Pytanie 1
Który owoc jest przedstawiony na rysunku?

Wynik: 6/40 punktów (15,0%)
Wymagane minimum: 20 punktów (50%)
Który owoc jest przedstawiony na rysunku?

Jaką strategię ustalania cen powinien zastosować lokal gastronomiczny, który planuje wprowadzenie innowacyjnej usługi kulinarnej - kuchni molekularnej?
Który z poniższych składników jest głównym źródłem glutenu?
Kuchnia gorąca nie powinna mieć bezpośredniego połączenia
Najbardziej znanym trunkiem z Japonii jest
W hotelowej restauracji serwowany jest gościom zestaw śniadaniowy, który zawiera: kawę z mlekiem, pieczywo drożdżowe, masło, dżem oraz miód. Jakie to śniadanie?
Jakie produkty powinny być wykluczone z diety niskoenergetycznej?
Naczynie o pojemności 250 ml przedstawione na ilustracji należy stosować do podania

Oblicz koszt kieliszka likieru kawowego o pojemności 50 ml. Cena zakupu netto butelki likieru o pojemności 0,5 l wynosi 36,00 zł. Marża na alkoholowe napoje w tym lokalu to 150%, a VAT to 22% (zaokrąglij cenę do pełnych złotych).
Jaką cenę gastronomiczną ma jedna porcja pierogów, jeśli koszt surowców do przygotowania 10 porcji wynosi 30 zł, a marża to 50%?
Jak długo maksymalnie można przechowywać świeże maliny w chłodni?
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Na której ilustracji przedstawiono bazylię?




Brak odpowiedzi na to pytanie.
W liście surowców do sporządzenia kisielu porzeczkowego brakuje
| Lista surowców do sporządzenia kisielu porzeczkowego |
|---|
| porzeczka czarna |
| woda |
| ? |
| cukier |
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Procedury związane z myciem oraz dezynfekcją maszyn i urządzeń są określone przez system
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Która z wymienionych grup składa się tylko z owoców pestkowych?
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Który produkt żywnościowy nie zawiera cholesterolu?
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Gdzie powinny być przechowywane jaja w zakładzie gastronomicznym?
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Podstawowe składniki do przygotowania biszkoptu to:
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Zastosowanie mąki o niskiej zawartości glutenu do przygotowania ciasta parzonego prowadzi do
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Aby przygotować sos "tzatziki", konieczne są składniki
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Koncentrat z pomidorów uzyskuje się poprzez procesy
Brak odpowiedzi na to pytanie.
W celu zwalczania gryzoni w placówkach gastronomicznych, należy zastosować
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Do czego zobowiązuje kucharza znak przedstawiony na ilustracji?

Brak odpowiedzi na to pytanie.
To pytanie jest dostępne tylko dla uczniów i nauczycieli. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.
Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.
Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.
Ile wynosi wartość energetyczna 1 porcji pierogów z truskawkami?
| Nazwa potrawy: Pierogi z truskawkami | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Lp | Nazwa produktu | Ilość na 1 porcję [g] | Zawartość w 100 g produktu | |||
| Białka [g] | Tłuszcze [g] | Węglowodany [g] | Energia [kcal] | |||
| 2. | Mąka pszenna | 100 | 10 | 1,2 | 74 | 343 |
| 3. | Jaja | 5 | 12 | 97 | 0,6 | 140 |
| 4. | Truskawki | 150 | 1 | – | 7 | 28 |
| 5. | Masło | 20 | 1 | 74 | 1 | 660 |
| 6.. | Bułka tarta | 20 | 10 | 2 | 78 | 345 |
| 7. | Cukier | 10 | – | – | 100 | 400 |
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Do konserwacji warzyw powinno się użyć kwasu
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Jakie zmiany występują podczas przechowywania w niekorzystnych warunkach
"Stęchły, jełki i gnilny zapach, porowata powierzchnia pokryta brunatną, śluzowatą warstwą, wzrost kwasowości".
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Wpływ światła na przechowywaną żywność
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Czym wyróżnia się krem brûlée pod względem dekoracyjnym?
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Jaką wartość energetyczną ma 100 g pizzy z pieczarkami i cebulą, jeśli zawiera 13 g białka, 13 g tłuszczu oraz 32 g węglowodanów?
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Przy projektowaniu funkcjonalnego rozkładu pomieszczeń w agroturystyce, należy umieścić kuchnię oraz zmywalnię od strony
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Na podstawie danych zawartych w tabeli, określ maksymalny czas przechowywania bakłażanów
| Nazwa grupy warzyw | Czas przechowywania w chłodni |
|---|---|
| liściowe | 2 tygodnie |
| owocowe | 4 tygodnie |
| cebulowe | 7 miesięcy |
| korzeniowe | 8 miesięcy |
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Który z wymienionych produktów ma wysoką zawartość kolagenu?
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Białka z jaj używa się do przygotowywania
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Wskaż poprawną trasę transportu pojemników z odpadami pokonsumpcyjnymi do ich miejsca składowania?
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Na rysunku przedstawiono

Brak odpowiedzi na to pytanie.
Jaką metodę obróbki cieplnej należy zastosować przy przygotowywaniu terriny?
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Czy mycie mięsa przed umieszczeniem go w lodówce przyczynia się do
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Zalecana temperatura serwowania zimnych zup powinna być niższa niż
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Jak należy serwować jednoporcjowy barszcz ukraiński?
Brak odpowiedzi na to pytanie.