Wyniki egzaminu

Nowy egzamin
Informacje o egzaminie:
  • Zawód: Technik hotelarstwa
  • Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
  • Data rozpoczęcia: 19 grudnia 2025 12:43
  • Data zakończenia: 19 grudnia 2025 13:11

Egzamin zdany!

Wynik: 23/40 punktów (57,5%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Pochwal się swoim wynikiem!
Facebook
X.com
LinkedIn
Szczegółowe wyniki:
Pytanie 1

Z jakiego rodzaju ciasta przygotowuje się rogaliki śniadaniowe w stylu croissant?

A. Półkruche
B. Francuskie
C. Biszkoptowe
D. Kruche
Rogaliki śniadaniowe typu croissant są sporządzane z ciasta francuskiego, które charakteryzuje się wieloma warstwami masła i ciasta. Proces ten, znany jako laminowanie, polega na składaniu i wałkowaniu ciasta, co pozwala na uzyskanie imponującej struktury oraz delikatnej tekstury. Właściwe przygotowanie ciasta francuskiego wymaga precyzyjnego doboru składników oraz odpowiednich technik kulinarnych, co jest zgodne z najlepszymi praktykami piekarskimi. Croissanty są często wykorzystywane w kuchni francuskiej, a także w wielu innych kulturach, jako element śniadania lub przekąski. Przykładowo, podane z dżemem, serem lub szynką, stanowią doskonałe uzupełnienie porannej kawy. Zrozumienie techniki przygotowywania ciasta francuskiego jest kluczowe dla każdego, kto pragnie osiągnąć sukces w pieczeniu i prezentacji ciast. Dobrze przygotowane croissanty powinny być chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, co idealnie oddaje charakter tego klasycznego wypieku.
Pytanie 2

Co to jest jajko po wiedeńsku?

A. jajko ugotowane na miękko, podawane w kieliszku, z dodatkiem soli
B. jajko w szklance, gotowane w gorącej wodzie, z dodatkiem masła
C. jajko ugotowane na twardo, serwowane z masłem
D. jajko ugotowane na twardo, serwowane z majonezem
Jajko po wiedeńsku to danie, które jest przygotowywane poprzez gotowanie jajka w gorącej kąpieli wodnej, co pozwala na osiągnięcie idealnej konsystencji białka oraz żółtka. Użycie masła jako dodatku wzbogaca smak i teksturę potrawy. Technika gotowania na wodnej kąpieli (tzw. sous vide) jest popularna w nowoczesnej kuchni, ponieważ zapewnia precyzyjne kontrolowanie temperatury, co jest kluczowe dla uzyskania optymalnej struktury jajka. W praktyce, jajko należy umieścić w szklance i delikatnie gotować na parze lub w niskotemperaturowej wodzie. Warto dodać, że podanie jajka w kieliszku jest klasycznym sposobem na serwowanie takich potraw, co sprawia, że prezentacja dania jest estetyczna. W kontekście standardów kulinarnych, jajko po wiedeńsku jest często spotykane w restauracjach serwujących wykwintne śniadania oraz brunch. Zastosowanie tej metody gotowania może również inspirować do eksperymentowania z różnymi przyprawami oraz dodatkami, co czyni to danie nie tylko smacznym, ale i wszechstronnym.
Pytanie 3

Jakie elementy, oprócz deski oraz noża, powinny znaleźć się na stole śniadaniowym w obszarze do krojenia chleba?

A. Podkłady pod talerze
B. Białą serwetę
C. Sztućce do serwowania
D. Naczynie z wodą
Biała serweta jest istotnym elementem każdej eleganckiej aranżacji stołu, a jej obecność na stole śniadaniowym pełni kilka kluczowych funkcji. Po pierwsze, serweta nie tylko dodaje estetyki, ale także pełni rolę ochronną, zabezpieczając stół przed ewentualnymi plamami z jedzenia czy napojów. W dobrych praktykach gastronomicznych, zwłaszcza w kontekście fine dining, serwetki powinny być starannie złożone i odpowiednio umieszczone, aby podkreślić staranność w przygotowaniu posiłku. Serwetka biała, w szczególności, symbolizuje czystość i elegancję. W przypadku krojenia chleba, serwetka może także służyć jako podkładka, aby uniknąć kontaktu noża z powierzchnią stołu, co jest zgodne z zasadami higieny. Dodatkowo, serwetki mogą być wykorzystywane przez gości do wycierania rąk lub ust, co jest częścią etykiety przy stole. Warto również zauważyć, że użycie serwetek papierowych, które są powszechnie stosowane w mniej formalnych sytuacjach, nie zawsze oddaje ten sam poziom elegancji i klasy, co białe serwetki materiałowe.
Pytanie 4

Jaką metodę powinno się zastosować, aby pozbyć się gumy do żucia przytwierdzonej do dywanu?

A. Użyć zamrażacza
B. Posypać sodą
C. Użyć odplamiacza
D. Posypać solą
Użycie zamrażacza to najskuteczniejsza metoda usuwania gumy do żucia z dywanu, ponieważ niska temperatura powoduje, że guma twardnieje i staje się krucha. W praktyce można to osiągnąć poprzez umieszczenie kostek lodu w woreczku i przyłożenie ich do miejsca z gumą na kilka minut. Gdy guma stwardnieje, można ją łatwo zdrapać za pomocą tępego narzędzia, takiego jak łyżka lub plastikowa karta. Metoda ta jest szczególnie zalecana, ponieważ nie uszkadza włókien dywanu ani nie wprowadza niepożądanych substancji chemicznych, jak to może mieć miejsce w przypadku innych środków czyszczących. Dobre praktyki w zakresie usuwania plam zalecają najpierw przetestować każdą metodę w mało widocznym miejscu dywanu, aby upewnić się, że nie dojdzie do odbarwienia lub uszkodzenia materiału. Ponadto, po usunięciu gumy, warto przeprowadzić dalsze czyszczenie dywanu, aby usunąć resztki, co zwiększa jego trwałość.
Pytanie 5

W hotelowej restauracji część dania została przyrządzona na oczach gości, używając wózka serwisowego. Jaką metodę obsługi zastosowano?

A. Angielską
B. Francuską
C. Rosyjską
D. Niemiecką
Metoda angielska w restauracjach hotelowych jest znana z tego, że potrawy przygotowuje się w obecności gości na wózku kelnerskim, co wpływa na jakość obsługi oraz doświadczenie kulinarne. Kluczowym elementem tej metody jest interakcja z klientem, która tworzy unikalną atmosferę oraz większą wartość dodaną, ponieważ gość może obserwować proces przygotowywania potrawy oraz decydować o jej składnikach i stopniu wysmażenia. Przykładem zastosowania metody angielskiej może być serwowanie steków, gdzie kelner na oczach gości kroi mięso, podaje dodatki i odpowiednio doprawia. Tego rodzaju prezentacje podkreślają umiejętności personelu oraz dbanie o detale, co jest zgodne z najlepszymi praktykami branżowymi. Warto zaznaczyć, że metoda ta nie tylko zwiększa satysfakcję gości, ale także stanowi formę marketingu poprzez bezpośrednią prezentację umiejętności kucharzy. W kontekście standardów gastronomicznych, metoda angielska jest postrzegana jako wyraz elegancji oraz profesjonalizmu, odpowiadając na oczekiwania współczesnych klientów.
Pytanie 6

Na stole śniadaniowym, obok deski i noża do krojenia chleba, co jeszcze powinno się znaleźć?

