Wyniki egzaminu

Nowy egzamin

Informacje o egzaminie:

Zawód: Technik hotelarstwa
Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Data rozpoczęcia: 7 grudnia 2025 13:55
Data zakończenia: 7 grudnia 2025 14:17

Egzamin zdany!

Wynik: 26/40 punktów (65,0%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Pochwal się swoim wynikiem!

Facebook

X.com

Szczegółowe wyniki:

Pytanie 1

Jakiej potrawy nie wolno serwować na śniadanie osobom stosującym dietę wegańską?

A. Jajek w koszulkach

B. Brokułów na parze

C. Kuskusa z warzywami

D. Płatków z owocami

Odpowiedź 'Jajek w koszulkach' jest poprawna, ponieważ jajka są produktem pochodzenia zwierzęcego, a dieta wegańska wyklucza wszelkie składniki pochodzenia zwierzęcego. Weganizm to styl życia, który nie tylko ogranicza spożycie mięsa, ale również wszelkich produktów, które mogą być uzyskiwane z zwierząt, takich jak mleko, sery, jajka czy miód. W praktyce oznacza to, że osoby przestrzegające diety wegańskiej wybierają posiłki oparte wyłącznie na roślinach, co również obejmuje różnorodne zboża, warzywa, owoce, orzechy i nasiona. Przygotowując śniadanie dla wegan, można postawić na takie potrawy jak owsianka z owocami, smoothie z warzywami, czy nawet wegańskie omlety przygotowane na bazie mąki ciecierzycy. Jest to zgodne z zasadami zdrowego żywienia, które promują spożycie produktów roślinnych jako źródła błonnika, witamin i minerałów, co jest korzystne dla ogólnego stanu zdrowia. Warto zaznaczyć, że istnieje wiele alternatyw dla jajek, które można wykorzystać w kuchni wegańskiej, takich jak tofu, które może imitować strukturę jajek w różnych potrawach.

Pytanie 2

Dokument, który wypełnia inspektor pięter po przeprowadzeniu kontroli lokalu mieszkalnego przygotowanego do sprzedaży, to

A. karta sprawdzania pokoju

B. harmonogram czasu pracy

C. protokół strat w pokoju

D. wykaz pokoi do sprzątnięcia

Karta sprawdzania pokoju jest kluczowym dokumentem, który inspektor pięter wypełnia po przeprowadzeniu kontroli jednostki mieszkalnej, szczególnie w kontekście przygotowania pomieszczeń do sprzedaży lub wynajmu. Dokument ten zawiera szczegółowe informacje na temat stanu technicznego i estetycznego pokoju, co jest niezbędne do zapewnienia wysokich standardów jakości. Karta pomaga w identyfikacji ewentualnych usterek, które wymagają naprawy, oraz oceny ogólnego porządku i czystości wnętrza. Przykładowo, inspektor może zaznaczyć na karcie, że okna wymagają czyszczenia, a meble są w dobrym stanie. Tego rodzaju dokumentacja jest zgodna z najlepszymi praktykami branżowymi, które kładą nacisk na systematyczne monitorowanie stanu obiektów hotelowych. Dzięki regularnemu wypełnianiu kart sprawdzania pokoi, menedżerowie mogą podejmować lepsze decyzje dotyczące konserwacji i poprawy jakości usług, co przekłada się na wyższy poziom satysfakcji klientów.

Pytanie 3

Jaką czynność należy wykonać na samym początku, gdy przeprowadzamy sprzątanie węzła higieniczno-sanitarnego w budynku mieszkalnym?

A. Wypolerować armaturę nad umywalką

B. Umyć podłogę

C. Umyć glazurę nad wanną

D. Wyczyścić wnętrze muszli klozetowej

Czyszczenie muszli klozetowej to naprawdę ważny pierwszy krok w sprzątaniu łazienki. To miejsce, gdzie zbiera się nie tylko brud, ale też różne bakterie i wirusy, co może być niebezpieczne dla zdrowia. Jak zaczniemy od muszli, łatwiej pozbędziemy się największych zanieczyszczeń, co potem ułatwia dalsze porządki. Warto używać odpowiednich środków, jak te na bazie kwasu solnego, bo skutecznie usuwają osady i bakterie. A szczotki? Dobrze, żeby były odpowiednio twarde, żeby nie porysować muszli. Dobrze jest też najpierw zrobić muszlę, a potem zająć się resztą łazienki, żeby wszystko ładnie wyglądało i było efektywnie. Regularne sprzątanie w tej części nie tylko poprawia wygląd, ale przede wszystkim daje zdrowe warunki do korzystania z łazienki.

Pytanie 4

Jakie naczynia i sztućce powinny być przygotowane do nakrycia na wzmocnione śniadanie wiedeńskie?

A. Talerzyk śniadaniowy z serwetką, nóż i widelec zakąskowy, filiżanka ze spodkiem i łyżeczką, mlecznik, cukiernica, koszyk na pieczywo, kieliszek lub szklanka na podstawce z łyżeczką, miseczka na miód i dżem

B. Talerzyk śniadaniowy z serwetką, nóż i widelec zakąskowy, filiżanka ze spodkiem i łyżeczką, talerzyk na pieczywo z nożem do masła, półmisek na sery i wędliny, mlecznik, cukiernica, koszyk na pieczywo, kieliszek lub szklanka na podstawce z łyżeczką, miseczka na miód i dżem, menaż

C. Talerzyk śniadaniowy z serwetką, nóż zakąskowy, filiżanka ze spodkiem i łyżeczką, mlecznik, cukiernica, koszyk na pieczywo

D. Talerzyk śniadaniowy z serwetką, nóż i widelec zakąskowy, filiżanka ze spodkiem i łyżeczką, goblet, mlecznik, cukiernica, koszyk na pieczywo, kieliszek lub szklanka na podstawce z łyżeczką

Prawidłowa odpowiedź odnosi się do wymogów dotyczących nakrycia do śniadania wiedeńskiego wzmocnionego, które charakteryzuje się bogatszym zestawem naczyń i sztućców. Obejmuje talerzyk śniadaniowy z serwetką, nóż i widelec zakąskowy, filiżankę ze spodkiem oraz łyżeczką, a także talerzyk na pieczywo z nożem do masła. Dodatkowo, półmisek na sery i wędliny oraz mlecznik i cukiernica są istotne dla serwowania śniadania. Koszyk na pieczywo, kieliszek lub szklanka na podstawce z łyżeczką, a także miseczka na miód i dżem dodają elegancji i funkcjonalności, co jest zgodne z zasadami sztuki kulinarnej oraz etykiety. W kontekście praktycznym, taki zestaw naczyń i sztućców umożliwia gościom pełne delektowanie się śniadaniem, dając im możliwość wyboru z różnych potraw, co jest kluczowe w serwowaniu posiłków w stylu wiedeńskim. Wzmacnia to również wrażenie gościnności i staranności w przygotowaniach.

Pytanie 5

Mięso, wędliny oraz ryby podawane na ciepło lub zimno to między innymi składniki, które dopełniają śniadanie

A. polskiego

B. angielskiego wzmocnionego

C. francuskiego

D. wiedeńskiego wzmocnionego

Odpowiedzi wskazujące na inne typy śniadań, takie jak francuskie, wiedeńskie czy polskie, nie oddają pełnego obrazu koncepcji angielskiego wzmocnionego śniadania. Śniadanie francuskie koncentruje się na lekkich potrawach, takich jak croissanty, bagietki i sery, co skutkuje ograniczoną obecnością mięs czy ryb w porównaniu do bogatego asortymentu angielskiego. Podobnie, śniadanie wiedeńskie wiąże się z innymi tradycjami kulinarnymi, gdzie dominują pieczywo i słodkie wypieki, a nie dania mięsne. Wreszcie, polskie śniadanie, mimo że również może zawierać wędliny, nie ma tak rozbudowanej struktury jak angielskie śniadanie, które stawia na różnorodność i obfitość. Typowe błędy myślowe, prowadzące do tych niepoprawnych odpowiedzi, obejmują utożsamianie różnych tradycji kulinarnych z jedną konkretną kategorią, co skutkuje mylącym spojrzeniem na różnice w składnikach i stylu serwowania potraw. W kontekście edukacji gastronomicznej istotne jest zrozumienie, jak różne kultury i ich tradycje kulinarne wpływają na sposób przygotowywania i serwowania posiłków, a także jakie potrawy są typowe dla danego regionu.

