Wyniki egzaminu

Nowy egzamin

Informacje o egzaminie:

Zawód: Technik hotelarstwa
Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Data rozpoczęcia: 8 grudnia 2025 09:01
Data zakończenia: 8 grudnia 2025 09:17

Egzamin zdany!

Wynik: 31/40 punktów (77,5%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Pochwal się swoim wynikiem!

Facebook

X.com

Szczegółowe wyniki:

Pytanie 1

Aby przygotować kawę po irlandzku, należy uzyskać napar kawowy oraz:

A. whisky, brązowy cukier, bitą śmietanę

B. mleko, śmietankę, cukier

C. skórkę pomarańczową, wrzątek, cukier, bitą śmietankę

D. gin, sok grejpfrutowy, kostki lodu, cukier

Kawa po irlandzku to klasyczny napój, który łączy w sobie intensywny smak kawy, delikatność bitej śmietany oraz wyrazistość whisky. Aby przygotować ten specjał, kluczowe jest użycie dobrej jakości whisky, najlepiej irlandzkiej, która wzbogaca smak kawy i nadaje jej charakterystyczną nutę. Brązowy cukier dodaje wyjątkowej słodyczy, a jego karmelowy posmak idealnie komponuje się z gorącym naparem. Bita śmietana nie tylko dopełnia całość, ale również tworzy przyjemną teksturę, która łagodzi mocne smaki. Warto pamiętać, że idealna kawa po irlandzku powinna być podawana w przezroczystych szklankach, aby uwydatnić warstwy napoju. Przykładowo, dodając whisky i cukier do gorącej kawy, a następnie delikatnie nakładając bitą śmietanę, uzyskujemy efektowne warstwy, które są nie tylko estetyczne, ale również poprawiają doświadczenie smakowe. Taki napój doskonale sprawdzi się w chłodne wieczory oraz na specjalne okazje, stając się eleganckim dodatkiem do deserów lub jako samodzielny przysmak.

Pytanie 2

Jaką z wymienionych usług każdy obiekt hotelowy zapewnia nieodpłatnie swoim gościom?

A. Wypożyczenie żelazka

B. Pranie ubrań

C. Opiekę nad dziećmi

D. Serwowanie posiłków do pokoi

Wypożyczenie żelazka to usługa, która jest standardowo oferowana przez większość obiektów hotelarskich jako element ich podstawowej oferty. W ramach dbałości o komfort gości, hotele często dysponują żelazkami, które można bezpłatnie wypożyczyć, co jest zgodne z najlepszymi praktykami w branży. Umożliwienie gościom samodzielnego prasowania odzieży znacząco podnosi jakość ich pobytu, zwłaszcza dla osób podróżujących w celach biznesowych, które muszą prezentować się profesjonalnie. Warto zauważyć, że hotele mogą także oferować dodatkowe usługi, takie jak pranie czy czyszczenie, które zazwyczaj są płatne. W kontekście gościnności, dostępność żelazka jest wyrazem elastyczności i dostosowania się do potrzeb klientów, co jest kluczowym aspektem w budowaniu pozytywnych doświadczeń gości.

Pytanie 3

Gość poprosił pokojową o otwarcie pokoju kolegi kluczem master, gdyż czeka przy recepcji, aby odebrać jego telefon komórkowy. Jak powinna zachować się pokojowa w tej sytuacji?

A. Otworzyć pokój, wziąć telefon i przekazać go gościowi

B. Przeprosić gościa i wyjaśnić, że nie może spełnić jego prośby

C. Zadzwonić do recepcji i potwierdzić, czy to była prośba gościa

D. Otworzyć pokój, wejść z gościem i poprosić go, aby odszukał telefon

Otwieranie pokoju innego gościa na prośbę osoby postronnej, nawet w dobrej intencji, wskazuje na rażące niedopatrzenie zasad bezpieczeństwa i ochrony prywatności. W przypadku pierwszej propozycji, gdzie pokojowa miałaby zabrać telefon i przekazać go gościowi, wprowadza to poważne ryzyko nadużyć oraz narusza zaufanie pomiędzy gościem a obsługą hotelu. Tego typu działania mogą prowadzić do utraty reputacji obiektu oraz konsekwencji prawnych, dlatego nie powinny mieć miejsca w profesjonalnym środowisku. Przy drugiej propozycji, chociaż pomysł weryfikacji prośby poprzez recepcję jest zrozumiały, fakt otwarcia pokoju bez zgody gościa jest niewłaściwy. W sytuacjach takich kluczowe jest zachowanie standardów etyki zawodowej oraz poszanowanie prywatności gości, co powinno być priorytetem w każdego rodzaju działalności hotelarskiej. Prośba o wejście do pokoju z gościem również nie jest zgodna z praktykami branżowymi, gdyż personel nie powinien wchodzić do pomieszczeń bez wyraźnej zgody ich właścicieli. Zasady dotyczące obsługi gości w hotelach są jasno określone i wymagają, aby wszelkie działania prowadzone były z pełnym poszanowaniem prywatności oraz zgody zainteresowanych stron. Nieprzestrzeganie tych zasad może prowadzić do poważnych konsekwencji dla personelu oraz wpływać na ogólne zaufanie do usług hotelowych.

Pytanie 4

Wymień usługi, które są zawarte w pakiecie typu SPA?