A. białą serwetę
B. podkłady pod talerze
C. naczynie z wodą
D. sztućce do podawania
Biała serweta jest kluczowym elementem w aranżacji stołu śniadaniowego, gdyż pełni zarówno funkcję estetyczną, jak i praktyczną. Po pierwsze, serwetka zwiększa komfort użytkowania, zapewniając czystość i ochronę przed zabrudzeniami. W przypadku krojenia chleba, wylewający się okruchy lub resztki mąki mogą zostać szybko zebrane, co ułatwia utrzymanie porządku. Ponadto, biała serwetka wprowadza elegancję i świeżość, co jest szczególnie istotne w kontekście serwowania posiłków. Warto dodać, że w profesjonalnych restauracjach serwetki są układane w sposób przemyślany, aby podkreślić estetykę stołu, co może być inspiracją również w domowych warunkach. Użycie białej serwetki nie tylko podnosi standardy serwowania, ale także wpisuje się w zasady savoir-vivre, które podkreślają znaczenie dbałości o detale przy stole.
Pytanie 7

Jaką czynność należy wykonać na początku procesu czyszczenia wykładziny dywanowej w hotelowym korytarzu?

A. Usunięcie plam
B. Wyszczotkowanie
C. Odkurzanie na sucho
D. Spryskanie detergentem
Wybór pierwszego zabiegu podczas czyszczenia wykładziny dywanowej jest kluczowy dla efektywności całego procesu. W przeciwnym razie, jeśli zdecydujemy się na wyszczotkowanie, spryskanie detergentem czy usunięcie plam, możemy spotkać się z problemami, które mogą znacznie obniżyć jakość czyszczenia. Wyszczotkowanie, choć może wydawać się logicznym krokiem, może jedynie przemieszczać zanieczyszczenia w głąb włókien wykładziny, a nie usunąć je. Dodatkowo, spryskanie detergentem bez wcześniejszego odkurzenia prowadzi do wnikania brudu w materiał, co może skutkować trwałymi plamami i uszkodzeniem wykładziny. Takie podejście jest sprzeczne z zasadami profesjonalnego czyszczenia, które nakazuje najpierw usunąć luźne zanieczyszczenia. Usunięcie plam na początku może być również nieefektywne, ponieważ plamy mogą być otoczone zanieczyszczeniami, które utrudnią ich usunięcie. Klient często myśli, że najpierw powinno się zająć widocznymi plamami, jednak nie jest to uzasadnione praktyką czyszczenia. Zastosowanie niewłaściwych technik może nie tylko osłabić skuteczność czyszczenia, ale także prowadzić do degradacji wykładziny, co w dłuższej perspektywie wiąże się z wyższymi kosztami konserwacji i wymiany. Dlatego tak ważne jest, aby stosować się do sprawdzonych procedur, które zaczynają się od dokładnego odkurzania.
Pytanie 8

Podczas sprzątania pokoju, który został opuszczony przez gościa, pokojowa dostrzegła telefon komórkowy pozostawiony na fotelu. Jak powinna zareagować w tej sytuacji?

A. Przekazać telefon komórkowy dyrektorowi, spisując protokół przekazania
B. Zabrać telefon komórkowy, udać się do recepcji i złożyć go w sejfie
C. Przekazać telefon komórkowy kierownikowi służby pięter
D. Zostawić telefon komórkowy tam, gdzie został znaleziony
Przekazanie telefonu komórkowego kierownikowi służby pięter to naprawdę dobra praktyka w hotelarstwie. Dzięki temu telefon jest bezpieczny, a właściciel ma szansę go odzyskać. Kierownik zajmuje się porządkiem na piętrze i dba o zgubione rzeczy, więc to właściwy krok. Można nawet spisać protokół przyjęcia, żeby wszystko było jasne i uporządkowane. To ważne, żeby takimi sprawami zajmowali się odpowiedni ludzie, co zyskuje zaufanie gości i podnosi standard obsługi. Moim zdaniem, takie podejście to klucz do sukcesu w branży.
Pytanie 9

Podstawowe nakrycie do śniadania kontynentalnego w wersji rozszerzonej obejmuje serwetkę, talerzyk deserowy, nóż zakąskowy, filiżankę ze spodkiem oraz łyżeczkę do kawy, a także

A. widelec zakąskowy, kieliszek na podstawce, goblet
B. łyżkę oraz średni widelec stołowy, goblet
C. średni widelec stołowy, szklankę do napoju zimnego
D. widelec zakąskowy, talerzyk na pieczywo, nóż do masła
Odpowiedź, która wskazuje na widelca zakąskowego, talerzyka na pieczywo oraz noża do masła, jest poprawna, ponieważ te elementy są standardowymi dodatkami do nakrycia stołu w kontekście śniadania kontynentalnego rozszerzonego. Widelca zakąskowy jest używany do serwowania mniejszych porcji potraw, takich jak wędliny czy sery, które często pojawiają się na śniadaniach tego typu. Talerzyk na pieczywo jest niezbędny, aby odpowiednio zaprezentować pieczywo, co jest kluczowym elementem śniadania kontynentalnego. Nóż do masła natomiast pozwala gościom na wygodne smarowanie masła na pieczywie, co jest praktycznym aspektem przygotowania stołu. Standardy gastronomiczne jasno określają, że odpowiednie nakrycie stołu jest nie tylko kwestią estetyki, ale również funkcjonalności i komfortu dla gości. Warto pamiętać, że prawidłowe nakrycie wpływa na odbiór całego posiłku oraz atmosferę podczas spożywania jedzenia.
Pytanie 10

W jakich sytuacjach należy wykonać specjalne sprzątanie w hotelu?

A. Gdy zauważono obecność insektów
B. Po przeprowadzeniu remontu oraz większych wydarzeniach
C. Przed istotnymi świętami
D. W sezonie wiosennym oraz jesiennym
Sprzątanie w hotelach nie ogranicza się tylko do określonych pór roku oraz okresów związanych z różnymi wydarzeniami. Choć wiosenne i jesienne sprzątanie może być korzystne dla ogólnego utrzymania czystości i porządku, nie jest to sytuacja, w której konieczne jest przeprowadzenie sprzątania specjalnego. Takie działania mają na celu jedynie poprawienie estetyki obiektu, a nie eliminację zagrożeń zdrowotnych związanych z obecnością insektów. Ponadto, sprzątanie przed ważnymi świętami jest zazwyczaj związane z rutynowymi procedurami przygotowawczymi, a nie z nagłymi interwencjami, które są wymagane w przypadku odkrycia problemów z insektami. Po remoncie i większych imprezach sprzątanie również nie obejmuje specjalnych działań, które są konieczne w sytuacji, gdy w obiekcie wykryto obecność szkodników. W takich przypadkach niezbędna jest współpraca z profesjonalnymi firmami zajmującymi się dezynfekcją i deratyzacją. Ignorowanie tych różnic prowadzi do poważnych konsekwencji, jak np. spadek satysfakcji gości, utrata reputacji oraz potencjalne problemy prawne związane z naruszeniem przepisów sanitarnych. Warto zauważyć, że skuteczne zarządzanie czystością w hotelu powinno opierać się na systematycznych kontrolach oraz odpowiednich procedurach, które wykraczają poza jednorazowe działania. W rezultacie, nie należy mylić rutynowych działań z sytuacjami wymagającymi natychmiastowej reakcji na zagrożenia zdrowotne.
Pytanie 11

W jakiej okoliczności pracownik obsługi pięter ma prawo zabrać do prania odzież z pokoju gościa?

