Wyniki egzaminu

Nowy egzamin

Informacje o egzaminie:

Zawód: Technik hotelarstwa
Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Data rozpoczęcia: 22 października 2025 23:02
Data zakończenia: 22 października 2025 23:12

Egzamin zdany!

Wynik: 27/40 punktów (67,5%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Pochwal się swoim wynikiem!

Facebook

X.com

Szczegółowe wyniki:

Pytanie 1

Naczynie do wody to

A. tumbler

B. goblet

C. collins

D. pokal

Wybierając jedną z innych odpowiedzi, takich jak 'collins', 'pokal' czy 'tumbler', można powiedzieć, że trochę się mylisz, bo nie do końca znasz różnice między tymi naczyniami. Collins to w sumie wysokie, smukłe szklanki, głównie do koktajli, jak Tom Collins. Używa się ich raczej do drinków, a nie do picia wody. Pokal może być różnie rozumiany, czasem jako puchar, ale nie jest za bardzo popularny, gdy mówimy o codziennym piciu. Natomiast tumbler to niska szklanka bez uchwytów, która nadaje się do napojów alkoholowych czy soków, ale nie wygląda tak elegancko jak goblet. Szkoda, że nie znasz lepiej tych terminów, bo to ważne, żeby wybierać odpowiednie naczynia, zwłaszcza w gastronomii, gdzie wygląd i funkcjonalność mają spore znaczenie. Z mojego doświadczenia, lepiej zrozumieć różnice między tymi naczyniami, bo to pomaga w tworzeniu fajnych doświadczeń kulinarnych.

Pytanie 2

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 3

Jaki napój należy przyrządzić na śniadanie wiedeńskie?

A. Kawę z podgrzaną śmietanką

B. Herbatę z cytryną

C. Kawę z zimnym mlekiem

D. Herbatę z mlekiem

Kawa z podgrzaną śmietanką jest klasycznym elementem wiedeńskiego śniadania, które odzwierciedla tradycje kulinarne Austrii. Wiedeńska kultura kawowa ma długą historię, a kawa serwowana z podgrzaną śmietanką to jedna z najpopularniejszych metod przyrządzania napoju, która podkreśla jego bogaty smak i aromat. Podgrzana śmietanka, w przeciwieństwie do zimnego mleka, nie tylko zwiększa intensywność smaku kawy, ale także nadaje jej kremową konsystencję, co czyni napój bardziej sycącym i satysfakcjonującym. Przygotowanie kawy z podgrzaną śmietanką można zrealizować na kilka sposobów, na przykład poprzez spienienie śmietanki za pomocą ekspresu do kawy lub tradycyjnego spieniacza. Taki sposób podania kawy jest nie tylko estetycznie atrakcyjny, ale także podkreśla lokalne tradycje i zręczność baristy. Warto pamiętać, że kawa z podgrzaną śmietanką często towarzyszy różnym wypiekom, co sprawia, że śniadanie staje się przyjemnością zarówno dla podniebienia, jak i oka.

Pytanie 4

Która z poniższych usług hotelowych nie należy do usług dodatkowych?

A. Dostarczanie korespondencji

B. Użycie apteczki

C. Zajęcia na kręgielni

D. Przechowanie bagażu

Wybór odpowiedzi związanej z przechowywaniem bagażu, korzystaniem z apteczki czy doręczaniem korespondencji może wskazywać na niepełne zrozumienie klasyfikacji usług hotelarskich. Usługi uzupełniające są tymi, które wspierają główne usługi noclegowe oraz przyczyniają się do podniesienia ogólnego standardu pobytu gości. Przechowywanie bagażu jest kluczowe dla gości, którzy często przyjeżdżają przed zameldowaniem lub muszą opuścić pokój przed odlotem, co zapewnia im większą elastyczność. Apteczka jest nieodzownym elementem, który zapewnia bezpieczeństwo w nagłych wypadkach zdrowotnych, co jest zgodne z najlepszymi praktykami branżowymi. W kontekście doręczania korespondencji, usługa ta jest istotna dla gości, którzy mogą mieć ważne sprawy do załatwienia i potrzebują, aby ich korespondencja dotarła do nich w czasie. Zajęcia na kręgielni są przykładem działalności rekreacyjnej, która nie jest bezpośrednio związana z core'owymi usługami hotelarskimi. Właściwe zrozumienie różnicy między tymi kategoriami jest kluczowe dla skutecznego zarządzania obiektem hotelarskim, co wpływa na postrzeganą jakość usług oraz satysfakcję klientów.

Pytanie 5

Który z podanych zestawów zawiera napoje i produkty typowe wyłącznie dla śniadania amerykańskiego?

- kawa, herbata, kakao - tosty, rogaliki, chleb - masło, dżem, miód	- kawa, herbata, kakao, mleko lub śmietanka do kawy - pieczywo jasne pszenne - masło, dżem, miód - jajka po wiedeńsku
A.	B.
- kawa, herbata, kakao, świeże soki owocowe - tosty, grzanki - masło, dżem, miód - musli, płatki kukurydziane, pszenne, owsiane - omlety, jajka sadzone - fasolka w sosie pomidorowym - świeże owoce cytrusowe	- kawa, herbata, świeże soki owocowe, woda z lodem - tosty, rogaliki, chleb - masło, dżem, miód - płatki kukurydziane, musli - placki jęczmienne - omlety, jajka sadzone, kiełbaski, grillowany bekon - naleśniki na ciepło z dodatkiem syropu klonowego - świeże owoce cytrusowe - duszone owoce
C.	D.

A. B.

B. D.

C. A.

D. C.

Zestaw D przedstawia klasyczne elementy amerykańskiego śniadania, które są powszechnie uznawane za typowe składniki tego posiłku. Grillowany bekon, jajka sadzone, płatki kukurydziane oraz placki z syropem klonowym to nieodłączne elementy wielu amerykańskich śniadań. Warto zauważyć, że śniadanie amerykańskie charakteryzuje się różnorodnością, a także dużymi porcjami. W kontekście kultury kulinarnej USA, posiłek ten często zawiera białko pochodzące z jajek i mięsa, a także węglowodany w formie płatków lub pieczywa. Przykładowo, grillowany bekon jest źródłem tłuszczu oraz białka, a jego obecność na talerzu często podkreśla smak całego dania. Dodatkowo, placki podawane z syropem klonowym są symbolem tradycji śniadaniowej w Stanach Zjednoczonych, co sprawia, że zestaw D jest doskonałym przykładem amerykańskiego śniadania. Zrozumienie tych komponentów jest istotne nie tylko w kontekście kulturowym, ale również w sferze gastronomicznej, gdzie szefowie kuchni często łączą te składniki w innowacyjny sposób, tworząc nowe wersje klasycznych potraw.

