Wyniki egzaminu

Nowy egzamin

Informacje o egzaminie:

Zawód: Technik hotelarstwa
Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Data rozpoczęcia: 19 grudnia 2025 12:39
Data zakończenia: 19 grudnia 2025 12:50

Egzamin zdany!

Wynik: 32/40 punktów (80,0%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Pochwal się swoim wynikiem!

Facebook

X.com

Szczegółowe wyniki:

Pytanie 1

W potwierdzeniu dokonania rezerwacji sali konferencyjnej należy wskazać między innymi

A. wyposażenie sali oraz liczbę osób obsługujących konferencję

B. nazwę sali oraz imię i nazwisko szkoleniowca

C. godziny rezerwacji sali i formę płatności

D. datę rezerwacji sali oraz obywatelstwo uczestników

Poprawna odpowiedź dotycząca godzin rezerwacji sali i formy płatności jest kluczowa w kontekście organizacji wydarzeń oraz zarządzania przestrzenią konferencyjną. Ustalenie godzin rezerwacji jest niezbędne do efektywnego planowania, aby zapewnić, że sala będzie dostępna w odpowiednim czasie dla wszystkich uczestników. Oprócz tego, forma płatności jest istotna dla transparentności finansowej oraz zarządzania budżetem. W praktyce, dokumentacja dotycząca rezerwacji sali powinna być zgodna z ogólnymi standardami branżowymi, takimi jak ISO 20121 dotycząca zrównoważonego zarządzania wydarzeniami. Przykładowo, organizatorzy powinni również uwzględniać możliwość zmiany godzin rezerwacji w przypadku nieprzewidzianych okoliczności, co zapewnia elastyczność i zadowolenie klientów."

Pytanie 2

Który z wymienionych serów nadaje się do przygotowania dania dla gościa, który nie preferuje serów z pleśnią?

A. Gorgonzola

B. Rokpol

C. Roquefort

D. Bryndza

Bryndza jest odpowiednim wyborem dla klienta, który nie lubi serów z przerostem pleśniowym, ponieważ jest to ser świeży, o miękkiej konsystencji i łagodnym smaku. Bryndza produkowana jest najczęściej z mleka owczego, a jej charakterystyczne cechy to kremowa tekstura i lekko słony posmak, który wynika z procesu solenia. W przeciwieństwie do serów pleśniowych, takich jak Roquefort, Gorgonzola czy Rokpol, bryndza nie zawiera pleśni, co czyni ją bardziej przystępną dla osób, które preferują bardziej klasyczne smaki. W praktyce, bryndza doskonale sprawdza się w sałatkach, jako składnik kanapek, a także jako dodatek do zup, gdzie może wzbogacić potrawę o wyjątkowy aromat i smak. Wybierając bryndzę jako składnik potrawy, warto zwrócić uwagę na jej jakość i pochodzenie, ponieważ wpływa to na smak końcowy dania. W gastronomii, stosowanie serów odpowiednich do preferencji klientów jest kluczowe dla ich satysfakcji oraz pozytywnych doświadczeń kulinarnych, co jest zgodne z zasadami personalizacji serwowanych potraw.

Pytanie 3

Jakie działania należy podjąć, aby pozbyć się gryzoni w obiekcie hotelowym?

A. Dezynfekcję

B. Dezynsekcję

C. Deratyzację

D. Sanityzację

Deratyzacja to proces eliminacji gryzoni, takich jak szczury i myszy, które mogą stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia publicznego oraz bezpieczeństwa obiektów hotelarskich. Gryzonie są nosicielami wielu chorób, a ich obecność może prowadzić do znacznych strat materialnych i wizerunkowych. W ramach deratyzacji stosuje się różnorodne metody, w tym chemiczne środki grzybobójcze, pułapki oraz techniki ograniczania dostępu gryzoni do źródeł pożywienia i schronienia. Kluczowym aspektem jest regularne monitorowanie obiektu oraz szkolenie personelu w zakresie zapobiegania infestacji. Dobrą praktyką jest współpraca z certyfikowanymi firmami zajmującymi się zwalczaniem szkodników, które zapewniają stosowanie zgodnych z przepisami środków oraz efektywne strategie. Warto pamiętać, że deratyzacja powinna być częścią szerokiego planu zarządzania higieną obiektu, co sprzyja utrzymywaniu wysokich standardów sanitarno-epidemiologicznych oraz zapewnia komfort gości.

Pytanie 4

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 5

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 6

Pracownik hotelowy znalazł cenny naszyjnik. Nie zdołano ustalić właściciela. Zgodnie z przepisami Kodeksu cywilnego dotyczącymi nieodpłatnego przechowywania, jak długo maksymalnie po znalezieniu należy trzymać przedmiot w hotelu?

A. Pół roku

B. Pięć lat

C. Dwa lata

D. Trzy miesiące

Wybór krótszych okresów przechowywania, takich jak pół roku, trzy miesiące czy pięć lat, opiera się na błędnych założeniach. Ustawodawstwo w Polsce wyraźnie precyzuje, że czas przechowywania wynosi dwa lata, a nie krócej. Odpowiedzi te pomijają kluczowy aspekt prawny dotyczący ochrony interesów właścicieli przedmiotów. Pół roku i trzy miesiące są niewystarczające, ponieważ nie dają właścicielowi czasu na odnalezienie swojego mienia, zwłaszcza w przypadku, gdy przedmiot nie jest od razu rozpoznawalny jako zaginiony lub wartościowy. Z drugiej strony, pięć lat może wydawać się rozsądne, ale jest niezgodne z przepisami, które jasno określają maksymalny czas przechowywania. Niezrozumienie tych zasad może prowadzić do nieprawidłowości w zarządzaniu znalezionymi przedmiotami, co wpływa na reputację obiektu hotelowego i może rodzić konsekwencje prawne. W praktyce, nieprzestrzeganie regulacji w zakresie przechowywania mienia może prowadzić do spraw sądowych, w których hotel może być oskarżony o niewłaściwe postępowanie z rzeczami klientów. Kluczowe jest, aby każdy pracownik hotelu był świadomy obowiązujących przepisów, co pozwala nie tylko na ochronę siebie, ale przede wszystkim na rzetelną obsługę klientów.