Pytanie 6

Do wyposażenia wózka serwisowego nie wchodzi

A. rękawiczki ochronne

B. szorowarka walcowa

C. wiadro z mopem

D. worek na brudną bieliznę

Wybór worka na brudną bieliznę, wiadra z mopem czy rękawiczek ochronnych pokazuje, że może nie do końca rozumiesz, jakie są funkcje tych narzędzi w codziennej pracy. Wózki serwisowe są mega ważne w sprzątaniu, bo pomagają efektywnie transportować wszystko, co potrzeba do utrzymania czystości. Worek na brudną bieliznę jest kluczowy, bo pozwala na segregację brudnych rzeczy i ich przewożenie do pralni – to istotne dla higieny. Wiadro z mopem to podstawa, bo bez niego ciężko wyczyścić podłogę, a rękawiczki chronią nas przed różnymi chemikaliami. Natomiast wybór szorowarki walcowej do wózka serwisowego to zły pomysł, bo to zaawansowane urządzenie, które wymaga specjalnego zasilania i obsługi. W codziennym sprzątaniu potrzebujemy narzędzi, które są bardziej mobilne i łatwe w użyciu. Zrozumienie, co jest kluczowe w wyposażeniu wózka, naprawdę pomaga w efektywnym sprzątaniu i utrzymywaniu wysokich standardów czystości.

Pytanie 7

Na podstawie podanej instrukcji określ ilość proszku do prania 30 kg obrusów.

Do prania obrusów użyj: 20 dag proszku na 1 kg prania

A. 1,5 kg

B. 6,0 kg

C. 3,5 kg

D. 2,0 kg

Poprawna odpowiedź to 6,0 kg proszku do prania, co wynika z przeliczenia ilości potrzebnego środka czyszczącego w stosunku do masy prania. Instrukcja wskazuje, że na 1 kg prania należy użyć 20 dag proszku. W przypadku prania 30 kg obrusów, obliczenia będą wyglądać następująco: 30 kg x 20 dag = 600 dag, co przekłada się na 6,0 kg proszku (600 dag = 6,0 kg). Taki sposób obliczeń jest zgodny z zaleceniami producentów detergentów, które często podają normy użycia środka czyszczącego w zależności od wagi prania. W praktyce, stosowanie odpowiedniej ilości detergentu jest kluczowe nie tylko dla skuteczności prania, ale także dla ochrony tkanin oraz zapewnienia optymalnych warunków prania, co przyczynia się do ich dłuższej żywotności. Dobrą praktyką jest także dostosowywanie ilości używanego detergentu w zależności od stopnia zabrudzenia tkanin, co również może wpłynąć na efektywność prania i wykorzystanie detergentów.

Pytanie 8

W odpowiedzi na zapytanie dotyczące usług hotelowych, które oprócz noclegów i wyżywienia obejmują również usługi SPA, hotel powinien przedstawić

A. zajęcia fitness

B. grę w bilard

C. łaźnię suchą

D. jazdę konno

Wybór łaźni suchej jako jedynej prawidłowej odpowiedzi może być mylący, jeśli rozważa się inne usługi związane ze zdrowiem i rekreacją. Zajęcia fitness, choć są ważnym elementem oferty zdrowotnej, nie są bezpośrednio powiązane z konceptem SPA, który skupia się na relaksie i regeneracji. Zajęcia fitness zazwyczaj koncentrują się na aktywności fizycznej i wydolności, co może nie być zgodne z intencją gości szukających relaksu. Jazda konno i gra w bilard również nie są typowymi elementami oferty SPA. Jazda konno, mimo że może być formą aktywności w otoczeniu natury, nie odnosi się bezpośrednio do relaksu oferowanego przez usługi wellness. Gra w bilard z kolei ma charakter rozrywkowy, co nie wpisuje się w ideę relaksu i regeneracji, jaką ma na celu spa. Te nieprawidłowe odpowiedzi pokazują, że wiele osób myli aktywności fizyczne z usługami, które powinny przede wszystkim sprzyjać wypoczynkowi i odnowie biologicznej. Kluczowym błędem jest zakładanie, że każda forma aktywności może zastąpić tradycyjne usługi SPA, co w rzeczywistości jest dalekie od prawdy, ponieważ usługi te mają zupełnie inne cele i benefity dla gości.

Pytanie 9

Jakie dania, napoje i potrawy składają się na tradycyjne śniadanie francuskie?

A. Sok pomarańczowy, filiżanka kawy lub herbaty, tosty, rogaliki croissant, pieczywo drożdżowe, masło, konfitury.

B. Napoje zimne oraz gorące, alkoholowe i bezalkoholowe, przekąski, ryby i mięsa smażone lub grillowane, dania na bazie jaj lub mąki, potrawy słodkie, sery.

C. Ciepły napój, chleb, masło, jajo po wiedeńsku, miód, dżem, słodka bułka drożdżowa, ser żółty, wędlina.

D. Sok z świeżych owoców lub warzyw oraz owoce cytrusowe, herbata po angielsku lub kawa, owsianka na mleku, tosty, jaja sadzone na szynce, naleśniki z dodatkami, ryby podawane na zimno, wędliny.

Odpowiedź wskazuje na typowe składniki śniadania francuskiego, które są zróżnicowane i odzwierciedlają tradycje kulinarne Francji. Sok pomarańczowy, filiżanka kawy lub herbaty, tosty, rogaliki croissant, pieczywo drożdżowe, masło oraz konfitury to klasyczne elementy, które często pojawiają się na francuskich stołach śniadaniowych. Francuzi cenią sobie czas spędzony przy śniadaniu, co czyni je ważnym posiłkiem w ciągu dnia. Przykładowo, croissanty, dobrze wypieczone i maślane, są symbolem francuskiego piekarstwa. Włączenie do śniadania takich elementów jak świeży sok pomarańczowy i kawa jest zgodne z zasadami zrównoważonej diety, która podkreśla znaczenie witamin i minerałów. Dodatkowo, pieczywo drożdżowe z masłem i konfiturami staje się doskonałym sposobem na rozpoczęcie dnia z energią. Warto pamiętać, że śniadanie francuskie nie tylko dostarcza niezbędnych składników odżywczych, ale także jest przyjemnością estetyczną i smakową, co podkreśla francuską kulturę kulinarną.

Pytanie 10

Aby przygotować kawę po irlandzku, potrzebne jest zrobienie naparu kawowego oraz:

A. skórka pomarańczowa, wrząca woda, cukier, śmietanka

B. gin, sok grejpfrutowy, kostki lodu, cukier

C. mleko, śmietanka, cukier

D. whisky, brązowy cukier, śmietankę

Kawa po irlandzku to klasyczny napój, który łączy w sobie aromat kawy z delikatnym smakiem whisky oraz słodyczą brązowego cukru. Kluczowym elementem tej receptury jest whisky, najlepiej irlandzka, która nadaje kawie głębszego smaku i charakterystycznego aromatu. Brązowy cukier, w przeciwieństwie do zwykłego cukru białego, posiada intensywniejszy smak i dodatkowe nuty karmelowe, które wzbogacają doznania smakowe. Śmietanka, stosowana w wersji lekko ubitą, tworzy na powierzchni napoju gładką warstwę, co nie tylko poprawia estetykę, ale również wpływa na teksturę picia. Przygotowanie kawy po irlandzku wymaga więc nie tylko właściwych składników, ale także odpowiednich technik. Warto pamiętać o podgrzaniu szklanki przed nalaniem napoju, co pozwala zachować ciepło i aromat. W kontekście standardów gastronomicznych, takie połączenie smaków i technik prezentacji jest zgodne z najlepszymi praktykami barmańskimi, które kładą nacisk na jakość składników oraz doświadczenie konsumenta.

