odbieranie z pokoju gościa zamówienia na usługi pralnicze oraz brudnej odzieży. W standardach hotelarskich, to właśnie personel sprzątający ma za zadanie dbać o czystość i porządek w pokojach, co obejmuje również organizację usług pralniczych. Przykładowo, po skończonej usłudze sprzątania, pokojowa zbiera brudną bieliznę i odzież, a także dokumentację dotyczącą zamówienia, aby przekazać ją do odpowiedniego działu pralni. Te działania są zgodne z praktykami zapewniającymi efektywność operacyjną hotelu oraz satysfakcję gości. Odbieranie zamówień pralniczych przez pokojową jest kluczowe dla utrzymania płynności pracy, a także dla zapewnienia, że goście otrzymują czyste i zadbane ubrania w odpowiednim czasie. Dodatkowo, dobrze zorganizowany proces odbioru bielizny przez pokojowe przyczynia się do minimalizacji strat i maksymalizacji efektywności operacyjnej.

Pytanie 31

W jakich sytuacjach w hotelu powinno się zrealizować sprzątanie okolicznościowe?

A. Po wyjeździe grupy turystycznej

B. Po opuszczeniu obiektu przez gości indywidualnych

C. Przed okresem świątecznym

D. Przed zbliżającym się sezonem

Odpowiedzi sugerujące przeprowadzanie sprzątania okolicznościowego po wyjeździe osób indywidualnych, przed sezonem lub po wyjeździe grupy turystycznej, choć mogą wydawać się logiczne, są w istocie nieprawidłowe w kontekście efektywnego zarządzania hotelem. Proces sprzątania po indywidualnych gościach jest standardową procedurą, ale nie można go utożsamiać ze sprzątaniem okolicznościowym, które ma na celu przygotowanie obiektu na specjalne wydarzenia, takie jak święta. Podobnie, sprzątanie przed sezonem jest bardziej związane z ogólnymi pracami konserwacyjnymi i przygotowawczymi, a nie z konkretnymi okolicznościami, które mogą wymagać specjalnego podejścia, jak w przypadku świąt. Z kolei sprzątanie po wyjeździe grupy turystycznej, choć również ważne, koncentruje się na codziennym utrzymaniu standardów, a nie na okolicznościowym przygotowaniu obiektu. W praktyce, wiele hoteli może zaniedbać te różnice, przez co nie są w stanie sprostać oczekiwaniom gości, co prowadzi do negatywnego postrzegania usług. Warto zatem zrozumieć, że sprzątanie okolicznościowe powinno być planowane z wyprzedzeniem, biorąc pod uwagę zbliżające się wydarzenia oraz ich wpływ na ogólną atmosferę w hotelu. Prawidłowe podejście do tego tematu nie tylko poprawi komfort gości, ale również przyczyni się do długoterminowego sukcesu obiektu.

Pytanie 32

Czekoladowo-brązowa pianka, znana jako crema, jest oznaką właściwego parzenia kawy?

A. con panna

B. espresso

C. macchiato

D. au lait

Odpowiedzi 'con panna', 'au lait' i 'macchiato' to różne sposoby na serwowanie kawy, ale żadna z nich nie jest klasycznym espresso. 'Con panna' to espresso z bitą śmietaną, przez co nie możemy zobaczyć tej klasycznej cremą. 'Au lait' to połączenie parzonej kawy z mlekiem i w tym przypadku espresso jest tylko jednym ze składników, więc nie wygląda jak czyste espresso. A 'macchiato'? To espresso z odrobiną spienionego mleka, co też sprawia, że crema znika. Każda z tych opcji zmienia smak espresso, więc crema traci na znaczeniu. Warto tu zauważyć, że mogło wyniknąć z błędnego myślenia, że każda kawa musi mieć mleko lub inne dodatki, co może zaburzać nasze wrażenia z picia espresso. Tak naprawdę, dobrze przygotowane espresso z wyraźną cremą to esencja kawowego smaku, którego dodatki nie zastąpią.

Pytanie 33

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 34

Jaką czynność powinna w pierwszej kolejności wykonać pokojowa według procedury sprzątania pokoju "przy gościu"?

A. Ustawić czyste naczynia

B. Opróżnić kosz, zebrać brudne naczynia

C. Zaktualizować materiały informacyjne i promocyjne

D. Pozbierać porozrzucane rzeczy gościa

Ułożenie rozrzuconych rzeczy gościa, uzupełnienie materiałów informacyjnych i reklamowych czy ustawienie czystych naczyń to działania, które są niewłaściwie usytuowane w kolejności prac sprzątających. Przede wszystkim, ułożenie rzeczy gościa powinno mieć miejsce po zapewnieniu, że pokój jest już wolny od odpadków oraz zanieczyszczeń. Taki zabieg, wykonywany na początku, może prowadzić do nieefektywnego sprzątania, ponieważ najpierw powinno się usunąć wszelkie brudne naczynia i śmieci, aby uniknąć ponownego zanieczyszczenia zorganizowanej przestrzeni. Uzupełnienie materiałów informacyjnych jest z kolei działaniem, które można wykonać po zakończeniu sprzątania, by nie przeszkadzać gościom w ich codziennych czynnościach. Ponadto, ustawianie czystych naczyń bez wcześniejszego wyczyszczenia powierzchni, na której będą one umieszczane, jest nieprofesjonalne i może prowadzić do negatywnych doświadczeń gości. Podsumowując, niewłaściwe podejście do kolejności działań sprzątających może skutkować obniżeniem standardów usług hotelowych oraz wpływać na satysfakcję gości. Ważne jest zrozumienie, że każdy element sprzątania ma swoje miejsce i czas, co pomaga w zachowaniu porządku i efektywności w pracy pokojowej.

