Wyniki egzaminu

Nowy egzamin

Informacje o egzaminie:

Zawód: Technik handlowiec
Kwalifikacja: HAN.02 - Prowadzenie działań handlowych
Data rozpoczęcia: 18 grudnia 2025 08:58
Data zakończenia: 18 grudnia 2025 09:10

Egzamin zdany!

Wynik: 30/40 punktów (75,0%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Pochwal się swoim wynikiem!

Facebook

X.com

Szczegółowe wyniki:

Pytanie 1

W trakcie składowania cebuli w magazynie zauważono powstawanie zielonego szczypioru. Ponadto, cebula nie zmieniła swojego wyglądu. Jakie może być źródło tego procesu biologicznego w cebuli?

A. Brak dostępu światła w miejscu przechowywania cebuli

B. Niska wilgotność powietrza w magazynie

C. Podwyższona temperatura w miejscu przechowywania cebuli

D. Niedostateczna wentylacja w pomieszczeniu

Dodatnia temperatura w miejscu przechowywania cebuli jest kluczowym czynnikiem wpływającym na proces kiełkowania, co objawia się pojawieniem się zielonego szczypioru. Cebula, jako roślina bulwiasta, jest wrażliwa na zmiany temperatury. Optymalna temperatura przechowywania cebuli wynosi od 0 do 4°C. Wyższe temperatury stymulują metaboliczne procesy w cebuli, co prowadzi do wytwarzania substancji dostarczających energię dla kiełków. W praktyce, jeśli cebula jest przechowywana w temperaturze przekraczającej 4°C, może rozpocząć proces kiełkowania, co skutkuje pojawieniem się zielonego szczypioru. Właściwe warunki przechowywania są zgodne z najlepszymi praktykami branżowymi, które zalecają kontrolowanie temperatury i wilgotności w magazynach. Wiedza ta jest istotna nie tylko dla producentów, ale także dla dystrybutorów, którzy chcą zapewnić jakość swoich produktów przez cały okres przechowywania, co wpływa na ich wartość rynkową i akceptację przez konsumentów.

Pytanie 2

Naturalny niedobór występuje w wyniku

A. zmiany cech fizykochemicznych towaru

B. braku dokumentacji przy przyjęciu towaru

C. braku dokumentacji przy wydaniu towaru

D. błędów podczas ważenia towaru

Niedobór naturalny to coś, co może się zdarzyć, gdy zmieniają się różne właściwości towaru, jak na przykład temperatura, wilgotność czy skład chemiczny. Weźmy na przykład jedzenie – jeśli temperatura przechowywania nie jest odpowiednia, może to spowodować, że jedzenie straci na jakości, co jest właśnie tym niedoborem naturalnym. W chemii z kolei, gdy pH lub stężenie substancji się zmienia, to także prowadzi do pogorszenia produktu. Dlatego tak ważne jest, żeby firmy przestrzegały odpowiednich standardów przechowywania, jak ISO 9001, które pomagają zminimalizować te straty. Regularne szkolenia personelu i dbanie o warunki przechowywania to kluczowe rzeczy, które mogą naprawdę pomóc w uniknięciu takich sytuacji. Z mojego doświadczenia, dobre zarządzanie jakością to nie tylko unikanie strat, ale też zapewnienie, że produkty są bezpieczne i wysokiej jakości.

Pytanie 3

Przy przewozie towarów niebezpiecznych łatwopalnych, opakowania powinny być oznaczone nalepkami z symbolem

A. C.

B. B.

C. A.

D. D.

Opakowania dla towarów niebezpiecznych, zwłaszcza tych łatwopalnych, powinny być dobrze oznaczone zgodnie z międzynarodowymi i krajowymi zasadami. Przykładem jest umowa ADR dotycząca transportu niebezpiecznych materiałów. Etykieta z symbolem płomienia, jak na obrazku A, to istotny element oznakowania, bo od razu wskazuje na zagrożenie przy przewozie łatwopalnych substancji. Na przykład, jeśli transportujesz benzynę, etykieta ta jest kluczowa dla bezpieczeństwa. Dzięki odpowiedniemu oznaczeniu zarówno kierowcy, jak i osoby zajmujące się załadunkiem są świadome ryzyka, co pomaga w podjęciu właściwych środków ostrożności. Etykiety muszą być czytelne i widoczne – to podstawowa zasada, żeby zminimalizować ryzyko wypadków przy przewozie niebezpiecznych towarów.

Pytanie 4

Który piktogram nakazuje transportowanie opakowania z towarem w pozycji pionowej?

A. D.

B. C.

C. A.

D. B.

Prawidłowa odpowiedź to piktogram oznaczony literą C, który przedstawia dwa pionowe strzałki skierowane do góry. Ten symbol jest uznawany za międzynarodowy znak nakazujący transportowanie towarów w pozycji pionowej. Przestrzeganie tej instrukcji jest kluczowe dla zapewnienia integralności i bezpieczeństwa transportowanych towarów. Na przykład, niektóre produkty, takie jak szkło czy delikatne urządzenia elektroniczne, mogą ulec uszkodzeniu, jeśli będą transportowane w pozycji poziomej. W praktyce, stosowanie się do tego oznaczenia pomaga również w organizacji przestrzeni podczas załadunku, co przyczynia się do efektywności transportu oraz minimalizuje ryzyko wypadków. Zgodnie z normami transportowymi oraz standardami międzynarodowymi, należy zawsze zwracać uwagę na oznaczenia na opakowaniach i przestrzegać ich, aby zapewnić bezpieczeństwo podczas transportu i magazynowania towarów.

Pytanie 5

Przechowywanie towarów w ilościach umożliwiających nieprzerwane prowadzenie sprzedaży detalicznej to rola magazynu

A. przeładunkowego

B. produkcyjnego

C. konsygnacyjnego

D. sklepowego

Odpowiedź 'sklepowego' jest prawidłowa, ponieważ magazyn sklepowy pełni kluczową rolę w zachowaniu ciągłości sprzedaży detalicznej. W praktyce oznacza to, że magazyn tego typu gromadzi towar w odpowiednich ilościach, aby zaspokoić potrzeby klientów w trakcie ich zakupów. Dzięki efektywnemu zarządzaniu zapasami w magazynie sklepowym możliwe jest unikanie sytuacji, w których towary są niedostępne, co może prowadzić do utraty klientów i obniżenia przychodów. Magazyny sklepowego są zazwyczaj zlokalizowane blisko punktów sprzedaży, co ułatwia szybkie uzupełnianie półek. Dodatkowo, standardy dobrych praktyk w branży detalicznej, takie jak FIFO (first in, first out), podkreślają znaczenie rotacji zapasów, co jest integralną częścią zarządzania magazynem sklepowym. Właściwe planowanie i monitorowanie zapasów w tym magazynie pozwala na optymalizację kosztów oraz lepsze przewidywanie potrzeb rynku.

Pytanie 6

Który z przedstawionych kanałów dystrybucji jest najwłaściwszy przy sprzedaży pieczarek?