Pytanie 7

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 8

Które produkty powinny być jako pierwsze umieszczone w bufecie na śniadanie?

A. Dżemy, powidła i konfitury

B. Wędliny oraz pasztety

C. Mleko i wyroby mleczne

D. Chleb i inne pieczywo

Wybór mleka i produktów mlecznych jako pierwszej grupy produktów do umieszczenia w bufecie śniadaniowym jest zgodny z najlepszymi praktykami gastronomicznymi. Produkty te, takie jak jogurty, śmietany czy sery, są kluczowe dla zapewnienia zrównoważonego posiłku, oferując niezbędne białka, wapń oraz witaminy, które są istotne dla zdrowia gości. Dobrym przykładem jest umieszczenie jogurtów naturalnych, które można łączyć z owocami lub granolą, co zachęca do zdrowego odżywiania. Poza tym, produkty mleczne są często szybko psujące się, dlatego ich wczesne umieszczenie w bufecie pozwala na zachowanie odpowiednich standardów bezpieczeństwa żywności. Ważne jest również, aby pamiętać o preferencjach gości, z uwagi na rosnącą popularność diety wegańskiej i wegetariańskiej, co może skłonić do wprowadzenia alternatywnych mlecznych produktów roślinnych. Taki krok świadczy o dbałości o różnorodność oferty oraz zaspokaja potrzeby różnych grup klientów.

Pytanie 9

Podaj właściwą sekwencję układania bielizny na stół.

A. Molton, napperon, skirting

B. Molton, obrus stołowy, napperon

C. Obrus stołowy, laufer, skirting

D. Napperon, obrus stołowy, skirting

Prawidłowa kolejność nakrycia stołu bielizną stołową to molton, obrus stołowy, napperon. Molton jest materiałem, który pełni funkcję ochronną, zabezpieczając stół przed uszkodzeniami, zarysowaniami oraz absorbuje ewentualne rozlane płyny. Obrus stołowy jest elementem dekoracyjnym i praktycznym, który nadaje estetykę całej kompozycji, a jego wybór powinien być uzależniony od stylu przyjęcia oraz kolorystyki wnętrza. Napperon, jako ostatnia warstwa, pełni rolę zarówno dekoracyjną, jak i praktyczną, chroniąc obrus przed zabrudzeniami w miejscach, gdzie najczęściej serwowane są potrawy. Ułożenie ich w tej kolejności jest zgodne z najlepszymi praktykami w branży gastronomicznej i eventowej, ponieważ zapewnia zarówno estetykę, jak i funkcjonalność nakrycia. Przykładem zastosowania tej kolejności może być organizacja eleganckiego bankietu, gdzie każdy element bielizny stołowej współgra ze sobą, tworząc spójną całość, która zachwyci gości.

Pytanie 10

Jakie usługi hotelowe obejmują basen, jacuzzi oraz hydromasaż?

A. Do uzupełniających

B. Do fakultatywnych

C. Do podstawowych

D. Do towarzyszących

Usługi takie jak basen, jacuzzi i hydromasaż są klasyfikowane jako usługi fakultatywne w kontekście hotelarstwa. Oznacza to, że nie są one obligatoryjne dla funkcjonowania obiektu, lecz stanowią dodatkowe atrakcje, które podnoszą komfort i jakość pobytu gości. Przykładowo, hotel może oferować basen jako urozmaicenie oferty dla klientów, ale nie jest to element niezbędny dla jego funkcjonowania. Standardy branżowe, takie jak te opracowane przez organizacje zajmujące się certyfikacją hoteli, wskazują, że usługi fakultatywne powinny być skierowane na zaspokajanie potrzeb gości, a ich dostępność może znacząco wpłynąć na opinie i oceny hotelu. Umożliwia to również dostosowanie oferty do zróżnicowanych oczekiwań klientów, co jest kluczowe w konkurencyjnym rynku usług hotelarskich. Przykładem mogą być luksusowe hotele, które oferują szeroki wachlarz usług wellness, w tym sauny i masaże, jako sposób na przyciągnięcie klientów poszukujących relaksu i regeneracji.

Pytanie 11

Sałatkę owocową powinno się serwować

A. w kokilku

B. na paterze

C. w kompotierce

D. na gerydonie

Wybór innych naczyń do podania sałatki owocowej może prowadzić do niewłaściwego prezentowania potrawy, co wpływa na postrzeganie jakości serwisu. Na przykład, korzystanie z kokilki, która jest zazwyczaj stosowana do serwowania dań zapiekanych lub innych potraw wymagających pieczenia, jest nieodpowiednie w tym przypadku. Kokilki nie oferują odpowiedniej powierzchni do eksponowania owoców, co może ograniczać wizualny efekt dania. Zastosowanie patera, która z kolei nadaje się bardziej do serwowania ciast, ciastek czy większych przekąsek, również nie jest właściwe dla sałatki owocowej. Patera ze swym dużym otwartym kształtem może sprawić, że owoce będą wyglądały niezorganizowanie, a ich świeżość może być trudniejsza do zachowania. Co więcej, gerydon, czyli naczynie często używane do serwowania potraw na bufetach, może powodować, że sałatka będzie wyglądała mniej atrakcyjnie, gdyż w kontekście gerydonu ważna jest możliwość łatwego dostępu dla gości, a niekoniecznie estetyka podania. Właściwe dobieranie naczyń do konkretnego dania jest kluczowe w gastronomii, jako że wpływa to na doświadczenia kulinarne gości oraz ogólną satysfakcję z serwowanych potraw.