Pytanie 35

Do kogo, w pierwszej kolejności, pokojowa w dużym hotelu powinna zgłosić zauważone podczas sprzątania pokoju opuszczonego przez gościa uszkodzenia w wyposażeniu jednostki mieszkalnej?

A. Zarządcy hotelu

B. Pracownikowi działu technicznego

C. Osobie z recepcji

D. Kierownikowi służby pięter

Zgłaszanie uszkodzeń do dyrektora hotelu jest niewłaściwe, ponieważ dyrektor pełni funkcję zarządczą i ma szerszy obraz operacji hotelowych. Jego zadania obejmują strategię, politykę oraz nadzór nad całym obiektem, a nie codzienne operacje związane z utrzymaniem pokoi. Zgłoszenie uszkodzenia do recepcji może wydawać się logiczne, jednak pracownicy recepcji nie są odpowiedzialni za zarządzanie technicznymi aspektami pokoi. Ich główną rolą jest obsługa gości i zarządzanie ich potrzebami, a nie koordynowanie napraw. Pracownik działu technicznego, choć zajmuje się naprawami, nie jest osobą, do której pokojowa powinna zgłaszać uszkodzenia bezpośrednio. Zgłoszenie powinno przejść przez kierownika służby pięter, który jest odpowiedzialny za całość procesów związanych z czystością i stanem pokoi. Często takie uproszczenie i zgłaszanie bezpośrednio do działów technicznych może prowadzić do opóźnień w naprawach i niezadowolenia gości, ponieważ nieprzemyślane podejście do komunikacji wewnętrznej w hotelu może sprawić, że nie wszystkie uszkodzenia zostaną odpowiednio udokumentowane i naprawione. Kluczowe jest, aby każda informacja była przekazywana zgodnie z ustalonymi procedurami, co zapewnia odpowiednią jakość usług i utrzymanie standardów.

Pytanie 36

Który z przedstawionych na rysunkach rodzajów szkła gastronomicznego, przeznaczony jest do podawania wieloporcjowego soku owocowo-warzywnego?

A. D.

B. A.

C. B.

D. C.

Szkło oznaczone literą B jest odpowiednie do podawania wieloporcowego soku owocowo-warzywnego, ponieważ posiada odpowiedni kształt oraz pojemność, które ułatwiają serwowanie napoju dla kilku osób. Dzbanek, jako forma naczynia, jest zaprojektowany z myślą o funkcjonalności i praktyczności w kontekście gastronomicznym. W branży gastronomicznej istotne jest, aby naczynia były dostosowane do rodzaju serwowanego napoju. W przypadku soków, które zazwyczaj są podawane w większych ilościach, dzbanek umożliwia łatwe przelanie napoju do szklanek, co zwiększa komfort obsługi. Dodatkowo, szkło powinno być wykonane z materiałów spełniających normy sanitarno-epidemiologiczne, co zapewnia bezpieczeństwo i higienę podczas serwowania. Przykłady zastosowania tego rodzaju szkła można znaleźć w restauracjach, cateringu oraz podczas większych eventów, gdzie serwowanie napojów dla wielu osób jest standardem.

Pytanie 37

Którego z elementów zastawy stołowej nie powinno znaleźć się na stole podczas przygotowywania śniadania – poranna herbata?

A. Talerzyka do pieczywa

B. Łyżeczki

C. Cukiernicy

D. Filiżanki ze spodkiem

Talerzyk do pieczywa to nie jest coś, co zazwyczaj spotkasz przy porannej herbacie. Gdy podajesz śniadanie z herbatą, ważne są rzeczy, które naprawdę pomagają w piciu tego napoju i jedzeniu, jak ciastka czy kanapki. Masz filiżankę, spodek, łyżeczkę i cukiernicę – te akcesoria są podstawowe i trzeba je mieć, żeby wszystko wygodnie podać. Talerzyk do pieczywa, choć w wielu sytuacjach się przydaje, jak przy serwowaniu chleba, to w kontekście herbaty to nie jest tak naprawdę konieczne. W restauracjach, gdzie serwują śniadania, często rezygnują z talerzyków do pieczywa, bo po prostu nie są potrzebne. Dobrze ustawiony stół to podstawa – nie tylko ładnie wygląda, ale też sprawia, że posiłek jest przyjemniejszy, no i gra to w zgodzie z zasadami kulinarnej obsługi gości.

Pytanie 38

Ile wody należy dodać, aby przygotować roztwór z 0,5 litra koncentratu, jeśli wymaga on rozcieńczenia w proporcji 1:4?

