Pytanie 1
Piec 3-komorowy, w którym dwie dolne komory ogrzewane są rurami grzejnymi, a komora górna kanałem spalinowym, zaliczany jest do pieców
Wynik: 0/40 punktów (0,0%)
Wymagane minimum: 20 punktów (50%)
Piec 3-komorowy, w którym dwie dolne komory ogrzewane są rurami grzejnymi, a komora górna kanałem spalinowym, zaliczany jest do pieców
Zasadniczą częścią roboczą krajalnicy przedstawionej na ilustracji są

Brak odpowiedzi na to pytanie.
Przedstawione na ilustracji taśmy załadowcze są stosowane przy obsłudze pieca

Brak odpowiedzi na to pytanie.
W transporcie pneumatycznym do pomiaru masy mąki wykorzystywana jest waga
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Do wypieku bułek maślanych należy zastosować
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Które oznaczenie opisuje typ pieca ze stacjonarnym trzonem ogrzewanego tylko za pomocą rurek Perkinsa?
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Piec piekarski, w którym kawałki ciasta są wkładane na wózkach rozrostowych bezpośrednio do komory wypiekowej, to piec
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Po zapakowaniu pieczywa w folię termokurczliwą jest ono podawane z pakowaczki do współpracującej z nią
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Przedstawione na ilustracji urządzenie stosuje się do

Brak odpowiedzi na to pytanie.
Urządzeniem kontrolno-pomiarowym służącym do określania wilgotności powietrza w magazynie mąki jest
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Na rysunku pokazano sposób

Brak odpowiedzi na to pytanie.
Gdy wstążka ciasta, utworzona przez formierkę, jest znakowana za pomocą wałków z drobnymi kolcami i następnie cięta stalową linką na pasy, to w ten sposób formowane jest ciasto na pieczywo?
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Podczas obsługi pieców piekarskich piecowy najbardziej narażony jest na
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Na ilustracji jest przedstawiona miesiarka z miesidłem

Brak odpowiedzi na to pytanie.
Ze względu na rodzaj trzonu piece piekarskie dzieli się na:
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Jakie urządzenia są wykorzystywane do transportowania pojemników z pieczywem, ustawionych w pionie, które wymagają obsługi ręcznej?
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Do pionowego transportu mąki luzem stosuje się
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Piec, w którym kawałki ciasta są wprowadzane na wózkach rozrostowych bezpośrednio do komory do wypieku, nazywa się piecem
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Piec ogrzewany gazami spalinowymi zmieszanymi z gazami recyrkulacyjnymi i wtłaczanymi za pomocą wentylatorów do obiegu spalin, to piec
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Do poziomego transportu worków z mąką służą
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Do rozładowania mąki transportowanej luzem z cysterny do silosów należy zastosować transport
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Wypalanie pieca do pieczenia chleba następuje w sytuacji
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Do monitorowania temperatury przechowywania surowców w urządzeniu chłodniczym jest przeznaczony
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Urządzeniami służącymi do transportu pojemników z pieczywem, ułożonych w słupek, wymagającymi ręcznej obsługi, są
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Jakie oznaczenie charakteryzuje piec z trwałym trzonem, który jest ogrzewany jedynie przy wykorzystaniu rurek Perkinsa?
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Na rysunku przedstawiono

Brak odpowiedzi na to pytanie.
Podczas produkcji chleba pszenno-żytnego ważne jest utrzymanie odpowiedniej wilgotności w piecu. Dlaczego jest to tak istotne?
Brak odpowiedzi na to pytanie.
W czasie dzielenia kęsa pierwotnego w dzielarko-zaokrąglarce na 30 kęsów wtórnych przed opuszczeniem płyty dociskowej należy
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Wskaż zestaw urządzeń do formowania chleba mieszanego o kształcie okrągłym.
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Główne urządzenia do kontroli i pomiarów, które regularnie wykorzystuje się do monitorowania parametrów w przechowalniach mąki, to
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Przemieszczanie bochenków w czasie wypieku stosuje się w komorze, w której
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Po zakończeniu krojenia chleba należy odłączyć krajalnicę od zasilania oraz
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Do pionowego transportu mąki luzem stosuje się przenośnik
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Wypiek 120 sztuk pieczywa drobnego w piecu modułowym trwa 15 minut. Ile sztuk pieczywa można wypiec w ciągu 1 godziny?
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Urządzeniem kontrolno-pomiarowym stosowanym w piekarni do odczytywania wilgotności powietrza w magazynach surowców suchych jest
Brak odpowiedzi na to pytanie.
W celu pionowego transportu mąki w stanie sypkim wykorzystuje się przenośnik
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Na ilustracji przedstawiono załadunek pieca

Brak odpowiedzi na to pytanie.
Jakie działania powinien podjąć piecowy podczas pieczenia bułek maślanych z kruszonką?
Brak odpowiedzi na to pytanie.
Zdjęcie przedstawia piec piekarski

Brak odpowiedzi na to pytanie.
Do transportu dużych ilości mąki luzem w produkcji przemysłowej stosuje się
Brak odpowiedzi na to pytanie.