Pytanie 12

Klient złożył rezerwację w hotelu na organizację wydarzenia z okazji podpisania kontraktu handlowego. Poprosił o zorganizowanie przyjęcia w formie stojącej, które miałoby trwać około 30 minut w godzinach od 12⁰⁰ do 13⁰⁰. Jaki rodzaj przyjęcia recepcjonista powinien zaproponować klientowi?

A. Lampkę wina

B. Przyjęcie bufetowe

C. Coctail Party

D. Garden Party

Lampka wina to świetny wybór na takie krótkie spotkanie, które zaplanował gość. 30 minut to nie za dużo czasu, więc coś lekkiego jak lampka wina sprzyja luźnej atmosferze, ale jednak nie rozprasza. Myślę, że to fajna opcja, zwłaszcza gdy chce się szybko wznieść toast lub uczcić coś małego z kilkoma osobami. Pamiętaj, że nie tylko same trunku są ważne, ale i to, jak je podamy. To potrafi naprawdę zrobić różnicę i sprawić, że goście poczują się dobrze. Dobrze jest też mieć jakieś przekąski, żeby picie wina było przyjemniejsze podczas rozmowy. Teraz to dość popularne w biznesie, żeby organizować takie krótkie spotkania, które bardziej skupiają się na budowaniu relacji niż na formalnych rozmowach, więc to jak najbardziej pasuje do trendów.

Pytanie 13

Jaki napój należy przyrządzić na śniadanie wiedeńskie?

A. Herbatę z cytryną

B. Kawę z podgrzaną śmietanką

C. Herbatę z mlekiem

D. Kawę z zimnym mlekiem

Kawa z podgrzaną śmietanką jest klasycznym elementem wiedeńskiego śniadania, które odzwierciedla tradycje kulinarne Austrii. Wiedeńska kultura kawowa ma długą historię, a kawa serwowana z podgrzaną śmietanką to jedna z najpopularniejszych metod przyrządzania napoju, która podkreśla jego bogaty smak i aromat. Podgrzana śmietanka, w przeciwieństwie do zimnego mleka, nie tylko zwiększa intensywność smaku kawy, ale także nadaje jej kremową konsystencję, co czyni napój bardziej sycącym i satysfakcjonującym. Przygotowanie kawy z podgrzaną śmietanką można zrealizować na kilka sposobów, na przykład poprzez spienienie śmietanki za pomocą ekspresu do kawy lub tradycyjnego spieniacza. Taki sposób podania kawy jest nie tylko estetycznie atrakcyjny, ale także podkreśla lokalne tradycje i zręczność baristy. Warto pamiętać, że kawa z podgrzaną śmietanką często towarzyszy różnym wypiekom, co sprawia, że śniadanie staje się przyjemnością zarówno dla podniebienia, jak i oka.

Pytanie 14

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 15

W której kolejności, od lewej strony do prawej, kelner powinien układać elementy zestawu śniadaniowego na stole?

A. Masło, pieczywo, dodatki, cukier, napój śniadaniowy.

B. Napój śniadaniowy, cukier, pieczywo, masło, dodatki.

C. Pieczywo, masło, dodatki, cukier, napój śniadaniowy.

D. Dodatki, pieczywo, masło, napój śniadaniowy, cukier.

Niepoprawne odpowiedzi mogą wynikać z niepełnego zrozumienia zasad nakrywania stołu oraz praktyk związanych z serwowaniem posiłków. Ułożenie elementów zestawu śniadaniowego w innej kolejności, jak np. umieszczenie napoju na lewo od talerza, narusza naturalny porządek, który jest dostosowany do ergonomii użytkowania. Goście oczekują, że najpierw będą mogli sięgnąć po pieczywo, które jest fundamentem wielu dań śniadaniowych, a następnie po masło i dodatki, co zapewnia płynny proces serwowania. Umieszczenie cukru pomiędzy pieczywem a dodatkami jest mylące, ponieważ gość mógłby ubrudzić pieczywo lub masło, zanim zdecyduje się na napój. Warto zauważyć, że dobór pozycji elementów na stole ma również znaczenie estetyczne i funkcjonalne, a każda nieodpowiednia decyzja może wpływać na ogólne wrażenie związane z posiłkiem. Prawidłowe nakrycie świadczy nie tylko o umiejętnościach kelnera, ale także o poszanowaniu gości i ich potrzeb. Niezrozumienie tych zasad prowadzi do błędnych praktyk, które mogą wpłynąć na doświadczenia kulinarne gości, co w dłuższej perspektywie może negatywnie wpłynąć na reputację restauracji czy innego podmiotu gastronomicznego.

Pytanie 16

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 17

Od jakiej klasy hotele oraz motele mają obowiązek oferować usługi sprzedaży lub udostępniania codziennej prasy?

A. Odpowiedź 1: 3*

B. Odpowiedź 3: 4*

C. Odpowiedź 2: 2*

D. Odpowiedź 4: 1*

Hotele i motele z jedną gwiazdką mają obowiązek oferować gościom prasę codzienną. To ważny element ich oferty, bo wielu ludzi lubi mieć dostęp do najnowszych informacji, co wpływa na ich zadowolenie z pobytu. Przykładowo, jak ktoś nocuje w hotelu, to miło jest poczytać coś przy porannej kawie. Dlatego powinny mieć umowy z lokalnymi dostawcami prasy, żeby móc zaoferować popularne dzienniki i czasopisma. To może przyciągnąć gości, którzy szukają komfortu i dobrego serwisu, nawet w tańszych miejscach. Pamiętaj, że takie standardy mogą znacząco wpłynąć na to, jak goście postrzegają jakość usług w hotelu.