Pytanie 11

Kiedy powinno się wykonać sprzątanie pokoju "na czysto"?

A. Po opuszczeniu pokoju przez gościa

B. Po zakończonym remoncie

C. Po naprawie awarii w pokoju

D. Podczas pobytu gościa w pokoju

Poprawna odpowiedź wskazuje, że sprzątanie pokoju 'na czysto' należy przeprowadzić po zwolnieniu pokoju przez gościa. Jest to kluczowy moment, ponieważ pozwala na gruntowne posprzątanie i przygotowanie pokoju na przyjęcie nowego gościa. W branży hotelarskiej standardem jest, aby pokoje były starannie sprzątane po każdym wyjeździe gościa, co obejmuje takie czynności jak wymiana pościeli, odkurzanie, mycie podłóg oraz dezynfekcję powierzchni. Dobre praktyki wskazują, że sprzątanie 'na czysto' powinno obejmować również kontrolę stanu wyposażenia i ewentualne uzupełnienie braków. Dbałość o szczegóły w tym procesie nie tylko podnosi jakość usług, ale także wpływa na satysfakcję klientów. Przykładem może być hotel, który wdrożył procedury czyszczenia zgodne z normami branżowymi, a wynikiem tego jest wysoka ocena czystości w recenzjach gości. Taki proces sprzątania po wyjeździe gościa jest nie tylko standardem, ale także inwestycją w reputację obiektu.

Pytanie 12

Jakie danie o galaretowatej strukturze tworzy się poprzez wylanie masy jajecznej na patelnię i smażenie z jednej strony?

A. Kotlety jajeczne

B. Jajecznica

C. Omlet

D. Jaja sadzone

Kotlety z jaj, jajecznica i jaja sadzone to potrawy, które mogą wydawać się podobne, ponieważ wszystkie bazują na jajkach, ale różnią się one znacząco w sposobie przygotowania. Kotlety z jaj są produktem, który powstaje z rozdrobnionych jajek, często z dodatkiem bułki tartej i innych składników, a następnie są smażone na patelni, co nadaje im zupełnie inną teksturę i wygląd, w przeciwieństwie do omletu, który zachowuje formę masy jajecznej. Jajecznica to danie, które polega na energicznym mieszaniu jajek na patelni, co prowadzi do uzyskania puszystej konsystencji, a nie do formowania galaretowatej powierzchni. Z kolei jaja sadzone to potrawa, w której jajka są smażone w całości, co skutkuje chrupiącym białkiem i płynnym żółtkiem, co również nie odpowiada opisowi omletu. Typowym błędem myślowym jest utożsamianie różnych technik smażenia jajek, bez zrozumienia ich unikalnych cech i metod przygotowania. Warto zatem zwrócić uwagę na sposób obróbki termicznej, ponieważ to on decyduje o końcowej formie i smaku potrawy. Zrozumienie tych różnic jest kluczowe dla każdego, kto pragnie doskonalić swoje umiejętności kulinarne i właściwie wykorzystywać składniki.

Pytanie 13

Która z wymienionych grup przedstawia najczęściej spotykane sposoby serwowania śniadań dla gości hotelowych przyjeżdżających w celach rekreacyjnych?

A. Obsługa bankietowa, obsługa bufetowa, à la carte

B. Obsługa bufetowa, obsługa bankietowa, room service

C. À la carte, room service, obsługa bufetowa

D. Room service, à la carte, obsługa bankietowa

Analizując inne odpowiedzi, można zauważyć, że każda z nich skupia się na różnych aspektach podawania śniadań w hotelach, jednak nie oddaje najczęściej stosowanych praktyk w branży. Zawężając temat, obsługa bankietowa, choć powszechnie stosowana, dotyczy zazwyczaj większych wydarzeń i nie jest główną formą podawania śniadań dla gości hotelowych. W kontekście wypoczynkowym, jakim są hotele, priorytetem jest wygoda i elastyczność, co nie jest zgodne z charakterystyką obsługi bankietowej. Room service, choć wygodny, nie jest tak powszechnie dostępny w każdym hotelu, a jego popularność w dużej mierze zależy od standardu obiektu. Z kolei zestawienie form à la carte i obsługi bufetowej z room service w innej kolejności nie odzwierciedla rzeczywistych preferencji gości, którzy często wybierają opcję à la carte lub bufetową dla lepszej różnorodności dań. Wybierając jedną z opcji, można natknąć się na typowe błędy myślowe, takie jak przekonanie, że wszystkie formy są równorzędne, co wprowadza w błąd co do praktycznych zastosowań w kontekście hotelarstwa. Kluczowe jest zrozumienie, że formy serwowania śniadań powinny odpowiadać na potrzeby gości i ich oczekiwania, co w rzeczywistości najlepiej realizują odpowiedzi wskazujące na à la carte, room service i obsługę bufetową.

Pytanie 14

Na posadzce w recepcji widoczne są czarne ślady po obcasach. Jaki preparat należy użyć, aby je usunąć?

A. Zimną wodę

B. Roztwór szamponu

C. Benzynę ekstrakcyjną

D. Rozcieńczony spirytus

Benzyna ekstrakcyjna jest najskuteczniejszym środkiem do usuwania czarnych smug z obcasów, ponieważ skutecznie rozpuszcza tłuszcze oraz inne organiczne zanieczyszczenia, które mogą osadzać się na podłogach. Działa na zasadzie rozpuszczania, co pozwala na łatwe usunięcie zabrudzeń bez uszkadzania powierzchni. W zastosowaniu praktycznym, ważne jest jednak, aby stosować benzynę ekstrakcyjną w dobrze wentylowanych pomieszczeniach oraz na niewielkim obszarze, aby upewnić się, że nie uszkadzamy podłogi. Przed nałożeniem środka, warto przeprowadzić test na mało widocznej części podłogi, aby upewnić się, że nie spowoduje on odbarwienia. W branży sprzątającej, benzyna ekstrakcyjna jest uznawana za standard w usuwaniu trudnych plam, a jej stosowanie jest zgodne z najlepszymi praktykami, które obejmują m.in. użycie odpowiednich środków ochrony osobistej. Pamiętaj, aby zawsze przestrzegać zaleceń producenta, co do stosowania i przechowywania tego typu substancji, aby zapewnić bezpieczne i efektywne sprzątanie.

Pytanie 15

Jaką odpowiedzialność ponosi hotel za przedmioty wniesione przez gościa?

A. neseser, umieszczony w samochodzie gościa hotelowego

B. torbę podróżną, zostawioną na parkingu hotelu

C. plecak, pozostawiony w zasięgu monitoringu poza obszarem hotelowym

D. walizkę, powierzoną pracownikowi hotelowemu

Odpowiedzialność hotelu za rzeczy wniesione przez gości jest regulowana przepisami prawa oraz standardami branżowymi, które nakładają na obiekty hotelowe obowiązek dbałości o mienie gości, szczególnie gdy zostaje powierzone personelowi. W przypadku walizki powierzonej osobie zatrudnionej w hotelu, hotel przyjmuje na siebie odpowiedzialność za jej bezpieczeństwo oraz ewentualne straty wynikające z jej zagubienia lub uszkodzenia. Dobre praktyki branżowe, takie jak właściwe procedury przyjmowania mienia gości, w tym wystawianie potwierdzeń jego przyjęcia, są kluczowe dla minimalizowania ryzyka. Warto zauważyć, że w sytuacji, gdy gość powierza swoje mienie, hotel staje się de facto przechowawcą, co wprowadza szczególne obowiązki związane z ochroną tego mienia. Przykładem może być sytuacja, w której gość przekazuje walizkę do przechowania w recepcji, co obliguje hotel do zagwarantowania jej bezpieczeństwa.