Pytanie 6

Ile czasu powinno się gotować jajko mollet w osolonej, wrzącej wodzie?

A. 3 minuty

B. 6 minut

C. 4-5 minut

D. 8-10 minut

Gotowanie jajka mollet przez 4-5 minut we wrzącej i osolonej wodzie jest optymalnym czasem, który zapewnia idealną konsystencję jajka. W tym czasie białko staje się dobrze ścięte, natomiast żółtko pozostaje lekko płynne i kremowe, co czyni je idealnym dodatkiem do sałatek, zup czy jako składnik w różnorodnych potrawach. Warto zauważyć, że kluczowym elementem przygotowywania idealnych jajek mollet jest nie tylko czas gotowania, ale również temperatura wody oraz jej słoność. Sól nie tylko wzbogaca smak, ale również wpływa na proces koagulacji białka, co może poprawić jego teksturę. Musisz pamiętać, aby po ugotowaniu natychmiast schłodzić jajka w zimnej wodzie, co zatrzyma proces gotowania i ułatwi obieranie. Takie metody gotowania jajek są powszechnie stosowane w gastronomii i pozwalają na precyzyjne osiągnięcie pożądanej konsystencji na talerzu, zgodnie z normami kulinarnymi. Warto również zaznaczyć, że dokładność czasu gotowania może się różnić w zależności od rozmiaru i temperatury jajek, dlatego eksperymentowanie i dostosowywanie metod do indywidualnych preferencji jest kluczowe dla osiągnięcia perfekcji.

Pytanie 7

Co powinna uczynić osoba sprzątająca, która po opuszczeniu pokoju przez gościa zauważyła zegarek?

A. Zostawić zegarek w pomieszczeniu

B. Zawiadomić kierownika służby pięter

C. Poinformować dyrektora hotelu

D. Przekazać go do depozytu

Pozostawienie zegarka w pokoju jest nieodpowiedzialnym podejściem, które może prowadzić do licznych problemów, w tym utraty zaufania gościa do hotelu. Jeśli przedmiot nie zostanie zgłoszony, istnieje ryzyko, że nowy gość, który zajmie to samo miejsce, może go nie zauważyć lub zignorować, co w konsekwencji może prowadzić do nieporozumień. Oddanie zegarka do depozytu, mimo że może wydawać się logiczne, jest niewłaściwą decyzją, ponieważ w sytuacji, gdy przedmiot nie zostanie zgłoszony, nie będą zachowane formalności związane z jego przekazaniem. Poinformowanie dyrektora hotelu o znalezieniu zegarka może być zbyt poważnym krokiem, gdyż dyrektor zajmuje się zarządzaniem na wyższym poziomie i nie powinien być angażowany w sprawy związane z drobnymi przedmiotami. Kluczowe jest, aby każdy członek zespołu rozumiał, że odpowiednia komunikacja z przełożonymi, czyli w tym przypadku kierownikiem służby pięter, jest kluczem do efektywnego zarządzania sytuacjami związanymi z rzeczami znalezionymi. Nieprzestrzeganie tych zasad może prowadzić do chaosu i nieefektywności, a także negatywnie wpłynąć na reputację hotelu w oczach gości.

Pytanie 8

Ile czasu powinno się gotować jaja, aby uzyskać twarde?

A. 8 - 10 minut

B. 2 minuty

C. 4 - 5 minut

D. 3 minuty

Gotowanie jaj na twardo przez 8-10 minut jest optymalnym czasem, który zapewnia równomierne ugotowanie białka oraz żółtka. W czasie tym białko staje się całkowicie ścięte, a żółtko uzyskuje idealną, lekko kruchą konsystencję. Ważne jest, aby rozpocząć gotowanie w zimnej wodzie oraz po jej zagotowaniu, zmniejszyć ogień do średniego, aby zapobiec pękaniu jaj. Po zakończeniu gotowania, zaleca się ich schłodzenie w zimnej wodzie, co zatrzymuje proces gotowania i ułatwia obieranie. Takie praktyki są zgodne z zaleceniami kulinarnymi i gwarantują wysoką jakość przygotowanych dań. Wiedza ta jest szczególnie istotna w kontekście przygotowywania potraw wymagających precyzyjnego gotowania, jak sałatki czy dania na zimno, w których wygląd i tekstura mają kluczowe znaczenie.

Pytanie 9

Jaja mollet powinny być gotowane

A. 1 minutę

B. 8-10 minut

C. 4-5 minut

D. 3 minuty

Jaja mollet to technika gotowania, która pozwala na uzyskanie idealnie ugotowanego jaja z delikatnie ściętym białkiem i lekko płynnym żółtkiem. Gotując jaja przez 4-5 minut, zapewniamy odpowiednią temperaturę, która powoduje koagulację białka, ale nie doprowadza do całkowitego ścięcia żółtka. Przykładowe zastosowanie tej techniki to serwowanie jaj mollet jako dodatku do sałatek, w których kontrastują one z warzywami, lub podawanie ich na ciepło jako jedno z dań brunchowych. Zgodnie z najlepszymi praktykami kulinarnymi, warto pamiętać, aby przed gotowaniem jaja schłodzić w temperaturze pokojowej, co zapewni równomierne gotowanie. Jest to szczególnie istotne, gdyż zbyt chłodne jaja mogą wymagać dłuższego czasu gotowania, co może wpłynąć na konsystencję żółtka. Oprócz tego, po ugotowaniu zaleca się schłodzenie jaj w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania i ułatwić obieranie.

Pytanie 10

Jaką ilość wody oraz środka czyszczącego powinna wykorzystać osoba sprzątająca do umycia podłogi w hallu recepcyjnym o powierzchni 50 m2, mając na uwadze, że według hotelowej procedury sprzątania na każde 10 m2 przysługują 10 litrów wody oraz 25 ml środka czyszczącego?

A. 20 litrów wody i 50 ml środka czyszczącego

B. 10 litrów wody i 25 ml środka czyszczącego

C. 50 litrów wody i 125 ml środka czyszczącego

D. 100 litrów wody i 250 ml środka czyszczącego

Odpowiedź 50 litrów wody i 125 ml środka czyszczącego jest prawidłowa, ponieważ zgodnie z hotelową procedurą sprzątania, na każde 10 m² powierzchni należy zużyć 10 litrów wody oraz 25 ml środka czyszczącego. W przypadku hallu recepcyjnego o powierzchni 50 m², obliczenia wyglądają następująco: 50 m² / 10 m² = 5, co oznacza, że potrzebujemy pięciokrotności wskazanej ilości wody i środka czyszczącego. Woda: 5 x 10 litrów = 50 litrów. Środek czyszczący: 5 x 25 ml = 125 ml. Tego rodzaju obliczenia są kluczowe w branży hotelarskiej, ponieważ zapewniają efektywność i skuteczność sprzątania. Użycie odpowiednich ilości produktów czyszczących wpływa na jakość pracy oraz ochronę powierzchni, a także bezpieczeństwo gości. Znajomość procedur i standardów sprzątania jest niezbędna, aby utrzymać wysoką jakość usług oraz zadowolenie klientów. Pozwoli to również na oszczędność środków i efektywne zarządzanie czasem pracy personelu.