A. A.

B. B.

C. D.

D. C.

Zastosowanie innych kanałów dystrybucji, które nie są bezpośrednie, może prowadzić do znacznych problemów związanych z jakością i świeżością pieczarek. W przypadku pośrednich kanałów dystrybucji, takich jak sprzedaż hurtowa czy dystrybucja przez pośredników, czas transportu wydłuża się, co może skutkować pogorszeniem stanu produktu. Przykładowo, jeśli pieczarki najpierw trafią do hurtowni, a następnie do sklepów detalicznych, czas, w którym produkt pozostaje w obiegu, znacząco wzrasta, co z kolei może prowadzić do utraty świeżości i zwiększenia ryzyka psucia się. Często w takich sytuacjach pojawiają się także dodatkowe koszty związane z przechowywaniem oraz transportem, co wpływa na końcową cenę produktu. Warto również zwrócić uwagę na psychologię konsumenta; klienci coraz częściej preferują świeże, lokalne produkty, co dodatkowo podkreśla znaczenie krótkich łańcuchów dostaw. W kontekście standardów jakości żywności, takie podejście jest zgodne z zasadami zapewnienia bezpieczeństwa i jakości produktów, gdzie priorytetem jest minimalizacja czasu od produkcji do spożycia. Dlatego też, podejmując decyzje dotyczące kanałów dystrybucji, należy kierować się nie tylko kosztami, ale przede wszystkim jakością i świeżością oferowanych produktów.

Pytanie 7

Jakie z podanych produktów powinny być składowane na najwyższych półkach regałów podczas magazynowania?

A. Hantle

B. Namioty

C. Karimaty

D. Leżaki

Karimaty, jako element wyposażenia turystycznego, powinny być przechowywane na najwyższych półkach regałów, by zapewnić ich łatwy dostęp i zminimalizować ryzyko uszkodzenia. Wysokie umiejscowienie karimat pozwala na ich efektywne składowanie, ponieważ są to lekkie i elastyczne materiały, które nie przeszkadzają w dostępie do cięższych lub bardziej wrażliwych towarów. W praktyce, podczas organizowania przestrzeni magazynowej, warto stosować zasady FIFO (First In, First Out) oraz metodę ABC do klasyfikacji towarów. Umieszczając karimaty wysoko, możemy również zwiększyć efektywność wykorzystania przestrzeni oraz ułatwić segregację towarów, co jest szczególnie ważne w dużych magazynach, gdzie ograniczona powierzchnia może być problemem. Dodatkowo, przestrzeganie wytycznych dotyczących bezpieczeństwa, takich jak nieprzeciążanie półek i zachowanie równowagi, jest kluczowe dla zapobiegania wypadkom.

Pytanie 8

Osoba odpowiedzialna za kontrolę ilościową dostarczanych towarów powinna najpierw zweryfikować, czy

A. w przesyłce nie znajdują się uszkodzone towary

B. dostarczone towary posiadają zamawiane właściwości, na przykład kolor czy rozmiar

C. liczba dostarczonych towarów zgadza się z zamówieniem

D. dostarczone towary cechują się odpowiednią jakością

Odpowiedź, że ilość dostarczonych towarów jest zgodna z zamówieniem, jest kluczowa w procesie odbioru towarów. Weryfikacja ilości dostarczonych produktów jest podstawowym krokiem, który pozwala na zapewnienie, że każda transakcja jest zgodna z umową i nie dochodzi do strat finansowych związanych z brakiem towaru. W praktyce, pracownik odpowiedzialny za odbiór ilościowy powinien porównać fizyczną ilość towarów z dokumentacją dostawy, na przykład z fakturą lub listem przewozowym. Brak zgodności pomiędzy tymi dwiema informacjami powinien być natychmiast zgłoszony do działu zakupów lub dostawcy. Zgodnie z najlepszymi praktykami branżowymi, takie kontrole powinny być przeprowadzane nie tylko na etapie odbioru, ale również w trakcie przygotowań do przyjęcia towarów, aby zminimalizować ryzyko błędów. Dodatkowo, regularne szkolenie pracowników w zakresie procedur odbioru towarów wspiera utrzymanie wysokich standardów jakości oraz efektywności operacyjnej.

Pytanie 9

Za pomocą przedstawionego na zdjęciu urządzenia można określić

A. temperaturę powietrza.

B. wilgotność powietrza.

C. wagę towaru.

D. gęstość towaru.

Wybór innej odpowiedzi może wynikać z nieporozumienia dotyczącego funkcji oraz zastosowania urządzenia. W przypadku pomiaru wagi towaru, choć istotne w logistyce i handlu, nie można tego zrealizować za pomocą higrometru. Waga towaru mierzona jest zazwyczaj przy użyciu wagi elektronicznej lub mechanicznej, które działają na zasadzie pomiaru siły, jaką obiekt wywiera na podłoże. Temperatura powietrza również nie jest mierzona przez higrometr; do tego celu służy termometr, który wykorzystuje różne metody, takie jak rozszerzalność cieplna cieczy, do wskazania aktualnej temperatury. Gęstość towaru, z kolei, polega na obliczaniu masy w odniesieniu do objętości, co wymaga innych narzędzi, takich jak wagi oraz miarki objętości. Wilgotność to parametr, który jest często mylony z innymi, jak temperatura czy ciśnienie, co prowadzi do błędnych wniosków. Zrozumienie różnic pomiędzy tymi pomiarami jest kluczowe w różnych zastosowaniach technicznych i naukowych. Warto zaznaczyć, że każdy z tych parametrów ma swoje specyficzne urządzenia pomiarowe i metody, co powinno być uwzględnione przy wyborze odpowiedniego sprzętu do badań lub monitorowania środowiska.

Pytanie 10

Jakie z podanych produktów nie powinny być przechowywane w wilgotnych i ciepłych warunkach z powodu ryzyka wystąpienia pleśni?

A. Produktów z gumy

B. Produktów z metalu

C. Produktów z polistyrenu

D. Produktów z bawełny

Wyroby z bawełny są dużym zagrożeniem w wilgotnym i ciepłym środowisku, ponieważ ich organiczna natura sprzyja rozwojowi pleśni. Grzyby, w tym pleśnie, rozwijają się w warunkach zwiększonej wilgotności, co prowadzi do zniszczenia materiału i powstawania nieprzyjemnych zapachów. Na przykład, w branży tekstylnej, gdzie bawełna jest powszechnie używana, zaleca się przechowywanie wyrobów w chłodnych, suchych pomieszczeniach, aby zapobiec takim problemom. Standardy ISO dotyczące przechowywania tekstyliów podkreślają znaczenie kontroli temperatury i wilgotności w magazynach, aby zminimalizować ryzyko degradacji materiałów. Dodatkowo, w praktyce zaleca się stosowanie opakowań zabezpieczających, które mogą chronić przed wilgocią oraz regularne inspekcje stanu magazynowanych wyrobów. Dzięki tym środkom można efektywnie chronić wyroby z bawełny przed uszkodzeniem przez pleśń.

Pytanie 11

Na podstawie zamieszczonych na wykresie wyników ankiety marketingowej sklep obuwniczy powinien w pierwszej kolejności powiększyć ofertę sprzedażową o

A. środki konserwujące.

B. skarpetki.

C. wkładki do butów.

D. torebki.

Wybór skarpetek jako najlepszego produktu do powiększenia oferty sprzedażowej sklepu obuwniczego oparty jest na analizie danych z wykresu, na którym 36% respondentów wyraziło chęć zakupu tego typu akcesoriów. Skarpetki, jako produkt komplementarny do obuwia, znacząco zwiększają komfort użytkowania oraz mogą wspierać sprzedaż samego obuwia. Warto zauważyć, że w branży obuwniczej, klienci często poszukują skarpetek, które są nie tylko funkcjonalne, ale również stylowe. Zastosowanie skarpetek w różnych materiałach i wzorach przyciąga uwagę konsumentów i wpływa na ich decyzje zakupowe. Dodatkowo, wprowadzenie skarpetek do oferty może być zgodne z trendami rynkowymi, które podkreślają znaczenie personalizacji i różnorodności w asortymencie. Warto również zwrócić uwagę na standardy marketingowe, które zalecają, by oferta produktów była dostosowana do oczekiwań klientów, co z pewnością zrealizuje sklep, decydując się na wzbogacenie asortymentu skarpetek.