A. Kręgle, piłkę wodną

B. Basen, saunę, jacuzzi

C. Saunę fińską, masaż, peelingi

D. Kort tenisowy, aerobik w wodzie

Pakiet SPA to zestaw usług, które mają na celu odprężenie i poprawę samopoczucia. Twoja odpowiedź o basenie, saunie i jacuzzi jest jak najbardziej trafna, bo te rzeczy to klasyka w obiektach SPA. Basen świetnie nadaje się do zarówno treningu, jak i relaksu, a sauny, zwłaszcza fińskie, są super znane z tego, że pomagają w detoksykacji i poprawiają krążenie. Co do jacuzzi - to naprawdę świetne miejsce na relaks dla mięśni i sposób na odprężenie. Z perspektywy branży, te elementy naprawdę wpisują się w dobre praktyki SPA, które promują zdrowy styl życia. Klienci korzystający z tych usług mogą poprawić nie tylko swoje zdrowie fizyczne, ale i psychiczne, co czyni to integralną częścią oferty w SPA.

Pytanie 5

Podaj właściwą sekwencję nakrycia stołu bielizną stołową.

A. Molton, obrus stołowy, napperon

B. Napperon, obrus stołowy, skirting

C. Obrus stołowy, laufer, skirting

D. Molton, napperon, skirting

Właściwa kolejność nakrycia stołu bielizną stołową to molton, obrus stołowy oraz napperon. Molton jest pierwszą warstwą, która pełni funkcję ochronną, amortyzującą i izolującą stół przed uszkodzeniami i zabrudzeniami. Jest to materiał, który ma właściwości dźwiękochłonne i zmniejsza hałas podczas serwowania potraw. Następnie nakłada się obrus stołowy, który jest zarówno estetyczny, jak i praktyczny. Obrus ma na celu ochronę stołu oraz nadanie mu eleganckiego wyglądu. W przypadku formalnych przyjęć obrus powinien być starannie wyprasowany i dobrze dopasowany do wymiarów stołu. Ostatnim elementem jest napperon, stosowany jako dekoracyjny akcent, który dodatkowo chroni obrus w miejscach szczególnie narażonych na zabrudzenia, na przykład w okolicy talerzy. Właściwe nakrycie stołu wpływa na jego estetykę i atmosferę przyjęcia, dlatego istotne jest stosowanie odpowiednich materiałów w odpowiedniej kolejności, zgodnie z panującymi standardami branżowymi.

Pytanie 6

Osoba sprzątająca, która planuje oczyścić jednostkę mieszkalną za pomocą silnego preparatu chemicznego, musi w pierwszej kolejności

A. zapoznać się z instrukcją użycia środka

B. poinformować o tym swojego przełożonego

C. przygotować roztwór do użycia

D. sprawdzić, czy pomieszczenie jest odpowiednio wentylowane

Wybór odpowiedzi związanych z poinformowaniem przełożonego, sprawdzeniem wentylacji lub przygotowaniem roztworu wskazuje na zrozumienie, że bezpieczeństwo i skuteczność działania środków chemicznych są istotne, jednak pomija kluczowy krok, jakim jest zapoznanie się z instrukcją użycia. Informowanie przełożonego, choć ważne w kontekście zarządzania ryzykiem, nie zwalnia pracownika z konieczności samodzielnego zrozumienia specyfiki używanego środka. Z drugiej strony, sprawdzenie wentylacji pomieszczenia jest ważne, ale powinno być przeprowadzane w kontekście konkretnej instrukcji. Niektóre środki wymagają dobrego wentylowania, inne mogą być stosowane w zamkniętych pomieszczeniach, jeśli są używane zgodnie z zaleceniami. Z kolei przygotowanie roztworu bez wcześniejszego zapoznania się z instrukcją może prowadzić do błędów w proporcjach lub zastosowaniu niewłaściwych metod, co z kolei może zagrażać zdrowiu pracownika i osób w otoczeniu. Typowe błędy myślowe w tej kwestii obejmują nadmierne poleganie na własnym osądzie oraz brak zrozumienia, że każdy środek chemiczny ma swoje unikalne właściwości, które powinny być znane przed przystąpieniem do działania. Właściwe postępowanie z substancjami chemicznymi opiera się na znajomości ich charakterystyki, co jest kluczowe dla bezpiecznego i efektywnego wykonywania pracy.

Pytanie 7

Aby dostarczyć do pokoju dla jednego gościa śniadanie kontynentalne, konieczne jest użycie

A. tacy

B. talerza

C. gerydonu

D. półmiska

Taca jest najodpowiedniejszym naczyniem do serwowania śniadania kontynentalnego w pokoju gościa ze względu na swoją funkcjonalność i wszechstronność. Tace są zaprojektowane tak, aby umożliwić wygodne przenoszenie kilku elementów jednocześnie, co jest kluczowe w kontekście dostarczania posiłków. Dzięki swojej konstrukcji, taca pozwala na umieszczenie na niej różnych potraw, napojów oraz dodatków, co jest istotne przy serwowaniu pełnego śniadania. Zastosowanie tacy w tej sytuacji odpowiada standardom hotelarskim, które kładą nacisk na komfort i estetykę. Dobrze zorganizowana taca z odpowiednim zastawieniem nie tylko poprawia wrażenia gościa, ale również ułatwia pracę personelu, który nie musi wykonywać wielu kursów z zamówieniem. W praktyce taca może być wykorzystana do podania pieczywa, serów, owoców oraz napojów, co czyni ją idealnym wyborem dla serwisu śniadaniowego.