Pytanie 11

Na podstawie analizy danych z tabeli, oblicz minimalną wartość energetyczną śniadania mężczyzny spożywającego regularnie pięć posiłków, którego dzienne zapotrzebowanie energetyczne wynosi 2000 kcal.

Rodzaj posiłku	Trzy posiłki dziennie	Cztery posiłki dziennie	Pięć posiłków dziennie
Śniadanie	30-35%	25-30%	25-30%
II śniadanie	-	5-10%	5-10%
Obiad	35-40%	35-40%	30-35%
Podwieczorek	-	-	5-10%
Kolacja	25-30%	25-30%	15-20%

A. 500 kcal

B. 700 kcal

C. 600 kcal

D. 400 kcal

Poprawna odpowiedź to 500 kcal, co wynika z zasad żywieniowych dotyczących diety pięcioposiłkowej. Śniadanie powinno dostarczać od 25% do 30% całkowitego zapotrzebowania energetycznego. Dla mężczyzny z dziennym zapotrzebowaniem 2000 kcal, 25% tej wartości wynosi 500 kcal. To podejście nie tylko wspiera odpowiednią podaż energii, ale także przyczynia się do lepszego samopoczucia oraz efektywności metabolicznej przez cały dzień. Przykładem z praktyki może być planowanie diety, w której śniadanie zawiera źródła białka, zdrowych tłuszczów oraz węglowodanów, co sprzyja utrzymaniu stabilnego poziomu glukozy we krwi oraz zapewnia uczucie sytości na dłużej. Kluczowym elementem jest także dostosowanie wartości energetycznej posiłków do indywidualnych potrzeb, co jest zgodne z aktualnymi standardami żywieniowymi, takimi jak wytyczne Światowej Organizacji Zdrowia i krajowe normy żywienia.

Pytanie 12

Jak powinien postąpić pracownik room service po wejściu do pokoju, gdy gość zamówił płatne śniadanie do pokoju?

A. Ustawić tacę w wyznaczonym miejscu, życzyć smacznego i przyjąć zapłatę

B. Ustawić tacę na stoliku, zainkasować należność i pożegnać gościa

C. Ustawić tacę we wskazanym miejscu, zapytać o ewentualne dodatkowe życzenia i podać rachunek do podpisu

D. Ustawić tacę na stole, życzyć smacznego i grzecznie pożegnać gościa

Odpowiedź, która wskazuje na ustawienie tacy we wskazanym miejscu, zadanie pytania o dodatkowe życzenia oraz podanie rachunku do podpisu, jest właściwa, ponieważ odzwierciedla najlepsze praktyki w obsłudze gości w hotelach. Pracownik room service powinien zawsze upewnić się, że gość ma możliwość zgłoszenia dodatkowych potrzeb lub życzeń, co zwiększa komfort i satysfakcję gościa. Ustawienie tacy w odpowiednim miejscu pozwala gościowi na swobodne korzystanie z zamówienia, a zapytanie o dodatkowe życzenia pokazuje dbałość o detale. Podanie rachunku do podpisu jest również istotnym krokiem w procesie obsługi, ponieważ wpływa na transparentność względem kosztów oraz pozwala na uregulowanie płatności w sposób zorganizowany. Podobne praktyki są powszechnie stosowane w branży hotelarskiej, gdzie wysoka jakość obsługi jest kluczowa dla utrzymania dobrego wizerunku hotelu oraz budowania długotrwałych relacji z gośćmi.

Pytanie 13

Jaki rodzaj pokoju w hotelu posiada dwa pojedyncze łóżka?

A. Twin

B. Single

C. Suite

D. Double

Odpowiedź 'Twin' odnosi się do pokoju hotelowego, który jest wyposażony w dwa pojedyncze łóżka. Tego rodzaju pokoje są często preferowane przez osoby podróżujące w parze, które jednak wolą spać osobno, na przykład przyjaciół lub współpracowników. Pokoje te są standardowo dostępne w wielu hotelach, gdzie dążenie do zaspokojenia różnych potrzeb gości jest kluczowe. Dla branży hotelarskiej ważne jest, aby oferować różnorodne opcje zakwaterowania, w tym pokoje typu Twin, aby przyciągnąć szerszą grupę klientów. W praktyce, zrozumienie typów pokoi i ich specyfikacji ma istotne znaczenie dla osób zajmujących się rezerwacją, ponieważ pozwala na dopasowanie oferty do indywidualnych potrzeb gości. Dlatego znajomość terminologii hotelowej, w tym różnicy między pokojami typu Twin a innymi typami, jest kluczowa w kontekście profesjonalnej obsługi klienta i zarządzania hotelem.

Pytanie 14

Pracownik sektora gastronomicznego, który przyjmuje od dostawcy składniki niezbędne do przygotowywania dań, powinien zwrócić szczególną uwagę na kluczowe punkty kontroli, które są istotne w kontekście wykorzystania systemu

A. HACCP

B. GMP

C. ISO 9001

D. GHP

Odpowiedź HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) jest prawidłowa, ponieważ system ten koncentruje się na identyfikacji, ocenie i kontroli zagrożeń związanych z bezpieczeństwem żywności. W przypadku pracownika działu gastronomii, który odbiera półprodukty, HACCP pozwala na wykrywanie krytycznych punktów kontroli, które są kluczowe dla zapewnienia, że składniki są odpowiednie do użycia. Na przykład, pracownik powinien monitorować temperaturę dostarczanych produktów, aby uniknąć rozwijania się bakterii. W praktyce oznacza to, że każdy etap - od przyjmowania dostaw po przygotowanie posiłków - powinien być zgodny z zapisanymi procedurami. Standardy HACCP są wymagane przez wiele regulacji prawnych i są uznawane za najlepsze praktyki w branży gastronomicznej. Dzięki systemowi HACCP, restauracje i inne placówki gastronomiczne mogą minimalizować ryzyko związane z żywnością, co wpływa na bezpieczeństwo konsumentów oraz reputację przedsiębiorstwa.

