Wyniki egzaminu

Nowy egzamin

Informacje o egzaminie:

Zawód: Technik hotelarstwa
Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Data rozpoczęcia: 17 grudnia 2025 08:38
Data zakończenia: 17 grudnia 2025 08:40

Egzamin niezdany

Wynik: 11/40 punktów (27,5%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Udostępnij swój wynik

Facebook

X.com

Szczegółowe wyniki:

Pytanie 1

Jakie informacje, według procedur hotelowych, nie są rejestrowane w protokole dotyczących znalezionych przedmiotów?

A. Okres pobytu gościa

B. Data, w której przedmiot został znaleziony

C. Nazwisko i imię osoby, która znalazła przedmiot

D. Lokalizacja, w której przedmiot został znaleziony

Pierwsza z nieprawidłowych odpowiedzi, "Daty znalezienia przedmiotu", sugeruje, że możliwość określenia, kiedy przedmiot został znaleziony, jest zbędna. W praktyce jednak, daty są kluczowe, ponieważ pozwalają na ustalenie kontekstu i przyczyn, dla których przedmiot znalazł się w danym miejscu. Miejsce znalezienia jest również istotne, gdyż może wskazywać na powiązania z innymi zdarzeniami w hotelu. Imię i nazwisko znalazcy jest kolejnym istotnym elementem dokumentacji, ponieważ umożliwia identyfikację osoby, która zgłosiła znalezienie przedmiotu, co jest ważne dla dalszych kroków, takich jak ewentualne zgłoszenie roszczenia o utracony przedmiot przez jego właściciela. Można zauważyć, że błędne podejście do kwestii dokumentacji związanej z przedmiotami znalezionymi w hotelu może prowadzić do nieporozumień oraz trudności w zarządzaniu tymi zasobami. Niewłaściwe pominięcie istotnych informacji, jak termin pobytu gościa, może doprowadzić do sytuacji, w których przedmiot nie zostanie skutecznie zwrócony jego właścicielowi, co z kolei wpływa negatywnie na reputację hotelu. Z tego powodu, w praktyce, niezbędne jest przestrzeganie ustalonych procedur oraz standardów, aby zapewnić przejrzystość i efektywność w zarządzaniu zagubionymi przedmiotami.

Pytanie 2

W trakcie porządkowania węzła higieniczno-sanitarnego w lokalu mieszkalnym, najpierw pokojowa powinna

A. oczyścić półkę pod lustrem

B. wynieść śmieci z kosza

C. zbierać używane ręczniki

D. uzupełnić zapasy kosmetyków

Podejmowanie decyzji o tym, od czego zacząć sprzątanie węzła higieniczno-sanitarnego, jest kluczowe dla efektywności oraz jakości całego procesu. Wybór pierwszej czynności, takiej jak wyczyszczenie półki pod lustrem, może wydawać się logicznym krokiem, jednak jest to błędne podejście, które nie bierze pod uwagę priorytetów w utrzymaniu higieny. Po pierwsze, czyszczenie powierzchni, które mogą być narażone na zanieczyszczenie przez brudne ręczniki, jest nieefektywne, ponieważ na tych powierzchniach mogą pojawić się nowe zabrudzenia, gdy brudne ręczniki zostaną usunięte. Uzupełnianie kosmetyków jako pierwsza czynność jest również niewłaściwe, ponieważ nie ma sensu dodawać nowych produktów w miejsce, które dopiero co zostało zanieczyszczone. Opróżnienie kosza na śmieci może wydawać się dobrym pomysłem, ale, podobnie jak w przypadku czyszczenia półek, to działanie powinno być realizowane po usunięciu brudnych ręczników, aby nie stwarzać sytuacji, w której nowo włożone śmieci będą miały kontakt z nieczystościami. Kluczowym błędem myślowym w tych podejściach jest brak zrozumienia hierarchii działań sprzątających, gdzie priorytetem jest najpierw usunięcie źródła zanieczyszczeń, co w tym przypadku oznacza brudne ręczniki. W związku z tym, każda decyzja o kolejności działań sprzątających powinna być oparta na praktycznych zasadach i standardach branżowych, które zapewniają nie tylko czystość, ale przede wszystkim zdrowie i bezpieczeństwo użytkowników tych przestrzeni.

Pytanie 3

Jaką kategorię reprezentują usługi kosmetyczne oferowane w hotelach?

A. Podstawowych

B. Fakultatywnych

C. Uzupełniających

D. Towarzyszących

Usługi kosmetyczne w hotelach nie powinny być klasyfikowane jako usługi fakultatywne, podstawowe ani uzupełniające, co prowadzi do mylnych wniosków. Usługi fakultatywne to te, które są opcjonalne i nie są konieczne dla podstawowego funkcjonowania hotelu, ale nie mają na celu wzbogacenia doświadczenia gości, jak usługi towarzyszące. Przykładem mogą być wycieczki lub dodatkowe atrakcje turystyczne. Klasyfikacja usług kosmetycznych jako podstawowych jest również błędna, ponieważ usługi podstawowe obejmują te, które są niezbędne do zapewnienia komfortu gości, takie jak zakwaterowanie i żywienie. Usługi kosmetyczne stanowią dodatkowy element doświadczenia, a ich brak nie wpłynie znacząco na ogólną oceny pobytu. Z kolei usługi uzupełniające mogą się odnosić do oferty, która wspiera podstawowe usługi, ale również nie pasują do charakterystyki usług kosmetycznych, które są bardziej zorientowane na relaks i przyjemność. Ważne jest, aby unikać myślenia, które redukuje rolę usług kosmetycznych do funkcji pomocniczej, zamiast postrzegać je jako integralny element podnoszący wartość oferty hotelowej. Właściwe zrozumienie kategorii usług w hotelarstwie jest kluczowe dla efektywnego zarządzania obiektem oraz dla dostosowywania oferty do oczekiwań współczesnych gości.

Pytanie 4

W wyniku uszkodzenia instalacji wodnej, wykładzina w przedpokoju została trochę zalana. Jakie urządzenie powinna wykorzystać osoba sprzątająca do osuszenia wykładziny?

A. Odkurzacz sucho-mokro.

B. Urządzenie do czyszczenia i odsysania.

C. Podkład do czyszczenia.

D. Ścierka.

Stosowanie mopa do osuszania wykładziny po zalaniu jest nieefektywne i może prowadzić do poważnych problemów. Mop, choć skuteczny w zbieraniu zanieczyszczeń z powierzchni, nie jest w stanie usunąć dużej ilości wody, która mogła się wchłonąć w materiał. Nie tylko nie osuszy on wykładziny, ale także może spowodować, że woda wniknie jeszcze głębiej, co zwiększy ryzyko rozwoju pleśni i nieprzyjemnych zapachów. Podobnie, użycie padów do czyszczenia, które są przeznaczone do zbierania zanieczyszczeń na sucho, nie przyniesie oczekiwanych rezultatów w przypadku wilgoci. Urządzenia szorująco-odsysające, mimo że mogą być przydatne w niektórych zastosowaniach, nie są zalecane jako pierwsze narzędzie do szybkiego usuwania wody z wykładziny. Ich działanie jest bardziej skomplikowane i czasochłonne w porównaniu do odkurzaczy sucho-mokro. Powszechny błąd polega na myśleniu, że każdy sprzęt do czyszczenia może być użyty do osuszania, co jest mylnym założeniem. W rzeczywistości, konieczne jest zastosowanie narzędzi, które są specjalnie zaprojektowane do zbierania cieczy, aby uniknąć szkód i przyspieszyć proces osuszania.

Pytanie 5

Klient zamówił zorganizowanie popołudniowego przyjęcia na stojąco, które ma trwać około 2 godzin. Tego rodzaju wydarzenie nazywa się

A. garden party.

B. aperitif.

C. toast.

D. cocktail party.

Toast to krótka przemowa wygłoszona na cześć osoby lub wydarzenia i nie jest tożsamy z przyjęciem. Podczas toastu goście mogą wznosić kieliszki, ale nie oznacza to organizacji wydarzenia jak cocktail party, które ma określoną strukturę i charakter. Garden party to wydarzenie organizowane na świeżym powietrzu, w ogrodzie, które może obejmować różne formy rozrywki i posiłków, ale jest bardziej formalne i zazwyczaj trwa dłużej niż dwie godziny. Aperitif to napój serwowany przed posiłkiem, co nie odnosi się do kontekstu zorganizowanego przyjęcia; jest to jedynie część kulinarnych tradycji. Typowym błędem myślowym w tym przypadku jest utożsamianie różnych form spotkań towarzyskich z jednym rodzajem wydarzenia. Przykładowo, podczas gdy toast, garden party i aperitif mogą być częścią większego wydarzenia, to nie są one równoważne z cocktail party, które ma swoje unikalne cechy i format. Zrozumienie tych różnic jest kluczowe w planowaniu i organizacji wydarzeń, aby dostosować je do oczekiwań gości oraz celu spotkania.