Pytanie 18

Jaką metodę serwowania śniadań powinien wybrać hotel, gdy dysponuje małą liczbą pracowników, a ma wielu gości?

A. Bufet śniadaniowy

B. Serwis a la carte

C. Serwis talerzowy

D. Room service

Bufet śniadaniowy to naprawdę fajny sposób na serwowanie posiłków w hotelu, zwłaszcza jak jest dużo gości, a mało personelu. Goście mogą sami wybierać, co chcą zjeść, co znacznie przyspiesza cały proces. Z mojego doświadczenia, to świetne rozwiązanie, bo pozwala na większą elastyczność. I wiesz, jeśli jest mało pracowników, to bufet naprawdę zmniejsza potrzebę, żeby każdy gość miał swojego kelnera. Można przyjść wtedy, kiedy się chce, co na pewno poprawia komfort. No i jedzenie jest bardziej zróżnicowane, więc każdy znajdzie coś dla siebie. Wiele hoteli korzysta z tego rozwiązania jako standardowego, bo naprawdę działa!

Pytanie 19

Jaką z poniższych opcji hotel może zaproponować organizatorowi konferencji, w celu wspierania działań ekologicznych?

A. Zwiedzanie lokalnych miejsc o znaczeniu historycznym

B. Serwis kawowy z wykorzystaniem produktów bezglutenowych

C. Drukowanie materiałów na papierze z recyklingu

D. Wycieczkę do sąsiedniego rezerwatu przyrody

Drukowanie materiałów na papierze z makulatury jest doskonałym przykładem działań przyjaznych dla środowiska, które hotel może zaproponować organizatorom konferencji. Wykorzystanie papieru z makulatury znacząco zmniejsza zużycie surowców naturalnych oraz energii potrzebnej do produkcji nowego papieru. Z perspektywy zrównoważonego rozwoju, ten proces wspiera recykling, co jest zgodne z globalnymi standardami ochrony środowiska, takimi jak Agenda 2030 ONZ. Dodatkowo, drukując materiały na papierze z recyklingu, hotel może zyskać pozytywny wizerunek wśród uczestników konferencji, którzy coraz częściej zwracają uwagę na ekologiczne inicjatywy. Przykładem mogą być materiały informacyjne, broszury czy programy konferencyjne, które nie tylko są użyteczne, ale także promują odpowiedzialne podejście do ochrony środowiska. Tego typu działania można również uzupełnić o inne praktyki, jak cyfryzacja dokumentów czy ograniczenie ilości materiałów drukowanych, co jeszcze bardziej wpłynie na zmniejszenie śladu węglowego konferencji.

Pytanie 20

Która z poniższych czynności dotyczy tylko sprzątania w.h.s?

A. Wymiana jednorazowych szklanek i kubków

B. Uzupełnianie materiałów promocyjnych

C. Wymiana ręczników

D. Mycie podłogi oraz odkurzanie

Wymiana ręczników jest czynnością, która bezpośrednio dotyczy sprzątania w.h.s (wyposażenie hoteli i usług związanych z noclegami). Ręczniki są podstawowym elementem wyposażenia łazienkowego, który wymaga regularnego czyszczenia i wymiany, aby zapewnić komfort oraz higienę gości. W wymogach standardów przemysłu hotelarskiego, takich jak standardy jakości i czystości, wymiana ręczników jest kluczowa. Praktyka ta nie tylko wpływa na odbiór usług przez gości, ale także na ogólną reputację obiektu. Utrzymywanie odpowiedniego standardu czystości poprzez regularną wymianę ręczników jest podstawą zarządzania jakością w hotelarstwie. Ważne jest również, by ręczniki były prane w odpowiednich temperaturach i z użyciem odpowiednich detergentów, co podnosi standard czystości i bezpieczeństwa. W kontekście praktycznym, wiele hoteli stosuje systemy, które umożliwiają gościom sygnalizowanie potrzeby wymiany ręczników, co promuje zarówno komfort, jak i oszczędność energii oraz wody.

Pytanie 21

Usługa turndown service, oferowana w ekskluzywnych hotelach, polega na

A. przygotowaniu pokoju na nocny wypoczynek

B. umieszczeniu w pokoju powitalnej dekoracji

C. dostawieniu łóżeczka dla niemowlęcia

D. uzupełnieniu pokoju o dodatkowy koc

Usługa turndown service to kluczowy element luksusowej obsługi hotelowej, który ma na celu zapewnienie gościom komfortu i przyjemnej atmosfery do nocnego odpoczynku. Zazwyczaj ta usługa obejmuje szereg czynności, takich jak złożenie pościeli, przyciemnienie świateł, a także przygotowanie pokoju poprzez dodanie elementów, które mogą ułatwić relaks, jak na przykład świeczki czy muzyka. Przykładowo, hotelarze mogą również zaoferować gościom szklankę wody lub niewielki upominek, co podnosi jakość świadczonej usługi. Wysokiej jakości turndown service jest zgodny z najlepszymi praktykami branżowymi, które kładą duży nacisk na personalizację doświadczeń gości. Celem tej usługi jest nie tylko fizyczne przygotowanie pokoju, ale także stworzenie przyjemnej atmosfery, która sprzyja odpoczynkowi, co jest kluczowe w kontekście dbałości o wygodę gości w hotelach wysokiej klasy.