Pytanie 15

W hotelach i motelach pięciogwiazdkowych usługa room service powinna być dostępna przez minimum

A. 12 godzin

B. 8 godzin

C. 18 godzin

D. 20 godzin

Wybór krótszego czasu świadczenia usługi room service, takiego jak 12, 20 lub 8 godzin, może wydawać się wystarczający, jednak nie uwzględnia on rzeczywistych potrzeb współczesnych gości hotelowych. Ograniczenie dostępności usług do 12 godzin jest niewystarczające dla pięciogwiazdkowych obiektów, gdzie goście często oczekują elastyczności i dostępności usług nawet w późnych godzinach. Przykładowo, goście przyjeżdżający z daleka mogą potrzebować późnego posiłku, co w przypadku usługi dostępnej tylko przez 12 godzin nie byłoby możliwe. Z kolei wybór 20 godzin wydaje się na pierwszy rzut oka atrakcyjny, jednak nie spełnia wymogu całodobowej dostępności i może wprowadzać w błąd, sugerując, że usługa jest dostępna przez 24 godziny, co jest często wymagane w branży. Oferowanie zaledwie 8 godzin room service to niedostateczna oferta dla gości o różnych preferencjach czasowych, w tym tych, którzy uczestniczą w wydarzeniach lub potrzebują elastycznych rozwiązań w zakresie posiłków. W praktyce, ograniczenia w czasie dostępności usługi mogą prowadzić do niezadowolenia gości, co w dłuższej perspektywie wpływa na reputację obiektu. Istotne jest zrozumienie, że w branży hotelarskiej standardy te są ustalane na podstawie analizy potrzeb klientów oraz badań rynkowych, które wskazują na rosnące oczekiwania w zakresie dostępności i jakości usług.

Pytanie 16

Aby przygotować kawę po irlandzku, należy uzyskać napar kawowy oraz:

A. mleko, śmietankę, cukier

B. gin, sok grejpfrutowy, kostki lodu, cukier

C. skórkę pomarańczową, wrzątek, cukier, bitą śmietankę

D. whisky, brązowy cukier, bitą śmietanę

Odpowiedzi, które zawierają mleko, gin czy sok grejpfrutowy, są niezgodne z tradycyjnym przepisem na kawę po irlandzku. Mleko oraz śmietanka są składnikami, które mogą być używane w innych rodzajach kaw, takich jak cappuccino czy latte, ale nie mają one zastosowania w irlandzkiej wersji napoju. Ich dodanie wpływa na smak, który staje się bardziej kremowy, ale traci charakterystyczny, intensywny aromat whisky. Również gin, jako składnik, jest zupełnie nietypowy dla tego napoju, ponieważ jego cytrusowe nuty oraz ziołowe akcenty nie współgrają z głębią smaku kawy ani z whisky, co prowadzi do nieharmonijnego połączenia. Soki owocowe, jak sok grejpfrutowy, są całkowicie nieadekwatne w kontekście kawy po irlandzku; ich kwasowość oraz orzeźwiający charakter nie pasują do gorącego napoju. Kolejnym błędnym podejściem jest użycie skórki pomarańczowej, co również nie jest zgodne z tradycją irlandzkiej kawy, w której smak odgrywają tylko whisky, brązowy cukier oraz bita śmietana. Takie podejścia mogą wynikać z mylnego przekonania, że dowolna kombinacja składników z kawą będzie odpowiednia, podczas gdy niezbędne jest przestrzeganie klasycznych przepisów, aby zachować autentyczność i pożądany smak. Warto zwrócić uwagę na te różnice, aby w pełni docenić bogactwo kulinarnych tradycji oraz smaków, jakie oferuje kawa po irlandzku.

Pytanie 17

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 18

Jakie działania powinien podjąć recepcjonista, gdy gość zgłasza problem z klimatyzacją w pokoju?

A. Zapewnić gościowi wentylator

B. Zgłosić problem do działu technicznego

C. Przeprowadzić reset systemu klimatyzacji

D. Poinformować gościa o usterce i zasugerować otwarcie okna

Zgłoszenie problemu z klimatyzacją do działu technicznego jest odpowiedzią zgodną z dobrymi praktykami obsługi w hotelarstwie. Recepcjonista nie ma wiedzy technicznej ani odpowiednich narzędzi, by samodzielnie naprawić usterkę, dlatego kluczowe jest szybkie i skuteczne przekazanie informacji do odpowiedniego działu. W ten sposób można zapewnić, że problem zostanie profesjonalnie rozwiązany przez wykwalifikowany personel techniczny. W branży hotelarskiej istotne jest, aby problemy zgłaszane przez gości były rozwiązywane szybko i efektywnie, co pozytywnie wpływa na ogólną satysfakcję klienta. Z mojego doświadczenia wynika, że szybkie działanie w takich sytuacjach buduje zaufanie i pozytywne relacje z gośćmi, co jest niezwykle ważne dla reputacji obiektu. Ponadto, takie podejście minimalizuje ryzyko zaistnienia poważniejszych problemów związanych z urządzeniami technicznymi, co jest zgodne z zasadami zarządzania jakością w hotelarstwie.

Pytanie 19

Podczas sprzątania łazienki w budynku mieszkalnym, pokojowa przypadkowo zalała markową marynarkę, pozostawioną przez gościa, środkiem dezynfekującym. Kto jest odpowiedzialny za powstałą szkodę?

A. Wszystkie pokojowe wspólnie

B. Zarządca hotelu

C. Kierownik działu sprzątania

D. Pokojowa, która spowodowała szkodę

W kontekście odpowiedzialności materialnej w hotelarstwie, analiza błędnych odpowiedzi, takich jak przerzucenie winy na dyrektora hotelu lub kierownika służby pięter, ujawnia typowe nieporozumienia dotyczące zakresu odpowiedzialności w miejscu pracy. Odpowiedzialność materialna jest ściśle związana z osobą, która faktycznie spowodowała szkodę, a nie z jej przełożonymi. Dyrektor hotelu nie może być uznany za odpowiedzialnego za szkody wyrządzone przez pracowników, gdyż jego rola koncentruje się na zarządzaniu całością obiektu. Podobnie, kierownik służby pięter, który nadzoruje pracę pokojowych, nie ponosi osobistej odpowiedzialności za działania swoich podwładnych, chyba że udowodniona zostanie jego winna zaniechania w zakresie szkolenia lub nadzoru. Solidarna odpowiedzialność wszystkich pokojowych jest również błędna, ponieważ odpowiedzialność za konkretne zdarzenie dotyczy jedynie tego, kto je spowodował. Takie błędne przekonania mogą prowadzić do nieefektywnego zarządzania kryzysowego i błędnych decyzji w zakresie odpowiedzialności finansowej w hotelach. Właściwe zrozumienie struktury odpowiedzialności w miejscu pracy pozwala na skuteczniejsze zarządzanie sytuacjami kryzysowymi oraz minimalizowanie ryzyk związanych z uszkodzeniem mienia gości.