Pytanie 6

Jaką metodę serwowania zastosowano w hotelowej restauracji, gdzie niektóre dania przygotowano przy gościach, używając wózka kelnerskiego?

A. Metoda niemiecka

B. Metoda rosyjska

C. Metoda angielska

D. Metoda francuska

Wybór metody niemieckiej, rosyjskiej lub francuskiej w kontekście opisanej sytuacji jest niewłaściwy. Metoda niemiecka charakteryzuje się podawaniem potraw w dużych porcjach, które są serwowane na stół, a goście służą sobie sami z potraw, co nie jest zgodne z ideą bezpośredniego przygotowywania potraw przed nimi. Metoda rosyjska polega na serwowaniu potraw przez kelnera bezpośrednio na talerz gościa z wózka, lecz nie obejmuje ona interakcji gościa przy wyborze składników, co jest kluczowe w metodzie angielskiej. Metoda francuska z kolei, mimo że również może obejmować serwowanie potraw na wózku, koncentruje się na wyrafinowanej sztuce kulinarnej oraz prezentacji, a nie na interakcji z gościem w trakcie samego przygotowywania posiłku. Wybierając jedną z tych niepoprawnych odpowiedzi, można nie docenić znaczenia, jakie ma angażowanie gości w proces serwowania. W wielu przypadkach goście oczekują nie tylko posiłku, ale także wrażeń związanych z jego przygotowaniem i serwowaniem. Zatem kluczowym błędem jest mylenie różnych metod i nieuznawanie ich unikalnych cech oraz kontekstu, w jakim powinny być stosowane.

Pytanie 7

Jaką czynność związana z serwowaniem śniadania należy przeprowadzać wyłącznie od prawej strony gościa?

A. Serwowanie potraw śniadaniowych z półmiska.

B. Zbieranie naczyń ze stołu.

C. Podawanie potraw śniadaniowych na talerzu w porcjach.

D. Ustawianie talerzy do pieczywa.

Ustawianie talerzyków do pieczywa, zbieranie zastawy stołowej oraz podawanie potraw śniadaniowych z półmiska są czynnościami, które nie wymagają wykonania ich wyłącznie z prawej strony konsumenta. W przypadku ustawiania talerzyków do pieczywa, można to robić z dowolnej strony, co pozwala dostosować się do układu stołu oraz preferencji gości. Kwestia zbierania zastawy stołowej jest z kolei związana z efektywnością i organizacją pracy kelnera, co sprawia, że nie ma konieczności ograniczania się do jednej strony. Zbieranie talerzy może być wykonywane zarówno z prawej, jak i z lewej strony, w zależności od sytuacji. Podawanie potraw z półmiska również nie ma takiego ograniczenia, a wręcz może być realizowane z różnych stron, co sprzyja interakcji z gościem i elastyczności w obsłudze. Błędem jest zatem sądzić, że istnieje sztywna zasada dotycząca tych czynności, gdyż w praktyce kelnerzy muszą być w stanie dostosowywać swoje działania do kontekstu i potrzeb klientów. Takie myślenie może prowadzić do nieefektywnej obsługi oraz niezadowolenia gości, dlatego kluczowe jest zrozumienie, że różne czynności serwisowe mają swoje specyfiki i nie zawsze muszą być realizowane według jednego schematu.

Pytanie 8

Pracownik hotelowy znalazł cenny naszyjnik. Nie zdołano ustalić właściciela. Zgodnie z przepisami Kodeksu cywilnego dotyczącymi nieodpłatnego przechowywania, jak długo maksymalnie po znalezieniu należy trzymać przedmiot w hotelu?

A. Pięć lat

B. Trzy miesiące

C. Dwa lata

D. Pół roku

Zgodnie z przepisami Kodeksu cywilnego, w przypadku znalezienia wartościowego przedmiotu, osoba, która go znalazła, zobowiązana jest do jego przechowywania przez maksymalnie dwa lata. Po tym czasie, jeśli właściciel nie zgłosi się po odbiór, przedmiot staje się własnością znalazcy. Przechowywanie znalezionych przedmiotów przez określony czas jest kluczowe, aby umożliwić właścicielowi ich odzyskanie. Przykładowo, w przypadku hoteli, personel powinien prowadzić rejestr znalezionych przedmiotów, aby móc udokumentować, że przedmiot był przechowywany zgodnie z prawem. Dobrą praktyką jest również ogłoszenie o znalezieniu przedmiotu w lokalnych mediach, co zwiększa szanse na odnalezienie właściciela. Dwa lata to maksymalny okres przechowywania, który zapewnia równowagę między interesem znalazcy a prawem właściciela do odzyskania swojej własności.

Pytanie 9

W jakich sytuacjach należy wykonać specjalne sprzątanie w hotelu?

A. Przed istotnymi świętami

B. Gdy zauważono obecność insektów

C. Po przeprowadzeniu remontu oraz większych wydarzeniach

D. W sezonie wiosennym oraz jesiennym

Sprzątanie w hotelach nie ogranicza się tylko do określonych pór roku oraz okresów związanych z różnymi wydarzeniami. Choć wiosenne i jesienne sprzątanie może być korzystne dla ogólnego utrzymania czystości i porządku, nie jest to sytuacja, w której konieczne jest przeprowadzenie sprzątania specjalnego. Takie działania mają na celu jedynie poprawienie estetyki obiektu, a nie eliminację zagrożeń zdrowotnych związanych z obecnością insektów. Ponadto, sprzątanie przed ważnymi świętami jest zazwyczaj związane z rutynowymi procedurami przygotowawczymi, a nie z nagłymi interwencjami, które są wymagane w przypadku odkrycia problemów z insektami. Po remoncie i większych imprezach sprzątanie również nie obejmuje specjalnych działań, które są konieczne w sytuacji, gdy w obiekcie wykryto obecność szkodników. W takich przypadkach niezbędna jest współpraca z profesjonalnymi firmami zajmującymi się dezynfekcją i deratyzacją. Ignorowanie tych różnic prowadzi do poważnych konsekwencji, jak np. spadek satysfakcji gości, utrata reputacji oraz potencjalne problemy prawne związane z naruszeniem przepisów sanitarnych. Warto zauważyć, że skuteczne zarządzanie czystością w hotelu powinno opierać się na systematycznych kontrolach oraz odpowiednich procedurach, które wykraczają poza jednorazowe działania. W rezultacie, nie należy mylić rutynowych działań z sytuacjami wymagającymi natychmiastowej reakcji na zagrożenia zdrowotne.

Pytanie 10

Przyjmując zlecenie na pobudkę, należy ustalić z gościem hotelowym

A. stawki za tę usługę

B. czas wykonania usługi

C. przyczynę zlecenia usługi

D. metodę płatności za usługę

Podczas przyjmowania zamówienia na budzenie gościa, skupianie się na cenie wydaje się ważne, ale tak naprawdę to nie jest kluczowy element dla zaspokojenia potrzeb gościa. Cena zwykle jest ustalona wcześniej i nie można jej negocjować. Budzenie często jest częścią pakietu, więc goście rzadko myślą o jego kosztach. Z kolei ustalanie powodu, dla którego gość potrzebuje budzenia, wydaje się ciekawe, ale nie ma to realnego wpływu na wykonanie usługi. Goście mają różne powody – wczesny wyjazd czy spotkanie, ale najważniejsze jest to, by usługa została zrealizowana na czas. Ustalenie formy płatności też nie ma większego znaczenia, bo zazwyczaj budzenie jest bez dodatkowych opłat. Dlatego zamiast marnować czas na nieistotne rzeczy, personel powinien skupić się na ustaleniu godziny budzenia, co jest kluczowe dla zadowolenia gościa.