Pytanie 16

Jakie elementy dodatkowe powinny znajdować się w jednostce mieszkalnej hotelu 3*?

A. sejf

B. minibar

C. telefon

D. lodówka

Telefon jest kluczowym elementem wyposażenia uzupełniającego jednostki mieszkalnej w hotelu trzygwiazdkowym, ponieważ pełni istotną rolę w zapewnieniu komfortu i bezpieczeństwa gości. Standardowe wyposażenie jednostek mieszkalnych w hotelach kategorii 3* powinno obejmować łatwy dostęp do komunikacji, co umożliwia gościom kontakt z obsługą hotelową, innymi gośćmi oraz dostęp do informacji zewnętrznych. Praktyczne przykłady zastosowania telefonu obejmują możliwość zamawiania usług, takich jak room service, informowanie o potrzebach związanych z utrzymaniem pokoju czy zgłaszanie awarii. Ponadto, telefon w pokoju może stanowić również źródło informacji o lokalnych atrakcjach turystycznych, co przyczynia się do pozytywnego doświadczenia gości. W branży hotelarskiej, zgodnie z normami i dobrymi praktykami, telefon w pokoju jest traktowany jako standard, który podnosi jakość obsługi oraz zadowolenie klientów. Warto również dodać, że nowoczesne hotele często oferują dodatkowe funkcjonalności, takie jak telefony z dostępem do internetu, co jeszcze bardziej zwiększa komfort pobytu.

Pytanie 17

Jakie ustawienie krzeseł w sali konferencyjnej hotelu powinno być rekomendowane organizatorom kongresu dla 400 uczestników?

A. Bankietowy

B. Klasowy

C. Teatralny

D. Owalny

Ustawienia klasowe, bankietowe i owalne to takie opcje, które mogą być użyteczne, ale na kongresie dla 400 osób to raczej nie zadziała. Ustawienie klasowe, gdzie stoły są w rzędach, może nie do końca pasować, bo ogranicza przestrzeń i ciężko się wtedy porozumieć między sobą, a to kluczowe w dużych grupach. To lepiej działa w mniejszych grupach, gdzie można się bardziej zaangażować. Ustawienia bankietowe są też raczej do luźnych spotkań przy jedzeniu, więc na prezentacje się nie nadają, bo rozmowy się rozpraszają. Ustawienie owalne sprzyja rozmowom, ale mało kto zmieści się w takim układzie, więc nie każdy dostanie się do prelegentów, co jest ważne. Ogólnie, źle dobrane ustawienie to dość duża frustracja dla uczestników i może spowodować, że cała konferencja nie wyjdzie tak jak powinna. Takie wydarzenia powinny bazować na sprawdzonych rozwiązaniach, żeby wszyscy czuli się komfortowo i mogli skupić się na temacie.

Pytanie 18

Usługa turndown service, oferowana w ekskluzywnych hotelach, polega na

A. uzupełnieniu pokoju o dodatkową poduszkę

B. dodaniu łóżeczka dla dziecka

C. przygotowaniu pokoju do nocnego wypoczynku

D. przewietrzeniu wnętrza i ustawieniu klimatyzacji

Usługa turndown service, znana również jako usługa wieczornego przygotowania pokoju, ma na celu stworzenie komfortowej atmosfery dla gości hotelowych przed snem. W ramach tej usługi, personel hotelowy przygotowuje pokój w taki sposób, aby zapewnić gościom relaks i wygodę. Typowe działania obejmują zaciąganie zasłon, wygładzanie pościeli, ustawienie poduszek oraz często dodanie drobnych elementów, takich jak czekoladki na poduszkach czy woda mineralna przy łóżku. Tego rodzaju usługa nie tylko podnosi standard luksusu, ale także poprawia ogólne doświadczenia gości, co jest kluczowe w branży hotelarskiej. Warto zauważyć, że standardy jakości usług w hotelach luksusowych, takie jak te określone przez organizacje branżowe, podkreślają znaczenie personalizacji doświadczeń gości. Przykładem może być program 'Loyalty Program', który nagradza gości za powroty i wskazuje na znaczenie dbałości o szczegóły w obsłudze.

Pytanie 19

Który z podanych zestawów zawiera napoje i produkty typowe wyłącznie dla śniadania amerykańskiego?

- kawa, herbata, kakao - tosty, rogaliki, chleb - masło, dżem, miód	- kawa, herbata, kakao, mleko lub śmietanka do kawy - pieczywo jasne pszenne - masło, dżem, miód - jajka po wiedeńsku
A.	B.
- kawa, herbata, kakao, świeże soki owocowe - tosty, grzanki - masło, dżem, miód - musli, płatki kukurydziane, pszenne, owsiane - omlety, jajka sadzone - fasolka w sosie pomidorowym - świeże owoce cytrusowe	- kawa, herbata, świeże soki owocowe, woda z lodem - tosty, rogaliki, chleb - masło, dżem, miód - płatki kukurydziane, musli - placki jęczmienne - omlety, jajka sadzone, kiełbaski, grillowany bekon - naleśniki na ciepło z dodatkiem syropu klonowego - świeże owoce cytrusowe - duszone owoce
C.	D.

A. C.

B. B.

C. A.

D. D.

Zestaw D przedstawia klasyczne elementy amerykańskiego śniadania, które są powszechnie uznawane za typowe składniki tego posiłku. Grillowany bekon, jajka sadzone, płatki kukurydziane oraz placki z syropem klonowym to nieodłączne elementy wielu amerykańskich śniadań. Warto zauważyć, że śniadanie amerykańskie charakteryzuje się różnorodnością, a także dużymi porcjami. W kontekście kultury kulinarnej USA, posiłek ten często zawiera białko pochodzące z jajek i mięsa, a także węglowodany w formie płatków lub pieczywa. Przykładowo, grillowany bekon jest źródłem tłuszczu oraz białka, a jego obecność na talerzu często podkreśla smak całego dania. Dodatkowo, placki podawane z syropem klonowym są symbolem tradycji śniadaniowej w Stanach Zjednoczonych, co sprawia, że zestaw D jest doskonałym przykładem amerykańskiego śniadania. Zrozumienie tych komponentów jest istotne nie tylko w kontekście kulturowym, ale również w sferze gastronomicznej, gdzie szefowie kuchni często łączą te składniki w innowacyjny sposób, tworząc nowe wersje klasycznych potraw.

Pytanie 20

Który z poniższych sprzętów nie znajduje się w hotelowej sali konferencyjnej?

A. Wizualizer

B. Hoker

C. Projektor

D. Flipchart

W sali konferencyjnej hoker nie jest zbyt typowym meblem. Zazwyczaj możemy tam spotkać różne rzeczy, które pomagają w komunikacji i prowadzeniu prezentacji. Na przykład wizualizer, projektor i flipchart to podstawowe narzędzia, które ułatwiają pokazywanie informacji w wizualnej formie. Wizualizer jest super, bo pozwala pokazywać dokumenty i przedmioty w czasie rzeczywistym, co naprawdę angażuje uczestników. Projektor z kolei świetnie sprawdza się przy wyświetlaniu slajdów czy filmów, a flipchart jest idealny do notowania pomysłów i podsumowywania dyskusji na żywo. Hoker natomiast to mebel, który najczęściej spotyka się w barach czy w bardziej nieformalnych miejscach, gdzie nie musimy trzymać się sztywnego schematu prezentacji. Dlatego nie jest on najlepszym wyborem na poważne spotkania w salach konferencyjnych.

Pytanie 21

Jakie składniki są potrzebne do sporządzenia tradycyjnego omletu biszkoptowego?

