Pytanie 1
Zawartość białka ogólnego jest najwyższa
A. w nasionach łubinu.
B. w wysłodkach buraczanych suszonych.
C. w kiszonce z kukurydzy.
D. w ziarnie pszenicy.
Często można spotkać się z przekonaniem, że ziarno pszenicy jest bardzo bogate w białko i dlatego jest najlepsze do komponowania pasz białkowych. Jednak w rzeczywistości pszenica zawiera zazwyczaj około 12–14% białka ogólnego w suchej masie, co jest oczywiście dużo jak na zboże, ale zdecydowanie mniej niż w roślinach strączkowych, takich jak łubin. Podobnie kiszonka z kukurydzy jest ceniona przede wszystkim jako źródło energii, a nie białka – tam białka jest bardzo mało, zwykle w granicach 7–9% suchej masy. To sprawia, że kiszonka raczej nie nadaje się jako podstawowe źródło białka w dawkach pokarmowych. Wysłodki buraczane suszone to z kolei produkt uboczny przemysłu cukrowniczego. Owszem, mają trochę białka, ale jego ilość nie przekracza zwykle 8–10% w suchej masie, a do tego dominuje w nich włókno i cukry pozostałe po produkcji buraka cukrowego. W praktyce, opieranie dawki żywieniowej o te materiały z myślą o wysokim poziomie białka jest błędem – można łatwo przeoczyć, że ich rola jest raczej uzupełniająca, a nie podstawowa w pokrywaniu białka ogólnego. Typowym błędem jest też mylenie wartości energetycznej ze zdolnością do dostarczania białka – np. kukurydza daje dużo energii, ale niewiele białka. Dlatego w żywieniu zwierząt o wysokich wymaganiach białkowych trzeba sięgać po specjalne surowce, takie jak nasiona roślin strączkowych (łubin, groch, bobik) lub po śruty białkowe importowane. Moim zdaniem kluczowe jest zrozumienie, że nie wszystkie pasze są uniwersalne i trzeba zawsze analizować ich skład chemiczny, nie sugerując się tylko ogólną opinią czy ceną.