Pytanie 11

W jakiej temperaturze należy przechowywać jaja?

A. Od 0 °C do +6 °C

B. Od -10 °C do -6 °C

C. Od -5 °C do -1 °C

D. Od +10 °C do +15 °C

Przechowywanie jaj w temperaturach poniżej zera, jak w przypadku opcji od -5 °C do -1 °C czy od -10 °C do -6 °C, stwarza ryzyko ich uszkodzenia, ponieważ woda zawarta w białku i żółtku zamarza, co prowadzi do zmiany ich struktury. Takie jaja po rozmrożeniu tracą swoje właściwości sensoryczne i odżywcze, co czyni je mniej atrakcyjnymi do spożycia. Dodatkowo, jaja nie powinny być przechowywane w temperaturach powyżej +15 °C, co może sprzyjać szybkiemu rozwojowi mikroorganizmów, w tym patogenów. Wiele osób może mylnie sądzić, że jaja można przechowywać w nieodpowiednich warunkach, ufając ich naturalnej ochronnej skorupie, jednak skorupa nie jest w stanie zapewnić pełnej ochrony przed kontaminacją bakteryjną, zwłaszcza w wyższych temperaturach. Takie przekonanie prowadzi do niebezpiecznych praktyk, które mogą skutkować poważnymi problemami zdrowotnymi. Kluczowe jest zrozumienie, że odpowiednie warunki przechowywania są niezbędne do zachowania jakości i bezpieczeństwa żywności, co potwierdzają normy sanitarno-epidemiologiczne oraz najlepsze praktyki w branży spożywczej.

Pytanie 12

Firma zajmująca się transportem, przy rezerwacji pokoi hotelowych, zwróciła się z prośbą o zarezerwowanie sauny oraz siłowni dla swoich pracowników. Hotel realizując tę prośbę, oferuje usługę

A. uzupełniającą

B. podstawową

C. fakultatywną

D. towarzyszącą

Wybór odpowiedzi 'towarzysząca' lub 'podstawowa' sugeruje niezrozumienie klasyfikacji usług w hotelarstwie. Usługi towarzyszące to te, które wspierają główną usługę, ale nie są nią bezpośrednio. Przykładem mogą być usługi concierge, które wspierają doświadczenie gościa, ale nie są kluczowe dla samego pobytu. Usługi podstawowe to te, które są niezbędne dla funkcjonowania hotelu, takie jak nocleg czy wyżywienie. W przypadku rezerwacji sauny i siłowni, są to dodatkowe usługi, które nie są wymagane do zrealizowania podstawowej usługi hotelowej, jaką jest nocleg. Z kolei usługi uzupełniające odnoszą się do ofert, które wzbogacają podstawowe usługi, ale znowu, sauna i siłownia są opcjami, które można zarezerwować, ale nie są one wymagane do zakończenia procesu rezerwacji pokoju. Takie błędne rozumienie klasyfikacji usług może prowadzić do nieefektywnego zarządzania ofertą i niewłaściwego dostosowywania jej do potrzeb klientów. W praktyce, znajomość różnic między tymi kategoriami usług pozwala na lepsze planowanie i organizację oferty hotelowej, co jest kluczowe dla zaspokajania oczekiwań gości i osiągania sukcesu w branży.

Pytanie 13

Jakie działania należy podjąć, aby pozbyć się gryzoni w obiekcie hotelowym?

A. Sanityzację

B. Deratyzację

C. Dezynsekcję

D. Dezynfekcję

Deratyzacja to proces eliminacji gryzoni, takich jak szczury i myszy, które mogą stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia publicznego oraz bezpieczeństwa obiektów hotelarskich. Gryzonie są nosicielami wielu chorób, a ich obecność może prowadzić do znacznych strat materialnych i wizerunkowych. W ramach deratyzacji stosuje się różnorodne metody, w tym chemiczne środki grzybobójcze, pułapki oraz techniki ograniczania dostępu gryzoni do źródeł pożywienia i schronienia. Kluczowym aspektem jest regularne monitorowanie obiektu oraz szkolenie personelu w zakresie zapobiegania infestacji. Dobrą praktyką jest współpraca z certyfikowanymi firmami zajmującymi się zwalczaniem szkodników, które zapewniają stosowanie zgodnych z przepisami środków oraz efektywne strategie. Warto pamiętać, że deratyzacja powinna być częścią szerokiego planu zarządzania higieną obiektu, co sprzyja utrzymywaniu wysokich standardów sanitarno-epidemiologicznych oraz zapewnia komfort gości.

Pytanie 14

Która z wymienionych atrakcji nie jest uznawana za usługę specjalną w branży hotelarskiej?

A. Przelot balonem

B. Nurkowanie w lodowatej wodzie

C. Tradycyjny masaż pleców

D. Umieszczenie pianina w pokoju

Wybór innych odpowiedzi, takich jak lot balonem, nurkowanie pod lodem czy wstawienie do pokoju pianina, wskazuje na mylne zrozumienie pojęcia usług specjalnych w kontekście hotelarstwa. Lot balonem oraz nurkowanie pod lodem to przykłady aktywności, które zazwyczaj wymagają wyspecjalizowanej obsługi oraz często są organizowane przez zewnętrznych dostawców. Takie usługi są bardziej skomplikowane pod względem logistycznym i wymagają dodatkowych umiejętności oraz bezpieczeństwa, co odróżnia je od standardowych ofert hotelowych. Wstawienie pianina do pokoju, choć może wydawać się usługą standardową, również zazwyczaj wiąże się z realizacją przez specjalistów zewnętrznych, zwłaszcza w kontekście transportu i lokalizacji sprzętu – w praktyce to usługa, która nie jest powszechnie dostępna w każdym hotelu. Kluczowym błędem przy wyborze odpowiedzi jest zatem brak zrozumienia różnicy między usługami ogólnodostępnymi a tymi, które wymagają specjalistycznych umiejętności i zasobów. W hotelarstwie usługi specjalne to te, które przekraczają standardową ofertę i wymagają indywidualnego podejścia do każdego klienta, co czyni je bardziej unikalnymi i często bardziej kosztownymi. Warto zatem przyjrzeć się definicji i klasyfikacji usług w branży, aby lepiej zrozumieć, jakie usługi mogą być uznawane za specjalne, a jakie wchodzą w zakres standardowej oferty hotelowej.

Pytanie 15

Miejsce przeznaczone do niewielkich napraw sprzętu sportowego i turystycznego powinno obligatoryjnie mieć

A. pole biwakowe

B. schronisko młodzieżowe

C. camping

D. dom wycieczkowy

Wybór niepoprawnych odpowiedzi może być wynikiem mylnego skojarzenia pomiędzy różnymi typami obiektów turystycznych. Pole biwakowe to przestrzeń przeznaczona do rozbicia namiotów, a jego głównym celem jest zapewnienie miejsca do spania na świeżym powietrzu, które często nie oferuje wsparcia w zakresie napraw sprzętu. Kamping, podobnie jak pole biwakowe, koncentruje się na zapewnieniu miejsc do biwakowania, a jego infrastruktura rzadko obejmuje serwis sprzętu. Schronisko młodzieżowe z kolei jest obiektem skierowanym głównie do młodych turystów, jednak również nie zawsze dysponuje odpowiednim wyposażeniem do wszelkich napraw. Te typy obiektów, chociaż mogą posiadać inne zalety, nie spełniają wymagań dotyczących serwisowania sprzętu sportowego. Niezrozumienie różnic między tymi obiektami i ich funkcjami prowadzi do błędnych wniosków. Kluczowe jest zatem, aby turyści rozumieli, jakie usługi są oferowane przez konkretne miejsca, co pozwoli im na lepsze planowanie swoich aktywności oraz odpowiednie przygotowanie się do wyprawy.

Pytanie 16

Zgodnie z wewnętrzną procedurą sprzątania w hotelu na każde 10 m2 należy wykorzystać 10 litrów wody oraz 30 ml środka czyszczącego. Oblicz ilość wody i środka czyszczącego, którą powinien użyć pracownik służby pięter do umycia podłogi w holu recepcyjnym o powierzchni 50 m2?