Pytanie 8

Wieczorna obsługa lokalu mieszkalnego, polegająca na przygotowaniu pokoju oraz łóżka do nocnego wypoczynku gościa w hotelach o standardzie 5*, to

A. room service

B. turndown service

C. all inclusive

D. executive lounge

Turndown service, znany również jako wieczorna obsługa pokoju, jest kluczowym elementem usług hotelarskich w obiektach o wysokim standardzie, takich jak hotele 5*. Usługa ta polega na przygotowaniu pokoju oraz łóżka do nocnego wypoczynku gościa, co obejmuje zarówno estetykę, jak i komfort. Przykładowo, personel hotelowy może zwinąć pościel, zdmuchnąć świeczki, a także przygotować drobne upominki, takie jak czekoladki czy butelka wody. Warto zauważyć, że turndown service jest nie tylko praktyką, ale również sposobem na budowanie pozytywnych doświadczeń gości, które wpływają na ich ogólną satysfakcję z pobytu. Wysokiej jakości turndown service może również włączyć dodatkowe elementy, takie jak umieszczenie przewodnika po hotelu lub regionie, co zachęca gości do eksploracji. Tego rodzaju usługa wpisuje się w standardy luksusowego hotelarstwa, a jej obecność jest często oczekiwana przez gości podróżujących w celach biznesowych lub w trakcie wakacji.

Pytanie 9

Jakiego składnika używa się jako dodatku do kawy po wiedeńsku?

A. Skórkę pomarańczową

B. Nieco koniaku

C. Bitą śmietankę

D. Konfiturę z wiśni

Bita śmietanka to kluczowy składnik kawy po wiedeńsku, która jest znana z bogatego smaku i wyjątkowej tekstury. Dodanie bitej śmietanki nie tylko wzbogaca aromat kawy, ale także nadaje jej kremową konsystencję, co czyni ją bardziej aksamitną i przyjemną w piciu. W tradycyjnym przepisie na kawę po wiedeńsku, espresso jest zazwyczaj podawane z dużą ilością bitej śmietanki, co stanowi wyraźny kontrast do intensywnego smaku kawy. Warto zauważyć, że w gastronomii istnieje standard określający, iż bita śmietanka powinna być świeżo przygotowana, a nie z puszki, aby zapewnić pełnię smaku. Dobrą praktyką jest również dekoracja kawy odrobiną kakao lub czekolady, co nie tylko podkreśla walory smakowe, ale również estetykę podania. Dodatkowo, w niektórych przepisach wykorzystuje się aromatyzowane bity śmietanki, na przykład waniliowe, co może dodać jeszcze więcej głębi smakowej. Dlatego bita śmietanka jest nieodłącznym elementem klasycznej kawy po wiedeńsku, zgodnym z jej tradycyjnym podaniem.

Pytanie 10

Na podstawie zamieszczonego cennika oraz informacji dodatkowych, oblicz wartość pakietu usług przygotowanego dla nowożeńców, którzy zarezerwowali pobyt w APT z pełnym wyżywieniem na 2 doby, w drugim dniu pobytu uroczystą kolację zamiast zwykłej oraz poinformowali, że przyjadą do hotelu po godzinie 17.00.

Rodzaj usługi	Informacje dodatkowe
Apartament - 620 zł/dobę Śniadanie – w cenie noclegu Obiad – 70 zł/os Kolacja – 80 zł/os Uroczysta kolacja „Romantyczny wieczór" – 130 zł/os Strefa Spa – w cenie noclegu Rabat na wszystkie usługi dla nowożeńców – 20%	doba hotelowa trwa od 13.00 do 10.00 wydawane w godz. 7.00 – 10.00 wydawany w godz. 13.00 – 16.00 wydawana w godz. 17.00 – 21.00 wydawana w godz. 17.00 – 21.00 dostępna w godz. 7.00 – 21.00

Rodzaj usługi

Informacje dodatkowe

Apartament - 620 zł/dobę

Śniadanie – w cenie noclegu

Obiad – 70 zł/os

Kolacja – 80 zł/os

Uroczysta kolacja „Romantyczny wieczór" – 130 zł/os

Strefa Spa – w cenie noclegu

Rabat na wszystkie usługi dla nowożeńców – 20%

doba hotelowa trwa od 13.00 do 10.00

wydawane w godz. 7.00 – 10.00

wydawany w godz. 13.00 – 16.00

wydawana w godz. 17.00 – 21.00

dostępna w godz. 7.00 – 21.00

A. 1 440,00 zł

B. 1 232,00 zł

C. 1 800,00 zł

D. 1 752,00 zł

Obliczenie wartości pakietu usług dla nowożeńców wymaga zrozumienia kilku kluczowych składników, które wpływają na końcową cenę. W tym przypadku kluczowym elementem jest koszt wynajmu apartamentu na 2 doby, który trzeba zsumować z dodatkowymi usługami, takimi jak uroczysta kolacja. Warto zauważyć, że rabaty dla nowożeńców są standardową praktyką w branży hotelarskiej, co powinno być uwzględnione w finalnym rozrachunku. Uroczysta kolacja "Romantyczny wieczór" zastępuje standardową kolację, która jest wliczona w cenę noclegu, dlatego nie wpływa to na podwyższenie kosztów pakietu. Dobrą praktyką jest również zwracanie uwagi na warunki rezerwacji, aby uniknąć nieporozumień z gośćmi. W przypadku tej kalkulacji, prawidłowe zrozumienie struktury kosztów oraz uwzględnienie wszelkich rabatów pozwala na dokładne ustalenie wartości pakietu, co jest niezbędne w pracy w branży hotelarskiej i turystycznej.

Pytanie 11

Podaj metodę układania pościeli, w której materac jest przykrywany jednym prześcieradłem, na którym umieszczane jest drugie prześcieradło, a następnie koc, który jest zawijany z fragmentu drugiego prześcieradła od strony wezgłowia, tworząc coś w rodzaju śpiwora?