A. Mąka, jaja, drożdże

B. Mąka, jaja, cukier

C. Jaja, woda, sól, proszek do pieczenia

D. Jaja, woda, sól, soda oczyszczona

Tradycyjny omlet biszkoptowy jest przygotowywany z trzech podstawowych składników: mąki, jaj i cukru. Mąka pełni funkcję strukturalną, nadając potrawie odpowiednią konsystencję oraz objętość. Jaja z kolei dostarczają białka oraz wpływają na emulgację, co jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniej tekstury. Cukier z kolei nie tylko nadaje słodycz, ale również pomaga w karamelizacji powierzchni omletu, co tworzy apetyczną, lekko złotą skórkę. Ważne jest, aby składniki były dobrze wymieszane, co umożliwia równomierne rozprowadzenie powietrza, co jest istotne w procesie pieczenia. Warto również zwrócić uwagę na technikę przyrządzania omletu, aby uzyskać pożądany efekt - lekko puszystą i wilgotną konsystencję. Zastosowanie się do tych zasad i technik pomoże w osiągnięciu najlepszych wyników, zgodnych z tradycyjnymi praktykami kulinarnymi.

Pytanie 22

Z którym działem w hotelu powinna kooperować służba pięter dotycząca przekazywania informacji o awariach urządzeń oraz zaplanowanych terminach remontów?

A. Działu zaopatrzenia

B. Działu administracyjnego

C. Działu marketingu

D. Działu technicznego

Służba pięter w hotelu pełni kluczową rolę w zarządzaniu stanem technicznym obiektu, w tym w identyfikacji i zgłaszaniu usterek urządzeń. Współpraca z działem technicznym jest niezbędna, ponieważ to właśnie ten dział posiada odpowiednią wiedzę i kompetencje do diagnozowania problemów oraz organizacji niezbędnych prac remontowych. Umożliwia to szybkie reagowanie na zgłaszane usterki, co jest istotne z punktu widzenia komfortu gości oraz bezpieczeństwa. Na przykład, jeśli służba pięter zauważy, że klimatyzacja w pokoju nie działa prawidłowo, powinna jak najszybciej zgłosić ten problem do działu technicznego, który potrafi ocenić, czy wymagana jest naprawa czy wymiana urządzenia. Standardy branżowe, takie jak ISO 9001, podkreślają znaczenie efektywnej komunikacji między działami w celu utrzymania wysokiej jakości usług. Dlatego współpraca służby pięter z działem technicznym jest fundamentem prawidłowego funkcjonowania obiektu hotelowego.

Pytanie 23

Pokoje hotelowe przystosowane dla osób poruszających się na wózkach inwalidzkich klasyfikowane są jako jednostki

A. specjalnych

B. standardowych

C. rezydencjonalnych

D. podstawowych

Wybór odpowiedzi rezydencjonalnych, podstawowych czy standardowych nie jest prawidłowy, ponieważ te terminy nie odnoszą się do specyfiki pokoi przystosowanych dla osób z niepełnosprawnościami. Jednostki rezydencjonalne zazwyczaj obejmują dłuższe pobyty i są projektowane z myślą o rodzinach lub grupach, a nie o indywidualnych potrzebach osób z ograniczeniami ruchowymi. Odpowiedzi podstawowe i standardowe sugerują ogólne pokoje hotelowe, które mogą nie spełniać wymogów dostępności, co stanowi poważne niedopatrzenie w planowaniu i projektowaniu przestrzeni hotelowej. W praktyce, pomijanie konieczności dostosowania pokoi do wymogów osób na wózkach inwalidzkich prowadzi do wykluczenia tych osób z korzystania z usług hotelowych, co jest zarówno nieetyczne, jak i niezgodne z normami prawnymi. Dlatego ważne jest, aby hotele były świadome różnic i potrzeb osób z niepełnosprawnościami, a także dostosowywały swoje oferty w zgodzie z obowiązującymi przepisami oraz wytycznymi stowarzyszeń branżowych zajmujących się dostępnością.

Pytanie 24

Wieczorna obsługa lokalu mieszkalnego, polegająca na przygotowaniu pokoju oraz łóżka do nocnego wypoczynku gościa w hotelach o standardzie 5*, to

A. executive lounge

B. all inclusive

C. turndown service

D. room service

Turndown service, znany również jako wieczorna obsługa pokoju, jest kluczowym elementem usług hotelarskich w obiektach o wysokim standardzie, takich jak hotele 5*. Usługa ta polega na przygotowaniu pokoju oraz łóżka do nocnego wypoczynku gościa, co obejmuje zarówno estetykę, jak i komfort. Przykładowo, personel hotelowy może zwinąć pościel, zdmuchnąć świeczki, a także przygotować drobne upominki, takie jak czekoladki czy butelka wody. Warto zauważyć, że turndown service jest nie tylko praktyką, ale również sposobem na budowanie pozytywnych doświadczeń gości, które wpływają na ich ogólną satysfakcję z pobytu. Wysokiej jakości turndown service może również włączyć dodatkowe elementy, takie jak umieszczenie przewodnika po hotelu lub regionie, co zachęca gości do eksploracji. Tego rodzaju usługa wpisuje się w standardy luksusowego hotelarstwa, a jej obecność jest często oczekiwana przez gości podróżujących w celach biznesowych lub w trakcie wakacji.

Pytanie 25

Co można powiedzieć o depozycie hotelowym jako usłudze?

A. fakultatywna, dodatkowo płatna

B. komplementarna, wliczona w koszt noclegu

C. towarzysząca, wliczona w koszt noclegu

D. uzupełniająca, dodatkowo płatna

Definiowanie depozytu hotelowego jako usługi fakultatywnej, uzupełniającej czy towarzyszącej wprowadza istotne nieporozumienia dotyczące jego funkcji i znaczenia w branży hotelarskiej. Depozyt nie jest opcją, z której gość może zrezygnować, co sugeruje termin 'fakultatywna'. Taka interpretacja może prowadzić do błędnych oczekiwań gości, którzy mogą sądzić, że hotel nie będzie egzekwował złożenia depozytu, co w rzeczywistości jest standardową procedurą ochronną. Uzupełniająca interpretacja depozytu zamiast traktowania go jako integralnej części umowy również jest myląca. Depozyt stanowi bowiem zabezpieczenie dla hotelu, a jego brak może prowadzić do większego ryzyka finansowego. Przyjęcie, że depozyt jest usługą towarzyszącą, wprowadza dodatkowy chaos w systemie rezerwacji, gdzie każda usługa powinna być jasno zdefiniowana. Wreszcie, mówienie o depozycie jako usłudze komplementarnej, ale włączonej w koszt noclegu, również jest niewłaściwe. Z uwagi na to, że depozyt jest zwracany, nie jest to dodatkowa opłata, lecz forma zabezpieczenia. Dlatego kluczowe jest zrozumienie, że depozyt hotelowy jest standardową praktyką w branży, a nie opcjonalnym dodatkiem, co stanowi fundament dobrego zarządzania relacjami z klientami.

Pytanie 26

Jakie elementy wchodzą w skład nakrycia do serwisu płatków z mlekiem?

A. filiżanki, mlecznika i łyżeczki

B. miseczki na podstawce i łyżki

C. talerza zakąskowego i łyżki

D. talerza głębokiego i łyżeczki

Odpowiedź 'miseczki na podstawce i łyżki' jest poprawna, ponieważ serwis do płatków z mlekiem powinien obejmować naczynia, które umożliwiają wygodne spożywanie tego dania. Miseczka jest idealna do płatków, ponieważ jej kształt pozwala na umieszczenie odpowiedniej ilości mleka oraz płatków, a także ułatwia ich mieszanie. Użycie łyżki jest również kluczowe, ponieważ jest niezbędna do wygodnego nabierania płatków z mlekiem. Dobrą praktyką w nakrywaniu stołu do tego typu posiłku jest również umieszczanie miseczki na podstawce, co nie tylko nadaje estetyki, ale również chroni stół przed plamami. W kontekście standardów gastronomicznych, taki zestaw naczyń wpisuje się w zasady ergonomii i funkcjonalności, które mają na celu zapewnienie komfortu podczas jedzenia. Warto także wspomnieć, że odpowiednie nakrycie stołu wpływa na odbiór posiłku i przyjemność z jego spożywania.

Pytanie 27

Jakie potrawy i napoje powinien zaserwować kelner podczas podawania francuskiego śniadania?