A. Bielizna leży na łóżku obok zamówienia na pranie.
B. Bielizna została spakowana w torbę i pozostawiona obok drzwi.
C. Bielizna jest spakowana i zawieszona na klamce drzwi do pokoju z zawieszką "Please make up the room".
D. Bielizna znajduje się na podłodze w łazience.
Odpowiedzi, w których bielizna jest spakowana w reklamówce, powieszona na klamce drzwi lub leży na podłodze w łazience, wskazują na nieprawidłowe podejście do procedur zbierania odzieży do prania. Po pierwsze, spakowanie bielizny w reklamówkę nie jest wystarczającym sygnałem dla personelu sprzątającego, ponieważ brak jest kontekstu, który jednoznacznie potwierdzałby intencje gościa. W standardach hotelowych preferowane jest, aby pranie było jasno oznaczone, co ułatwia identyfikację i ogranicza ryzyko pomyłki. Po drugie, powieszenie bielizny na klamce drzwi, pomimo że jest to popularna praktyka w niektórych krajach, może być mylące. Zawieszka "Please make up the room" nie jest jednoznacznym sygnałem do prania, a raczej informuje o konieczności sprzątania pokoju. Pracownicy mogą to zinterpretować jako chęć pozostawienia bielizny w pokoju. Kolejnym błędem jest umieszczanie bielizny na podłodze w łazience; w wielu hotelach brudna bielizna powinna być trzymana w wyznaczonej skrzyni lub worku, aby zachować porządek i czystość. Takie nieprzemyślane podejście może prowadzić do nieprzyjemnych sytuacji, jak pomylenie bielizny gości z nieczystymi rzeczami lub ich zgubienie. Ważne jest, aby goście byli świadomi, jak prawidłowo komunikować swoje potrzeby związane z praniem, co pomoże w efektywniejszym zarządzaniu usługami pralniczymi w hotelach.
Pytanie 12

Wskaż najbardziej odpowiedni preparat do mycia luster?

A. Mleczko nabłyszczające
B. Płyn z alkoholem
C. Mleczko czyszczące
D. Płyn do dezynfekcji
Płyn do dezynfekcji, mleczko nabłyszczające oraz mleczko czyszczące nie są optymalnymi wyborami do czyszczenia luster, z kilku istotnych powodów. Płyn do dezynfekcji, choć skuteczny w eliminacji bakterii i wirusów, często zawiera składniki, które mogą pozostawiać smugi lub film na powierzchni szkła. Użycie go do czyszczenia luster może prowadzić do konieczności ponownego czyszczenia, co zwiększa czas i wysiłek wymagany do uzyskania zadowalających efektów. Mleczko nabłyszczające, z drugiej strony, zazwyczaj ma na celu nadanie połysku powierzchni, ale może zawierać substancje, które nie są przeznaczone do stosowania na szkle i mogą prowadzić do powstania zaschniętych śladów. Mleczko czyszczące, z kolei, może być zbyt agresywne dla delikatnych powierzchni luster, a jego skład chemiczny często nie jest optymalny dla efektywnego usuwania zanieczyszczeń, takich jak tłuszcz czy brud. Prowadzi to do typowego błędu myślowego, w którym użytkownicy zakładają, że wszystkie środki czyszczące są uniwersalne, co w przypadku luster może skutkować nie tylko ich uszkodzeniem, ale także mniejszą efektywnością czyszczenia. Dla najlepszych rezultatów, zaleca się korzystanie z preparatów dedykowanych do czyszczenia szkła oraz stosowanie alkoholu, który zapewnia szybkie i skuteczne usuwanie zanieczyszczeń bez ryzyka uszkodzenia powierzchni.
Pytanie 13

Jaką usługę dodatkową obiekty noclegowe oferują bezpłatnie?

A. Dostawę do pokoju.
B. Zamówienie taksówki.
C. Zamianę walut.
D. Pranie ubrań.
Wezwanie taksówki jest jedną z usług, które obiekty hotelarskie często oferują swoim gościom bez dodatkowych opłat. Tego rodzaju usługa ma na celu zapewnienie wygody i komfortu podróżnym, którzy mogą potrzebować transportu do określonych miejsc, takich jak lotnisko, atrakcje turystyczne czy restauracje. W praktyce, hotele współpracują z lokalnymi firmami taksówkowymi, co pozwala na szybkie i sprawne zamówienie pojazdu. Tego typu praktyka jest zgodna z normami branżowymi, które zalecają, aby hotele dbały o potrzeby swoich gości, oferując im kompleksową obsługę. Ponadto, bezpłatne wezwanie taksówki jest istotnym elementem w budowaniu pozytywnego wizerunku obiektu, co przekłada się na zadowolenie klientów i ich gotowość do polecania hotelu innym. Dodatkowo, hotele mogą informować gości o dostępnych usługach transportowych w materiałach powitalnych lub podczas zameldowania, co zwiększa świadomość i komfort klientów.
Pytanie 14

Łazienka urządzona w sposób przedstawiony na zdjęciu, występuje w jednostce mieszkalnej

Ilustracja do pytania
A. standardowej.
B. apartamentowej.
C. specjalnej.
D. rezydencyjnej.
Odpowiedź "specjalnej" jest prawidłowa, ponieważ łazienka przedstawiona na zdjęciu jest wyposażona w elementy, które są charakterystyczne dla przestrzeni przystosowanej do potrzeb osób z ograniczoną mobilnością. Uchwyty, siedzisko prysznicowe oraz brak progów są kluczowymi elementami, które zapewniają bezpieczeństwo i komfort użytkowników z niepełnosprawnościami. W projektowaniu takich łazienek ważne jest przestrzeganie standardów, takich jak normy ANSI A117.1 oraz wytyczne ADA, które określają wymagania dotyczące dostępności budynków. Dobrym przykładem zastosowania tego typu rozwiązań jest modernizacja starych budynków, gdzie często trzeba dostosować istniejące przestrzenie, aby były one użyteczne dla wszystkich. Prawidłowe zaprojektowanie łazienki specjalnej nie tylko spełnia wymogi prawne, ale także wpływa na jakość życia osób z ograniczeniami, co jest kluczowe w kontekście współczesnego projektowania przestrzeni mieszkalnych.
Pytanie 15

Jak powinna się zachować osoba sprzątająca, która podczas porządkowania pokoju opuszczonego przez gościa, odnalazła tablet?