Pytanie 22

Mycie okien, czyszczenie żaluzji, przestawianie mebli w celu posprzątania trudno dostępnych miejsc oraz pranie wykładziny to przykłady działań wykonywanych w ramach porządkowania

A. awaryjnego

B. gruntownego

C. sezonowego

D. okolicznościowego

Odpowiedź "gruntownego" jest prawidłowa, ponieważ wskazuje na kompleksowe i szczegółowe podejście do sprzątania, które obejmuje intensywne czynności porządkowe. Mycie okien, czyszczenie żaluzji, przesuwanie mebli w celu posprzątania miejsc niedostępnych oraz pranie wykładziny to działania, które są typowe dla gruntownego sprzątania. Tego rodzaju sprzątanie zazwyczaj wykonywane jest w cyklu rocznym lub półrocznym, w celu usunięcia nagromadzonych zanieczyszczeń i przywrócenia świeżości pomieszczeniom. Przykładem zastosowania tej wiedzy w praktyce może być przeprowadzenie gruntownego sprzątania po remoncie, kiedy to nie tylko zachowanie czystości, ale i przywrócenie funkcjonalności przestrzeni jest kluczowe. Zgodnie z normami branżowymi, gruntowne sprzątanie powinno być dokumentowane oraz planowane, a także zawierać harmonogram działań oraz listę kontrolną, co pozwala na skuteczne zarządzanie czasem i zasobami. Dobre praktyki wskazują, że w tym procesie warto korzystać z profesjonalnych środków czyszczących oraz odpowiednich narzędzi, co znacząco podnosi efektywność takiego sprzątania.

Pytanie 23

Jakie działanie z użyciem standardowych środków czyszczących powinno być wykonane przed dezynfekcją pomieszczeń, aby ograniczyć zużycie preparatów odkażających?

A. Sanityzacja

B. Deratyzacja

C. Dezynsekcja

D. Wymrażanie

Sanityzacja to kluczowy proces, który powinien być przeprowadzony przed dezynfekcją, ponieważ jego celem jest usunięcie zanieczyszczeń organicznych i nieorganicznych, co pozwala na skuteczniejsze działanie środków dezynfekcyjnych. Przykładowo, w przypadku pomieszczeń w placówkach medycznych, gdzie występuje ryzyko zakażeń, sanityzacja polega na dokładnym myciu powierzchni, co obniża ilość drobnoustrojów i zanieczyszczeń. Zgodnie z wytycznymi WHO oraz standardami branżowymi, takim jak normy ISO 14644 dotyczące czystości pomieszczeń, sanityzacja jest niezbędna przed zastosowaniem środków dezynfekujących, aby zmaksymalizować ich skuteczność. W praktyce, wykonanie sanityzacji może obejmować mycie powierzchni roboczych, dezynfekcję narzędzi oraz systematyczne czyszczenie podłóg, co prowadzi do zmniejszenia liczby mikroorganizmów i poprawy ogólnego stanu sanitarno-epidemiologicznego.

Pytanie 24

Jakie obowiązki wykonuje housekeeper supervisor?

A. realizowanie zadań i czynności zleconych przez inspektora pięter

B. nadzór nad pracą służby pięter oraz kontrolę pokoi przygotowanych dla gości

C. zarządzanie magazynem bielizny brudnej i czystej

D. współpracę z działem HR przy rekrutacji pracowników

Odpowiedź dotycząca nadzorowania pracy służby pięter oraz kontrolą pokoi przygotowanych dla gości jest prawidłowa, ponieważ housekeepingu superwisorzy pełnią kluczową rolę w zapewnieniu wysokich standardów czystości oraz komfortu w obiektach hotelowych. Ich zadania obejmują zarządzanie personelem sprzątającym, co wiąże się z planowaniem grafików pracy, szkoleniem nowych pracowników oraz monitorowaniem wydajności zespołu. W praktyce oznacza to, że nadzorują sprzątanie pokoi, korytarzy i miejsc wspólnych, a także dbają o to, aby wszystkie obszary były zgodne z wymaganiami jakościowymi oraz standardami branżowymi. Efektywne zarządzanie przez housekeepingu superwisorza wpływa na zadowolenie gości, co jest kluczowe dla reputacji hotelu. Na przykład, regularne przeglądy pokoi po sprzątaniu pomagają identyfikować ewentualne niedociągnięcia i pozwalają na ich natychmiastowe skorygowanie, co z kolei wpływa na pozytywne opinie gości oraz ich chęć do ponownego skorzystania z usług hotelu.

Pytanie 25

Wskaż propozycję menu śniadaniowego dostosowanego do potrzeb gościa będącego na diecie lekkostrawnej?

A. Chleb pełnoziarnisty, ser gouda, fasola

B. Chleb żytni, wędzone mięsa, ogórki

C. Chleb pszenny, chude wędliny, banany

D. Chrupkie pieczywo, tłuste wędliny, gruszki

Wybór chleb pszenny, chude wędliny i banany jako menu śniadaniowe dla osoby na diecie lekkostrawnej jest jak najbardziej uzasadniony. Chleb pszenny, zwłaszcza w wersji pełnoziarnistej, charakteryzuje się łatwą strawnością, co jest kluczowe dla osób z problemami trawiennymi. Chude wędliny, takie jak indyk czy kurczak, dostarczają białka, jednocześnie minimalizując zawartość tłuszczu, co redukuje obciążenie układu pokarmowego. Banany są źródłem potasu, a ich miękka konsystencja sprzyja łatwemu trawieniu. W kontekście standardów dietetycznych dla osób na diecie lekkostrawnej, zaleca się unikanie tłustych, ciężkostrawnych pokarmów, a także potraw wzdymających, co potwierdza zalety powyższego zestawienia. Przykładowo, organizowanie śniadania w hotelu dla gości na diecie lekkostrawnej powinno zawsze uwzględniać te elementy, co pomoże w zapewnieniu komfortu i satysfakcji klientów. Dodatkowo, wprowadzenie takich opcji do menu wspiera dobre praktyki żywieniowe, co może wpływać na pozytywne doświadczenia gości.