Pytanie 20

Jakiego składnika używa się jako dodatku do kawy po wiedeńsku?

A. Skórkę pomarańczową

B. Bitą śmietankę

C. Nieco koniaku

D. Konfiturę z wiśni

Bita śmietanka to kluczowy składnik kawy po wiedeńsku, która jest znana z bogatego smaku i wyjątkowej tekstury. Dodanie bitej śmietanki nie tylko wzbogaca aromat kawy, ale także nadaje jej kremową konsystencję, co czyni ją bardziej aksamitną i przyjemną w piciu. W tradycyjnym przepisie na kawę po wiedeńsku, espresso jest zazwyczaj podawane z dużą ilością bitej śmietanki, co stanowi wyraźny kontrast do intensywnego smaku kawy. Warto zauważyć, że w gastronomii istnieje standard określający, iż bita śmietanka powinna być świeżo przygotowana, a nie z puszki, aby zapewnić pełnię smaku. Dobrą praktyką jest również dekoracja kawy odrobiną kakao lub czekolady, co nie tylko podkreśla walory smakowe, ale również estetykę podania. Dodatkowo, w niektórych przepisach wykorzystuje się aromatyzowane bity śmietanki, na przykład waniliowe, co może dodać jeszcze więcej głębi smakowej. Dlatego bita śmietanka jest nieodłącznym elementem klasycznej kawy po wiedeńsku, zgodnym z jej tradycyjnym podaniem.

Pytanie 21

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 22

W hotelowej restauracji część dania została przyrządzona na oczach gości, używając wózka serwisowego. Jaką metodę obsługi zastosowano?

A. Niemiecką

B. Rosyjską

C. Francuską

D. Angielską

Zastosowanie metody rosyjskiej, niemieckiej czy francuskiej w kontekście podawania potraw z wózka kelnerskiego jest mylnym podejściem. Metoda rosyjska charakteryzuje się serwowaniem potraw w formie bufetu, gdzie goście samodzielnie nakładają jedzenie na talerze. Oznacza to brak bezpośredniej interakcji personelu z gośćmi podczas przygotowywania potraw, co wyklucza scenariusz, w którym potrawy są serwowane na oczach klientów. Podobnie metoda niemiecka, która opiera się na serwowaniu potraw na talerzu, z reguły nie przewiduje prezentacji potraw na stole przy użyciu wózka. W przypadku metody francuskiej, chociaż przygotowanie potraw przy stole jest praktykowane, to jednak skupia się głównie na skomplikowanych technikach kulinarnych oraz wymaga dużej finezji i umiejętności, a nie na wózkach kelnerskich. Stąd wskazywanie tych metod jako poprawnych w kontekście pytania jest błędne, gdyż każda z nich ma swoje unikalne cechy oraz zastosowania, które nie pasują do sytuacji podawania potraw na wózku. Często błędem myślowym jest utożsamianie różnych metod obsługi z ich powierzchownymi cechami, co prowadzi do pomyłek w klasyfikacji. Dlatego też, dla zrozumienia różnic między tymi metodami, kluczowe jest zapoznanie się z ich specyfiką oraz kontekstem, w jakim są stosowane.

Pytanie 23

Aby pozbyć się plamy z pomadki do ust na dywanie, powinniśmy użyć

A. ciepłej wody

B. mleczka do czyszczenia

C. odplamiacza do tłustych plam

D. acetonu

Ciepła woda raczej nie pomoże w walce z plamą z pomadki do ust, bo nie rozpuści tłuszczu, który jest głównym składnikiem pomadek. Można tylko sprawić, że plama się rozprzestrzeni, co nie jest fajne. Aceton to też nie najlepszy pomysł, bo jest mocny i może zniszczyć włókna dywanu, a przy okazji jest niebezpieczny, jeśli nie używamy go w odpowiedni sposób. Mleczko do czyszczenia, mimo że czasami działa, nie nadaje się do tłustych plam. Może tylko skomplikować sprawę, wprowadzając dodatkowe chemikalia. Korzystając z nieodpowiednich metod, można nie tylko nie usunąć plamy, ale wręcz pogorszyć stan wykładziny. Warto pamiętać, żeby się nie kierować uniwersalnymi metodami czyszczenia, tylko wybierać te odpowiednie. Gdy plama jest trudna do usunięcia, lepiej skonsultować się z kimś, kto się na tym zna, albo użyć sprawdzonych środków.

Pytanie 24

W hotelu zmodernizowano 60 lokali mieszkalnych. Jakiego rodzaju sprzątanie powinno się zrealizować w tych lokalach?

A. Okolicznościowe

B. Awaryjne

C. Gruntowne

D. Specjalne

Sprzątanie okolicznościowe, choć ma swoje miejsce w harmonogramach utrzymania czystości, nie jest wystarczające w przypadku jednostek, które przeszły gruntowny remont. Okolicznościowe sprzątanie jest zazwyczaj planowane w odpowiedzi na specyficzne wydarzenia, takie jak przyjęcia czy konferencje, a jego zakres nie obejmuje kompleksowego usuwania pozostałości po pracach budowlanych. W kontekście sprzątania po remoncie, błędne podejście do wykorzystania sprzątania okolicznościowego może prowadzić do zaniedbań, które wpłyną na komfort gości oraz ich ogólne wrażenia. Kolejną opcją, która została wymieniona, jest sprzątanie specjalne, które ma zastosowanie w wyjątkowych sytuacjach, takich jak usunięcie poważnych zabrudzeń czy skutków klęsk żywiołowych. W przypadku jednostek po remoncie, sprzątanie specjalne nie jest konieczne, ponieważ nie występują zazwyczaj takie skrajne zanieczyszczenia. Awaryjne sprzątanie, które najczęściej odnosi się do sytuacji wymagających natychmiastowej interwencji, również nie ma zastosowania. Właściwe zrozumienie tych terminów oraz ich zastosowania w praktyce jest kluczowe dla utrzymania wysokich standardów czystości w hotelach. Istotne jest, aby w takich sytuacjach każdy personel był świadomy różnicy między rodzajami sprzątania i umiał skutecznie dobierać odpowiednią metodę w zależności od zaistniałych okoliczności.

Pytanie 25

Jakie działania podejmie hotel w dniu poprzedzającym konferencję zamówioną przez firmę zewnętrzną, która obejmuje obsługę techniczną?