A. Przenieść tablet do pomieszczenia, w którym gromadzone są rzeczy gości
B. Skontaktować się z gościem i powiadomić go o pozostawionym przedmiocie
C. Sporządzić protokół dotyczący znalezionego tabletu i przekazać go kierownikowi piętra
D. Zadzwonić do dyrektora i poinformować o odnalezionej rzeczy
Spisanie protokołu znalezienia tabletu i przekazanie go kierownikowi pięter jest najlepszym rozwiązaniem w tej sytuacji. Taki dokument stanowi formalny zapis zdarzenia, co jest ważne zarówno z punktu widzenia odpowiedzialności hotelu, jak i ochrony gości. Protokół powinien zawierać szczegółowe informacje o dacie, miejscu znalezienia przedmiotu, jego opisie oraz danych identyfikacyjnych gościa, do którego należy tablet. Właściwe procedury związane z gubieniem i odnajdywaniem przedmiotów są kluczowe w branży hotelarskiej, ponieważ zapewniają transparentność oraz mogą pomóc w uniknięciu ewentualnych nieporozumień lub roszczeń ze strony gości. Dobrą praktyką jest również zarejestrowanie zdarzenia w systemie zarządzania hotelem, co ułatwi późniejsze odnalezienie informacji. Ostatecznie, przekazanie sprawy kierownikowi pięter zapewnia, że tablet zostanie odpowiednio zabezpieczony i że działania następne będą podejmowane zgodnie z polityką hotelu.
Pytanie 16

Jakie produkty powinny być jako pierwsze ułożone w bufecie śniadaniowym?

A. Produkty zbożowe i mleko
B. Masło, margaryna śniadaniowa i dżemy
C. Soki owocowe oraz produkty mleczne
D. Sery oraz pieczywo
Podczas analizy innych grup produktów, takich jak sery i pieczywo, produkty zbożowe i mleko, a także masło, margaryna i dżemy, można zauważyć, że ich umiejscowienie w bufecie śniadaniowym nie jest optymalne. Sery i pieczywo, mimo że stanowią ważny element śniadania, nie dostarczają tak bogatej ilości witamin i minerałów jak soki owocowe. Sery są często bogate w tłuszcze nasycone, co może nie być korzystne dla osób dbających o zdrowy styl życia. Z kolei umieszczając produkty zbożowe i mleko na początku, ryzykujemy, że klienci mogą zignorować bardziej wartościowe źródła składników odżywczych, jakimi są soki i produkty mleczne. Dodatkowo, masło, margaryna i dżemy, chociaż popularne, są często wykorzystywane tylko do smarowania pieczywa i nie stanowią pełnowartościowych składników diety. Zdarza się również, że goście skupiają się na tych produktach, co prowadzi do błędnych wyborów żywieniowych, zaniedbujących bardziej wartościowe opcje. Z perspektywy organizacji, ważne jest, aby bufet śniadaniowy był zaprojektowany w taki sposób, aby promować zdrowe wybory, co w przypadku umieszczania tych grup produktów na czołowej pozycji nie zostaje osiągnięte. Dobrą praktyką jest, aby jedzenie oferowane na bufecie było nie tylko smaczne, ale również odżywcze, co w przypadku soku i produktów mlecznych zostaje spełnione.
Pytanie 17

Osoba zajmująca się obsługą pięter powinna regularnie uzupełniać zapasy minibaru w pokoju hotelowym?

A. tylko na prośbę gościa
B. codziennie
C. co drugi dzień
D. tylko po wyjeździe gościa
Odpowiedź 'codziennie' jest poprawna, ponieważ utrzymanie minibaru w pokoju hotelowym w pełni uzupełnionym jest kluczowym elementem doświadczenia gościa. Regularne uzupełnianie asortymentu minibaru nie tylko zapewnia wygodę i komfort dla gości, ale również wpływa na przychody hotelu. W branży hotelarskiej, standardy jakości i obsługi wskazują na to, że goście oczekują dostępności napojów i przekąsek w dogodnym czasie. Minibar, jako forma dodatkowej usługi, powinien być uzupełniany codziennie, aby uniknąć sytuacji, w której gość nie znajdzie ulubionego napoju lub przekąski, co może wpłynąć na jego ogólne zadowolenie z pobytu. Przykładem dobrych praktyk może być wdrażanie systemów monitorowania, które informują personel o stanie minibaru oraz o potrzebie jego uzupełnienia, co może znacząco zwiększyć efektywność pracy operatorów służby pięter.
Pytanie 18

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 19

Firma zajmująca się handlem powierzyła hotelowi organizację wydarzenia biznesowego z konferencją oraz bankietem dla 50 pracowników. Który dokument powinien w pierwszej kolejności przygotować pracownik hotelu, aby zrealizować to zamówienie?

A. Propozycję menu bankietowego
B. Wstępną wycenę przyjęcia
C. Umowę wstępną na realizację imprezy
D. Propozycję sal bankietowych oraz konferencyjnych
Umowa wstępna realizacji imprezy jest kluczowym dokumentem, który powinien być sporządzony jako pierwszy krok w procesie organizacji imprezy. Taki dokument formalizuje intencje obu stron dotyczące warunków świadczenia usług, co jest szczególnie istotne w kontekście organizacji wydarzeń biznesowych. Umowa wstępna powinna zawierać szczegóły dotyczące daty, miejsca, liczby uczestników oraz podstawowych wymagań klienta. Przykładowo, jeśli firma handlowa planuje konferencję i bankiet, umowa wstępna może określać również elementy dotyczące cateringu oraz układu sali. Sporządzenie takiej umowy jest zgodne z najlepszymi praktykami w branży hotelarskiej i eventowej, które zalecają minimalizowanie niepewności oraz ochronę interesów obu stron. W praktyce, dobrze skonstruowana umowa wstępna służy jako baza do dalszych negocjacji, a także jako punkt odniesienia w przypadku jakichkolwiek sporów. Wzmacnia to profesjonalizm oraz spójność działań, co jest kluczowe w budowaniu długotrwałych relacji z klientami.
Pytanie 20

W którym z poniższych miejsc osoba sprzątająca, przygotowując pokój dla gości, powinna umieścić zestaw do pielęgnacji odzieży i obuwia oraz igielnik?

A. W łazience
B. Na bagażniku
C. Na biurku
D. W szafie
Wybór szafy na miejsce przechowywania zestawu do czyszczenia odzieży i obuwia oraz igielnika jest właściwy z kilku powodów. Przede wszystkim, szafa stanowi przestrzeń zamkniętą, co zapewnia ochronę tych elementów przed kurzem oraz innymi zanieczyszczeniami. Dobrą praktyką w hotelarstwie i obsłudze gości jest zapewnienie, że wszelkie akcesoria do utrzymania czystości są łatwo dostępne, ale zarazem schowane w sposób estetyczny. W szafie można także przechowywać inne środki czyszczące, co ułatwia gościom korzystanie z pełnego zestawu do pielęgnacji ich odzieży. Dodatkowo, w przypadku nagłej potrzeby, jak plama na ubraniu, goście będą mogli szybko i dyskretnie skorzystać z tych akcesoriów bez konieczności szukania w różnych częściach pokoju. Standardy dotyczące obsługi gości, takie jak te opisane w wytycznych American Hotel and Lodging Educational Institute, wskazują na znaczenie estetyki oraz funkcjonalności w przygotowywaniu pokoju.
Pytanie 21

Podczas porządkowania jednostki mieszkalnej pokojowa przypadkowo upuściła aparat fotograficzny, który należał do gościa. Po jakim czasie następuje przedawnienie roszczeń gościa w związku z uszkodzeniem tego urządzenia?