Pytanie 26

Który pracownik hotelu zajmuje się odbiorem odzieży do prania od gości?

A. Pokojowa.

B. Magazynier tkanin.

C. Korytarzowy.

D. Osoba z pralni.

Wybór odpowiedzi dotyczących innych ról w hotelu, jak korytarzowa, pracownik pralni czy magazynier bielizny, może wprowadzać w błąd. Korytarzowa zajmuje się tylko porządkiem na korytarzach, więc nie ma tu kontaktu z gośćmi, jeśli chodzi o pranie. Z kolei pracownik pralni zajmuje się samym praniem, ale nie obsługuje gości jak personel pokojowy. Magazynier bielizny jest odpowiedzialny za zapasy, a nie za bezpośrednią obsługę klientów. Te błędy myślowe wynikają z nieporozumienia, kto za co w hotelu odpowiada. Ważne jest, żeby każdy miał jasno określone obowiązki, bo to personel pokojowy jest tym, który łączy gości z innymi działami. Cała ta organizacja jest kluczowa, bo niejasności mogą powodować frustrację gości i zaszkodzić wizerunkowi hotelu.

Pytanie 27

Jakie obiekty są zobowiązane, zgodnie z wymaganiami kategoryzacyjnymi, do przeprowadzenia dodatkowego sprzątania pokoju i łazienki na prośbę gościa?

A. Hotele

B. Domy wycieczkowe

C. Schroniska młodzieżowe

D. Pensjonaty

Hotele są zobowiązane do organizacji dodatkowego sprzątania pokoju i łazienki na życzenie gościa zgodnie z normami branżowymi oraz regulacjami dotyczącymi usług hotelarskich. Jest to jedna z podstawowych usług, które powinny być dostępne dla gości, aby zapewnić im komfort i satysfakcję z pobytu. Hotele są zazwyczaj zobowiązane do utrzymywania wysokich standardów czystości oraz jakości obsługi, co obejmuje również reagowanie na indywidualne potrzeby klientów. Przykładowo, gość może poprosić o dodatkowe sprzątanie z powodów osobistych, zdrowotnych lub związanych z codziennym użytkowaniem. Z perspektywy zarządzania hotelem, zrozumienie i spełnianie potrzeb gości jest kluczowe dla budowania ich lojalności oraz pozytywnych opinii. Dobrą praktyką jest również zapewnienie, aby personel był zawsze dostępny i gotowy do reakcji na takie prośby, co jest istotnym elementem jakości usług w hotelarstwie.

Pytanie 28

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 29

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 30

Która z poniższych czynności nie wchodzi w zakres obowiązków kierownika działu pięter?

A. Przygotowanie raportów i analiz sprzedaży usług hotelarskich

B. Kontrola przestrzegania norm sanitarnych

C. Organizacja pracy w dziale housekeepingu

D. Współpraca z recepcją w kwestii wykorzystania pokojów

Odpowiedź "Przygotowanie raportów i analiz sprzedaży usług hotelarskich" jest poprawna, ponieważ nie jest to najważniejszy obowiązek kierownika służby pięter. Kierownik służby pięter, znany również jako kierownik housekeeping, przede wszystkim koncentruje się na zarządzaniu czystością i porządkiem w hotelu, co obejmuje nadzorowanie personelu sprzątającego, planowanie ich pracy oraz kontrolowanie standardów sanitarnych. Efektywne sprawdzanie przestrzegania przepisów sanitarnych jest kluczowe dla zapewnienia bezpieczeństwa gości i personelu, a także dla utrzymania wysokich standardów jakości. Współpraca z recepcją w zakresie wykorzystania pokojów jest również niezbędna dla optymalizacji zarządzania zasobami hotelowymi. Co więcej, organizacja pracy działu housekeepingu jest fundamentalnym zadaniem, które ma bezpośredni wpływ na zadowolenie gości. Chociaż raporty i analizy sprzedaży mogą być istotne dla całego hotelu, głównym celem kierownika służby pięter jest dbałość o codzienne operacje związane z czystością i komfortem pokoi.

Pytanie 31

Dokument dotyczący minibaru jest skierowany do

A. osoby sprzątającej, która po dostrzeżeniu braków w minibarze przekazuje kwit do recepcji w celu obciążenia konta gościa

B. gościa, który zamawia napój alkoholowy w gastronomii hotelowej do swojego pokoju

C. gościa, który korzysta z minibaru w swoim lokalu mieszkalnym

D. osoby sprzątającej, aby mogła uzupełnić asortyment minibaru po opuszczeniu pokoju przez gościa

Twoje odpowiedzi, które skupiają się na tym, że druk jest dla personelu do uzupełniania minibaru, są trochę mylące. Np. to, że ma być dla pokojowej po tym, jak gość opuścił pokój, to nie jest prawda – ten druk dotyczy transakcji między gościem a hotelem, a nie tego, co robi personel przy sprzątaniu. Również mówienie o gościu zamawiającym napój do pokoju nie pasuje, bo minibar to coś zupełnie innego i musi być dostępny tylko dla gościa. To ważne, żeby nie mylić tych spraw. Jeśli pokojowa mówi o brakach i przekazuje kwit do recepcji, to też nie ma związku z minibarem, bo to dotyczy zarządzania zapasami, a nie tego, co gość bierze z minibaru. Ważne jest, żeby zrozumieć, jakie są role i funkcje w hotelu oraz jak prawidłowo wszystko dokumentować. To istotne, żeby wszystko działało sprawnie.