A. 20 litrów wody i 60 ml środka czyszczącego

B. 50 litrów wody i 150 ml środka czyszczącego

C. 10 litrów wody i 30 ml środka czyszczącego

D. 100 litrów wody i 300 ml środka czyszczącego

Wybierając błędne odpowiedzi, można zauważyć kilka typowych błędów myślowych. Niektóre z odpowiedzi wskazują na zbyt duże bądź zbyt małe ilości wody i środka czyszczącego. W przypadku odpowiedzi, które sugerują 100 litrów wody i 300 ml środka czyszczącego, można zauważyć, że obliczenia są oparte na niewłaściwej interpretacji proporcji. W rzeczywistości, gdyby przyjąć takie wartości, oznaczałoby to, że na 10 m² sprzątana byłaby znacznie większa ilość wody i środka czyszczącego, co nie tylko jest nieefektywne, ale również marnotrawi zasoby. Z kolei, 10 litrów wody i 30 ml środka czyszczącego sugerują, że sprzątanie dotyczy tylko 10 m², co jest niewystarczające dla holu recepcyjnego o powierzchni 50 m². To podejście prowadzi do sytuacji, w której nieefektywnie wykorzystujemy środki czyszczące, co może skutkować niechcianymi skutkami, takimi jak nieodpowiednie usunięcie zabrudzeń i nieprzyjemne zapachy. Prawidłowe obliczenie ilości wody i środków czyszczących jest kluczowe dla zapewnienia efektywności sprzątania oraz redukcji negatywnego wpływu na środowisko, co jest istotne w kontekście zrównoważonego rozwoju, z którego korzysta sama branża hotelarska.

Pytanie 17

Przedstawione na fotografii produkty są typowymi składnikami śniadania

A. polskiego.

B. wiedeńskiego.

C. angielskiego.

D. francuskiego.

Odpowiedź "angielskiego" jest poprawna, ponieważ na przedstawionej fotografii znajdują się składniki charakterystyczne dla angielskiego śniadania. Angielskie śniadanie, znane również jako "full English breakfast", jest jedną z najsłynniejszych tradycji kulinarnych w Wielkiej Brytanii. W skład typowego angielskiego śniadania wchodzą różnorodne produkty, takie jak jajka sadzone, bekon, kiełbaski, pieczony pomidor, fasolka w sosie pomidorowym oraz pieczywo, często w postaci tostów. Każdy z tych składników pełni istotną rolę w dostarczaniu energii oraz białka na rozpoczęcie dnia. Zrozumienie i rozpoznawanie tych składników jest ważne nie tylko dla miłośników gastronomii, ale także dla osób zajmujących się kulinariami profesjonalnie. Angielskie śniadanie jest także często podawane w restauracjach i hotelach, co sprawia, że znajomość jego elementów jest kluczowa dla sektora gastronomicznego. Dodatkowo, poszczególne składniki mogą różnić się regionami, co wpływa na regionalne warianty tego dania, co sprawia, że temat ten jest interesujący i bogaty w różnorodność.

Pytanie 18

Jakie z poniższych zadań wchodzi w zakres obowiązków pokojowej?

A. Zbieranie brudnej bielizny pościelowej do prania

B. Zarządzanie magazynem środków czystości

C. Przygotowanie miesięcznych planów pracy

D. Codzienna kontrola porządku w pokojach

Codzienna kontrola czystości pokoi to zadanie, które niby jest bliskie zbieraniu brudnej bielizny, ale to niekoniecznie jest obowiązek pokojowej. Kontrola czystości może obejmować czuwanie nad pracą innych, co trochę wykracza poza zwykłe zadania pokojowych. Jak chodzi o prowadzenie magazynu środków czystości, to już bardziej sprawa menedżera czy kogoś specjalizującego się w utrzymaniu czystości. W ogóle, zarządzanie środkami czystości wymaga raczej umiejętności organizacyjnych i znajomości procedur logistycznych, na co pokojowe nie mają zazwyczaj wpływu. Opracowywanie miesięcznych harmonogramów pracy to też nie ich bajka, to planowanie, które wykracza poza standardowe obowiązki. Często te wszystkie zadania się myli, co wprowadza nieporozumienia w zespole. Warto naprawdę zrozumieć różnicę między tym, co jest codziennymi obowiązkami a tym, co jest bardziej administracyjne, żeby lepiej zarządzać pracą w hotelach i ich efektywnością.

Pytanie 19

Który z wymienionych zestawów śniadaniowych obejmuje grupę potraw oraz napojów typowych dla pełnego śniadania wiedeńskiego?

A. Herbata, kawa, czekolada lub kakao, według gustu konsumentów, ciasto drożdżowe, rogaliki, masło, konfitury, dżem oraz miód

B. Kawa naturalna lub herbata, mleko lub śmietanka, pieczywo, masło, jaja po wiedeńsku, wędliny, sery, miód i dżem

C. Kawa z dodatkiem śmietanki, pieczywo pszenne, masło, dżem, jaja po wiedeńsku

D. Kawa, herbata lub mleko, sok z owoców cytrusowych lub warzywny, zupa mleczna, ryby na gorąco lub na zimno, potrawy z jaj lub z mięsa, masło, pieczywo

Wszystkie pozostałe zestawy potraw i napojów nieodpowiednio odzwierciedlają charakter śniadania wiedeńskiego. Na przykład, zestaw, który zawiera kawę, herbatę, czekoladę lub kakao oraz ciasto drożdżowe, rogaliki i konfitury, może być atrakcyjny, ale nie reprezentuje typowych składników śniadania wiedeńskiego. Wiedeńskie śniadanie jest mniej skupione na słodkich wypiekach, a bardziej na solidnych, wytrawnych potrawach. Ponadto, zestaw zawierający zupę mleczną i ryby jest typowy dla innych tradycji kulinarnych, ale nie dla śniadania wiedeńskiego, które koncentruje się na pieczywie, wędlinach i jajkach. Zrozumienie różnic w tradycjach kulinarnych jest kluczowe, aby unikać błędnych założeń. Typowym błędem myślowym jest mylenie różnych regionalnych kuchni oraz niewłaściwe przypisywanie potraw do określonych tradycji kulinarnych. Koncepcje te pokazują, jak ważne jest posiadanie wiedzy na temat lokalnych zwyczajów i składników. Wiedza o tym, co definiuje konkretne śniadanie, pomaga w lepszym zrozumieniu kultury danego regionu, co jest niezbędne w branży gastronomicznej.

Pytanie 20

Jaką opcję śniadaniową warto zaproponować gościom, którzy przybyli do hotelu na podróż poślubną?

A. Do pokoju

B. Bufetową

C. Do stolika

D. W biegu

Bufetowe śniadanie czy posiłki w biegu raczej nie są odpowiednie dla par młodych, bo każda z tych opcji nie da im potrzebnej intymności i komfortu. Moim zdaniem, bufet może być wygodny dla innych, ale dla nowożeńców może się wydawać zbyt formalny i nieprzyjemny, bo trzeba wchodzić w interakcje z innymi gośćmi, co może zepsuć ich prywatność. Podawanie jedzenia do stolika również nie daje tej samej atmosfery, zwłaszcza jak w restauracji jest dużo ludzi – to może być dość kłopotliwe przez hałas czy obecność innych osób. Opcja „w biegu” to już w ogóle nie ten klimat, bo to powinien być czas na świętowanie w spokoju. Takie podejście zupełnie nie wpisuje się w standardy luksusowej obsługi, gdzie kluczowe jest dostosowanie się do tego, czego naprawdę potrzebują klienci. Dbałość o detale w hotelarstwie to podstawa, bo to wpłynie na to, jak klienci będą zadowoleni.

Pytanie 21

Jakiego typu czyszczenie powinno mieć miejsce w hotelu przed zorganizowaniem dużej imprezy noworocznej?