A. Dwunastu miesięcy od chwili, gdy poszkodowany dowiedział się o szkodzie
B. Trzy miesiące od momentu, w którym poszkodowany dowiedział się o szkodzie
C. Dwunastu miesięcy od momentu, w którym poszkodowany przestał korzystać z usług hotelu
D. Sześć miesięcy od daty, w której poszkodowany przestał korzystać z usług hotelowych
Wybór błędnych odpowiedzi opiera się na niepełnym zrozumieniu zasad przedawnienia roszczeń w kontekście usług hotelarskich. W przypadku odpowiedzi wskazujących na sześciomiesięczny termin, istnieje mylne założenie, że czas przedawnienia zaczyna się liczyć od momentu zakończenia korzystania z usług, co nie uwzględnia specyfiki przedawnienia związanej z uszkodzeniem mienia gościa. Odpowiedzi sugerujące dwunastomiesięczny okres od momentu dowiedzenia się o szkodzie również są błędne, ponieważ to nie informacja o szkodzie jest punktem wyjścia, lecz zakończenie korzystania z usług. Podobnie, podejście do roszczenia opierającego się na trzymiesięcznym terminie od dowiedzenia się o szkodzie ignoruje kluczową kwestię, że odpowiedzialność hotelu jest ściśle związana z czasem korzystania z usług, a nie z momentem odkrycia szkody. W praktyce, wiele osób może mylić moment powstania szkody z momentem jej odkrycia, co prowadzi do błędnych wniosków. Dlatego kluczowe jest zrozumienie, że przedawnienie roszczeń związanych z usługami hotelarskimi jest regulowane przez zasady Kodeksu cywilnego, które wskazują na konkretny moment zakończenia korzystania z usług jako punkt wyjścia do liczenia terminów przedawnienia.
Pytanie 22

Podczas nakrywania stołów bankietowych dwoma obrusami (łączonymi) należy

A. ułożyć obrusy "na styk", fałdy środkowe i boczne powinny się ze sobą pokrywać
B. nałożyć jeden obrus na drugi od strony okna, fałdy środkowe i boczne powinny pokrywać się ze sobą
C. ułożyć obrusy "na styk", fałdy środkowe i boczne nie muszą się ze sobą pokrywać
D. nałożyć jeden obrus na drugi od strony okna, fałdy środkowe i boczne nie muszą pokrywać się ze sobą
No więc, jeżeli wybierzesz inne metody nakrywania stołów, można trafić na wiele błędów, które mogą zepsuć całość. Jak obrusy są ułożone na styk i fałdy się nie pokrywają, to wygląda to po prostu źle, a krawędzie obrusów stają się widoczne, co może sprawić, że goście pomyślą, że coś jest nie tak z organizacją. Taki sposób nie tylko burzy całą harmonię, ale i powoduje, że obrusy mogą się przesuwać, co jest nieprzyjemne, zwłaszcza gdy każdy sięga do jedzenia. Jak nałożysz jeden obrus na drugi i fałdy się nie zgrywają, to robi się bałagan w kolorze i fakturze, co jest wbrew zasadom estetyki. Profesjonaliści zawsze mówią, że spójność wizualna jest kluczowa, więc ważne, żeby fałdy dobrze się układały. Niedbałe podejście może sprawić, że wszystko będzie wyglądać na zaniedbane, co w kontekście organizacji imprez, no cóż, nie powinno mieć miejsca.
Pytanie 23

Klient złożył zamówienie na śniadanie do pokoju. Gastronomia zrealizuje to zamówienie za pomocą formy

A. serwisu talerzowego
B. room service’u
C. bufetu śniadaniowego
D. serwisu a’la carte
Odpowiedź 'room service’u' jest poprawna, ponieważ odnosi się do usługi dostarczania jedzenia bezpośrednio do pokoju gościa. Jest to standardowa praktyka w hotelarstwie, która ma na celu zapewnienie komfortu Gościom, którzy wolą spożywać posiłki w prywatności swojego pokoju. Room service stanowi istotny element doświadczenia hotelowego, zwiększając satysfakcję klientów. Przykładowo, w luksusowych hotelach, room service może obejmować nie tylko standardowe śniadania, ale także różnorodne dania dostępne przez całą dobę, co przekłada się na wyższy standard obsługi. Warto zaznaczyć, że wiele hoteli stosuje różne zasady dotyczące zamówień, takie jak opłaty dodatkowe za dostawę lub minimalna wartość zamówienia. Zgodnie z wytycznymi branżowymi, dobry room service powinien charakteryzować się krótkim czasem oczekiwania oraz wysoką jakością serwowanych dań, co ma kluczowe znaczenie dla pozytywnej oceny hotelu przez gości.
Pytanie 24

Dokument zamówienia na usługi dodatkowe przesłany przez klienta wymaga od pracowników biura obsługi klienta

A. pisemnego potwierdzenia wykonania usług
B. wyłącznie wpisania informacji do formularza rezerwacyjnego
C. ustnego potwierdzenia wykonania usług
D. wyłącznie przesłania kosztorysu do klienta
Udzielając odpowiedzi, która nie uwzględnia potrzeby pisemnego potwierdzenia, można napotkać poważne trudności w procesie realizacji usług. Ustne potwierdzenie, mimo że może wydawać się wygodne, prowadzi do niejasności i niedomówień, które mogą wpłynąć na jakość współpracy. W praktyce biznesowej ustne ustalenia są trudne do udowodnienia, a w przypadku sporu mogą doprowadzić do nieporozumień. Przykładowo, jedna ze stron może mieć różne wyobrażenie na temat ustalonych warunków, co może prowadzić do konfliktów. Z kolei ograniczenie się wyłącznie do przesłania kosztorysu do kontrahenta bez formalnego potwierdzenia usług ignoruje szerszy kontekst zamówienia. Takie podejście nie spełnia standardów zarządzania projektami, w których każdy krok powinien być odpowiednio udokumentowany. Również samo wpisanie danych do karty rezerwacyjnej bez pisemnego zatwierdzenia może prowadzić do problemów z rezerwacjami i następstwami finansowymi. W praktyce należy dążyć do pełnej dokumentacji, która nie tylko chroni interesy firmy, ale również przyczynia się do budowania długotrwałych relacji z kontrahentami.
Pytanie 25

Pokojowa jest zobowiązana do zapewnienia wody butelkowanej w ilości adekwatnej do liczby gości w pokoju w hotelu kategorii