A. Zrealizuje rejestrację uczestników oraz powita gości

B. Przygotuje mini bufet z napojami i przekąskami

C. Umieści tablice informacyjne, które będą wskazywać drogę do sali konferencyjnej

D. Sprawdzi nagłośnienie pomieszczeń i sprawność mikrofonów

Organizacja konferencji to skomplikowany proces, który wymaga szczegółowego planowania i uwzględnienia wielu aspektów. Wybór zadań, które powinien wykonać hotel w przeddzień konferencji, jest kluczowy dla zapewnienia sukcesu wydarzenia. Dokonanie rejestracji uczestników i powitania gości, chociaż istotne, nie jest zadaniem technicznym, które powinno być priorytetem w dniu poprzedzającym konferencję. Rejestracja powinna być zorganizowana wcześniej, aby uniknąć zamieszania w dniu wydarzenia. Wystawienie tablic informacyjnych jest również ważne dla orientacji uczestników, ale nie wpływa bezpośrednio na jakość i efektywność prezentacji, co jest kluczowe dla przebiegu konferencji. Ustawienie mini bufetu z napojami i przekąskami, mimo że może poprawić komfort uczestników, nie jest z perspektywy technicznej działaniem, które powinno zostać wykonane dzień przed konferencją. Zamiast tego, strategie powinny skupić się na zapewnieniu odpowiedniego sprzętu i warunków do przeprowadzenia prezentacji oraz paneli dyskusyjnych. Przeoczenie tych aspektów technicznych może prowadzić do problemów w trakcie samej konferencji, co z kolei wpłynie negatywnie na odbiór wydarzenia przez uczestników. Dlatego kluczowe jest, aby w przeddzień konferencji skoncentrować się na technicznych przygotowaniach, które zapewnią prawidłowe funkcjonowanie sprzętu, co jest niezbędne dla profesjonalizmu i jakości organizowanej konferencji.

Pytanie 26

Która z usług oferowanych przez hotele nie jest uznawana za usługę dodatkową?

A. Przechowywanie bagażu

B. Zamówienie taksówki

C. Informacje turystyczne

D. Sprzedaż kosmetyków

Usługi oferowane przez hotele są kluczowym elementem doświadczenia gości, a ich klasyfikacja jako komplementarnych lub podstawowych jest istotna dla zrozumienia, jak najlepiej zaspokajać potrzeby klientów. Wezwanie taksówki, przechowanie bagażu oraz informacja turystyczna są przykładami usług komplementarnych, ponieważ mają na celu ułatwienie gościom korzystania z hotelu oraz zwiększenie ich komfortu. Wezwanie taksówki to usługa, która umożliwia gościom łatwe i szybkie przemieszczanie się, co jest istotne, zwłaszcza w obcym mieście. Przechowanie bagażu pozwala gościom na swobodne eksplorowanie okolicy bez obciążenia ciężkimi torbami, co jest szczególnie korzystne dla osób podróżujących w celach turystycznych. Informacja turystyczna dostarcza gościom niezbędnych informacji o lokalnych atrakcjach, restauracjach czy wydarzeniach, co znacznie wzbogaca ich pobyt. Jednak sprzedaż kosmetyków jest działaniem komercyjnym, które nie ma bezpośredniego związku z głównym celem hotelu. Tego typu usługi, choć mogą być atrakcyjne dla niektórych gości, są postrzegane jako dodatki do standardowej oferty. Istotny jest również aspekt psychologiczny; wiele osób oczekuje, że hotele będą oferować usługi, które ułatwiają im codzienne życie, a niekoniecznie zajmą się sprzedażą produktów, które mogą nabyć gdzie indziej. Dobrą praktyką jest, aby hotele skupiły się na usługach, które bezpośrednio poprawiają doświadczenie gości, co sprzyja ich lojalności i pozytywnym opiniom.

Pytanie 27

Jaką jednostkę noclegową należy przygotować dla klienta, który dokonał rezerwacji pokoju dwuosobowego z dużym łóżkiem?

A. Twin

B. Double

C. Suite

D. Duplex

Odpowiedź 'Double' jest poprawna, ponieważ odnosi się do pokoju dwuosobowego, który jest zaprojektowany z jednym podwójnym łóżkiem, idealnym dla pary lub gości preferujących wspólne spanie. W branży hotelarskiej, pokoje typu 'Double' są standardem w obiektach noclegowych, co pomaga w zaspokajaniu potrzeb klientów, którzy rezerwują zakwaterowanie dla dwóch osób. Przykładowo, w hotelach często można spotkać pokoje dwuosobowe z różnymi standardami wykończenia, jednak kluczowym elementem pozostaje podwójne łóżko. Dobrą praktyką w branży jest jasne komunikowanie dostępnych opcji zakwaterowania, co pozwala uniknąć nieporozumień między gościem a personelem. Zrozumienie terminologii hotelowej i odpowiednie przyporządkowanie pokoi do ich funkcji jest kluczowe dla efektywnego zarządzania obiektem oraz zapewnienia satysfakcji gości.

Pytanie 28

Z pokoju hotelowego pani Nowak zniknął złoty naszyjnik wyceniany na 4 000 zł. Koszt wynajmu tego pokoju wynosił 140 zł za dobę. Jaką kwotę odszkodowania należy przyznać gościowi w tej sytuacji?

A. 4 000 zł

B. 7 000 zł

C. 1 400 zł

D. 14 000 zł

Odpowiedzi 7 000 zł, 1 400 zł oraz 14 000 zł są błędne z kilku powodów, które warto omówić. W przypadku odpowiedzi 7 000 zł, możliwym błędnym założeniem może być przekonanie, że do wartości naszyjnika należy doliczyć koszt wynajmu pokoju, co jest błędne. Wartość odszkodowania za utracone mienie nie ma nic wspólnego z kosztami usługi hotelowej, a zatem nie można w ten sposób sumować tych kwot. Z kolei odpowiedź 1 400 zł, która mogłaby sugerować roczną wartość wynajmu pokoju (140 zł za dobę przez 10 dni), również jest nietrafiona. Odszkodowanie w przypadku kradzieży nie odnosi się do kosztów najmu, lecz jedynie do wartości utraconego przedmiotu. Odpowiedź 14 000 zł może wynikać z błędnego założenia, że gość ma prawo do otrzymania wartości wielu dni wynajmu pokoju, co również jest nieprawidłowe. Warto pamiętać, że odszkodowanie za kradzież dotyczy wyłącznie wartości skradzionego mienia, a nie kosztów związanych z wynajmem pomieszczenia w hotelu. Błędem myślowym w tych odpowiedziach jest nieprawidłowe odczytanie zasadności odszkodowania, które powinno być oparte na obiektywnej wartości utraconego przedmiotu, a nie na subiektywnych kosztach związanych z pobytem w hotelu. W związku z tym, kluczowymi aspektami do zrozumienia są zakres odpowiedzialności hotelu oraz zasady wyliczania odszkodowania, które są obowiązujące w umowach najmu. Wartości, jakimi kierujemy się przy wyliczaniu odszkodowania, muszą być oparte na rzeczywistych stratach, a nie na dodatkowych kosztach pobytu.