A. Standardowa

B. Angielska

C. Francuska

D. Niemiecka

Zarówno metoda angielska, jak i niemiecka, choć są popularne w praktykach hotelarskich, nie obejmują charakterystycznych dla metody francuskiej elementów, które definiują jej unikalność. Metoda angielska zazwyczaj polega na nałożeniu na materac jednego prześcieradła oraz przykryciu go kołdrą lub kocem, co nie pozwala na stworzenie efektu śpiwora. Użytkownicy mogą błędnie myśleć, że ze względu na prostotę tej metody jest ona bardziej praktyczna, jednak nie uwzględnia ona aspektu estetyki oraz komfortu, które są kluczowe w sektorze hotelarskim. Metoda niemiecka z kolei, która również opiera się na prostym ścieleniu łóżka, może być mylona z francuską ze względu na podobieństwa, ale pomija wywinięcie prześcieradła, co jest esencją metody francuskiej. Osoby przywiązujące wagę do detali mogą zatem nie zauważać, jak istotne są różnice w tych metodach. W praktyce, stosowanie tych alternatywnych technik może prowadzić do obniżenia standardów komfortu, a goście mogą nie czuć się tak przytulnie. Dlatego ważne jest, aby zrozumieć, iż efektywne i estetyczne przygotowanie łóżka w obiektach noclegowych ma kluczowe znaczenie dla ogólnego doświadczenia gości, co w przypadku metod angielskiej i niemieckiej nie zawsze jest spełnione.

Pytanie 12

Który z podanych zestawów zawiera napoje i produkty typowe wyłącznie dla śniadania amerykańskiego?

kawa, herbata, kakao tosty, rogaliki, chleb masło, dżem, miód	kawa, herbata, kakao, mleko lub śmietanka do kawy pieczywo jasne pszenne masło, dżem, miód jajka po wiedeńsku
Zestaw 1.	Zestaw 2.
kawa, herbata, kakao, świeże soki owocowe tosty, grzanki masło, dżem, miód musli, płatki kukurydziane, pszenne, owsiane omlety, jajka sadzone fasolka w sosie pomidorowym świeże owoce cytrusowe	kawa, herbata, świeże soki owocowe, woda z lodem tosty, rogaliki, chleb masło, dżem, miód płatki kukurydziane, musli płatki jęczmienne omlety, jajka sadzone, kiełbaski, grillowany bekon naleśniki na ciepło z dodatkiem syropu klonowego świeże owoce cytrusowe suszone owoce
Zestaw 3.	Zestaw 4.

A. Zestaw 4.

B. Zestaw 3.

C. Zestaw 1.

D. Zestaw 2.

Zestaw 4. jest właściwą odpowiedzią, ponieważ zawiera elementy typowe dla śniadania amerykańskiego, takie jak omlety, jajka sadzone, kiełbaski, grillowany boczek oraz naleśniki z syropem klonowym. Te składniki są niezwykle charakterystyczne dla amerykańskiej kultury kulinarnej i są często serwowane w różnych restauracjach w Stanach Zjednoczonych. Dodatkowo, zestaw ten wzbogacony jest o świeże owoce cytrusowe i duszone owoce, co jest zgodne z trendami zdrowotnymi i dobrymi praktykami żywieniowymi, które zachęcają do wprowadzania owoców do diety. Takie podejście nie tylko zwiększa wartość odżywczą posiłku, ale także wprowadza różnorodność smakową, co jest istotne w kontekście diety. Wzmożona konsumpcja białka, zdrowych tłuszczów oraz błonnika jest kluczowa dla zdrowia, a amerykańskie śniadanie często stara się łączyć te elementy w odpowiednich proporcjach. Dlatego Zestaw 4. jest przykładem idealnego śniadania amerykańskiego, które odpowiada na potrzeby smakowe i zdrowotne konsumentów.

Pytanie 13

Usługa fryzjerska stanowi pewien typ usługi w hotelu?

A. podstawowej

B. uzupełniającej

C. fakultatywnej

D. towarzyszącej

Wybór odpowiedzi podstawowej, fakultatywnej lub uzupełniającej wskazuje na pewne nieporozumienia w zrozumieniu klasyfikacji usług w branży hotelarskiej. Usługi podstawowe to te, które są niezbędne dla działania obiektu, jak zakwaterowanie czy wyżywienie. Uznawanie usług fryzjerskich za podstawowe mija się z celem, ponieważ nie są one kluczowe dla pobytu gościa, lecz stanowią dodatek do głównych usług. Z kolei usługi fakultatywne to te, które nie są wymagane, ale mogą być oferowane na życzenie gościa. Klasyfikacja usług fryzjerskich jako fakultatywnych może prowadzić do błędnego założenia, że są one mniej istotne w kontekście doświadczenia gościa, co jest nieprawidłowe w świetle nowoczesnych standardów hotelarskich, gdzie personalizacja i dodatkowe usługi mają kluczowe znaczenie. Usługi uzupełniające natomiast odnoszą się do tych, które wspierają główne usługi, ale nie są bezpośrednio z nimi związane. Klasyfikacja usługi fryzjerskiej jako uzupełniającej może być myląca, ponieważ usługa ta jest ściśle związana z poprawą wizerunku gości, co jest istotnym elementem ich doświadczenia w hotelu. Istotne jest, aby w kontekście branżowym rozumieć, że każda z tych kategorii ma swoje specyficzne zastosowanie i nie możemy mylić ich znaczeń oraz ról, jakie pełnią w strukturze usług hotelowych.

Pytanie 14

Jak powinien postąpić pracownik obsługi pięter, gdy po wykonaniu usługi pralniczej przyniósł odzież do pokoju gościa, a na drzwiach widniała wywieszka "Nie przeszkadzać"?