A. tylko 5*
B. 3*, 4* i 5*
C. 1*, 2*, 3*, 4* i 5*
D. wyłącznie 4* i 5*
Odmienne odpowiedzi wskazujące na ograniczenie dostarczania wody butelkowanej tylko do hoteli pięciogwiazdkowych lub sugerujące, że woda nie jest wymagana w hotelach o niższej kategorii, opierają się na błędnym zrozumieniu standardów obsługi w branży hotelarskiej. W rzeczywistości, choć wymagania mogą się różnić w zależności od kategorii hotelu, podstawowe zasady dotyczące obsługi gości są uniwersalne. Stwierdzenie, że tylko hotele pięciogwiazdkowe mają obowiązek zapewnienia wody butelkowanej, pomija fakt, że hotele czterogwiazdkowe również muszą spełniać określone standardy jakości, aby utrzymać konkurencyjność na rynku. W dodatku, w hotelach trzygwiazdkowych, które nie są postrzegane jako luksusowe, również istnieje oczekiwanie dotyczące zapewnienia podstawowych udogodnień, w tym wody butelkowanej, chociaż może ona być ograniczona w porównaniu do hoteli wyższej kategorii. Ignorowanie tych faktów prowadzi do błędnych wniosków, które mogą skutkować obniżeniem standardów usług, co bezpośrednio wpływa na zadowolenie gości i ich postrzeganie hotelu. Przykładowo, wiele trzygwiazdkowych hoteli oferuje przynajmniej jedną butelkę wody na osobę, aby spełnić oczekiwania gości, co pokazuje, że zakres odpowiedzialności za obsługę gości wykracza poza wyłącznie hotele wyższej kategorii.
Pytanie 26

Jaką opcję serwowania śniadania należałoby zasugerować parze młodej, która planuje pobyt w apartamencie po ceremonii ślubnej?

A. Zestaw śniadaniowy
B. Bufet śniadaniowy
C. Room service
D. A'la carte
Room service to idealne rozwiązanie dla nowożeńców po przyjęciu weselnym, ponieważ zapewnia intymność oraz komfort. Po intensywnym dniu, jakim jest wesele, pary młode mogą pragnąć spędzić czas w kameralnej atmosferze, a room service umożliwia im delektowanie się śniadaniem w swoim apartamencie. Obsługa pokoju jest dostosowana do indywidualnych potrzeb gości, co sprawia, że mogą oni zamówić ulubione dania z menu, a także skomponować posiłek według własnych preferencji. Warto również wspomnieć o elastyczności tego rozwiązania – goście mogą zamówić posiłek o dowolnej porze, co jest szczególnie korzystne, gdy nie mają ochoty na wczesne wstawanie. W kontekście branżowym, room service jest postrzegany jako standard wyspecjalizowanych usług w luksusowych hotelach, co zwiększa ich atrakcyjność. Przykładem może być oferowanie lokalnych specjałów, co może stanowić dodatkowy atut i umilić gościom pobyt.
Pytanie 27

Jakie składniki są potrzebne do stworzenia omletu biszkoptowego?

A. Mąka, jajko, drożdże
B. Jajko, woda, sól, soda oczyszczona
C. Mąka, jajko, cukier
D. Jajko, woda, sól, proszek do pieczenia
Odpowiedź 'Mąka, jajko, cukier' jest prawidłowa, ponieważ te składniki są podstawą omletu biszkoptowego, który charakteryzuje się lekką i puszystą konsystencją. Mąka pełni rolę zagęszczacza, a jajka są kluczowe do nadania struktury i wilgotności. Cukier jest znaczący dla poprawy smaku oraz koloru końcowego dania. W praktyce, mąka jest często przesiewana, co pozwala na uzyskanie lepszej tekstury, a cukier można dostosować do indywidualnych preferencji smakowych. Warto pamiętać, że w branży gastronomicznej stosuje się różne techniki ubijania jajek, co może wpływać na finalną konsystencję omletu. Wysoka jakość używanych składników, takich jak świeże jajka i mąka o odpowiednich parametrach, przyczynia się do uzyskania najlepszego efektu. W związku z tym umiejętność doboru właściwych surowców i technik kulinarnych jest niezbędną kompetencją dla każdego kucharza.
Pytanie 28

Której z wymienionych czynności nie dokonuje się podczas codziennego porządkowania w węźle higieniczno-sanitarnym?

A. Opróżniania kosza na śmieci.
B. Czyszczenia armatury.
C. Czyszczenia fug.
D. Uzupełniania kosmetyków.
Odpowiedzi wskazujące na czynności takie jak czyszczenie armatury, opróżnianie kosza na śmieci oraz uzupełnianie kosmetyków, to działania podstawowe i niezbędne do utrzymania higieny w węźle higieniczno-sanitarnym. Czyszczenie armatury jest kluczowe, ponieważ zapewnia nie tylko estetykę, ale także zapobiega rozwojowi bakterii i grzybów, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Regularne opróżnianie koszy na śmieci jest również niezwykle istotne, aby uniknąć nieprzyjemnych zapachów oraz przyciągania szkodników, co jest zgodne z najlepszymi praktykami zarządzania przestrzeniami sanitarnymi. Uzupełnianie kosmetyków, takich jak mydło, papier toaletowy czy środki dezynfekcyjne, jest kolejny kluczowym aspektem codziennego sprzątania, które wpływa na komfort i bezpieczeństwo użytkowników. Użytkownicy węzłów higieniczno-sanitarnych oczekują, że będą mieli dostęp do podstawowych środków czystości, co podkreśla wagę utrzymania tych elementów w dobrym stanie. Zatem, mylenie czyszczenia fug z codziennymi obowiązkami sprzątania może prowadzić do zaniedbań w podstawowych zadaniach, które mają na celu zapewnienie czystości oraz higieny w tych przestrzeniach. Czystość nie jest tylko estetyką, ale także kluczowym elementem zdrowia publicznego, co powinno być uwzględnione w każdej praktyce sprzątania.
Pytanie 29

Jak powinna się zachować pokojowa, która podczas porządkowania jednostki mieszkalnej "na czysto" dostrzegła pozostawioną walizkę?

A. Zanieść ją do recepcji hotelowej
B. Oddać ją do przechowalni bagażu
C. Sprawdzić jej zawartość
D. Niezwłocznie powiadomić przełożonych
Zgłoszenie pozostawionej walizki przełożonym jest kluczowe z punktu widzenia bezpieczeństwa oraz odpowiedzialności w miejscu pracy. Pracownicy mają obowiązek informować o wszelkich podejrzanych przedmiotach, co jest zgodne z obowiązującymi procedurami bezpieczeństwa w hotelarstwie. W przypadku walizki, która nie została odebrana przez właściciela, może istnieć ryzyko, że zawiera ona niebezpieczne lub nielegalne przedmioty. Powiadomienie przełożonych pozwala na podjęcie odpowiednich działań, takich jak przeprowadzenie inspekcji przez odpowiednie służby. Dobre praktyki w branży hotelarskiej nakazują, aby każdy pracownik był czujny i odpowiedzialny, co może znacząco wpłynąć na bezpieczeństwo gości oraz personelu. Na przykład, w przypadku zauważenia podejrzanego bagażu, ważne jest, aby nie próbować go przenosić, co może prowadzić do niebezpieczeństwa. W takich sytuacjach, informowanie przełożonych jest standardem, który powinien być ściśle przestrzegany.
Pytanie 30

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 31

Jakie obowiązki wykonuje housekeeper supervisor?