A. Ogólne

B. Sezonowe

C. Specjalne

D. Okolicznościowe

Sprzątanie okolicznościowe to taki specjalny rodzaj sprzątania, który robimy z okazji różnych wydarzeń, na przykład gdy organizujemy imprezę sylwestrową w hotelu. Ważne jest, żeby dobrze przygotować miejsce na przyjęcie gości – trzeba dokładnie posprzątać i poukładać wszystko, żeby było estetycznie. Przy organizacji takich imprez, jak sylwester, warto zwrócić uwagę nie tylko na standardowe czyszczenie, ale też na to, żeby wszystko wyglądało zachęcająco. Powinno się przygotować miejsca do zabawy – sale balowe, restauracje i nawet tereny na świeżym powietrzu. Z mojego doświadczenia wynika, że dobrze jest stworzyć strefy relaksu i ładnie udekorować miejsca, a także upewnić się, że nic nie zagraża bezpieczeństwu gości. W branży hotelarskiej kluczowe jest dostosowanie sprzątania do charakteru wydarzenia. To nie tylko poprawia estetykę, ale także zapewnia komfort gości. Po zakończeniu imprezy nie można też zapomnieć o posprzątaniu, żeby wszystko wróciło do normy szybko i sprawnie.

Pytanie 22

Na podstawie podanej instrukcji określ ilość proszku do prania 30 kg obrusów.

Do prania obrusów użyj: 20 dag proszku na 1 kg prania

A. 2,0 kg

B. 6,0 kg

C. 3,5 kg

D. 1,5 kg

W przypadku wyboru niepoprawnych odpowiedzi kluczowym błędem jest niewłaściwe przeliczenie ilości proszku w odniesieniu do masy prania. Przykładowo, odpowiedzi takie jak 1,5 kg, 2,0 kg czy 3,5 kg wynikają z błędnego oszacowania ilości potrzebnego detergentu. W pierwszym przypadku, 1,5 kg na 30 kg prania oznaczałoby użycie zaledwie 50 dag na 1 kg, co jest znacznie poniżej zalecanej ilości 20 dag. Z kolei 2,0 kg i 3,5 kg również nie odpowiadają rzeczywistym potrzebom wynikającym z podanych standardów. W praktyce, stosowanie zbyt małej ilości proszku może prowadzić do niedostatecznego usunięcia zabrudzeń, co negatywnie wpłynie na jakość prania. Zbyt mała dawka detergentu jest także nieekologiczna, ponieważ rezultaty prania mogą wymagać powtórzenia procesu, co zwiększa zużycie wody oraz energii. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że optymalne użycie detergentów ma kluczowe znaczenie dla osiągnięcia najlepszych efektów prania. Ponadto, stosowanie niewłaściwych dawek może również prowadzić do uszkodzenia tkanin, co jest szczególnie ważne w przypadku delikatnych obrusów, które wymagają szczególnej dbałości. Dlatego tak istotne jest dokładne przestrzeganie zaleceń dotyczących ilości środka czyszczącego w zależności od masy prania.

Pytanie 23

Który z wymienionych produktów powinien być przechowywany w chłodniach?

A. Czerwone wino

B. Ser twarogowy

C. Konserwa mięsna

D. Mleko sterylizowane

Czerwone wino, konserwa mięsna i mleko sterylizowane to produkty, które nie wymagają przechowywania w warunkach chłodniczych, co może prowadzić do mylnego przekonania o ich bezpieczeństwie w kontekście temperatury przechowywania. Czerwone wino, chociaż najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej, nie psuje się w tradycyjny sposób jak produkty mleczne. Wino jest produktem fermentowanym, a jego niska zawartość cukru i obecność alkoholu czynią je mniej podatnym na działanie mikroorganizmów. Konserwy mięsne, dzięki procesowi konserwacji, są wolne od mikroorganizmów i mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej przez długi czas, co czyni je wygodnym rozwiązaniem. Mleko sterylizowane również nie wymaga chłodzenia przed otwarciem, ponieważ zostało poddane obróbce cieplnej, która zabiła patogeny. Te produkty są często mylone z produktami, które wymagają zimnego przechowywania, ze względu na ich pochodzenie lub skład. Kluczowym błędem myślowym jest zakładanie, że wszystkie produkty spożywcze pochodzące z mleka muszą być przechowywane w chłodniach, co nie jest prawdą. Zrozumienie specyficznych wymagań dotyczących przechowywania różnych kategorii produktów spożywczych jest kluczowe dla zapewnienia ich jakości i bezpieczeństwa dla konsumentów.

Pytanie 24

Którego z elementów zastawy stołowej nie powinno znaleźć się na stole podczas przygotowywania śniadania – poranna herbata?

A. Talerzyka do pieczywa

B. Cukiernicy

C. Łyżeczki

D. Filiżanki ze spodkiem

Cukiernica, łyżeczka i filiżanka ze spodkiem to przedmioty, które można znaleźć na stole przy herbacie, ale to nie znaczy, że zawsze muszą być. Niektórzy mogą myśleć, że cukiernica jest konieczna do każdej herbaty, ale to nie jest prawda, bo wiele osób woli herbatę bez cukru. Z kolei łyżeczka, mimo że często służy do mieszania, też nie jest zawsze potrzebna, gdy napój jest podawany bez dodatków. Filiżanka ze spodkiem wygląda estetycznie, ale jak nie planujesz podawać pieczywa, to talerzyk staje się zbędny. Wiele osób błędnie myśli, że wszystkie te elementy muszą być na stole zawsze. W rzeczywistości, to zależy od tego, co serwujesz, co wolą goście i jakie są tradycje. Powinno się też brać pod uwagę, co mówi gastronomia na temat odpowiednich zestawień elementów zastawy, żeby zaspokoić zarówno potrzeby estetyczne, jak i praktyczne gości.

Pytanie 25

Klient złożył zamówienie na śniadanie do pokoju. Gastronomia zrealizuje to zamówienie za pomocą formy

A. serwisu a’la carte

B. serwisu talerzowego

C. bufetu śniadaniowego

D. room service’u

Odpowiedź 'room service’u' jest poprawna, ponieważ odnosi się do usługi dostarczania jedzenia bezpośrednio do pokoju gościa. Jest to standardowa praktyka w hotelarstwie, która ma na celu zapewnienie komfortu Gościom, którzy wolą spożywać posiłki w prywatności swojego pokoju. Room service stanowi istotny element doświadczenia hotelowego, zwiększając satysfakcję klientów. Przykładowo, w luksusowych hotelach, room service może obejmować nie tylko standardowe śniadania, ale także różnorodne dania dostępne przez całą dobę, co przekłada się na wyższy standard obsługi. Warto zaznaczyć, że wiele hoteli stosuje różne zasady dotyczące zamówień, takie jak opłaty dodatkowe za dostawę lub minimalna wartość zamówienia. Zgodnie z wytycznymi branżowymi, dobry room service powinien charakteryzować się krótkim czasem oczekiwania oraz wysoką jakością serwowanych dań, co ma kluczowe znaczenie dla pozytywnej oceny hotelu przez gości.

Pytanie 26

W którym z wymienionych przypadków hotel nie ponosi odpowiedzialności za mienie gościa?

A. Uszkodzenie laptopa podczas korzystania przez gościa

B. Zniszczenia bagażu gościa przez bagażowego

C. Kradzież portfela gościa, przeprowadzona przez pokojową

D. Poplamienie koszuli gościa przez kelnera

Wybór odpowiedzi, w której hotel miałby być odpowiedzialny za uszkodzenia mienia gościa w wyniku działań personelu, może wynikać z błędnego zrozumienia zakresu odpowiedzialności, jaką hotel ma w stosunku do gości. W przypadku uszkodzenia walizki gościa przez bagażowego, hotel ponosi odpowiedzialność, ponieważ bagażowy działa w ramach obowiązków służbowych i jego działanie jest związane z obsługą gości. Z kolei poplamienie koszuli gościa przez kelnera jest również sytuacją, w której hotel jest odpowiedzialny za czynności swoich pracowników, co jest zgodne z zasadą odpowiedzialności cywilnej. Kradzież portfela przez pokojową jest kolejnym przykładem, w którym hotel odpowiada za działania swoich pracowników, zwłaszcza w kontekście zapewnienia bezpieczeństwa mienia gości. Ważne jest, aby zrozumieć, że odpowiedzialność hotelu jest często uwarunkowana tym, czy personel działał w ramach swoich obowiązków. Odpowiedzi, które wskazują na odpowiedzialność hotelu w kontekście uszkodzenia mienia przez personel, są zgodne z ogólnymi zasadami odpowiedzialności w obiektach hotelowych. Kluczowym elementem jest więc właściwe rozgraniczenie sytuacji, w których hotel może być pociągnięty do odpowiedzialności, a które nie są objęte jego jurysdykcją w kontekście mienia gościa. Właściwe zrozumienie tych zasad jest niezbędne dla zarówno gości, jak i dla personelu hotelowego, aby uniknąć nieporozumień oraz zapewnić należytą obsługę i bezpieczeństwo mienia gości.