A. Poczekać, aż gość zdejmie wywieszkę

B. Zostawić w drzwiach informację o wykonanej usłudze

C. Mimo wszystko zapukać i oddać odzież gościowi

D. Poczekać, aż gość skontaktuje się z recepcją

Pozostawienie w drzwiach informacji o zrealizowanej usłudze pralniczej jest najlepszym rozwiązaniem, ponieważ szanuje prywatność gościa podczas jego pobytu. Wywieszka 'Nie przeszkadzać' jasno wskazuje, że gość nie życzy sobie, aby ktokolwiek wchodził do jego pokoju, co powinno być priorytetem dla pracowników służby pięter. Zgodnie z etyką hotelarską, zapewnienie komfortu i prywatności gości jest kluczowym elementem obsługi. Zamiast próbować dostarczyć odzież osobiście, co mogłoby być postrzegane jako naruszenie prywatności, pracownik powinien umieścić informację w bezpiecznym miejscu, aby gość miał możliwość odbioru rzeczy po zdjęciu wywieszki. Działanie to przyczynia się do budowania pozytywnego wrażenia o hotelu oraz zwiększa satysfakcję gości, co jest zgodne z dobrymi praktykami branżowymi w zakresie obsługi klienta.

Pytanie 15

W sytuacji, gdy gość opuści hotel, nie dokonując odbioru przedmiotów ze skrytki depozytowej, jakie są wymagania do jej otwarcia i wydania przedmiotu osobie trzeciej?

A. pisemne żądanie o wydanie przedmiotu określonej osobie, podpisane przez gościa

B. upoważnienie notarialne wydane przez gościa, zawierające szczegółowy opis zawartości skrytki

C. przedstawienie dokumentu, potwierdzającego wszczęcie postępowania karnego dotyczącego gościa

D. wysłanie faksu do kierownika recepcji z instrukcją dotyczącą sposobu przekazania przedmiotu

Wystawione przez gościa upoważnienie notarialne, zawierające opis zawartości skrytki, jest kluczowym dokumentem wymaganym do otwarcia skrytki depozytowej, gdy gość opuścił hotel, nie odbierając jej zawartości. Upoważnienie notarialne jest formalnym dokumentem, który potwierdza, że osoba upoważniona ma prawo do działania w imieniu gościa. W praktyce oznacza to, że osoba trzecia, posiadająca takie upoważnienie, może skutecznie domagać się wydania przedmiotów, które zostały zdeponowane w hotelowej skrytce. Dobrą praktyką w branży hotelarskiej jest zapewnienie, że wszystkie procedury związane z depozytem są zgodne z obowiązującymi przepisami prawa oraz standardami ochrony klienta. Na przykład, w przypadku, gdy gość nie odbiera swoich rzeczy, hotel musi dbać o ich bezpieczeństwo i właściwe dokumentowanie wszelkich działań związanych z ich wydawaniem. Warto zauważyć, że upoważnienie notarialne powinno zawierać szczegółowy opis zawartości skrytki, co minimalizuje ryzyko błędów przy wydawaniu przedmiotów oraz chroni interesy zarówno hotelu, jak i gości.

Pytanie 16

Jaką metodę serwowania zastosowano w hotelowej restauracji, gdzie niektóre dania przygotowano przy gościach, używając wózka kelnerskiego?

A. Metoda angielska

B. Metoda rosyjska

C. Metoda francuska

D. Metoda niemiecka

Odpowiedź angielska jest prawidłowa, ponieważ w tej metodzie obsługi potrawy są przygotowywane i serwowane w obecności gości, często z użyciem wózka kelnerskiego. Angielska metoda serwowania zakłada, że kelner prezentuje potrawy na wózku, co umożliwia gościom bezpośredni kontakt z jedzeniem i możliwość wyboru składników. Taki sposób obsługi nie tylko angażuje gości, ale także tworzy atmosferę elegancji i ekskluzywności, co jest typowe dla wyspecjalizowanych restauracji. Przykład praktyczny to serwowanie dań mięsnych z sosami na stole, co pozwala gościom na personalizację swojego posiłku. Warto zauważyć, że dobra praktyka w branży gastronomicznej podkreśla znaczenie bezpośredniego kontaktu z gościem, co może zwiększać satysfakcję i lojalność klientów. W kontekście standardów branżowych, metoda angielska jest często stosowana w luksusowych lokalach, podkreślając jakość i indywidualne podejście do każdego gościa.

Pytanie 17

Jaką kwotę odszkodowania powinien przeznaczyć hotel dla gościa, jeśli podczas porządkowania jednostki mieszkalnej uszkodzono laptop o wartości 6 000,00 zł, a cena za dobę hotelową wynosi 300,00 zł?

A. 30 000,00 zł

B. 9 000,00 zł

C. 6 000,00 zł

D. 15 000,00 zł

Odpowiedź 6 000,00 zł to strzał w dziesiątkę! Kwota odszkodowania za zepsuty laptop powinna odpowiadać jego realnej wartości na rynku. Koszty hotelu tutaj nie grają roli. Jak myślisz, dlaczego to takie ważne? Bo hotel odpowiada za szkody, które wyrządził swoimi działaniami. W tej sytuacji, laptop wart 6 000,00 zł to właśnie to, co hotel powinien wypłacić gościowi. Przykład? Wyobraź sobie, że personel w hotelu przypadkiem uszkadza sprzęt gościa. Wtedy kluczowe, by hotel miał ubezpieczenie, które pokryje takie roszczenia. W branży hotelarskiej dobrze jest też mieć porządny zapis wszystkich zdarzeń oraz informować gości o polityce ubezpieczeniowej. To może zaoszczędzić sporo kłopotów i nieporozumień.

Pytanie 18

Jaką ilość energii powinny zapewniać tłuszcze w diecie na cały dzień?