A. Biała kawa lub herbata, bułki pełnoziarniste, masło, jajka na twardo

B. Sok owocowy, jajecznica, parówki wieprzowe, pomidory, grzyby, fasolka w sosie pomidorowym, tosty z masłem i dżemem

C. Sok pomarańczowy, kawa lub herbata, tosty, rogaliki croissant, pieczywo drożdżowe, masło, konfitury

D. Kawa lub herbata, pieczywo, masło, dżem, wędliny, sery, jaja, pasztet

Odpowiedź, która została wybrana, jest poprawna, ponieważ odzwierciedla klasyczne składniki śniadania francuskiego. Tradycyjnie, francuskie śniadanie charakteryzuje się lekkością i prostotą, jednak z naciskiem na wysoką jakość składników. Sok pomarańczowy i kawa lub herbata to typowe napoje, które są serwowane na początku posiłku, co daje gościom możliwość orzeźwienia i pobudzenia. Tosty oraz rogaliki croissant to znane i uwielbiane przez Francuzów wypieki, które doskonale komponują się z masłem i konfiturami. Takie połączenie nie tylko smakuje wybornie, ale również wpisuje się w filozofię 'le petit déjeuner', czyli małego, ale satysfakcjonującego śniadania. W praktyce, podanie świeżo upieczonych rogalików croissant oraz domowych konfitur może znacząco podnieść jakość obsługi, co jest zgodne z najlepszymi praktykami gastronomicznymi. Oferowanie gościom wyboru pomiędzy różnymi napojami sprawia, że czują się oni zadbani i są bardziej skłonni do pozytywnej oceny restauracji.

Pytanie 28

Który zestaw składników stanowi wyłącznie elementy typowe dla angielskiego śniadania?

A. Płatki kukurydziane, płatki pszenne, musli, ryba podawana na zimno, jajka na twardo, kiełbaski, naleśniki z syropem klonowym, woda z lodem

B. Smażone kiełbaski, fasola w sosie pomidorowym, jajka smażone z plastrami bekonu, masło, dżem, miód, tosty, grzanki, herbata

C. Naleśniki na gorąco, jajka sadzone z boczkiem, masło, konfitury, dżem oraz miód, chleb jasny lub ciemny, kawa, woda z cytryną

D. Jajko po wiedeńsku, zestaw serów i wędlin, twarożek, dżem i konfitury, chleb jasny lub ciemny, bułeczki drożdżowe, kawa ze śmietanką

Odpowiedź numer 3 jest poprawna, ponieważ zawiera składniki typowe dla angielskiego śniadania. Angielskie śniadanie, znane także jako 'full English breakfast', składa się z różnych potraw, które są często serwowane razem. W skład tradycyjnego angielskiego śniadania wchodzą smażone kiełbaski, bekon, jajka (najczęściej smażone lub na twardo), pieczona fasola w sosie pomidorowym, tosty, grzanki oraz często dodatkowe składniki, takie jak pomidory czy grzyby. Zawartość dżemu i miodu oraz masła uzupełnia posiłek, a herbata jest tradycyjnym napojem serwowanym do śniadania. Tego typu śniadanie jest nie tylko sycące, ale również odzwierciedla kulturowe znaczenie wspólnego jedzenia w Wielkiej Brytanii. Warto pamiętać, że w różnych regionach mogą występować wariacje tego śniadania, ale podstawowe składniki pozostają niezmienne, co czyni je klasykiem wśród śniadaniowych propozycji.

Pytanie 29

Jakie są odpowiednie warunki przechowywania świeżych ryb w chłodni magazynowej w restauracji hotelowej?

A. W temperaturze 4 - 8°C, maksymalnie 4 dni

B. W temperaturze 10 - 14°C, maksymalnie 2 dni

C. W temperaturze -1 - 2°C, maksymalnie 2 dni

D. W temperaturze 2 - 4°C, maksymalnie 4 dni

Przechowywanie świeżych ryb w temperaturach 2 - 4°C przez maksymalnie 4 dni oraz w przedziale 4 - 8°C przez maksymalnie 4 dni może prowadzić do znacznego pogorszenia jakości produktu. W pierwszym przypadku, chociaż temperatura jest względnie niska, to czas przechowywania przekracza zalecany okres dla ryb, co stwarza ryzyko rozwoju drobnoustrojów i psucia się mięsa. Długotrwałe przechowywanie ryb w tej temperaturze prowadzi do utraty świeżości, co jest sprzeczne z najlepszymi praktykami w branży gastronomicznej. W przypadku temperatury 10 - 14°C, to już znacznie przekracza bezpieczny zakres przechowywania, co sprzyja szybkiemu namnażaniu się bakterii. Takie podejście jest krytyczne z perspektywy bezpieczeństwa żywności, ponieważ ryby łatwo ulegają zepsuciu. Kluczowym błędem myślowym jest przekonanie, że temperatura powyżej 4°C jest akceptowalna w krótkim czasie, co jest niezgodne z zasadami stosowanymi w gastronomii. Osoby zajmujące się gastronomią powinny być świadome, że ryby wymagają szczególnego traktowania i przestrzegania ściśle określonych norm, aby zapewnić najwyższą jakość i bezpieczeństwo serwowanych potraw.

Pytanie 30

Wskaż technikę ścielenia łóżka, w której materac pokryty jest jednym prześcieradłem, na którym znajduje się drugie prześcieradło, a następnie koc, na który zwija się część drugiego prześcieradła od strony wezgłowia, tworząc coś w rodzaju śpiwora?

A. Niemiecka

B. Angielska

C. Francuska

D. Standardowa

Odpowiedzi związane z metodami angielską, standardową i niemiecką nawiązują do różnych technik ścielenia łóżek, które nie odpowiadają przedstawionemu opisowi. Metoda angielska, na przykład, często polega na używaniu jednego prześcieradła oraz kołdry, co może prowadzić do mniejszego komfortu, zwłaszcza gdy goście preferują bardziej zorganizowane i estetyczne podejście do ścielenia. Z kolei metoda standardowa zazwyczaj opiera się na tradycyjnych sposobach, które mogą być mniej elastyczne i nie uwzględniają nowoczesnych trendów w aranżacji. Metoda niemiecka z kolei charakteryzuje się używaniem poduszek i koców, które nie są wywinięte, co może prowadzić do mniej spójnego wyglądu łóżka. Kluczowym błędem w rozumieniu tych metod jest brak znajomości ich praktycznych zastosowań oraz różnic w wygodzie, jakie one oferują. Warto pamiętać, że wybór metody ścielenia łóżka ma kluczowe znaczenie nie tylko dla estetyki, ale również dla komfortu użytkowników, dlatego znajomość i umiejętność zastosowania odpowiedniej techniki w praktyce jest niezbędna dla profesjonalistów w branży hotelarskiej.

Pytanie 31

Jakie zadanie powinien wykonać kelner przy rozpoczęciu podawania śniadania w hotelowej restauracji?

A. Czyszczenie stolików.

B. Otwieranie okien.

C. Układanie bukietów kwiatowych na stołach.

D. Włączenie ekspresu do kawy i samowaru do herbaty.

Włączenie ekspresu do kawy i samowaru do herbaty jest kluczową czynnością, którą powinien wykonać kelner podczas otwarcia śniadania w restauracji hotelowej. To zadanie ma na celu zapewnienie, że napoje są gotowe do podania, gdy goście zasiądą do stołu. W branży gastronomicznej standardy serwowania napojów są niezwykle ważne, ponieważ wpływają na ogólne doświadczenie klienta. Przygotowanie kawy i herbaty z wyprzedzeniem pozwala uniknąć opóźnień w serwisie oraz wpływa na wydajność pracy. Przykładowo, jeśli kelner rozpocznie parzenie kawy w momencie przybycia gości, może to spowodować długie oczekiwanie na napój, co negatywnie odbije się na ich wrażeniach. Dobrą praktyką jest przygotowanie napojów zgodnie z harmonogramem, co pozwala na płynne zaserwowanie ich w odpowiednim momencie. Dodatkowo, znajomość preferencji gości, takich jak poziom słodzenia czy rodzaj herbaty, może znacząco poprawić jakość obsługi. Włączenie urządzeń do parzenia napojów jest więc nie tylko praktycznym krokiem, ale także wyrazem profesjonalizmu oraz dbałości o komfort gości.