Pytanie 29

Podczas porządkowania jednostki mieszkalnej, która została opóźniona przez gościa, pokojowa zauważyła telefon komórkowy pozostawiony na fotelu. Jak powinna się w tej sytuacji zachować?

A. Zabrać telefon komórkowy, zejść do recepcji i umieścić go w sejfie

B. Zostawić telefon komórkowy w miejscu, gdzie został znaleziony, do momentu spisania protokołu dotyczącego znalezienia przedmiotu

C. Przekazać telefon komórkowy dyrektorowi, spisując z nim protokół dotyczący znalezienia przedmiotu

D. Przekazać telefon komórkowy do recepcji i poinformować kierownika pięter o odnalezionym przedmiocie

W sytuacji, gdy pokojowa znajduje telefon komórkowy pozostawiony przez gościa, prawidłowym działaniem jest przekazanie go do recepcji oraz powiadomienie kierownika pięter o znalezisku. Taki krok jest zgodny z procedurami zarządzania przedmiotami zagubionymi, które obowiązują w branży hotelarskiej. Przekazanie znalezionego przedmiotu do recepcji zapewnia jego bezpieczne przechowywanie oraz umożliwia dalsze działania w celu jego zwrotu właścicielowi. To postępowanie jest zgodne z zasadami ochrony prywatności gości, które są kluczowe w zapewnieniu wysokiego standardu usług hotelowych. Dobrym przykładem takiej praktyki jest wprowadzenie protokołów dotyczących zgubionych przedmiotów, które pozwalają na szybkie i efektywne zarządzanie sytuacjami, w których goście mogą pozostawić swoje rzeczy. Warto również podkreślić, że działając zgodnie z obowiązującymi procedurami, pracownicy hotelu przyczyniają się do budowy pozytywnego wizerunku obiektu oraz zwiększenia zaufania gości, co w dłuższej perspektywie wpływa na ich lojalność i chęć powrotu.

Pytanie 30

Jaką formę przyjmuje kilkudaniowy posiłek, który najczęściej znajduje się w sanatoriach i ośrodkach wypoczynkowych, serwowany wszystkim gościom do stolików o ustalonych porach i po wcześniej ustalonej cenie?

A. A la carte

B. Bufetu śniadaniowego

C. Table d’hóte

D. Wstawki śniadaniowej

Odpowiedź "Table d’hôte" odnosi się do formy serwowania posiłków, w której goście mają do wyboru z góry ustalone menu, składające się zazwyczaj z kilku dań, podawane w określonych godzinach. Tego typu usługa jest powszechnie stosowana w sanatoriach i ośrodkach wypoczynkowych, gdzie klienci oczekują nie tylko wyżywienia, ale także regularności i punktualności podawania posiłków. Zazwyczaj cena za posiłek w formule table d’hôte jest ustalana z góry, co upraszcza proces rezerwacji i płatności. Taki sposób serwowania idealnie wpisuje się w koncepcję gastronomii hotelowej, gdzie kluczowe jest zaspokojenie potrzeb i oczekiwań gości. Przykłady zastosowania obejmują oferowanie zestawów obiadowych w hotelach, gdzie klienci mogą wybierać z kilku opcji dostępnych w danym dniu, co sprzyja integracji i wspólnej atmosferze przy stole. Dzięki zastosowaniu tej formy, restauracje mogą lepiej planować zakupy i minimalizować marnotrawstwo żywności, co jest zgodne z dobrymi praktykami zrównoważonego rozwoju w gastronomii.

Pytanie 31

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 32

Który z zatrudnionych w służbie pięter regularnie współdziała z dysponentem w celu aktualizacji danych dotyczących statusu pokoi oraz harmonogramu ich sprzątania?

A. Inspektor pięter

B. Osoba zajmująca się magazynem

C. Pracownik odpowiedzialny za korytarze

D. Pokojowa na dyżurze

Inspektor pięter jest kluczowym pracownikiem służby pięter, który odpowiada za koordynację i nadzorowanie procesów sprzątania w obiekcie. Jego głównym zadaniem jest bieżąca współpraca z dysponentem, co oznacza, że na podstawie aktualnych informacji o stanie pokoi (np. czy są zajęte, czy wymagają sprzątania) oraz ich kolejności sprzątania, inspektor podejmuje decyzje dotyczące organizacji pracy pokojowych. Dzięki tej współpracy, inspektor może efektywnie zarządzać harmonogramem sprzątania, co przyczynia się do poprawy jakości obsługi gości i zarządzania czasem pracy personelu. Przykładem dobrych praktyk może być wprowadzenie systemu zarządzania zadaniami, który pozwala inspektorowi na szybkie aktualizowanie statusu pokoi oraz alokowanie odpowiednich zasobów do ich sprzątania. Właściwe informowanie o stanie pokoi jest kluczowe dla utrzymania wysokich standardów czystości i zadowolenia gości.

Pytanie 33

W której kategorii hotele i motele mają obowiązek oferowania usługi sprzedaży lub dostarczania kosmetyków oraz artykułów do higieny osobistej (przynajmniej szczoteczki i pasty do zębów oraz maszynki i kremu do golenia)?

A. Od 3*

B. Od 4*

C. Od 1*

D. Od 2*

To fajna odpowiedź! Hotele i motele z trzema gwiazdkami i wyżej faktycznie muszą oferować kosmetyki oraz środki higieny osobistej. W Polsce jest to zgodne z przepisami, więc goście oczekują, że znajdą tam takie podstawowe rzeczy jak szczoteczki do zębów czy krem do golenia. Moim zdaniem to ważne, bo dobrze świadczy o standardzie miejsca. Często hotele idą o krok dalej i oferują coś więcej, co może naprawdę poprawić wrażenia gości. Jeśli obiekt dostosowuje ofertę do oczekiwań klientów, to jest większa szansa, że dostanie lepsze opinie na portalach takich jak TripAdvisor czy Booking.com. Takie dodatki mogą przyciągnąć więcej ludzi, bo każdy lubi poczuć się komfortowo podczas pobytu.

Pytanie 34

Jaką metodę warto zastosować, aby usunąć przyklejoną do dywanu gumę do żucia?