A. zarządzanie magazynem bielizny brudnej i czystej
B. nadzór nad pracą służby pięter oraz kontrolę pokoi przygotowanych dla gości
C. realizowanie zadań i czynności zleconych przez inspektora pięter
D. współpracę z działem HR przy rekrutacji pracowników
Wybór odpowiedzi, która dotyczy współpracy z działem kadr przy zatrudnianiu pracowników, nie odzwierciedla rzeczywistych obowiązków housekeepingu superwisorów. Chociaż współpraca z działem kadr jest ważnym elementem funkcjonowania każdego przedsiębiorstwa, to głównym zadaniem nadzorcy housekeeping jest zarządzanie operacyjnym aspektem służby pięter. W praktyce, housekeepingu superwisorzy koncentrują się na zapewnieniu, że wszelkie prace związane z czystością są wykonywane zgodnie z ustalonymi standardami. Odpowiedź o wykonywaniu prac i czynności zleconych przez inspektora pięter również nie oddaje pełni zakresu odpowiedzialności nadzorcy. Inspektor pięter jest zazwyczaj na wyższym szczeblu zarządzania i może mieć na celu koordynację działań całego zespołu, podczas gdy housekeepingu superwisorzy są odpowiedzialni za codzienne operacje. Prowadzenie magazynu bielizny brudnej i czystej, choć istotne, również nie jest głównym zadaniem housekeepingu superwisorów, ale raczej dodatkowym obowiązkiem, który może być delegowany innym pracownikom. Mogą wystąpić błędy w myśleniu, które prowadzą do takich nieprawidłowych odpowiedzi, jak nadmierne uproszczenie roli housekeepingu superwisorów czy mylenie ich z innymi stanowiskami w strukturze hotelowej.
Pytanie 32

Przedstawiona na rysunku drożdżowa bułeczka, charakterystyczna dla śniadania francuskiego, to

Ilustracja do pytania
A. croissant.
B. brioche.
C. chałka.
D. bagietka.
Wybór odpowiedzi, która nie jest brioche, pokazuje pewne nieporozumienia odnośnie francuskich wypieków. Chałka też jest bułką drożdżową, ale różni się od brioche – ma więcej miodu i bardziej słodki smak, a jej struktura jest zbita. Bagietka to zupełnie inny typ pieczywa, długi i cienki z chrupiącą skórką, wnętrze nie jest aż tak puszyste jak w brioche. I croissant, to ciasto francuskie, które wymaga specjalnej techniki, czyli ciasta francuskiego, co sprawia, że ma warstwy i inną fakturę. Każdy z tych wypieków ma swoje unikalne cechy, które wpływają na ich zastosowanie w kuchni. Często mylimy te wypieki, bo nie znamy ich składników i technik produkcji. Moim zdaniem, warto spróbować je degustować i poeksperymentować w kuchni, co pomoże lepiej zrozumieć ich różnice. Także, znajomość historii i regionów, z których pochodzą, może być przydatna w odróżnianiu ich od siebie.
Pytanie 33

Na etykiecie płynu do czyszczenia dywanów, w instrukcji użycia podano: 3 nakrętki detergentu na 3 litry wody. Jaką liczbę nakrętek detergentu, zgodnie z tą instrukcją, należy użyć na 10 litrów wody?

A. 10 nakrętek
B. 12 nakrętek
C. 6 nakrętek
D. 8 nakrętek
Tak, zgadza się! Potrzebujesz 10 nakrętek detergentu na 10 litrów wody, bo to zgodne z zasadą proporcjonalności. Widzisz, w instrukcji napisano, że przy 3 litrach używa się 3 nakrętek. Z tego wniosek, że na każdy litr przypada jedna nakrętka. Żeby dowiedzieć się, ile ich trzeba na 10 litrów, wystarczy pomnożyć 1 nakrętkę na litr przez 10. I mamy 10 nakrętek. To ważne, bo takie proporcje są w chemii czy inżynierii kluczowe. Jak dobrze wymieszasz składniki, to uzyskasz lepsze efekty. Złe dozowanie może sprawić, że detergent nie zadziała tak jak powinien albo nawet uszkodzi powierzchnię. Dlatego warto wiedzieć, jak to ma działać. To też coś, co warto mieć na uwadze z perspektywy ekologicznej, czyli żeby nie marnować chemikaliów.
Pytanie 34

Jakie śniadanie powinno być zaserwowane grupie turystycznej, jeżeli na voucherze wskazana jest opcja wyżywienia Bermuda Plan (BP)?

A. Greckie
B. Angielskie
C. Rosyjskie
D. Amerykańskie
Wybór innych opcji śniadaniowych może być mylny, gdyż opierają się na nieprecyzyjnych założeniach dotyczących kuchni regionalnej oraz potrzeb grupy turystycznej. Amerykańskie śniadanie, mimo że również popularne, często koncentruje się na pancakes, syropie klonowym i owocach, co nie jest typowe dla tradycyjnego wyżywienia grup turystycznych w kontekście Bermuda Plan. Podobnie, rosyjskie śniadanie, które może obejmować bliny, kawior oraz różnorodne kiszonki, jest bardziej specyficzne dla kultury rosyjskiej i może nie odpowiadać gustom wszystkich uczestników, a także nie zapewnia pełnowartościowego posiłku wymagającego energii. Greckie śniadanie, z kolei, często opiera się na jogurcie z owocami oraz serem feta, co nie dostarcza wystarczającej ilości białka i energii na rozpoczęcie intensywnego dnia. Wybór niewłaściwego typu śniadania może prowadzić do niezadowolenia gości, a także do niedoborów kalorycznych, co jest szczególnie istotne w kontekście turystyki. Kluczowym błędem jest zatem ignorowanie lokalnych tradycji kulinarnych oraz potrzeb żywieniowych grupy. Przy planowaniu posiłków dla turystów, należy uwzględniać ich preferencje i dostarczać jedzenie, które jest nie tylko smaczne, ale także dostosowane do ich aktywności.
Pytanie 35

Jakie danie podawane na śniadanie wymaga przygotowania na patelni?

A. Jajecznica na bekonie
B. Fasolka w pomidorach
C. Pasztet z ciecierzycy
D. Grzanki z serem
Jajecznica na bekonie to potrawa, która w sposób oczywisty wymaga smażenia. Przygotowanie jajecznicy na bekonie polega na podsmażeniu boczku, który wydobywa swoje tłuszcze i smak, a następnie dodaniu jajek, które również są smażone. Smażenie jest kluczowym elementem w tym przypadku, ponieważ pozwala na osiągnięcie odpowiedniej konsystencji oraz karmelizacji składników, co wpływa na walory smakowe potrawy. Z perspektywy kulinarnej, smażenie to jedna z podstawowych technik gotowania, która umożliwia uzyskanie intensywnego smaku i przyjemnego aromatu. Wysoka temperatura podczas smażenia sprawia, że białka jajek ścinają się, co jest niezbędne do uzyskania idealnej jajecznicy. Warto dodać, że w profesjonalnej kuchni, przeszkoleni kucharze zwracają szczególną uwagę na czas smażenia oraz temperaturę, aby potrawa była zarówno smaczna, jak i estetycznie podana. Dlatego jajecznica na bekonie jest doskonałym przykładem potrawy, gdzie technika smażenia odgrywa kluczową rolę w przygotowaniu.
Pytanie 36

Jakie prace są realizowane podczas codziennego porządkowania lokalu zajmowanego przez gościa?