Pytanie 12

Osoba odpowiedzialna za ilościowy odbiór detergentów do prania powinna na początku sprawdzić

A. metodę oznaczenia produktu

B. zgodność ilościową produktu z dokumentami dostawy

C. zapach produktu

D. zgodność ilościową produktu z zamówieniem

Podczas odbioru proszków do prania, zatrzymanie się na zapachu towaru czy sposobie oznaczenia nie jest wystarczające ani odpowiednie do zapewnienia właściwej kontroli jakości. Zapach towaru, choć może być istotny z punktu widzenia jakości produktu, nie stanowi kluczowego wskaźnika dotyczącego jego ilości. W praktyce, skoncentrowanie się na aspektach sensorycznych, takich jak zapach, może prowadzić do pominięcia bardziej krytycznych elementów kontroli, jak analiza dokumentacji dostawy. Z kolei sposób oznaczenia towaru może być pomocny w identyfikacji, ale również nie wpływa na rzeczywistą ilość towaru, która ma być dostarczona. Problemy mogą pojawić się, gdy niepoprawnie zakwalifikowane podejścia prowadzą do nieefektywnego zarządzania zapasami. W sytuacji, gdy pracownik nie sprawdzi zgodności ilości, może dojść do sytuacji, gdy magazyn będzie niedoborowy lub nadmiarowy w stosunku do zapotrzebowania, co wpłynie na dalsze procesy produkcyjne i sprzedażowe. W kontekście logistyki, brak kontroli nad ilościami może prowadzić do poważnych konsekwencji, takich jak opóźnienia w dostawach, wzrost kosztów operacyjnych oraz utrata zaufania klientów. W związku z tym, kluczowe jest, aby zawsze skupiać się na dokumentacji dostawy i weryfikować zgodność ilości, co jest zgodne z najlepszymi praktykami w branży oraz standardami zarządzania jakością.

Pytanie 13

W świetle reguł układania produktów na powierzchni sprzedażowej oraz w magazynie, w bliskim sąsiedztwie nabiału nie można umieszczać

A. wyrobów cukierniczych

B. warzyw

C. tłuszczów roślinnych

D. pieczywa

Umiejscawianie pieczywa, tłuszczów roślinnych, lub wyrobów cukierniczych w sąsiedztwie nabiału może wydawać się na pierwszy rzut oka akceptowalne, jednak takie praktyki nie są zgodne z zasadami zdrowia publicznego oraz dobrych praktyk w zakresie przechowywania żywności. Pieczywo oraz wyroby cukiernicze, mimo że nie mają bezpośredniego wpływu na jakość nabiału, mogą przyczynić się do zmiany warunków otoczenia, w którym przechowywane są produkty mleczne. Na przykład, pieczywo może wytwarzać wilgoć, co sprzyja rozwojowi pleśni, a tym samym prowadzi do szybszego psucia się nabiału. Tłuszcze roślinne, z kolei, mogą wydzielać zapachy, które mogą przenikać do produktów nabiałowych, co wpływa na ich smak i jakość. Takie zjawiska są nie tylko niepożądane, ale mogą również wprowadzać do obrotu produkty o obniżonej jakości, co jest sprzeczne z zasadą utrzymania wysokich standardów przechowywania żywności. Dlatego kluczowe jest stosowanie zasad segregacji, które pozwalają na lepsze zarządzanie produktami w obrębie sklepu. Zgodnie z obowiązującymi normami, należy dążyć do tego, aby każdy rodzaj produktu miał swoje dedykowane miejsce, co zapewnia nie tylko estetykę, ale przede wszystkim bezpieczeństwo i jakość oferowanych towarów.

Pytanie 14

Która z poniższych czynności nie jest realizowana podczas oceny jakościowej towaru?

A. Ocena stanu opakowania towaru

B. Sprawdzenie zgodności dostarczonego towaru z zamówieniem

C. Weryfikacja oznakowania towarów

D. Analiza cech fizycznych towaru

Ocena zgodności dostarczonego towaru z zamówieniem nie jest częścią procesu odbioru jakościowego towaru. Odbiór jakościowy skupia się na ocenie cech fizycznych, oznakowania oraz stanu opakowania, co jest kluczowe dla zapewnienia, że towar spełnia odpowiednie normy jakościowe. Na przykład, podczas oceny cech fizycznych, inspektor może zwracać uwagę na wymiary, wagę oraz materiały użyte w produkcie, które są zgodne z normami branżowymi, takimi jak ISO 9001. Z kolei sprawdzenie oznakowania towaru zapewnia, że wszystkie etykiety są czytelne i zgodne z wymaganiami prawnymi. Podobnie, inspekcja stanu opakowania ma na celu wykrycie wszelkich uszkodzeń, które mogą wpłynąć na integralność towaru. Zrozumienie tych procesów jest kluczowe dla utrzymania wysokich standardów jakości i zgodności z wymaganiami klientów oraz regulacjami prawnymi.

Pytanie 15

Jakiego rodzaju odbioru dokonał pracownik sklepu, który porównał liczbę dostarczonych ciastek z fakturą, którą otrzymał?

A. Jakościowego wstępnego

B. Ilościowego szczegółowego

C. Ilościowego wstępnego

D. Jakościowego szczegółowego

Odpowiedź 'Ilościowego wstępnego' jest prawidłowa, ponieważ odnosi się do etapu odbioru towaru, na którym pracownik sklepu analizuje ilość dostarczonych ciastek w porównaniu do danych zawartych w fakturze. Odbiór ilościowy wstępny polega na potwierdzeniu, czy ilość dostarczona przez dostawcę zgadza się z zapisami w dokumentach zamówienia. Jest to kluczowy etap w procesie logistycznym, który ma na celu wczesne wykrycie ewentualnych niezgodności, które mogłyby skutkować problemami z dostępnością towaru w przyszłości. W praktyce, jeśli pracownik zauważy, że dostarczono mniej ciastek niż zamówiono, może szybko skontaktować się z dostawcą w celu wyjaśnienia sytuacji. Takie działania są zgodne z najlepszymi praktykami zarządzania zapasami i logistyki, które wymagają regularnych weryfikacji i audytów dostaw. Taki proces nie tylko zwiększa efektywność operacyjną, ale także wpływa na zadowolenie klientów, którzy oczekują, że zamówione produkty będą dostępne w ustalonej ilości.

Pytanie 16

Który rodzaj sprzętu AGD należy zamówić, uwzględniając zamieszczone w tabeli stany magazynowe towarów i wyniki przeprowadzonych badań dotyczących wielkości zgłaszanego zapotrzebowania na te towary?