A. Od 12 do 14%

B. Od 20 do 35%

C. Od 36 do 44%

D. Od 58 do 65%

Tłuszcze powinny dostarczać od 20 do 35% całkowitej energii w diecie, co znajduje potwierdzenie w wytycznych organizacji takich jak WHO oraz USDA. Tłuszcze są nie tylko źródłem energii, ale również pełnią kluczowe funkcje w organizmie, w tym wspierają wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K) oraz są niezbędne do produkcji hormonów. Warto zwrócić uwagę na rodzaj tłuszczów w diecie; preferuje się tłuszcze nienasycone, takie jak te pochodzące z ryb, orzechów czy oliwy z oliwek, które mają korzystny wpływ na zdrowie serca. Przykład zastosowania tej wiedzy w praktyce to uwzględnienie w codziennej diecie źródeł tłuszczów wysokiej jakości, co może polepszyć profil lipidowy krwi i zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Ponadto, właściwa proporcja tłuszczów w diecie sprzyja utrzymaniu prawidłowej masy ciała i ogólnego stanu zdrowia, co jest szczególnie ważne w kontekście prewencji otyłości i powiązanych z nią schorzeń.

Pytanie 19

Jaki typ aranżacji krzeseł w sali konferencyjnej należałoby zasugerować organizatorom kongresu dla 300 uczestników?

A. Podkowę

B. Bankietowe

C. Teatralne

D. Klasowe

Odpowiedź 'teatralne' jest poprawna, ponieważ ustawienie krzeseł w tym stylu doskonale nadaje się do dużych wydarzeń, takich jak kongresy dla 300 osób. W tym układzie krzesła są rozmieszczone w rzędach, co pozwala uczestnikom na łatwe widzenie prelegenta oraz prezentacji, co jest kluczowe w przypadku dużych audytoriów. Ustawienie teatralne sprzyja także interakcji ze sceną i umożliwia lepszą akustykę, co ma znaczenie w kontekście komunikacji w dużych grupach. Przykładem zastosowania tego układu może być konferencja, gdzie głównym celem jest prezentacja wykładów lub paneli dyskusyjnych. W praktyce, organizatorzy często decydują się na takie ustawienie, aby maksymalnie wykorzystać przestrzeń sali oraz zapewnić komfort uczestników. Standardowe wytyczne dotyczące takiego układu wskazują na konieczność zapewnienia odpowiedniej przestrzeni między rzędami, co zwiększa wygodę poruszania się i zmniejsza poczucie zatłoczenia. Warto również zauważyć, że w przypadku tego typu wydarzeń zaleca się również wyposażenie sali w odpowiedni sprzęt audio-wizualny, aby wszyscy uczestnicy mogli swobodnie korzystać z prezentowanych materiałów.

Pytanie 20

Która z poniższych czynności jest niezbędna podczas procedury wymeldowania gościa z hotelu?

A. Przekazanie gościowi kodu Wi-Fi na przyszłość

B. Zorganizowanie transportu na lotnisko

C. Przygotowanie śniadania na wynos

D. Sprawdzenie, czy wszystkie opłaty zostały uregulowane

Podczas wymeldowania gościa z hotelu kluczowe jest upewnienie się, że wszystkie opłaty zostały uregulowane. Proces ten jest standardową procedurą w branży hotelarskiej i ma na celu uniknięcie jakichkolwiek nieporozumień finansowych. Hotele często korzystają z systemów zarządzania, które automatycznie rejestrują wszystkie wydatki gościa, takie jak dodatkowe noclegi, posiłki czy usługi spa. Weryfikacja tych opłat przy wymeldowaniu pozwala na natychmiastowe wyjaśnienie ewentualnych rozbieżności. To także moment, w którym gość ma możliwość obejrzenia szczegółowego rachunku i zgłoszenia ewentualnych nieprawidłowości. Dobre praktyki branżowe wskazują, że przejrzysta komunikacja z gościem na tym etapie wzmacnia relację klienta z hotelem i buduje zaufanie. Takie podejście nie tylko zabezpiecza interesy hotelu, ale również przyczynia się do zadowolenia gościa, który czuje się traktowany z szacunkiem i uczciwością. Właściwe uregulowanie wszystkich płatności przed opuszczeniem obiektu jest nie tylko kwestią finansową, ale także elementem budowania pozytywnego wizerunku hotelu na rynku.

Pytanie 21

Jakie urządzenie jest stosowane do gotowania potraw w parze?

A. Steamer

B. Blender

C. Kuter

D. Wilk

Steamer, znany również jako urządzenie do gotowania na parze, to specjalistyczne narzędzie kuchenne, które pozwala na przygotowywanie potraw w sposób zdrowy i efektywny. Gotowanie na parze polega na używaniu gorącej pary wodnej do podgrzewania żywności, co pozwala na zachowanie większej ilości składników odżywczych, witamin oraz naturalnego smaku potraw. Steamer jest szczególnie popularny wśród osób dbających o zdrową dietę, ponieważ minimalizuje potrzebę dodatku tłuszczu oraz soli, co sprzyja przygotowywaniu niskokalorycznych i zdrowych posiłków. Przykładowe potrawy, które można przygotować w steamerze, to warzywa, ryby, a nawet niektóre rodzaje mięs. Dobre praktyki kulinarne sugerują, aby przed gotowaniem na parze warzywa pokroić na równe kawałki, co zapewnia ich równomierne gotowanie. Używanie steamera może również przyczynić się do zmniejszenia marnotrawstwa żywności, ponieważ gotowanie w ten sposób pozwala uniknąć nadmiernego gotowania, które może prowadzić do utraty cennych składników odżywczych.

Pytanie 22

Który zestaw składników jest typowy tylko dla angielskiego śniadania?