A. Czyszczenie luster, wietrzenie pościeli i materacy, odkurzanie tapicerki mebli
B. Zebranie brudnej zastawy stołowej, wymiana pościeli, czyszczenie żyrandoli
C. Ścielenie łóżek, ścieranie kurzu z mebli, uzupełnienie ręczników
D. Czyszczenie glazury, odkurzanie podłogi, czyszczenie wnętrza szuflad
W analizowanym pytaniu, odpowiedzi, które nie uznano za poprawne, w większości odnoszą się do działań, które nie są typowymi procedurami codziennego sprzątania jednostek mieszkalnych. Przykładowo, czyszczenie glazury i odkurzanie podłogi, choć istotne, zazwyczaj nie są czynnościami wykonywanymi codziennie w kontekście przygotowania pokoi dla gości. Te czynności są raczej częścią głębszego sprzątania, które odbywa się okresowo, na przykład po wyjeździe gości lub w ramach regularnych prac konserwacyjnych. Podobnie, czyszczenie wnętrza szuflad, które może być istotne w kontekście urządzania czy gruntownych porządków, rzadko jest wymagane w codziennej rutynie sprzątania. W związku z tym, nieprawidłowe odpowiedzi ilustrują typowy błąd myślowy, polegający na myleniu czynności rutynowych z tymi, które powinny być realizowane w innym kontekście. Czyszczenie luster, wietrzenie pościeli czy odkurzanie tapicerki mebli, mimo że są to ważne zadania, również nie są standardową procedurą codziennego sprzątania. W praktyce, aby zatrzymać gości i zapewnić im wysoki komfort, kluczowe jest skupienie się na działaniach, które są bezpośrednio związane z ich codziennymi potrzebami w zakresie czystości i wygody, takich jak te wymienione w poprawnej odpowiedzi.
Pytanie 37

Jakie dania i napoje powinny być przygotowane dla gości korzystających z oferty kontynentalnego śniadania?

A. Sok, pieczywo, ryby, jaja, naleśniki, mięso
B. Herbatę, pieczywo, kiełbasę, pasztet, pieczeń
C. Sok, pieczywo, jaja sadzone na bekonie, miód
D. Kawę, herbatę, rogalik, masło, dżem, miód
Wybór potraw i napojów, takich jak sok, pieczywo, ryby, jaja, naleśniki i mięso, nie jest zgodny z definicją śniadania kontynentalnego. Koncepcja śniadania kontynentalnego opiera się na lżejszych, łatwych do przygotowania oraz szybkoschnących składnikach. Oferowanie potraw takich jak ryby czy jaja na bekonie jest bardziej związane z obfitym śniadaniem angielskim, które charakteryzuje się cięższymi i bardziej sycącymi daniami. W kontekście gastronomii, błędne rozróżnienie między różnymi stylami śniadania może prowadzić do nieodpowiedniego dostosowania oferty do oczekiwań gości. Kluczowe jest zrozumienie, że śniadanie kontynentalne powinno być proste, często składające się z pieczywa, dżemów i napojów, co sprzyja szybkiemu serwowaniu, zwłaszcza w obiektach hotelarskich o dużym ruchu. Ponadto, brak dostosowania do standardów branżowych dotyczących oferty śniadaniowej może negatywnie wpływać na wrażenia gości, którzy oczekują świeżych, atrakcyjnych i łatwych do spożycia potraw. Zrozumienie różnic między stylami śniadaniowymi oraz odpowiednie ich uwzględnienie w menu jest kluczowe w kontekście sukcesu gastronomicznych przedsięwzięć.
Pytanie 38

Jakiej potrawy nie wolno serwować na śniadanie osobom stosującym dietę wegańską?

A. Płatków z owocami
B. Brokułów na parze
C. Kuskusa z warzywami
D. Jajek w koszulkach
Wybrane odpowiedzi, takie jak kuskus z warzywami, brokuły na parze oraz płatki z owocami, są nie tylko wegańskie, ale również zdrowe i wartościowe pod względem odżywczym. Kuskus, będący produktem z pszenicy, może być doskonałym źródłem węglowodanów złożonych, natomiast warzywa, takie jak brokuły, dostarczają niezbędnych witamin i minerałów, w tym witaminy C, K oraz błonnika. Płatki z owocami, szczególnie te pełnoziarniste, są bogatym źródłem błonnika oraz antyoksydantów, co przyczynia się do poprawy zdrowia układu pokarmowego. Problem pojawia się, gdy weganie zapominają, że nie wszystkie składniki, które wydają się zdrowe, są zgodne z ich dietą. Wybór potraw na śniadanie powinien być dobrze przemyślany, aby unikać produktów pochodzenia zwierzęcego. Typowym błędem myślowym jest zakładanie, że potrawa może być uznawana za wegańską tylko dlatego, że zawiera warzywa lub owoce, podczas gdy inne składniki mogą zawierać produkty zwierzęce. Kluczowe jest zrozumienie, że weganizm to nie tylko unikanie mięsa, ale całościowe podejście do diety i stylu życia, co oznacza dokładną analizę każdego składnika posiłków, aby zapewnić ich zgodność z wegańskimi standardami żywienia.
Pytanie 39

Jakie jest najmniejsze dopuszczalne wymiary łóżka w lokalu mieszkalnym typu DBL?

A. 153 cm x 203 cm
B. 140 cm x 200 cm
C. 90 cm x 200 cm
D. 198 cm x 203 cm
Wymiar 140 cm x 200 cm dla łóżka w jednostce mieszkalnej typu DBL jest zgodny z ogólnymi standardami i zaleceniami w branży hotelarskiej. Łóżko tej wielkości zapewnia odpowiednią przestrzeń dla dwóch osób, co jest kluczowe dla komfortowego wypoczynku. Przykładowo, w wielu hotelach i pensjonatach, łóżka o takich wymiarach są standardem, co pozwala na optymalne wykorzystanie przestrzeni w pokojach dwuosobowych. Stosowanie łóżek o wymiarach 140 cm x 200 cm również sprzyja zachowaniu ergonomii oraz umożliwia gościom swobodne poruszanie się w nocy. Warto również zauważyć, że ten wymiar łóżka jest często preferowany przez pary, które poszukują równocześnie komfortu oraz oszczędności miejsca w pokoju. Standardy branżowe, takie jak te określone przez organizacje hotelarskie, zalecają, aby w pokojach dwuosobowych stosować łóżka o takich wymiarach lub większych.
Pytanie 40

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Rozpocznij nowy egzamin
Powrót do strony głównej