Wyszczególnienie	Stan magazynowy w szt.	Wielkość zgłaszanego zapotrzebowania w szt.
Zamrażarka	180	140
Zmywarka	120	120
Pralka	100	130
Lodówka	160	150

A. Pralki.

B. Lodówki.

C. Zamrażarki.

D. Zmywarki.

Wybór pralki jako sprzętu AGD do zamówienia oparty jest na analizie stanu magazynowego oraz zgłaszanego zapotrzebowania. Pralki w tej sytuacji mają największą ujemną różnicę, co oznacza, że ich dostępność w magazynie jest niewystarczająca w kontekście rosnącego zapotrzebowania. W praktyce, przedsiębiorstwa zajmujące się sprzedażą sprzętu AGD powinny regularnie analizować dane dotyczące sprzedaży oraz stanu magazynowego, aby podejmować decyzje zakupowe, które zaspokoją potrzeby klientów. Dobrą praktyką jest stosowanie systemów zarządzania zapasami, które umożliwiają monitorowanie poziomów magazynowych oraz przewidywanie przyszłego popytu. Dzięki takim systemom można uniknąć sytuacji, w której klienci nie znajdują poszukiwanego produktu, co może prowadzić do utraty sprzedaży. Przykładem zastosowania tej wiedzy może być analiza cyklu życia produktów, która pozwala na lepsze dostosowanie oferty do sezonowych trendów zakupowych. W związku z powyższym, zamówienie pralek jest kluczowe dla zaspokojenia zgłaszanego zapotrzebowania i utrzymania konkurencyjności na rynku.

Pytanie 17

W magazynie hurtowni żywności, tuż obok pieczywa, mogą być przechowywane

A. wyroby cukiernicze

B. wędzone ryby

C. mielone mięso

D. świeże warzywa

Wyroby cukiernicze są odpowiednie do składowania w bezpośrednim sąsiedztwie pieczywa, ponieważ oba te rodzaje produktów spożywczych mają podobne wymagania dotyczące warunków przechowywania. Zazwyczaj wymagają one kontrolowanej temperatury i odpowiedniej wilgotności, aby zachować świeżość i jakość. Przechowywanie wyrobów cukierniczych obok pieczywa sprzyja również efektywności logistycznej w hurtowni, gdzie można łatwiej zarządzać asortymentem. W praktyce, wiele cukierni i piekarni korzysta z tego rozwiązania, co jest zgodne z dobrymi praktykami w branży spożywczej. Ważne jest również, aby przestrzegać zasad FIFO (First In, First Out) w zarządzaniu zapasami, co pomoże uniknąć marnotrawstwa i zapewni, że najstarsze produkty będą używane jako pierwsze. Ponadto, wyroby cukiernicze, takie jak ciasta, ciastka czy torty, mogą być dopełnieniem oferty piekarniczej w hurtowni, co wpływa na wzrost sprzedaży i zadowolenie klientów.

Pytanie 18

Wyższa temperatura podczas przechowywania mydeł w kostkach prowadzi do ich

A. zbrylenia.

B. pękania.

C. gnić.

D. wichrowania.

Pękanie mydeł w kostkach, szczególnie w wyższych temperaturach, to ciekawy temat. W sumie to wszystko z powodu ekspansji cieplnej surowców użytych do ich produkcji. Jak temperatura rośnie, zmienia się struktura chemiczna mydła, co w efekcie prowadzi do napięć wewnętrznych. To trochę jak w życiu, kiedy coś nas naciska za mocno - w końcu to pęka. W kosmetykach, gdzie mydła są przechowywane w różnych warunkach, istotne jest trzymanie ich w odpowiedniej temperaturze, żeby zmniejszyć ryzyko pęknięć. Warto też pomyśleć o dobrych technologiach pakowania i odpowiednich warunkach klimatycznych, bo to naprawdę ma znaczenie dla trwałości produktów. Przykładowo, opakowania, które regulują temperaturę i wilgotność, mogą pomóc w zachowaniu właściwości mydeł na dłużej.

Pytanie 19

Zamieszczony schemat przedstawia kanał dystrybucji, z którego może skorzystać producent

A. świeżego pieczywa.

B. paliwa przemysłowego.

C. papieru ksero.

D. ubrań szytych na miarę.

Wybór świeżego pieczywa, paliwa przemysłowego czy ubrań szytych na miarę jako odpowiedzi na to pytanie nie uwzględnia kluczowych zasad dystrybucji i charakterystyki tych produktów. Świeże pieczywo jest towarami, które wymagają szybkiej dystrybucji, aby zachować świeżość i jakość. W związku z tym, producenci często omijają pośredników, sprzedając bezpośrednio do detalistów lub klientów, co czyni ten kanał dystrybucji nieodpowiednim w kontekście przedstawionego schematu. Paliwo przemysłowe, z kolei, zazwyczaj kierowane jest bezpośrednio do dużych odbiorców, takich jak fabryki czy elektrownie, co znów nie wpisuje się w model szerokiej dystrybucji przez agenta, hurtownika i detalistę. Ubrania szyte na miarę to produkty o wysokiej wartości dodanej, które wymagają indywidualnego podejścia do klienta i często są sprzedawane bezpośrednio przez producentów, co sprawia, że tradycyjne kanały dystrybucji również nie są dla nich odpowiednie. Te błędne odpowiedzi wskazują na nieporozumienie dotyczące zasadności stosowania różnych modeli dystrybucji w zależności od charakterystyki produktu. Właściwe zrozumienie tych zasad jest kluczowe w kontekście efektywnego zarządzania łańcuchem dostaw oraz planowania strategii marketingowych.

Pytanie 20

Zgodnie z zasadą FEFO, z magazynu jako pierwsze powinny być wydawane artykuły spożywcze

A. z najkrótszym terminem przydatności.

B. z najdłuższym terminem przydatności.

C. przyjęte najpóźniej.

D. przyjęte najwcześniej.

Odpowiedź 'z najkrótszą datą przydatności' jest poprawna, ponieważ metoda FEFO (First Expired, First Out) polega na wydawaniu towarów, które mają najkrótszy okres przydatności do spożycia. W praktyce oznacza to, że w przypadku towarów spożywczych, które mogą się zepsuć, kluczowe jest, aby najpierw wydać te, które mają najszybciej upływający termin ważności. Umożliwia to minimalizowanie strat związanych z przeterminowaniem i zapewnienie, że klienci otrzymują świeże produkty. Przykładowo, w supermarketach, produkty takie jak jogurty czy mięso są układane na półkach w sposób, który ułatwia wydawanie tych o krótszym terminie ważności jako pierwszych. Dobrą praktyką w zarządzaniu zapasami jest utrzymywanie odpowiedniej rotacji produktów oraz regularne sprawdzanie dat ważności, co pozwala uniknąć niepotrzebnych strat. Zastosowanie zasady FEFO jest zgodne z normami HACCP, które zwracają szczególną uwagę na bezpieczeństwo żywności.

Pytanie 21

W magazynie materiałów sypkich worki z mąką należy umieszczać na podstawach określanych jako

A. palety

B. rampy

C. silosy

D. kładki

Odpowiedź paletami jest prawidłowa, ponieważ palety stanowią standardowe podstawy, na których umieszcza się worki z mąką i innymi surowcami sypkimi. Użycie palet nie tylko ułatwia transport i składowanie, ale także zapewnia odpowiednią wentylację oraz ochronę przed wilgocią i zanieczyszczeniami, co jest szczególnie istotne w przypadku produktów spożywczych. W praktyce, stosowanie palet pozwala na efektywne wykorzystanie przestrzeni magazynowej, ponieważ umożliwia piętrowe składowanie worków. Dodatkowo, palety standardowe są kompatybilne z wózkami widłowymi i innymi urządzeniami transportowymi, co zwiększa efektywność procesów magazynowych. W wielu branżach, w tym w przemyśle spożywczym, stosuje się również normy, takie jak ISO 6780, które definiują wymiary palet oraz standardy ich konstrukcji, co ułatwia zarządzanie łańcuchem dostaw i minimalizuje ryzyko uszkodzenia towarów. Właściwe składowanie na paletach jest kluczowym elementem logistyki, który wpływa na jakość finalnego produktu oraz bezpieczeństwo pracy w magazynie.