Pytanie 32

Na podstawie analizy danych z tabeli, oblicz minimalną wartość energetyczną śniadania mężczyzny spożywającego regularnie pięć posiłków, którego dzienne zapotrzebowanie energetyczne wynosi 2000 kcal.

Rodzaj posiłku	Trzy posiłki dziennie	Cztery posiłki dziennie	Pięć posiłków dziennie
Śniadanie	30-35%	25-30%	25-30%
II śniadanie	-	5-10%	5-10%
Obiad	35-40%	35-40%	30-35%
Podwieczorek	-	-	5-10%
Kolacja	25-30%	25-30%	15-20%

A. 600 kcal

B. 400 kcal

C. 700 kcal

D. 500 kcal

Poprawna odpowiedź to 500 kcal, co wynika z zasad żywieniowych dotyczących diety pięcioposiłkowej. Śniadanie powinno dostarczać od 25% do 30% całkowitego zapotrzebowania energetycznego. Dla mężczyzny z dziennym zapotrzebowaniem 2000 kcal, 25% tej wartości wynosi 500 kcal. To podejście nie tylko wspiera odpowiednią podaż energii, ale także przyczynia się do lepszego samopoczucia oraz efektywności metabolicznej przez cały dzień. Przykładem z praktyki może być planowanie diety, w której śniadanie zawiera źródła białka, zdrowych tłuszczów oraz węglowodanów, co sprzyja utrzymaniu stabilnego poziomu glukozy we krwi oraz zapewnia uczucie sytości na dłużej. Kluczowym elementem jest także dostosowanie wartości energetycznej posiłków do indywidualnych potrzeb, co jest zgodne z aktualnymi standardami żywieniowymi, takimi jak wytyczne Światowej Organizacji Zdrowia i krajowe normy żywienia.

Pytanie 33

Ile czasu należy gotować jajko w osolonej, wrzącej wodzie, aby uzyskać jajko mollet?

A. 3-4 min

B. 8-10 min

C. 4-5 min

D. 2-3 min

Jajko mollet to jedno z najpopularniejszych dań przygotowywanych w kuchni francuskiej, które charakteryzuje się półpłynnym żółtkiem i delikatnym białkiem. Aby osiągnąć ten efekt, idealnym czasem gotowania jajka w wrzącej i osolonej wodzie jest 4-5 minut. W tym czasie białko jajka staje się ścięte, natomiast żółtko pozostaje płynne, co jest kluczowe dla uzyskania pożądanej konsystencji. Ważne jest również, aby woda była lekko osolona, co nie tylko podnosi walory smakowe, ale również pomaga w uzyskaniu lepszej struktury białka. W praktyce, po zagotowaniu wody, można delikatnie włożyć jajko, na przykład za pomocą łyżki, aby uniknąć pęknięć. Po upływie odpowiedniego czasu, warto natychmiast przenieść jajka do miski z zimną wodą, co zatrzyma proces gotowania i ułatwi ich obieranie. Wiedza na temat czasu gotowania jajek jest kluczowa w profesjonalnej kuchni, gdzie precyzja wpływa na jakość serwowanych dań.

Pytanie 34

Do prania obrusów użyj: 15 dag proszku na 1 kg prania. Na podstawie podanej instrukcji oblicz, ile proszku potrzebujesz do wyprania 20 kg obrusów?

A. 1,5 kg

B. 3,0 kg

C. 2,5 kg

D. 2,0 kg

Obliczenie ilości proszku do prania opiera się na podanej proporcji 15 dag proszku na 1 kg prania. W przypadku 20 kg obrusów, należy zastosować odpowiednią proporcję, co oznacza, że ilość proszku będzie wynosić 20 kg * 15 dag/kg. Przeliczając, 15 dag to 0,15 kg, zatem 20 kg prania wymaga 20 * 0,15 kg, co daje 3,0 kg proszku. Taka zasada obliczeń jest zgodna z dobrymi praktykami branżowymi, które polegają na stosowaniu ściśle określonych proporcji środków czyszczących w zależności od masy prania. W praktyce, zastosowanie odpowiedniej ilości proszku nie tylko zwiększa efektywność prania, ale również zapobiega nadmiernemu tworzeniu się piany, co może prowadzić do problemów podczas cyklu prania. Dlatego właściwe obliczenia są kluczowe w każdym procesie prania, by zachować optymalne rezultaty oraz wydłużyć żywotność tekstyliów.

Pytanie 35

Charakter działalności SPA w obiekcie hotelowym to

A. usługi rozrywkowe

B. zabiegi prozdrowotne i poprawiające urodę

C. zabiegi zdrowotne

D. usługi rozrywkowe oraz zabiegi zdrowotne

Działalność SPA w obiektach hotelarskich koncentruje się przede wszystkim na zabiegach prozdrowotnych oraz poprawie urody. Usługi oferowane w SPA obejmują różnorodne terapie, takie jak masaże, zabiegi na twarz i ciało, a także programy wellness, które mają na celu poprawę ogólnego samopoczucia gości. Przykładowo, masaże relaksacyjne i terapeutyczne są często stosowane, aby łagodzić stres, poprawić krążenie i zwalczać bóle mięśniowe. Zgodnie z najlepszymi praktykami branżowymi, obiekty SPA powinny również dbać o wysoką jakość używanych kosmetyków oraz stosować odpowiednie techniki, aby zapewnić maksymalne korzyści zdrowotne. W kontekście SPA ważne jest, aby zabiegi były dostosowane do indywidualnych potrzeb klientów, co można osiągnąć poprzez konsultacje przed sesją. Obiekty SPA powinny także przestrzegać standardów higieny i bezpieczeństwa, co jest kluczowe dla budowania zaufania wśród klientów oraz utrzymania wysokiego poziomu usług.