Pytanie 32

Na podstawie danych przedstawionych w tabeli określ którą z podanych grup usług dodatkowych powinno świadczyć schronisko.

LP.	WYMAGANIA CO DO WYPOSAŻENIA ORAZ ZAKRESU ŚWIADCZONYCH USŁUG DLA SCHRONISK
Instalacje budynku
1.	Ogrzewanie zapewniające utrzymanie w pomieszczeniach noclegowych i świetlicy temperatury 18°C
2.	Bieżąca zimna i ciepła woda
Recepcja
3.	Telefon dostępny dla gości
4.	Przechowywanie pieniędzy, przedmiotów wartościowych, bagażu i sprzętu turystycznego
Inne usługi
5.	Sprzedaż podstawowych drobnych artykułów higienicznych i kosmetycznych, słodyczy, pamiątek
6.	Możliwość suszenia odzieży we wskazanym miejscu
7.	Stanowisko umożliwiające dokonanie drobnych napraw sprzętu turystycznego, czyszczenie odzieży i sprzętu

A. Parkingowe, informację turystyczną.

B. Depozytowe, możliwość suszenia odzieży we wskazanym miejscu.

C. Budzenie, możliwość naprawy sprzętu turystycznego.

D. Doręczanie korespondencji, wypożyczenie żelazka.

Wybór odpowiedzi, które nie odnoszą się bezpośrednio do wymagań z tabeli, może wynikać z niepełnego zrozumienia kontekstu usługi schroniskowej. Przykładowo, odpowiedzi dotyczące doręczania korespondencji czy wypożyczenia żelazka mogą wydawać się atrakcyjne, jednak nie odpowiadają na fundamentalne potrzeby, jakie mają goście schroniska. Usługi te są mniej kluczowe w kontekście pobytu, gdzie priorytetem jest zapewnienie komfortu i bezpieczeństwa. Również wskazanie na budzenie czy naprawę sprzętu turystycznego nie spełnia wymagań z tabeli, ponieważ są to usługi, które nie są standardowo oczekiwane w schronisku. W branży turystycznej istotne jest, aby skupić się na podstawowych potrzebach gości, takich jak przechowywanie bagażu i odzieży, które mają bezpośredni wpływ na ich komfort i satysfakcję. Zrozumienie, które usługi są kluczowe, jest niezbędne do prawidłowego podejmowania decyzji o oferowanych usługach, co podkreśla znaczenie analizy wymagań przed przystąpieniem do ich realizacji.

Pytanie 33

Jaki system organizacyjny działu służby pięter przewiduje w składzie kadrowym zatrudnienie pokojowej lotnej?

A. Brygadowy

B. Dyspozycyjny

C. Rewirowy

D. Grafikowy

Odpowiedź "Rewirowy" jest prawidłowa, ponieważ w tym systemie organizacji działu służby pięter uwzględnia się przypisanie pokojowej lotnej do konkretnego rewiru. Oznacza to, że każda pokojowa jest odpowiedzialna za utrzymanie czystości oraz porządku w określonym obszarze hotelu, co zwiększa efektywność pracy oraz umożliwia lepsze zarządzanie czasem i zasobami. W praktyce, system rewirowy pozwala na bardziej zindywidualizowane podejście do obsługi gości, ponieważ każda pokojowa ma na celu zapewnienie wysokiej jakości usług w swoim rewirze, co jest zgodne z najlepszymi praktykami w branży hotelarskiej. Dzięki temu goście mogą liczyć na szybką reakcję na ich potrzeby. Dodatkowo, ten system sprzyja lepszemu nadzorowi i koordynacji pracy, co przyczynia się do zmniejszenia błędów w obsłudze oraz zwiększenia satysfakcji gości.

Pytanie 34

Wybierz propozycję śniadaniową, która jest odpowiednia na lato dla uczniów w wieku szkolnym?

A. Płatki kukurydziane z jogurtem, bułka pszenna z polędwicą, herbata

B. Płatki owsiane na mleku, pieczywo jasne, kiełbaski na gorąco, herbata

C. Pieczywo mieszane, masło, dżem truskawkowy, nuttela, kawa

D. Pieczywo razowe, masło, twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem, kakao

Wybór pieczywa razowego, masła, twarożku z rzodkiewką i szczypiorkiem oraz kakao jako menu śniadaniowego dla dzieci w wieku szkolnym w sezonie letnim jest zalecany z kilku powodów. Pieczywo razowe jest bogate w błonnik, co jest istotne dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego dzieci oraz pomaga w utrzymaniu uczucia sytości. Masło dostarcza niezbędnych kwasów tłuszczowych, które są kluczowe dla rozwoju mózgu i funkcji poznawczych. Twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem to świetne źródło białka oraz witamin, takich jak witamina C, która wspomaga odporność. Rzodkiewka dodatkowo dostarcza składników mineralnych. Kakao, z kolei, może być źródłem magnezu i antyoksydantów, co przyczynia się do poprawy samopoczucia i energii. Przykładowo, takie śniadanie nie tylko zaspokaja głód, ale również dostarcza dzieciom niezbędnych składników odżywczych na rozpoczęcie dnia pełnego aktywności. Warto także zauważyć, że wprowadzenie różnorodności i kolorów do posiłków może zachęcić dzieci do zdrowego odżywiania, co jest zgodne z rekomendacjami Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) dotyczącymi diety dziecięcej.

Pytanie 35

Przygotowując śniadanie dla osoby z nietolerancją laktozy, warto pamiętać, żeby w ofercie nie znalazły się

A. mięsa i wędlin

B. warzyw strączkowych

C. owoców cytrusowych

D. mleka i serów

Wybór mleka i serów jako składników, których należy unikać w diecie osoby z nietolerancją laktozy, jest zgodny z aktualnymi standardami żywieniowymi i dobrą praktyką kulinarną. Nietolerancja laktozy oznacza, że organizm nie jest w stanie właściwie trawić laktozy, cukru obecnego w mleku i produktach mlecznych. Osoby z tą nietolerancją mogą doświadczać różnych objawów, takich jak wzdęcia, bóle brzucha czy biegunka, po spożyciu takich produktów. W ramach przygotowywania posiłków, warto zwrócić uwagę na zamienniki, które są szeroko dostępne na rynku, takie jak mleko roślinne (np. migdałowe, sojowe, owsiane) czy sery roślinne. Przykładowo, na śniadanie można przygotować owsiankę na bazie mleka roślinnego z dodatkiem owoców i orzechów, co zapewni urozmaiconą i zdrową alternatywę. Takie podejście nie tylko eliminuje ryzyko wystąpienia nieprzyjemnych objawów, ale także wprowadza różnorodność do diety, co jest kluczowe w kontekście zdrowego żywienia.

Pytanie 36

W którym z wymienionych scenariuszy hotel nie ponosi odpowiedzialności za mienie gościa?