Pytanie 22

W jakiej sekcji magazynu powinny znajdować się produkty z kategorii towarowej C, które zostały przydzielone do tej grupy w wyniku analizy ABC opartej na częstotliwości wydania towarów z magazynu?

A. Najdalej od strefy wydań

B. Jak najbliżej wyjścia

C. Na początku strefy kompletacji

D. Na początku strefy składowania

Wybór odpowiedzi dotyczących umiejscowienia towarów w strefie kompletacji lub najbliżej wyjścia jest nieadekwatny do zasady klasyfikacji ABC. Towary z grupy C powinny być oddzielone od częściej wydawanych towarów, co przeciwdziałałoby efektywności procesów magazynowych. Umieszczanie tych towarów na początku strefy składowania czy w bezpośredniej bliskości wyjścia do wydania prowadziłoby do niepotrzebnego zatykania dróg dostępu i zwiększenia czasu kompletacji zamówień. Tego rodzaju podejście osłabia ogólną efektywność operacyjną, ponieważ zajmuje cenną przestrzeń, która powinna być przeznaczona dla towarów o wyższej rotacji. Klasyfikacja ABC zakłada, że różne grupy towarowe wymagają odmiennych strategii zarządzania, a błędne umiejscowienie towarów C zwiększa ryzyko pomyłek i nieefektywności w procesie wydania. Osoby odpowiedzialne za zarządzanie magazynem powinny zrozumieć, że najważniejszym celem jest maksymalizacja wydajności i minimalizacja kosztów, co wymaga przemyślanego układu magazynu opartego na analizie rotacji towarów.

Pytanie 23

Który z podanych znaków należy umieścić na opakowaniu zbiorczym, wysyłanym do odbiorcy serwisów obiadowych z porcelany?

A. A.

B. C.

C. D.

D. B.

Znak D, przedstawiający symbol kieliszka, jest kluczowym elementem w kontekście przesyłania delikatnych przedmiotów, takich jak serwisy obiadowe z porcelany. To międzynarodowe oznaczenie jest częścią systemu symboli ostrzegawczych, który ma na celu zapewnienie bezpieczeństwa towarów podczas transportu. W branży logistycznej oraz pakowania, właściwe oznaczenie towarów jest niezbędne dla minimalizacji ryzyka uszkodzeń. Porcelana, jako materiał kruchy, wymaga szczególnej ostrożności, dlatego znak D informuje odbiorców oraz pracowników magazynowych o konieczności delikatnego traktowania przesyłki. W praktyce, opakowania z tym symbolem powinny być także dodatkowo zabezpieczone, na przykład poprzez użycie wypełniaczy, co jest zgodne z dobrymi praktykami w dziedzinie logistyki i transportu. Oznaczenia te są szczególnie istotne w międzynarodowym handlu, gdzie różnice w standardach pakowania mogą prowadzić do nieporozumień i strat. Właściwe oznaczenie nie tylko zabezpiecza towar, ale także zwiększa efektywność całego procesu logistycznego.

Pytanie 24

Osoba zajmująca się magazynowaniem dokonała oceny dojrzałości dostarczonych warzyw na podstawie ich wyglądu oraz zapachu. Jaką metodą przeprowadzono tę kontrolę?

A. metodą sensoryczną

B. metodą oceny konsumenckiej

C. metodą instrumentalną

D. metodą użytkowania doświadczalnego

Odpowiedź sensoryczna jest prawidłowa, ponieważ kontrola stopnia dojrzałości warzyw opiera się na subiektywnych odczuciach zmysłowych, takich jak wygląd i zapach. Metoda sensoryczna jest powszechnie stosowana w branży spożywczej, szczególnie podczas oceny jakości produktów świeżych. W praktyce, ocenianie warzyw pod kątem ich koloru, kształtu, tekstury oraz aromatu pozwala na szybką identyfikację ich stanu dojrzałości. Na przykład, dojrzałe pomidory powinny być intensywnie czerwone i pachnące, co wskazuje na ich dojrzałość, podczas gdy zielone lub bladozłote pomidory mogą być jeszcze niedojrzałe. Standardy jakości w branży, takie jak normy ISO, podkreślają znaczenie ocen sensorycznych jako kluczowego elementu w zapewnieniu wysokiej jakości produktów. Warto również zauważyć, że sensoryczna ocena jakości ma swoje miejsce w systemach HACCP, które pomagają minimalizować ryzyko związane z bezpieczeństwem żywności. Rzetelna analiza sensoryczna opiera się na wyszkolonych panelach degustacyjnych, co pozwala na uzyskanie obiektywnych wyników oceny.

Pytanie 25

Która z metod oceny jakości towarów opiera się na zastosowaniu zmysłów do analizy ich charakterystycznych właściwości?

A. Organoleptyczna

B. Chemiczna

C. Instrumentalna

D. Mikrobiologiczna

Metoda organoleptyczna przeprowadzania jakościowego odbioru towaru polega na wykorzystaniu zmysłów ludzkich, takich jak wzrok, węch, smak, dotyk i słuch, do oceny cech charakterystycznych produktów. W kontekście przemysłowym, ta metoda jest nieoceniona w procesach związanych z kontrolą jakości, gdzie wizualna inspekcja, ocena zapachu czy tekstury może dostarczyć istotnych informacji o stanie towarów. Przykładem zastosowania metody organoleptycznej jest ocena jakości żywności, gdzie inspektorzy mogą ocenić świeżość warzyw lub owoców na podstawie ich koloru, zapachu oraz twardości. W branży spożywczej stosuje się ją również do identyfikacji niepożądanych zmian, takich jak pleśń czy fermentacja. Zgodnie z normami ISO, korzystanie z metod organoleptycznych jest często zalecane jako uzupełnienie bardziej zaawansowanych metod analitycznych, co pozwala na kompleksowe podejście do oceny jakości. Warto również podkreślić, że metoda ta wymaga od oceniającego dużej wrażliwości i doświadczenia, co czyni ją skuteczną, ale również wymagającą.

Pytanie 26

Która metoda jakościowego odbioru towarów polega na ocenie ich właściwości za pomocą zmysłów?

A. Organoleptyczna

B. Instrumentalna

C. Chemiczna

D. Mikrobiologiczna

Metoda organoleptyczna polega na ocenie cech towarów przy użyciu zmysłów, takich jak wzrok, dotyk, smak, węch i słuch. Jest to kluczowy proces zapewnienia jakości, stosowany w wielu branżach, w tym w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym oraz kosmetycznym. Przykładowo, w przemyśle spożywczym, przed wprowadzeniem nowego produktu na rynek, przeprowadza się testy organoleptyczne, aby ocenić jego smak, zapach oraz wygląd. Tego rodzaju analizy są zgodne z normami ISO 6658, które określają metody oceny sensorycznej. W praktyce, uzyskanie pozytywnych wyników podczas testów organoleptycznych jest niezbędne do zapewnienia akceptowalnych standardów jakości, co z kolei wpływa na satysfakcję klientów i reputację marki. Dobrze przeprowadzona analiza organoleptyczna pozwala na wczesne wykrycie ewentualnych nieprawidłowości, co może zaoszczędzić czas i środki w późniejszych etapach produkcji oraz dystrybucji.