Pytanie 36

Który z przedstawionych fragmentów zamówienia dotyczy usług dodatkowych typu biznesowego?

A. Prosimy o rezerwację sali wielofunkcyjnej na uroczysty bankiet z okazji urodzin. W menu proszę uwzględnić tort ze świeczkami i po lampce szampana.

B. Prosimy o rezerwację sali wielofunkcyjnej na pokaz mody. Prosimy także o zorganizowanie poczęstunku dla zaproszonych gości. Salę prosimy zaaranżować odpowiednio do przedsięwzięcia.

C. Prosimy o rezerwację sali wielofunkcyjnej na spotkanie ze znanym pisarzem. Krzesła prosimy ustawić w układzie teatralnym, a salę prosimy dodatkowo wyposażyć w mikrofon bezprzewodowy i projektor multimedialny.

D. Prosimy o rezerwację sali wielofunkcyjnej na seminarium dla dwustu osób, a także o zorganizowanie przerw kawowych. Salę prosimy wyposażyć w sprzęt multimedialny, mównicę oraz mikrofon bezprzewodowy.

Fragment C. dotyczący usług dodatkowych typu biznesowego jest prawidłową odpowiedzią, gdyż zawiera kluczowe elementy, które są niezbędne w kontekście organizacji profesjonalnych spotkań oraz konferencji. Organizacja przerw kawowych jest istotna, ponieważ umożliwia uczestnikom nawiązywanie relacji oraz regenerację sił, co jest kluczowe dla efektywności spotkania. Dodatkowo, wyposażenie sali w sprzęt multimedialny i mikrofon bezprzewodowy jest standardem w branży eventowej, umożliwiającym prezentację materiałów oraz interakcję z uczestnikami. Współczesne praktyki organizacyjne podkreślają znaczenie dostosowania przestrzeni i zasobów do potrzeb uczestników, co zwiększa komfort i efektywność obrad. W kontekście standardów branżowych, elementy te są często uwzględniane w dokumentach dotyczących organizacji wydarzeń, takich jak wytyczne IAPCO czy MPI, które promują wysokie standardy obsługi klienta i satysfakcji uczestników.

Pytanie 37

Która grupa zawiera podstawowe elementy nakrycia do śniadania prostego?

- talerz śniadaniowy - nóż do masła - filiżanka ze spodkiem i łyżeczką	- talerz śniadaniowy - serwetka - nóż zakąskowy
A.	B.
- talerz śniadaniowy - nóż i widelec zakąskowy - podstawka pod kieliszek do jaj - filiżanka ze spodkiem i łyżeczką	- talerz śniadaniowy - serwetka - talerzyk do pieczywa - nóż do masła - mlecznik
C.	D.

A. B.

B. C.

C. A.

D. D.

Wybór odpowiedzi, która nie zawiera wszystkich elementów nakrycia do śniadania prostego, wskazuje na brak zrozumienia podstawowych zasad dotyczących serwowania posiłków. Kluczowym błędem jest przekonanie, że można zredukować ilość elementów nakrycia, omijając w ten sposób zasady etykiety stołowej, co może wpływać na odbiór całego posiłku. Nakrycie stołu powinno być adekwatne do charakteru serwowanej potrawy. Brak jednego z podstawowych elementów, takich jak nóż do masła czy serwetka, może prowadzić do sytuacji, w której goście nie będą mieli odpowiednich narzędzi do komfortowego spożywania posiłku. To z kolei wpływa na ich doświadczenia i może sprawić, że poczują się niekomfortowo lub zestresowani. Warto także zwrócić uwagę na estetykę nakrycia, która powinna być spójna z całą aranżacją stołu. W branży gastronomicznej zgodnie z przyjętymi standardami, odpowiednie nakrycie jest nie tylko wyrazem szacunku dla gości, ale także elementem profesjonalizmu. Ignorowanie takich wytycznych może prowadzić do negatywnych odczuć zarówno wśród gości, jak i gospodarzy, dlatego umiejętność prawidłowego nakrycia stołu powinna być traktowana jako kluczowa kompetencja w organizacji każdego posiłku.

Pytanie 38

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 39

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 40

Na podstawie grafiku obłożenia wskaż numery pokoi, które należy posprzątać "na czysto" 6 grudnia.

Nr pokoju	03.12	04.12	05.12	06.12	07.12
101	R	R	R
102		R	R
103			R	R	R
104			R

A. 101,102,103

B. 101,103,104

C. 102,103,104

D. 101,102,104

Wybór pokoju 101, 102 i 104 jako tych, które należy posprzątać "na czysto" 6 grudnia, jest poprawny, ponieważ wszystkie te pokoje były zajęte do 5 grudnia. To oznacza, że 6 grudnia będą one puste i gotowe do sprzątania. Sprzątanie "na czysto" oznacza, że pokój musi być wolny od jakichkolwiek osobistych rzeczy gości oraz zdezynfekowany, przygotowany do przyjęcia nowych gości. W branży hotelarskiej, kluczowe jest, aby pokoje były dokładnie posprzątane i spełniały określone standardy czystości. Proces ten nie tylko wpływa na komfort przyszłych gości, ale także na reputację obiektu. Zgodnie z najlepszymi praktykami, sprzątanie powinno odbywać się z użyciem odpowiednich środków czyszczących, a także powinno obejmować szczegółowe kontrole stanu wyposażenia oraz higieny. Dodatkowo, w hotelarstwie obowiązują procedury dotyczące sprzątania po wymeldowaniu, które są niezwykle istotne dla utrzymania wysokiej jakości usług oraz satysfakcji klientów.

Rozpocznij nowy egzamin

Powrót do strony głównej