Pytanie 27

Opcja zakupu czekoladek w hotelowej cukierni, które są produkowane na terenie obiektu, jest przykładem usługi

A. fakultatywnej

B. podstawowej

C. towarzyszącej

D. uzupełniającej

Odpowiedź towarzysząca jest poprawna, ponieważ usługi towarzyszące są tymi, które wspierają główną ofertę obiektu, w tym przypadku hotelu. Czekoladki produkowane na terenie cukierni hotelowej to dodatkowy atut, który może przyciągnąć gości i wzbogacić ich pobyt. Usługi towarzyszące mają na celu zwiększenie satysfakcji klienta i często są dostosowane do specyficznych potrzeb gości. W branży hotelarskiej, dobrą praktyką jest oferowanie lokalnych produktów, co podkreśla unikalność obiektu i przyczynia się do budowania marki. Na przykład, hotel, który serwuje własne czekoladki, może promować je jako ekskluzywny element doświadczeń kulinarnych, co przyciąga gości chcących spróbować czegoś lokalnego. Usługi towarzyszące, takie jak ta, są kluczowe dla wyróżnienia się na konkurencyjnym rynku hotelarskim, a ich odpowiednie włączenie do oferty może wpłynąć na lojalność klientów oraz ich decyzje o powrocie do danego obiektu.

Pytanie 28

Jak powinna postąpić pokojowa, gdy podczas porządkowania pokoju "na czysto" dostrzegła pozostawioną torbę podróżną?

A. Zajrzeć do jej wnętrza

B. Zabrać ją do recepcji hotelowej

C. Przekazać ją do przechowalni bagażu

D. Natychmiast powiadomić swoich przełożonych

Zgłoszenie obecności pozostawionej torby podróżnej przełożonym jest kluczowe, ponieważ pozwala na podjęcie odpowiednich działań w celu zapewnienia bezpieczeństwa gości oraz zgodności z procedurami hotelowymi. W sytuacji znalezienia bagażu, pierwszym krokiem powinno być unikanie jakichkolwiek działań, które mogłyby naruszyć integralność lub bezpieczeństwo mienia. Powiadomienie przełożonych umożliwia ocenę sytuacji przez osoby odpowiedzialne, które mogą podjąć odpowiednie działania zgodnie z politykami hotelowymi i przepisami prawa. Przykładem może być sytuacja, w której torba może zawierać niebezpieczne przedmioty, w takim przypadku odpowiednie służby powinny zostać powiadomione. Ponadto, poprzez stosowanie się do tej procedury, pokojowa wykazuje profesjonalizm i dbałość o bezpieczeństwo gości, co jest zgodne z dobrymi praktykami w branży hotelarskiej, gdzie bezpieczeństwo osób i mienia jest priorytetem.

Pytanie 29

Wskaż poprawną sekwencję działań, które wykonuje pokojówka podczas sprzątania pokoju w hotelu?

A. Otworzenie okna, pościelenie łóżka, odkurzenie, opróżnienie kosza

B. Otworzenie okna, opróżnienie kosza, pościelenie łóżka, odkurzenie

C. Pościelenie łóżka, opróżnienie kosza, odkurzenie, otworzenie okna

D. Opróżnienie kosza, pościelenie łóżka, odkurzenie, otworzenie okna

Prawidłowa kolejność czynności wykonywanych przez pokojową podczas sprzątania pokoju hotelowego zaczyna się od otwarcia okna. Jest to kluczowe, aby zapewnić przewiew i umożliwić wymianę powietrza, co jest szczególnie ważne w kontekście usuwania zanieczyszczeń oraz nieprzyjemnych zapachów. Następnie opróżnienie kosza na śmieci powinno być przeprowadzone przed rozpoczęciem dalszych czynności porządkowych, aby uniknąć rozprzestrzenienia odpadków podczas sprzątania. Ścielenie łóżka powinno następować po usunięciu zanieczyszczeń, co pozwala na estetyczne wykończenie pokoju. Odkurzanie na końcu jest najlepszym rozwiązaniem, ponieważ pozwala na usunięcie wszelkich resztek brudu i kurzu, które mogły się pojawić podczas wcześniejszych czynności. Taka kolejność działań jest zgodna ze standardami branżowymi, które podkreślają znaczenie efektywności i systematyczności w pracy pokojowych, co przyczynia się do podniesienia jakości usług hotelowych.

Pytanie 30

Który zestaw składników jest typowy tylko dla angielskiego śniadania?

A. Smażone kiełbaski, fasola w sosie pomidorowym, jajka smażone z plastrami boczku, masło, dżem, miód, tosty, grzanki, herbata

B. Jajko po wiedeńsku, zestaw serów i wędlin, twarożek, dżem i konfitury, pieczywo jasne lub ciemne, bułeczki drożdżowe, kawa ze śmietanką

C. Naleśniki na ciepło, jajka sadzone na boczku, masło, konfitury, dżem i miód, pieczywo jasne lub ciemne, kawa, woda

D. Płatki kukurydziane, pszenne, musli, ryba na zimno, jajka na twardo, kiełbaski, naleśniki z syropem klonowym, woda z lodem

Pozostałe zestawy składników nie są typowe dla tradycyjnego angielskiego śniadania i zawierają elementy, które nie są zgodne z jego klasycznymi składnikami. Na przykład, odpowiedź zawierająca naleśniki, jajka sadzone na boczku i konfitury, mimo że mogą być smacznym posiłkiem, nie pasuje do konwencjonalnej definicji angielskiego śniadania. Naleśniki są bardziej typowe dla śniadań w innych kulturach, a ich obecność może wprowadzać w błąd co do tradycyjnych składników angielskiego śniadania. Podobnie, zestawy, które zawierają płatki kukurydziane, musli czy rybę na zimno, są przykładami dań, które raczej kojarzą się z lekkim lub zdrowym śniadaniem, a nie z pełnym angielskim posiłkiem. Taki wybór może wynikać z typowego błędu myślowego, w którym użytkownicy mylą różne rodzaje śniadań i nie rozumieją, jakie składniki są charakterystyczne dla danej tradycji kulinarnej. Warto zwrócić uwagę na regionalne różnice w serwowaniu śniadań oraz na znaczenie kontekstu kulturowego, które wpływa na preferencje kulinarne. W przyszłości, aby uniknąć takich nieporozumień, warto zapoznać się z klasycznymi potrawami różnych kuchni oraz ich tradycyjnymi składnikami.

Pytanie 31

W sytuacji, gdy gość opuści hotel, nie dokonując odbioru przedmiotów ze skrytki depozytowej, jakie są wymagania do jej otwarcia i wydania przedmiotu osobie trzeciej?

A. wysłanie faksu do kierownika recepcji z instrukcją dotyczącą sposobu przekazania przedmiotu

B. pisemne żądanie o wydanie przedmiotu określonej osobie, podpisane przez gościa

C. przedstawienie dokumentu, potwierdzającego wszczęcie postępowania karnego dotyczącego gościa

D. upoważnienie notarialne wydane przez gościa, zawierające szczegółowy opis zawartości skrytki

Wystawione przez gościa upoważnienie notarialne, zawierające opis zawartości skrytki, jest kluczowym dokumentem wymaganym do otwarcia skrytki depozytowej, gdy gość opuścił hotel, nie odbierając jej zawartości. Upoważnienie notarialne jest formalnym dokumentem, który potwierdza, że osoba upoważniona ma prawo do działania w imieniu gościa. W praktyce oznacza to, że osoba trzecia, posiadająca takie upoważnienie, może skutecznie domagać się wydania przedmiotów, które zostały zdeponowane w hotelowej skrytce. Dobrą praktyką w branży hotelarskiej jest zapewnienie, że wszystkie procedury związane z depozytem są zgodne z obowiązującymi przepisami prawa oraz standardami ochrony klienta. Na przykład, w przypadku, gdy gość nie odbiera swoich rzeczy, hotel musi dbać o ich bezpieczeństwo i właściwe dokumentowanie wszelkich działań związanych z ich wydawaniem. Warto zauważyć, że upoważnienie notarialne powinno zawierać szczegółowy opis zawartości skrytki, co minimalizuje ryzyko błędów przy wydawaniu przedmiotów oraz chroni interesy zarówno hotelu, jak i gości.