Pytanie 27

Jakie z podanych produktów powinny być przechowywane w pomieszczeniach o wilgotności względnej wynoszącej 90%?

A. Kasze

B. Cukierki

C. Mrożonki

D. Proszek do pieczenia

Mrożonki wymagają przechowywania w pomieszczeniach o wilgotności względnej 90% z uwagi na ich specyfikę oraz potrzeby związane z ich konserwacją. Wysoka wilgotność powietrza wpływa na właściwe warunki przechowywania produktów mrożonych, co jest kluczowe dla zachowania ich jakości, świeżości oraz wartości odżywczych. W praktyce oznacza to, że w takich warunkach mrożonki są mniej podatne na procesy degradacyjne, takie jak suszenie, które może prowadzić do utraty substancji odżywczych. W branży spożywczej standardy dotyczące przechowywania żywności, takie jak HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), zalecają kontrolowanie warunków przechowywania, aby zapobiec mikrobiologicznym zagrożeniom oraz zachować odpowiednią jakość produktów. Ponadto, w przypadku produktów mrożonych, ważne jest, aby były one przechowywane w odpowiednich temperaturach, a wilgotność powietrza powinna być monitorowana, aby uniknąć tworzenia się lodu, co mogłoby wpłynąć na ich teksturę i smak. Dlatego też mrożonki powinny być składowane w pomieszczeniach, gdzie wilgotność nie spadnie poniżej 90%, co jest zgodne z zaleceniami producentów oraz praktykami w branży.

Pytanie 28

Na podstawie zamieszczonego fragmentu klasyfikacji, wskaż symbol PKWiU właściwy dla sprzedaży hurtowej storczyków.

Fragment Polskiej Klasyfikacji Wyrobów i Usług
Symbol PKWiU	Nazwa grupowania
46.22.10.0	Sprzedaż hurtowa kwiatów i roślin
46.31.11.0	Sprzedaż hurtowa świeżych owoców i warzyw
46.32.11.0	Sprzedaż hurtowa mięsa, włączając mięso drobiowe
46.36.12.0	Sprzedaż hurtowa wyrobów piekarskich

A. 46.36.12.0

B. 46.32.11.0

C. 46.22.10.0

D. 46.31.11.0

Poprawny symbol PKWiU dla sprzedaży hurtowej storczyków to 46.22.10.0, co odnosi się do klasyfikacji sprzedaży hurtowej kwiatów i roślin. Symbol ten jest zgodny z aktualnymi standardami Polskiej Klasyfikacji Wyrobów i Usług, które są używane do kategoryzacji różnych rodzajów działalności gospodarczej w Polsce. W kontekście branży florystycznej, prawidłowe oznakowanie produktów jest kluczowe dla przestrzegania przepisów dotyczących handlu oraz dla identyfikacji asortymentu w systemach sprzedaży. Przykład praktyczny to hurtownie florystyczne, które powinny stosować ten symbol w dokumentach handlowych, aby jednoznacznie określić rodzaj sprzedawanych towarów. Użycie właściwego symbolu przyczynia się również do lepszego zrozumienia struktury rynku przez organy podatkowe i inne instytucje, co może mieć wpływ na regulacje dotyczące sprzedaży i obrotu towarami. Dobrze zrozumiana klasyfikacja PKWiU pozwala także na bardziej precyzyjne raportowanie danych statystycznych oraz analizę trendów rynkowych w branży florystycznej.

Pytanie 29

Które z wymienionych produktów można trzymać w sąsiedztwie przypraw?

A. Ser żółty na wagę

B. Chleb świeży

C. Dżem owocowy

D. Mąkę pszenną

Mąka pszenna, ser żółty na wagę oraz chleb świeży to produkty, które nie powinny być przechowywane w pobliżu przypraw ze względu na różne czynniki. Mąka pszenna jest materiałem, który łatwo absorbuje wilgoć oraz zapachy, co może wpłynąć negatywnie na jej jakość. Wilgoć może prowadzić do rozwoju pleśni, a intensywne aromaty przypraw mogą zmienić smak mąki, co jest niepożądane w procesie pieczenia. Ser żółty, z kolei, jest produktem nabiałowym, który wymaga określonych warunków przechowywania, aby uniknąć rozwoju bakterii oraz pleśni. Umieszczanie go w pobliżu przypraw mogłoby narażać go na działanie zapachów, co mogłoby wpłynąć na jego smak i właściwości organoleptyczne. Chleb świeży jest kolejnym przykładem produktu, który powinien być przechowywany osobno, ponieważ ma tendencję do szybkiego wchłaniania wilgoci i zapachów, co prowadzi do jego szybkiego psucia się. Zgodnie z dobrymi praktykami przechowywania żywności, należy dbać o odpowiednie warunki dla każdego produktu, aby zapewnić ich dłuższą trwałość oraz zachowanie walorów smakowych. Typowym błędem jest myślenie, że wszystkie produkty spożywcze mogą być przechowywane razem, co w rzeczywistości może prowadzić do niepożądanych skutków dla jakości żywności.

Pytanie 30

Produkty oferowane przez sprzedawcę powinny być oznaczone odpowiednimi etykietami. Etykieta cenowa w sklepie detalicznym, obok nazwy produktu, ceny oraz nazwy producenta, powinna zawierać informację

A. o państwie pochodzenia produktu

B. na temat jednostki miary, do której przypisana jest cena

C. na temat sposobu płatności za ten produkt

D. o terminie przydatności do spożycia

Wybór innych odpowiedzi, takich jak forma płatności czy kraj pochodzenia, pokazuje, że może nie do końca rozumiesz, o co chodzi z wywieszkami cenowymi. Forma płatności jest ważna, ale to nie to, co szukają klienci na wywieszkach. Wywieszki powinny mówić tylko o cenach i jednostkach miary. Kraj pochodzenia też nie jest konieczny na wywieszce cenowej – jego brak nie zmienia ceny ani jednostki. A data przydatności do spożycia, choć ważna dla jedzenia, nie ma związku z jednostką ceny, co może prowadzić do mylnych wniosków. Zrozumienie jednostek miary to podstawa, bo pozwala nam lepiej porównywać oferty i podejmować mądre decyzje podczas zakupów. Ignorowanie tego może prowadzić do nieporozumień i niezadowolenia klientów, co nie jest tym, czego chcemy w handlu.

Pytanie 31

Który rodzaj obuwia należy w pierwszej kolejności zamieścić w ofercie sklepu, uwzględniając wyniki przeprowadzonej analizy zapotrzebowania na obuwie?