A. 4,01

B. 2,01

C. 0,51

D. 1,01

Podczas analizy błędnych odpowiedzi można zauważyć, że wyniki te pochodzą z nieprawidłowego zrozumienia proporcji rozcieńczania. Odpowiedzi 1, 3 i 4 wydają się sugerować, że liczby te są bliskie wartości 2 litrów, co jest w rzeczywistości ilością wody, którą należy dodać do 0,5 litra koncentratu, aby uzyskać odpowiednią objętość roztworu. Odpowiedź 1 (2,01) i 3 (4,01) mogą wynikać z błędnych obliczeń matematycznych. Użytkownik mógł przyjąć, że dodając 0,5 litra, należy uwzględnić dodatkowe objętości, które nie są związane z rzeczywistym rozcieńczeniem. W przypadku odpowiedzi 4 (0,51), błąd może wynikać z pomylenia stosunku rozcieńczenia lub z założenia, że ilość wody jest jedynie niewielką wartością w stosunku do objętości koncentratu, co jest błędne. W rzeczywistości, jeśli nie uwzględnimy całkowitego stosunku roztworu, uzyskujemy zniekształcony obraz wymagań dotyczących rozcieńczania. Pomocne może być zawsze zapisanie równania: objętość wody = (stosunek rozcieńczenia) * objętość koncentratu. Takie podejście pozwala uniknąć nieporozumień i pomyłek, które mogą wynikać z braku zrozumienia proporcji w chemii, co jest kluczowe w laboratoryjnych i przemysłowych zastosowaniach chemicznych.

Pytanie 39

Jaką czynność powinna wykonać pokojowa w pierwszej kolejności, przystępując do codziennego sprzątania lokalu mieszkalnego?

A. Wytrzeć kurz z mebli.

B. Zmienić pościel.

C. Otworzyć okno

D. Wyrzucić śmieci.

Opróżnianie kosza na śmieci, zmiana pościeli oraz wycieranie kurzu to z pewnością ważne czynności w procesie sprzątania, lecz ich wykonanie przed zapewnieniem odpowiedniej wentylacji pomieszczenia może prowadzić do mniej efektywnego oczyszczania wnętrza. Opróżniając kosz na śmieci, można często uwolnić nieprzyjemne zapachy i drobne cząsteczki, które w zamkniętym pomieszczeniu mogą negatywnie wpływać na jakość powietrza. Zmiana pościeli w pomieszczeniach, gdzie nie jest zapewniona wentylacja, może powodować, że świeże tekstylia nie będą miały możliwości naturalnego wchłonięcia zapachów, co wpływa na ich jakość. Z kolei wycieranie kurzu bez wcześniejszego otwarcia okien może prowadzić do tego, że drobne cząsteczki kurzu będą unosiły się w powietrzu, zamiast być skutecznie usunięte. Typowym błędem myślowym jest założenie, że sprzątanie można rozpocząć od czynności bezpośrednio związanych z czystością, a nie z warunkami, które mają wpływ na skuteczność tych działań. W związku z tym, kluczowe jest, aby proces sprzątania zawsze zaczynał się od zapewnienia odpowiedniej wentylacji, co jest zgodne z dobrymi praktykami w branży utrzymania czystości.

Pytanie 40

Podaj preparat, którego powinna użyć osoba sprzątająca do mycia luster w lokalu mieszkalnym?

A. Mleczko nabłyszczające

B. Środek czyszczący w postaci mleczka

C. Płyn z alkoholem

D. Preparat do dezynfekcji

Mleczko czyszczące jest często używane do usuwania trudnych plam z różnych powierzchni, jednak jego stosowanie na lustrach może prowadzić do niepożądanych efektów. Mleczko najczęściej zawiera cząsteczki ścierne, które mogą zarysować delikatną powierzchnię lustra. Poza tym, jego resztki mogą zostawać na lustrze, co prowadzi do pojawiania się smug i nieestetycznych odcisków, które są trudne do usunięcia. Płyn do dezynfekcji, choć skuteczny w eliminacji drobnoustrojów, nie jest przeznaczony do czyszczenia luster i może zawierać substancje, które nie tylko nie czyszczą, ale mogą także uszkodzić powierzchnię. Dodatkowo, niektóre składniki płynów dezynfekujących mogą pozostawiać osady, które są widoczne na lustrze. Mleczko nabłyszczające, mimo że może nadawać połysk, również nie jest dedykowane do szkła, a jego skład może być nieodpowiedni do tego typu powierzchni, co skutkuje trudnościami w usuwaniu, a w skrajnych przypadkach uszkodzeniem powłok luster. Typowe błędy myślowe polegają na przekonaniu, że wszelkie środki czyszczące są uniwersalne, co jest nieprawdziwe. Kluczowym aspektem skutecznego czyszczenia jest wybór odpowiednich produktów i dostosowanie ich do specyfiki czyszczonej powierzchni, co w przypadku luster powinno opierać się na zastosowaniu płynów specjalistycznych, jak płyn z alkoholem.

Rozpocznij nowy egzamin

Powrót do strony głównej