A. Użyć zamrażacza.

B. Posypać sodą.

C. Posypać solą.

D. Użyć odplamiacza.

Użycie zamrażacza do usunięcia gumy do żucia przyklejonej do dywanu jest skuteczną metodą ze względu na właściwości fizyczne gumy. Guma jest materiałem elastycznym, który w wyższej temperaturze staje się plastyczny i łatwo przylega do powierzchni, co utrudnia jej usunięcie. Natomiast w niskiej temperaturze, na przykład poprzez zastosowanie zamrażacza, guma twardnieje i staje się krucha. Po schłodzeniu gumy, można ją łatwo usunąć, na przykład za pomocą skrobaka lub noża, co minimalizuje ryzyko uszkodzenia włókien dywanu. Ważne jest, aby nie stosować wysokich temperatur, ponieważ może to prowadzić do trwałego przyklejenia się gumy do dywanu. Użycie tej metody jest zgodne z zaleceniami wielu profesjonalnych firm zajmujących się czyszczeniem, które często rekomendują zamrażanie trudnych plam jako efektywną praktykę w czyszczeniu tekstyliów. Ponadto, stosowanie zamrażacza jest bezpieczne dla większości materiałów dywanowych, co czyni tę metodę jedną z najlepszych alternatyw w przypadku gumy do żucia.

Pytanie 35

Podaj metodę układania pościeli, w której materac jest przykrywany jednym prześcieradłem, na którym umieszczane jest drugie prześcieradło, a następnie koc, który jest zawijany z fragmentu drugiego prześcieradła od strony wezgłowia, tworząc coś w rodzaju śpiwora?

A. Francuska

B. Standardowa

C. Niemiecka

D. Angielska

Zarówno metoda angielska, jak i niemiecka, choć są popularne w praktykach hotelarskich, nie obejmują charakterystycznych dla metody francuskiej elementów, które definiują jej unikalność. Metoda angielska zazwyczaj polega na nałożeniu na materac jednego prześcieradła oraz przykryciu go kołdrą lub kocem, co nie pozwala na stworzenie efektu śpiwora. Użytkownicy mogą błędnie myśleć, że ze względu na prostotę tej metody jest ona bardziej praktyczna, jednak nie uwzględnia ona aspektu estetyki oraz komfortu, które są kluczowe w sektorze hotelarskim. Metoda niemiecka z kolei, która również opiera się na prostym ścieleniu łóżka, może być mylona z francuską ze względu na podobieństwa, ale pomija wywinięcie prześcieradła, co jest esencją metody francuskiej. Osoby przywiązujące wagę do detali mogą zatem nie zauważać, jak istotne są różnice w tych metodach. W praktyce, stosowanie tych alternatywnych technik może prowadzić do obniżenia standardów komfortu, a goście mogą nie czuć się tak przytulnie. Dlatego ważne jest, aby zrozumieć, iż efektywne i estetyczne przygotowanie łóżka w obiektach noclegowych ma kluczowe znaczenie dla ogólnego doświadczenia gości, co w przypadku metod angielskiej i niemieckiej nie zawsze jest spełnione.

Pytanie 36

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 37

Gość złożył zamówienie na śniadanie do swojego pokoju. W jaki sposób gastronomia zrealizuje to zamówienie?

A. Serwisu a’la carte

B. Room service’u

C. Serwisu talerzowego

D. Bufetu śniadaniowego

Room service to usługa gastronomiczna, która umożliwia gościom zamawianie posiłków bezpośrednio do ich pokoi. W kontekście zamówienia śniadania, room service stanowi wygodną i luksusową opcję, która cieszy się popularnością w hotelach i innych obiektach noclegowych. Zazwyczaj menu room service'u jest dostosowane do preferencji gości i często zawiera różnorodne pozycje śniadaniowe, takie jak jajka, pieczywo, owoce, czy napoje. Istotnym elementem tej usługi jest jej elastyczność i dostępność w określonych godzinach, co przyczynia się do komfortu gości. Dobrze zorganizowane operacje room service powinny przestrzegać standardów branżowych, takich jak szybka dostawa, estetyczne podanie potraw oraz uprzejmość personelu. W praktyce, zamawiając room service, gość może cieszyć się posiłkiem w intymnej atmosferze własnego pokoju, co często podnosi ogólne zadowolenie z pobytu w hotelu.

Pytanie 38

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 39

Kto ponosi odpowiedzialność za wyrządzoną szkodę, jeśli pokojowa, wykonując swoje obowiązki, spowodowała szkodę w mieniu gościa?

A. Tylko pokojowa

B. Pracodawca i wszystkie pokojowe

C. Tylko pracodawca pokojowej

D. Kierownik służby pięter oraz pokojowa

Odpowiedź, że odpowiedzialność za naprawienie szkody ponosi wyłącznie pracodawca pokojowej, jest zgodna z zasadami prawa cywilnego, które regulują kwestie odpowiedzialności za szkody wyrządzone przez pracowników w trakcie wykonywania obowiązków służbowych. Pracodawca, jako podmiot zatrudniający, ponosi odpowiedzialność za działania swoich pracowników, o ile te działania są związane z wykonywaniem pracy. W tym kontekście, gdy pokojowa działała w ramach swojej pracy, pracodawca jest zobowiązany do zadośćuczynienia za ewentualne szkody wyrządzone gościom. Przykładem zastosowania tej zasady może być sytuacja, w której pokojowa przypadkowo uszkadza mienie gościa, na przykład rozlewając napój na jego laptop. W takim przypadku to pracodawca powinien pokryć koszty naprawy lub wymiany uszkodzonego sprzętu. Taka odpowiedzialność pracodawcy jest również podkreślona w standardach branżowych, które zalecają odpowiednie ubezpieczenie od odpowiedzialności cywilnej dla pracodawców w sektorze usługowym, aby zabezpieczyć się przed takimi zdarzeniami.

Pytanie 40

Jaką najkorzystniejszą finansowo metodę serwowania śniadań wybierze hotel, który obsługuje 200 uczestników konferencji?

A. Obsługa pokojowa

B. Pakiet śniadaniowy

C. A’ la carte

D. Bufet śniadaniowy

Bufet śniadaniowy to chyba najlepszy sposób na podawanie śniadań dla dużych grup, na przykład jak jest 200 osób na konferencji. Dlaczego? Przede wszystkim, można podać jedzenie wszystkim na raz, co znacznie skraca czas oczekiwania. Poza tym, to też oszczędza pieniądze na obsłudze. Jest jeszcze ten plus, że każdy może sobie wybrać, co chce jeść, więc goście są bardziej zadowoleni, bo mają większy wybór. Pracuje się przy tym szybciej, bo nie trzeba obsługiwać każdego z osobna, jak to bywa z room service czy a’ la carte. Nawiasem mówiąc, takie bufety to zdecydowanie lepsza opcja, kiedy mamy do czynienia z konferencjami, bo czas jest mega ważny, a goście mogą mieć różne diety. Zobacz, hotele często rezygnują z droższych opcji na rzecz bufetów, bo to po prostu się opłaca i działa lepiej.

Rozpocznij nowy egzamin

Powrót do strony głównej