Pytanie 32

Jaką formę przyjmuje kilkudaniowy posiłek, który najczęściej spotykany jest w sanatoriach oraz ośrodkach wypoczynkowych, serwowany wszystkim gościom przy stolikach o ustalonych porach i za z góry określoną cenę?

A. Bufetu śniadaniowego

B. A la carte

C. Wstawki śniadaniowej

D. Table d`hôte

Odpowiedzi 'Wstawki śniadaniowej', 'A la carte' oraz 'Bufetu śniadaniowego' nie odpowiadają na zadane pytanie i są związane z innymi formami serwowania posiłków. Wstawki śniadaniowej to zazwyczaj elementy posiłków dostarczane w formie składników, które goście mogą łączyć samodzielnie, co nie pasuje do opisanego modelu serwowania w ustalonych godzinach. Natomiast forma 'A la carte' charakteryzuje się możliwością wyboru dań z menu, co daje gościom dużą swobodę, jednak nie jest zorganizowane w systemie ustalonych posiłków, co czyni ją nieodpowiednią w kontekście sanatoryjnym, gdzie przewidziane są konkretne godziny posiłków i z góry ustalone menu. Z kolei bufet śniadaniowy oferuje szeroki wybór potraw, ale jest samodzielnie obsługiwany przez gości, co również różni się od zorganizowanego podejścia 'Table d`hôte'. W praktyce, te błędne odpowiedzi mogą wynikać z mylnego założenia, że większa swoboda wyboru zawsze odpowiada wymaganiom gości w ośrodkach zdrowotnych i wypoczynkowych, gdzie bardziej formalne i uporządkowane podejście do serwowania posiłków jest standardem, zapewniającym efektywność i komfort dla wszystkich uczestników.

Pytanie 33

Jakie dodatki powinny być podawane do herbaty po angielsku?

A. Cukier i cytrynę

B. Rum oraz dżem

C. Śmietanę i arak

D. Cukier i mleko

Nieprawidłowe odpowiedzi na to pytanie często wynikają z nieporozumień dotyczących tradycji i praktyk związanych z podawaniem herbaty. Śmietanka i arak to zestaw, który nie tylko odbiega od tradycyjnych dodatków do herbaty, ale także łączy smaki, które w większości kultur nie są postrzegane jako harmonijne. Arak to napój alkoholowy, który w połączeniu z herbatą może przytłoczyć jej smak oraz nie przynosi typowych korzyści smakowych, które oferują mleko i cukier. Z kolei rum i konfitura to również nietypowe połączenie – rum to alkohol, który nie jest klasycznym dodatkiem do herbaty, a konfitura, chociaż słodka, nie współgra z gorącym napojem w sposób, który by podkreślił jego walory. Wiele osób może błędnie zakładać, że jakiekolwiek dodatki do herbaty są dozwolone, ale kluczowe jest zrozumienie, jakie smaki się uzupełniają. Właściwe dodatki mają na celu wzbogacenie napoju, a nie jego dominację. W praktyce, aby osiągnąć harmonię smakową, warto stosować powszechnie akceptowane dodatki, takie jak cukier i mleko, które w tradycyjny sposób podkreślają smak herbaty, zamiast wprowadzać nieodpowiednie i wyraziste smaki, które mogą zniszczyć delikatność tego napoju.

Pytanie 34

Kto jest odpowiedzialny za zidentyfikowanie braku ręczników kąpielowych w magazynie?

A. Kierownik recepcji

B. Inspektor pięter

C. Magazynier bielizny

D. Pokojowa lotna

Przypisanie odpowiedzialności za braki ręczników kąpielowych innym pracownikom, takim jak pokojowa lotna, inspektor pięter czy kierownik recepcji, jest niewłaściwe z kilku powodów. Pokojowa lotna, mimo że może zauważyć brak ręczników w pokojach, nie odpowiada za zarządzanie stanami magazynowymi. Jej głównym zadaniem jest zapewnienie czystości i porządku w pokojach, a nie kontrolowanie zapasów. Inspektor pięter, również odpowiedzialny za nadzorowanie standardów jakości w obiektach, nie ma bezpośredniego wpływu na stan magazynowy. Jego rola polega na ocenie i raportowaniu jakości usług oraz obiektów, ale nie na zarządzaniu bielizną lub innymi zasobami. Z kolei kierownik recepcji jest odpowiedzialny za interakcje z gośćmi oraz zarządzanie rezerwacjami, a nie za stan magazynowy bielizny. Powierzanie takiej odpowiedzialności tym osobom prowadzi do nieporozumień i braku klarowności w hierarchii odpowiedzialności w zespole. Właściwe przypisanie ról oraz odpowiedzialności w zespole operacyjnym jest kluczowe dla skutecznego funkcjonowania obiektu i utrzymania wysokich standardów obsługi, dlatego tak istotne jest, aby wiedzieć, kto jest odpowiedzialny za poszczególne aspekty zarządzania hotelem.

Pytanie 35

Na podstawie zamieszczonego harmonogramu określ, jak często należy myć lampy wiszące w hotelu.

Harmonogram utrzymania czystości w holach oraz korytarzach
Czynności wykonywane 1 raz dziennie:
a)	przecieranie blatu recepcji oraz stolików znajdujących się w holu głównym i na piętrach korytarzy
b)	mycie parapetów wewnętrznych
Czynności wykonywane 2 razy dziennie:
a)	odkurzanie korytarzy, mycie podłogi w holu recepcyjnym oraz schodów wejściowych
Czynności wykonywane 3 razy w tygodniu:
a)	mycie foteli skórzanych znajdujących się w holu recepcyjnym
Czynności wykonywane 1 raz w tygodniu:
a)	mycie gąśnic
b)	mycie lamp ściennych
c)	mycie grzejników (przestrzenie między żeberkami)
d)	mycie drzwi wejściowych do hotelu
Czynności wykonywane 1 raz na kwartał:
a)	mycie okien z zewnątrz i od wewnątrz wraz z futrynami oraz parapetów zewnętrznych
b)	mycie lamp wiszących

A. 1 raz w tygodniu.

B. 2 razy dziennie.

C. 1 raz na kwartał.

D. 2 razy w roku.

Wybór częstotliwości mycia lamp wiszących zbyt intensywnie, jak "2 razy dziennie" lub zbyt rzadko, na przykład "2 razy w roku" czy "1 raz na kwartał", może prowadzić do wielu negatywnych konsekwencji w zakresie utrzymania czystości i estetyki hotelu. Częste mycie, takie jak dwa razy dziennie, może nie tylko generować wysokie koszty związane z robocizną i zużyciem detergentów, ale także może prowadzić do uszkodzeń lamp, zwłaszcza jeśli nie są one odpowiednio zabezpieczone przed wilgocią. Z drugiej strony, zbyt rzadkie mycie, jak dwukrotne w ciągu roku, jest zdecydowanie niewystarczające. W takim przypadku na lampach gromadzą się zanieczyszczenia, co wpływa na ich jasność oraz estetykę, a także może przyczyniać się do nieprzyjemnych zapachów w obiektach. W praktyce, zanieczyszczenia mogą także stać się trudniejsze do usunięcia, co wymaga dodatkowych kosztów i czasu na czyszczenie. Ponadto, brak regularnego utrzymania czystości lamp może prowadzić do niewłaściwego oświetlenia przestrzeni hotelowej, co z kolei wpływa na komfort gości oraz ich postrzeganie jakości oferowanych usług. Zastosowanie odpowiedniej częstotliwości mycia jest zatem kluczowe dla zapewnienia wysokich standardów hotelowych, które są wymagane przez gości oraz regulacje branżowe.

Pytanie 36

Który komplet zawiera podstawowe elementy wyposażenia meblowego pokoju w hotelu 4*?