A. Awarii laptopa podczas korzystania przez gościa

B. Kradzieży portfela gościa przez sprzątaczkę

C. Uszkodzenia walizki gościa przez pracownika obsługi

D. Poplamienia koszuli gościa przez obsługującego kelnera

Odpowiedź wskazująca na to, że hotel nie jest odpowiedzialny za awarię laptopa gościa podczas jego użytkowania, jest prawidłowa, ponieważ zgodnie z zasadami odpowiedzialności cywilnej, hotel ma obowiązek zapewnienia bezpieczeństwa gościom oraz ich mieniu tylko w sytuacjach, które są bezpośrednio związane z jego działalnością. W przypadku awarii sprzętu elektronicznego, jakim jest laptop, odpowiedzialność spoczywa na użytkowniku, który korzysta z urządzenia w swoim zakresie. Awaria może być spowodowana wieloma czynnikami, takimi jak niewłaściwe użytkowanie, problemy techniczne związane z samym urządzeniem czy też awarie zewnętrzne, na które hotel nie ma wpływu. Przykładem może być sytuacja, w której gość używa laptopa w sposób niewłaściwy, co prowadzi do jego uszkodzenia. Takie sytuacje są typowe i związane z indywidualnym użytkowaniem sprzętu. Warto również zauważyć, że hotele często zalecają gościom korzystanie z dodatkowych zabezpieczeń, takich jak oprogramowanie antywirusowe, co podkreśla konieczność dbałości o własne mienie przez gości.

Pytanie 37

Ile czasu powinno się gotować jajko mollet w osolonej, wrzącej wodzie?

A. 3 minuty

B. 4-5 minut

C. 6 minut

D. 8-10 minut

Gotowanie jajka mollet przez 4-5 minut we wrzącej i osolonej wodzie jest optymalnym czasem, który zapewnia idealną konsystencję jajka. W tym czasie białko staje się dobrze ścięte, natomiast żółtko pozostaje lekko płynne i kremowe, co czyni je idealnym dodatkiem do sałatek, zup czy jako składnik w różnorodnych potrawach. Warto zauważyć, że kluczowym elementem przygotowywania idealnych jajek mollet jest nie tylko czas gotowania, ale również temperatura wody oraz jej słoność. Sól nie tylko wzbogaca smak, ale również wpływa na proces koagulacji białka, co może poprawić jego teksturę. Musisz pamiętać, aby po ugotowaniu natychmiast schłodzić jajka w zimnej wodzie, co zatrzyma proces gotowania i ułatwi obieranie. Takie metody gotowania jajek są powszechnie stosowane w gastronomii i pozwalają na precyzyjne osiągnięcie pożądanej konsystencji na talerzu, zgodnie z normami kulinarnymi. Warto również zaznaczyć, że dokładność czasu gotowania może się różnić w zależności od rozmiaru i temperatury jajek, dlatego eksperymentowanie i dostosowywanie metod do indywidualnych preferencji jest kluczowe dla osiągnięcia perfekcji.

Pytanie 38

Jakie zadania porządkowe powinny być realizowane podczas codziennego sprzątania lokalu mieszkalnego?

A. Pranie zasłon

B. Woskowanie podłóg

C. Wietrzenie pościeli

D. Czytanie kurzu

Wybór odpowiedzi związanej z pastowaniem podłóg, wietrzeniem pościeli czy czyszczeniem zasłon ilustruje powszechne nieporozumienia dotyczące zakresu codziennych prac porządkowych. Pastowanie podłóg to czynność, która często jest mylona z codziennym utrzymywaniem czystości. W rzeczywistości jest to proces, który powinien być stosowany rzadziej, zazwyczaj co kilka tygodni, w zależności od rodzaju podłogi. Nie jest to więc element codziennego sprzątania. Wietrzenie pościeli, chociaż ważne dla zapewnienia świeżości i eliminacji roztoczy, również nie jest rutynową czynnością, którą wykonujemy codziennie. Z kolei czyszczenie zasłon to zadanie, które często należy do rzadziej wykonywanych prac konserwacyjnych, wymagających specjalistycznych metod w zależności od materiału. Dlatego też nie jest ono ujęte w codziennych czynnościach sprzątających. Kluczowym błędem w myśleniu jest nieuznawanie, że codzienne sprzątanie powinno koncentrować się na usuwaniu codziennych zanieczyszczeń, takich jak kurz, który gromadzi się na bieżąco. Zrozumienie różnicy między rutynowym sprzątaniem a głębszym czyszczeniem jest fundamentalne dla utrzymania zdrowego środowiska mieszkalnego. Właściwy harmonogram sprzątania powinien uwzględniać te różnice, aby efektywnie zarządzać czasem i wysiłkiem w pielęgnacji przestrzeni mieszkalnej.

Pytanie 39

W wyniku uszkodzenia instalacji wodnej, wykładzina w przedpokoju została trochę zalana. Jakie urządzenie powinna wykorzystać osoba sprzątająca do osuszenia wykładziny?

A. Podkład do czyszczenia.

B. Ścierka.

C. Urządzenie do czyszczenia i odsysania.

D. Odkurzacz sucho-mokro.

Stosowanie mopa do osuszania wykładziny po zalaniu jest nieefektywne i może prowadzić do poważnych problemów. Mop, choć skuteczny w zbieraniu zanieczyszczeń z powierzchni, nie jest w stanie usunąć dużej ilości wody, która mogła się wchłonąć w materiał. Nie tylko nie osuszy on wykładziny, ale także może spowodować, że woda wniknie jeszcze głębiej, co zwiększy ryzyko rozwoju pleśni i nieprzyjemnych zapachów. Podobnie, użycie padów do czyszczenia, które są przeznaczone do zbierania zanieczyszczeń na sucho, nie przyniesie oczekiwanych rezultatów w przypadku wilgoci. Urządzenia szorująco-odsysające, mimo że mogą być przydatne w niektórych zastosowaniach, nie są zalecane jako pierwsze narzędzie do szybkiego usuwania wody z wykładziny. Ich działanie jest bardziej skomplikowane i czasochłonne w porównaniu do odkurzaczy sucho-mokro. Powszechny błąd polega na myśleniu, że każdy sprzęt do czyszczenia może być użyty do osuszania, co jest mylnym założeniem. W rzeczywistości, konieczne jest zastosowanie narzędzi, które są specjalnie zaprojektowane do zbierania cieczy, aby uniknąć szkód i przyspieszyć proces osuszania.

Pytanie 40

Na podstawie fragmentu wymagań kategoryzacyjnych, wskaż minimalną powierzchnię mieszkalną 6-osobowego pokoju w hotelu dwugwiazdkowym.

Wymagania dla kategorii	*****	****	***	**	*
Powierzchnia mieszkalna w pokoju w m² ( nie obejmuje wyodrębnionych w.h., przedpokoju, aneksów barowych, loggii itp.):
pokój 1-osobowy	14	12	10	9	8
pokój 2-osobowy	18	16	14	12	10
pokój 3-osobowy	-	-	16	15	14
pokój 4-osobowy	-	-	-	18	16
pokój większy niż 4-osobowy – powierzchnia pokoju 4 – osobowego plus dodatkowo w m² na każdą następną osobę				4,5	4,0

A. 22,5 m2

B. 27,0 m2

C. 18,0 m2

D. 16,5 m2

Odpowiedzi, które wskazują na nieprawidłowe wartości minimalnej powierzchni mieszkalnej dla 6-osobowego pokoju w hotelu dwugwiazdkowym, często wynikają z błędnego zrozumienia wymagań kategoryzacyjnych. Na przykład, wybierając 18,0 m2 lub inne mniejsze wartości, można przeoczyć kluczowe zasady dotyczące powierzchni przypadającej na jednego gościa. Wymagania te zostały ustalone w celu zapewnienia odpowiedniej przestrzeni, co jest niezbędne dla komfortu gości. W branży hotelarskiej, minimalna powierzchnia przypadająca na osobę jest ściśle określona, by uniknąć sytuacji, które mogą prowadzić do dyskomfortu lub niezadowolenia gości. Często błędy te wynikają z niedostatecznej znajomości regulacji lub uproszczonego myślenia, które nie uwzględnia, że w przypadku większej liczby osób wymagana jest proporcjonalnie większa przestrzeń. Nieprawidłowe podejście do obliczeń jest powszechnym problemem, który może prowadzić do złych praktyk w zarządzaniu przestrzenią hotelową, co ostatecznie wpływa na jakość usług. Warto zatem zwracać uwagę na takie szczegóły, aby zapewnić zgodność z obowiązującymi standardami i tym samym zyskać zaufanie gości.

Rozpocznij nowy egzamin

Powrót do strony głównej