Zapotrzebowanie na obuwie damskie
Rodzaj obuwia	Udział względny w %
mokasyny	10
czółenka	25
botki	22
szpilki	28
kozaczki	15

A. Szpilki.

B. Botki.

C. Kozaczki.

D. Czółenka.

Odpowiedź "szpilki" jest prawidłowa, ponieważ na podstawie przeprowadzonej analizy zapotrzebowania na obuwie damskie, szpilki odnotowały największy udział względny wynoszący 28%. To wskazuje, że kobiety preferują ten typ obuwia w porównaniu do innych opcji. W praktyce oznacza to, że wprowadzając szpilki do oferty, sklep będzie lepiej odpowiadał na potrzeby rynku, co może prowadzić do zwiększenia sprzedaży i zadowolenia klientów. W branży obuwniczej kluczowe jest, aby dostosować ofertę do aktualnych trendów i preferencji konsumentów, co również wynika z analizy danych sprzedażowych i badań rynkowych. Dobrą praktyką jest również monitorowanie sezonowych zmian w zapotrzebowaniu, ponieważ popularność różnych typów obuwia może się zmieniać w zależności od okazji, pory roku czy stylu życia klientek. W przypadku szpilek, warto zwrócić uwagę na różnorodność modeli, materiałów i kolorów, aby zaspokoić różne gusta i potrzeby klientek.

Pytanie 32

Osoba zajmująca się magazynowaniem niewłaściwie składowała tkaninę wełnianą, przez co doszło do jej zawilgocenia. To zdarzenie spowodowało powstanie wady tkaniny?

A. kluczową jawną

B. marginalną ukrytą

C. kluczową ukrytą

D. marginalną jawną

Wybór odpowiedzi, która wskazuje na wady nieistotne, ukryte lub jawną, może wynikać z błędnego zrozumienia klasyfikacji wad w kontekście jakości i użyteczności produktów. Wady ukryte to te, które nie są dostrzegalne podczas standardowych inspekcji, a ich ujawnienie może nastąpić dopiero po pewnym czasie użytkowania produktu. Przykładem mogą być wady materiałowe, które nie są widoczne na pierwszy rzut oka, ale mogą prowadzić do problemów w późniejszym użytkowaniu. W kontekście tkanin wełnianych, wady te nie byłyby właściwe, ponieważ zawilgocenie jest problemem oczywistym i łatwym do zaobserwowania. Często mylone jest także pojęcie wady nieistotnej, która zazwyczaj odnosi się do defektów kosmetycznych, mających minimalny wpływ na funkcjonalność produktu. W przypadku tkanin, nawet drobne uszkodzenia mogą istotnie wpłynąć na jakość, co czyni je nieodpowiednimi jako wadę nieistotną. Zrozumienie różnicy między tymi klasyfikacjami jest kluczowe w zarządzaniu jakością, ponieważ błędne przypisanie wad do niewłaściwych kategorii może prowadzić do niewłaściwych decyzji dotyczących reklamacji i zwrotów, a co za tym idzie, do naruszenia standardów jakości. W praktyce, organizacje powinny stosować procedury oceny jakości, które pozwalają na dokładne klasyfikowanie wad, co jest zgodne z najlepszymi praktykami w branży oraz standardami, takimi jak ISO 9001.

Pytanie 33

Pracownik magazynu z artykułami biurowymi niewłaściwie składował papier ksero, przez co doszło do jego zawilgocenia. To zdarzenie przyczyniło się do powstania wady papieru

A. zasadniczą ukrytą

B. zasadniczą jawną

C. nieistotną ukrytą

D. nieistotną jawną

Wybór odpowiedzi 'zasadnicza jawna' jest słuszny, ponieważ wada papieru ksero wynikająca z niewłaściwego przechowywania jest oczywista i dostrzegalna. Zasadnicze wady jawne są to takie, które można zauważyć podczas standardowej kontroli jakości. W przypadku papieru ksero, który uległ zawilgoceniu, efekty mogą obejmować zniekształcenia, sklejanie się kartek oraz zmniejszoną jakość druku. Praktyki przechowywania materiałów biurowych są kluczowe w zachowaniu ich właściwości. W branży papierniczej zaleca się, aby papier był przechowywany w suchych, dobrze wentylowanych pomieszczeniach, aby zminimalizować ryzyko zawilgocenia. Przykłady standardów branżowych, takich jak ISO 9706 dotyczące papieru, podkreślają znaczenie właściwego przechowywania materiałów, aby uniknąć degradacji. Właściwa segregacja i kontrola warunków przechowywania mogą zapobiec takim wadom i poprawić jakość produktów.

Pytanie 34

Na podstawie przedstawionego schematu wskaż, który układ rozmieszczenia towarów w strefie składowania stosuje magazyn.

A. Pionowy.

B. Przelotowy.

C. Workowy.

D. Kątowy.

Wybór odpowiedzi kątowy, pionowy lub workowy może wynikać z niepełnego zrozumienia zasad działania różnych układów składowania towarów. Układ kątowy polega na rozmieszczeniu regałów pod kątem, co w niektórych sytuacjach może ułatwić dostęp do towarów, jednak nie zapewnia on efektywności w kontekście szybkiego wydawania i przyjmowania produktów. Tego rodzaju układ nie jest optymalny przy dużym obiegu towarów, co czyni go mniej praktycznym w intensywnych operacjach magazynowych. Układ pionowy, z drugiej strony, koncentruje się na maksymalizacji wysokości składowania, co może być korzystne w przypadku ograniczonej przestrzeni, ale może również prowadzić do większych wyzwań związanych z dostępnością towarów. Przykładowo, w magazynach, gdzie towary są składowane w sposób pionowy, może wystąpić problem z dostępem do dolnych poziomów regałów, co może zwiększać czas potrzebny na kompletację zamówień. Układ workowy, który polega na składowaniu towarów w jednostkowych opakowaniach, nie jest odpowiedni do magazynów, gdzie kluczowy jest szybki obrót towarów. W przypadku błędnych odpowiedzi, kluczowym błędem myślowym jest ograniczenie się do jednego wymiaru efektywności składowania, podczas gdy rzeczywiste operacje magazynowe wymagają holistycznego podejścia, uwzględniającego rotację towarów, dostępność oraz efektywność procesów magazynowych. Właściwe zrozumienie tych zagadnień jest niezbędne, aby optymalizować operacje w magazynach i dostosować je do zmieniających się potrzeb rynku.

Pytanie 35

Przedstawione na rysunku elementy wyposażenia sklepu to

A. legary.

B. palety.

C. podesty.

D. stojaki.

Podesty to elementy wyposażenia sklepu charakteryzujące się płaską powierzchnią wsparcia, która umożliwia ekspozycję towarów na wyższym poziomie, co z kolei zwiększa ich widoczność dla klientów. W praktyce, podesty są wykorzystywane w różnych branżach, od detalicznej sprzedaży odzieży po ekspozycje produktów spożywczych. Dzięki zastosowaniu podestów, można efektywniej organizować przestrzeń sprzedażową, co sprzyja lepszej prezentacji oferty oraz zwiększa komfort zakupów. Użycie podestów jest zgodne z zasadami merchandisingu, które podkreślają znaczenie atrakcyjnej i funkcjonalnej ekspozycji towarów. Warto zauważyć, że w zależności od designu i materiału, podesty mogą również pełnić funkcję dekoracyjną, podkreślając estetykę sklepu. Przykłady zastosowań obejmują podesty w sklepach odzieżowych, które mogą być używane do wyeksponowania najnowszych kolekcji, a także w supermarketach, gdzie ułatwiają dostęp do artykułów znajdujących się na wyższych półkach.

Pytanie 36

Który z czynników wpływających na obniżenie jakości produktów podczas ich przechowywania prowadzi do zielenienia się ziemniaków oraz powstawania toksycznej substancji - solaniny?