A. Schowek na bagaż, stolik i toaletka z lustrem

B. Stolik nocny, sofa, szafka RTV

C. Wieszak na odzież wierzchnią, biurko, komoda

D. Garderoba lub wnęka na ubrania, lustro, stolik

Odpowiedź 'Szafa lub wnęka garderobiana, lustro, stolik' jest całkiem spoko, bo te rzeczy naprawdę są potrzebne w hotelach 4-gwiazdkowych. Szafa daje gościom miejsce na ubrania i inne osobiste rzeczy, co jest mega ważne dla komfortu pobytu. Lustro? No, to kolejny must-have – goście mogą się w nie ogarnąć przed wyjściem, a poza tym optycznie powiększa pokój. A stolik? To super miejsce na napoje, książki czy śmieci, które chcą mieć w zasięgu ręki. W hotelach 4-gwiazdkowych wymagania są wyższe, więc ważne, żeby wszystko było estetyczne i funkcjonalne. Dobrze zaprojektowany pokój, gdzie te elementy są ładnie rozmieszczone, sprawia, że goście czują się lepiej i chętniej polecają hotel innym.

Pytanie 37

Jakie jest standardowe wyposażenie pokoju jednoosobowego w hotelu trzygwiazdkowym?

A. Łóżko małżeńskie, klimatyzacja, jacuzzi

B. Dwa łóżka pojedyncze, minibar, sejf

C. Łóżko piętrowe, zestaw do prasowania, ekspres do kawy

D. Łóżko jednoosobowe, telewizor, biurko

Standardowe wyposażenie pokoju jednoosobowego w hotelu trzygwiazdkowym obejmuje najczęściej łóżko jednoosobowe, telewizor oraz biurko. Tego typu wyposażenie jest zgodne z wymaganiami i oczekiwaniami gości, którzy odwiedzają obiekty tej klasy. Z mojego doświadczenia wynika, że biurko jest nieodłącznym elementem, ponieważ wielu gości podróżujących służbowo potrzebuje miejsca do pracy. Telewizor to standard, który zapewnia dodatkową rozrywkę podczas pobytu. Łóżko jednoosobowe to oczywisty wybór w przypadku pokoju jednoosobowego. Warto zauważyć, że standardy hotelowe określają minimalne wymagania, a wiele hoteli oferuje dodatkowe elementy wyposażenia, aby przyciągnąć klientów. Przykładowo, niektóre hotele mogą dodać czajnik elektryczny czy podstawowe przybory toaletowe, ale kluczowe pozostaje, aby spełnić podstawowe oczekiwania dotyczące komfortu i funkcjonalności pokoju dla jednego gościa.

Pytanie 38

Jaką ilość wody oraz środka czyszczącego powinna wykorzystać osoba sprzątająca do umycia podłogi w hallu recepcyjnym o powierzchni 80 m², jeśli zgodnie z procedurą sprzątania w hotelu na każde 10 m² przypada 10 litrów wody i 25 ml środka czyszczącego?

A. 80 litrów wody i 200 ml środka czyszczącego

B. 100 litrów wody i 250 ml środka czyszczącego

C. 40 litrów wody i 25 ml środka czyszczącego

D. 80 litrów wody i 150 ml środka czyszczącego

Analizując pozostałe odpowiedzi, możemy zauważyć, że opierają się one na błędnych założeniach dotyczących ilości niezbędnych materiałów czyszczących. Na przykład, jedna z odpowiedzi sugeruje, że do umycia 80 m² potrzeba 80 litrów wody i 150 ml środka czyszczącego. W tym przypadku, obliczenia dotyczące środka czyszczącego są błędne, ponieważ przy założeniu, że na każde 10 m² używamy 25 ml, dla 80 m², co przekłada się na 8 jednostek, powinniśmy otrzymać 200 ml. Niepoprawne jest także założenie, że 40 litrów wody i 25 ml środka czyszczącego wystarczą do umycia takiej powierzchni, ponieważ wskazuje to na znaczne niedobory materiałów czyszczących. Z kolei odpowiedź sugerująca 100 litrów wody i 250 ml środka czyszczącego również nie jest trafna, ponieważ przekracza normy zalecane przez procedury sprzątania, co nie tylko prowadzi do marnotrawstwa, ale także może negatywnie wpływać na środowisko. Kluczowym błędem, który można zauważyć, jest niewłaściwe zrozumienie relacji między powierzchnią a ilością potrzebnych środków czyszczących. Ważne jest, aby przy planowaniu działań czyszczących uwzględniać precyzyjne miary oraz zasady optymalizacji, aby zapobiec nieefektywnemu wykorzystaniu zasobów.

Pytanie 39

Jakie urządzenie należałoby wykorzystać w hotelowej restauracji do serwowania jajecznicy w wielu porcjach?

A. Dekanter

B. Warnik

C. Podgrzewacz

D. Kociołek

Wybór nieodpowiednich urządzeń do podawania jajecznicy może prowadzić do wielu praktycznych problemów. Warnik, choć jest używany do gotowania jajek, nie nadaje się do podtrzymywania jajecznicy w odpowiedniej temperaturze. Jego funkcjonalność ogranicza się do gotowania, co oznacza, że nie zapewni on stałego utrzymania odpowiedniej temperatury potrawy podczas jej serwowania. Z tego powodu, stosowanie warnika w kontekście wieloporcjowego podawania jajecznicy byłoby niewłaściwe. Dekanter, z kolei, jest urządzeniem do serwowania płynów, w tym wina czy napojów. Jego struktura i przeznaczenie są całkowicie różne od wymogów związanych z podawaniem jajecznicy, która wymaga stałego podgrzewania. Stosowanie dekantora w tym kontekście prowadziłoby do nieefektywnej obsługi i mogłoby przyczynić się do serwowania zimnej potrawy. Kociołek, choć może być użyty do gotowania, również nie jest odpowiedni do utrzymania jajecznicy w odpowiedniej temperaturze podczas serwowania w dużych ilościach. Często kociołki są używane do długotrwałego gotowania, co nie jest praktyczne w przypadku dań wymagających szybkiego podania. W rezultacie, wybór niewłaściwych urządzeń, takich jak warnik, dekantor czy kociołek, prowadzi do sytuacji, w których jakość posiłków jest obniżona, co znacząco wpływa na doświadczenia kulinarne gości i reputację restauracji.

Pytanie 40

Jakie zadanie nie wchodzi w zakres obowiązków służby pięter?

A. Sprawdzanie stanu wyposażenia pokoi

B. Przyjmowanie kluczy od gości opuszczających hotel

C. Zarządzanie ewidencją rzeczy pozostawionych przez gości

D. Zachowanie czystości w pokojach

Zadania takie jak kontrola stanu wyposażenia jednostek mieszkalnych, prowadzenie ewidencji rzeczy pozostawionych przez gości oraz utrzymywanie czystości w jednostkach mieszkalnych są kluczowymi aspektami pracy służby pięter. Koncepcja, że odbieranie kluczy od gości wyjeżdżających jest jednym z zadań służby pięter, jest mylna i opiera się na niewłaściwym zrozumieniu hierarchii zadań w obszarze hotelarstwa. W rzeczywistości, odbieranie kluczy to zadanie, które zwykle leży w gestii recepcji. Pracownicy recepcji są odpowiedzialni za finalizację procesu wymeldowania, co obejmuje zarówno odbiór kluczy, jak i rozliczenie gości z wszelkich dodatkowych usług. W związku z tym, myślenie, że takie zadanie należy do służby pięter, może prowadzić do sytuacji, w której obowiązki są nieprawidłowo dystrybuowane, co z kolei może obniżyć jakość obsługi klienta. Kontrolowanie stanu wyposażenia jest niezwykle istotne, ponieważ ma bezpośredni wpływ na komfort i bezpieczeństwo gości. Prowadzenie ewidencji rzeczy pozostawionych przez gości nie tylko zabezpiecza mienie, ale również ułatwia komunikację i potencjalne zwrócenie zgubionych przedmiotów. Utrzymywanie czystości w jednostkach mieszkalnych jest kluczowe dla zapewnienia pozytywnego doświadczenia gości, a także wpływa na ogólną reputację obiektu. Właściwe zrozumienie podziału zadań w hotelarstwie oraz ich znaczenia jest niezbędne dla efektywnej pracy wszystkich działów.

Rozpocznij nowy egzamin

Powrót do strony głównej