A. Smażone kiełbaski, fasola w sosie pomidorowym, jajka smażone z plastrami boczku, masło, dżem, miód, tosty, grzanki, herbata

B. Płatki kukurydziane, pszenne, musli, ryba na zimno, jajka na twardo, kiełbaski, naleśniki z syropem klonowym, woda z lodem

C. Naleśniki na ciepło, jajka sadzone na boczku, masło, konfitury, dżem i miód, pieczywo jasne lub ciemne, kawa, woda

D. Jajko po wiedeńsku, zestaw serów i wędlin, twarożek, dżem i konfitury, pieczywo jasne lub ciemne, bułeczki drożdżowe, kawa ze śmietanką

Wybór odpowiedzi zawierającej smażone kiełbaski, fasolę w sosie pomidorowym, jajka smażone z plastrami boczku oraz tosty jest zgodny z klasycznymi składnikami angielskiego śniadania. Tradycyjne angielskie śniadanie, znane również jako 'full English breakfast', obejmuje różnorodne pozycje, które dostarczają białka, węglowodanów i tłuszczów, co czyni je sycącym posiłkiem na rozpoczęcie dnia. W skład takiego śniadania zazwyczaj wchodzą: smażone jajka, kiełbaski, boczek, pieczone fasolki, pomidory i grzyby, a także tosty lub grzanki. Warto zauważyć, że herbata, która również została wymieniona w tej odpowiedzi, jest popularnym napojem towarzyszącym temu posiłkowi. Znajomość składników angielskiego śniadania może być istotna dla gastronomów oraz osób zajmujących się organizacją cateringu, gdzie podawanie tradycyjnych potraw może przyciągnąć klientów poszukujących autentycznych doświadczeń kulinarnych. Zastosowanie tych składników w praktyce wymaga również znajomości technik kulinarnych, takich jak smażenie oraz odpowiednie przygotowanie fasoli, co wpływa na końcowy smak i jakość dania.

Pytanie 23

Procedurę sprzątania jednostki mieszkalnej "na czysto" należy wdrożyć, gdy gość

A. złożył skargę na pracę personelu sprzątającego

B. opuścił zajmowany pokój

C. poprosił o dodatkowe posprzątanie pokoju

D. wyjechał na wycieczkę

Odpowiedź 'zwolnił zajmowany pokój' jest prawidłowa, ponieważ procedura sprzątania 'na czysto' jest zazwyczaj stosowana w momencie, gdy gość opuszcza pokój. W takim przypadku, sprzątanie obejmuje dokładne czyszczenie wszystkich powierzchni, wymianę pościeli oraz ręczników, a także dezynfekcję łazienki. Przykładowo, w hotelach i obiektach noclegowych, po wyjeździe gościa, personel powinien przeprowadzić pełne czyszczenie pokoju, aby zapewnić wysoką jakość usług dla kolejnych odwiedzających. Warto zaznaczyć, że standardy branżowe, takie jak wytyczne Międzynarodowej Organizacji Zdrowia, również podkreślają znaczenie starannego sprzątania pomieszczeń po opuszczeniu ich przez gości, co ma na celu nie tylko utrzymanie czystości, ale również zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego. Dobra praktyka wymaga dokumentacji przeprowadzonych działań oraz systematycznego szkolenia personelu, aby zagwarantować spójność i jakość realizowanych usług. W ten sposób, można zwiększyć satysfakcję klientów oraz utrzymać pozytywny wizerunek obiektu.

Pytanie 24

Jakie z wymienionych działań przeprowadza się codziennie podczas porządkowania korytarza i klatki schodowej w hotelu?

A. Czyszczenie wentylatorów

B. Zastosowanie środków chemicznych do czyszczenia wykładziny

C. Mycie okien

D. Wytarcie kurzu z poręczy schodów

Wytarcie kurzu z poręczy schodów jest kluczowym elementem codziennego sprzątania korytarzy i klatek schodowych w obiektach hotelarskich. Utrzymanie poręczy w czystości nie tylko wpływa na estetykę przestrzeni, ale również na bezpieczeństwo gości. Kurz oraz brud gromadzący się na poręczach mogą stanowić zagrożenie, zwłaszcza w przypadku osób starszych lub z ograniczoną mobilnością, które mogą potrzebować wsparcia w postaci uchwytu. Warto zaznaczyć, że zgodnie z wytycznymi branżowymi, regularne czyszczenie powierzchni dotykowych, takich jak poręcze, jest zalecane w celu zapobiegania rozprzestrzenianiu się bakterii i wirusów. Przykładowo, stosowanie mikrofibrowych ściereczek z odpowiednim środkiem dezynfekującym pozwala na skuteczne usunięcie zanieczyszczeń, a także minimalizuje ryzyko uszkodzenia powierzchni. Systematyczne wytarcie kurzu powinno być częścią codziennego harmonogramu sprzątania, co jest zgodne z zasadami utrzymania standardów czystości w hotelach.

Pytanie 25

Na podstawie analizy oferty hotelu wskaż grupę usług świadczonych przez obiekt.

Oferta hotelu
W trakcie pobytu uzupełnionego dedykowanymi zabiegami, zapewniamy opiekę pielęgniarską oraz szeroki zakres usług medycznych. Uzyskanie optymalnego efektu terapeutycznego możliwe jest dzięki wstępnym badaniom przeprowadzanym przez lekarzy specjalistów na początku każdego z pobytu.

A. Kosmetyczne.

B. Medyczne.

C. Turystyczne.

D. Wypoczynkowe.

Odpowiedź "Medyczne" jest poprawna, ponieważ oferta hotelu skupia się na zapewnieniu usług zdrowotnych, co obejmuje opiekę pielęgniarską oraz wstępne badania przeprowadzane przez lekarzy specjalistów. Dbanie o zdrowie gości w obiektach hotelowych staje się coraz ważniejsze, zwłaszcza w kontekście rosnącego zainteresowania wellness oraz zdrowym stylem życia. Na przykład, hotele często współpracują z lokalnymi przychodniami lub klinikami, aby zapewnić gościom dostęp do specjalistycznych usług medycznych, takich jak rehabilitacja czy konsultacje dietetyczne. Właściwie zorganizowana oferta medyczna może stać się wyróżnikiem hotelu, przyciągając gości szukających kompleksowej opieki zdrowotnej w trakcie pobytu. W branży hotelarskiej standardy dotyczące oferowanych usług medycznych są regulowane przez odpowiednie przepisy sanitarno-epidemiologiczne, co zapewnia bezpieczeństwo i wysoką jakość świadczonych usług.