A. Światło słoneczne

B. Nadmierna wilgoć

C. Niska temperatura

D. Wysoka temperatura

Światło słoneczne jest czynnikiem, który wpływa na zielenienie ziemniaków oraz na powstawanie solaniny, substancji toksycznej dla ludzi. Proces ten jest wynikiem fotoreakcji, w której chlorofil zaczyna się gromadzić w bulwach ziemniaków, kiedy są one narażone na działanie światła. Wystawienie ziemniaków na światło powoduje nie tylko zielenienie ich powierzchni, ale także zwiększa stężenie solaniny, co może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, takich jak bóle brzucha i inne objawy zatrucia. Aby uniknąć tych problemów, praktyką branżową jest przechowywanie ziemniaków w ciemnych, chłodnych i suchych warunkach, co chroni je zarówno przed zielenieniem, jak i przed gromadzeniem się toksycznych substancji. Zgodnie z zaleceniami, ziemniaki powinny być przechowywane w temperaturze wynoszącej od 4 do 10°C, w pomieszczeniach o ograniczonej ekspozycji na światło. W ten sposób można zapewnić ich dłuższą trwałość oraz bezpieczeństwo spożycia.

Pytanie 37

Który magazyn nie stosuje zasad prawidłowego rozmieszczania towarów?

MAGAZYN A	MAGAZYN B	MAGAZYN C	MAGAZYN D
Towary są przechowywane w wyznaczonych na stałe miejscach	Towary najczęściej wydawane z magazynu przechowuje się z dala od miejsca wydawania	Towary z nowych dostaw są poukładane za towarami z dostaw poprzednich	Towary oddziałujące na otoczenie są ułożone obok towarów niewrażliwych na wpływ otoczenia

A. Magazyn C.

B. Magazyn B.

C. Magazyn D.

D. Magazyn A.

Odpowiedź B jest prawidłowa, ponieważ magazyn, w którym towary najczęściej wydawane są przechowywane z dala od miejsca ich wydawania, nie stosuje zasad prawidłowego rozmieszczania towarów. Efektywne zarządzanie magazynem powinno opierać się na zasadach, które maksymalizują dostępność towarów oraz minimalizują czas potrzebny na ich lokalizację i wydanie. Zastosowanie zasady FIFO (First In, First Out), optymalizacji przestrzeni magazynowej oraz systemu klasyfikacji towarów według rotacji są kluczowe w osiągnięciu efektywności operacyjnej. Przykładem dobrych praktyk może być stosowanie strefy pickingowej, w której najczęściej sprzedawane produkty są umieszczane w łatwo dostępnym miejscu, co przyspiesza proces kompletacji zamówień. Zasady te są zgodne z normami branżowymi, takimi jak ISO 9001, które promują efektywność procesów i zadowolenie klienta.

Pytanie 38

Jaką metodę kontroli jakości powinien wybrać pracownik magazynu przy ocenie jakości pieczywa?

A. Oceny konsumenckiej

B. Użytkowania doświadczalnego

C. Organoleptyczną

D. Analiz laboratoryjnych

Odpowiedź organoleptyczna jest właściwym wyborem w kontekście odbioru jakościowego pieczywa, ponieważ ta metoda opiera się na zmysłach, takich jak wzrok, smak, dotyk i zapach. Pracownik magazynu, oceniając świeżość i jakość pieczywa, powinien zwrócić uwagę na jego kolor, teksturę, aromat i smak. Te elementy są kluczowe dla określenia, czy produkt spełnia wymagania jakościowe i jest odpowiedni do sprzedaży. W praktyce, organoleptyczna kontrola jakości pieczywa polega na sprawdzeniu, czy chleb ma odpowiednią chrupkość skórki, miękkość miękiszu, a także czy nie ma nieprzyjemnych zapachów, co może wskazywać na zepsucie. Zgodnie z dobrymi praktykami w branży spożywczej, takie kontrole są wykonywane regularnie, aby zapewnić wysoki standard produktów. Warto również zauważyć, że w przypadku pieczywa, które jest produktem szybko psującym się, organoleptyczne oceny są szczególnie istotne. Klienci oczekują świeżości i wysokiej jakości, a metody organoleptyczne są najskuteczniejsze w ocenie tych cech.

Pytanie 39

Który asortyment przechowywany w hurtowni spożywczej nie wymaga ochrony przed absorpcją obcych zapachów?

A. Kompot owocowy w szklanych słoikach

B. Herbata owocowa w opakowaniach kartonowych

C. Pieczywo świeże bez opakowania

D. Cukier w torbach wykonanych z papieru

Kompot owocowy w słoikach szklanych to produkt, który nie wymaga szczególnego zabezpieczania przed obcymi zapachami. Słoiki szklane są hermetycznie zamknięte, co skutecznie chroni ich zawartość przed wpływem zewnętrznych czynników, w tym zapachów. W praktyce oznacza to, że kompoty przechowywane w takich opakowaniach mogą być składowane w pobliżu innych produktów spożywczych bez obawy o ich zanieczyszczenie zapachowe. Jest to zgodne z dobrą praktyką przechowywania żywności, która kładzie duży nacisk na zachowanie jakości i świeżości produktów. Ważne jest również, aby przy pakowaniu kompotów stosować odpowiednie normy, takie jak HACCP, które zapewniają bezpieczeństwo żywności. Słoiki szklane są także łatwe do recyklingu, co czyni je bardziej ekologicznym wyborem w porównaniu do innych materiałów opakowaniowych. Warto dodać, że hermetyczne zamknięcia pomagają w zachowaniu naturalnych aromatów i smaków owoców, co jest kluczowe dla jakości końcowego produktu.

Pytanie 40

Sklep spożywczy prowadzi produkcję uzupełniającą świeżych wyrobów garmażeryjnych. Na podstawie danych zawartych w tabeli, dotyczących dynamiki sprzedaży i udziału w rynku, wskaż produkty ze sprzedaży, których należy się stopniowo wycofywać.

Asortyment	Dynamika sprzedaży	Udział w rynku
Mięsa z różna	12%	37%
Mięsa w galarecie	7%	3%
Pierogi i naleśniki	25%	13%
Sałatki i surówki	32%	25%
Ogółem	15%	x

A. Sałatki i surówki.

B. Pierogi i naleśniki.

C. Mięsa w galarecie.

D. Mięsa z rożna.

Odpowiedź 'Mięsa w galarecie' jest prawidłowa, ponieważ na podstawie analizy danych z tabeli, ten produkt wykazuje najniższą dynamikę sprzedaży oraz udział w rynku. Oznacza to, że nie cieszy się on dużym zainteresowaniem wśród konsumentów, co skutkuje niską opłacalnością jego produkcji. Z perspektywy zarządzania asortymentem, istotne jest, aby koncentrować się na produktach, które generują zyski oraz mają wysoką rotację. Przykładem dobrych praktyk w branży spożywczej jest regularne monitorowanie wyników sprzedaży oraz dostosowywanie oferty do preferencji klientów. W przypadku produktów o niskiej sprzedaży, takich jak 'Mięsa w galarecie', zaleca się ich stopniowe wycofywanie z oferty, co pozwoli na optymalizację zasobów i zwiększenie rentowności. Podejście to jest zgodne z zasadami efektywności operacyjnej, które powinny być kluczowym elementem strategii każdego sklepu spożywczego.

Rozpocznij nowy egzamin

Powrót do strony głównej