Pytanie 26

W jakich warunkach temperaturowych powinno się przechowywać surowe, świeże mięso?

A. Od -4ºC do 0ºC

B. Od 0ºC do 4ºC

C. Od -18ºC do -5ºC

D. Od 5ºC do 8ºC

Przechowywanie surowego, świeżego mięsa w temperaturach innych niż od 0ºC do 4ºC może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych oraz obniżenia jego jakości. Odpowiedź sugerująca temperatury od -4ºC do 0ºC jest nieodpowiednia, ponieważ w takim zakresie może dochodzić do częściowego zamarzania mięsa, co wpływa na jego strukturę i może prowadzić do utraty soczystości i smaku po rozmrożeniu. Z kolei temperatura od 5ºC do 8ºC stwarza idealne warunki do rozwoju bakterii, co stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia. Bakterie mogą mnożyć się w tempie wykładniczym, a ich obecność w mięsie jest trudna do wykrycia gołym okiem. Odpowiedź wskazująca na temperatury od -18ºC do -5ºC jest również błędna, gdyż są to wartości typowe dla długoterminowego zamrażania produktów, a nie ich krótkoterminowego przechowywania. Błędne koncepcje wynikają często z nieprawidłowego zrozumienia zasad przechowywania żywności czy z braku wiedzy o wpływie temperatury na mikrobiologię. Przestrzeganie zasad przechowywania w odpowiednim zakresie temperaturowym jest niezbędne dla zachowania bezpieczeństwa żywności oraz jakości konsumpcyjnej produktów mięsnych.

Pytanie 27

Który z zatrudnionych w służbie pięter regularnie współdziała z dysponentem w celu aktualizacji danych dotyczących statusu pokoi oraz harmonogramu ich sprzątania?

A. Pokojowa na dyżurze

B. Osoba zajmująca się magazynem

C. Pracownik odpowiedzialny za korytarze

D. Inspektor pięter

Inspektor pięter jest kluczowym pracownikiem służby pięter, który odpowiada za koordynację i nadzorowanie procesów sprzątania w obiekcie. Jego głównym zadaniem jest bieżąca współpraca z dysponentem, co oznacza, że na podstawie aktualnych informacji o stanie pokoi (np. czy są zajęte, czy wymagają sprzątania) oraz ich kolejności sprzątania, inspektor podejmuje decyzje dotyczące organizacji pracy pokojowych. Dzięki tej współpracy, inspektor może efektywnie zarządzać harmonogramem sprzątania, co przyczynia się do poprawy jakości obsługi gości i zarządzania czasem pracy personelu. Przykładem dobrych praktyk może być wprowadzenie systemu zarządzania zadaniami, który pozwala inspektorowi na szybkie aktualizowanie statusu pokoi oraz alokowanie odpowiednich zasobów do ich sprzątania. Właściwe informowanie o stanie pokoi jest kluczowe dla utrzymania wysokich standardów czystości i zadowolenia gości.

Pytanie 28

Kto jest odpowiedzialny za zidentyfikowanie braku ręczników kąpielowych w magazynie?

A. Pokojowa lotna

B. Inspektor pięter

C. Kierownik recepcji

D. Magazynier bielizny

Odpowiedzialność za stan magazynu, w tym dostępność ręczników kąpielowych, spoczywa na magazynierze bielizny. To on jest odpowiedzialny za monitorowanie zapasów, ich uzupełnianie oraz organizację przestrzeni magazynowej. Zgodnie z najlepszymi praktykami branżowymi, do obowiązków magazyniera należy również prowadzenie szczegółowej dokumentacji oraz raportowanie wszelkich braków do przełożonych. W przypadku stwierdzenia braku ręczników, magazynier powinien niezwłocznie podjąć działania w celu ich uzupełnienia, kontaktując się z dostawcami lub innymi działami. Przykładowo, jeżeli zauważono, że ręczników brakuje w czasie szczytowego okresu, magazynier powinien wcześniej przewidzieć taką sytuację, analizując historyczne dane dotyczące zużycia i ilości dostaw. Taka proaktywna postawa jest kluczowa w utrzymaniu wysokich standardów obsługi gości oraz efektywności operacyjnej obiektu.

Pytanie 29

Podaj właściwą sekwencję działań, które powinny zostać podjęte przez pokojową podczas sprzątania łazienki w hotelu?

A. Uzupełnienie ręczników, dezynfekcja muszli, mycie kabiny prysznicowej, czyszczenie armatury

B. Dezynfekcja muszli, mycie kabiny prysznicowej, czyszczenie armatury, uzupełnienie ręczników

C. Czyszczenie armatury, uzupełnienie ręczników, dezynfekcja muszli, mycie kabiny prysznicowej

D. Mycie kabiny prysznicowej, czyszczenie armatury, uzupełnienie ręczników, dezynfekcja muszli

Kiedy analizujemy błędne kolejności działań podczas sprzątania łazienki hotelowej, ważne jest zrozumienie, dlaczego każda z nich jest nieodpowiednia. W przypadku, gdy czyszczenie armatury jest pierwszym krokiem, istnieje ryzyko przeniesienia zanieczyszczeń w trakcie dalszych działań. Ponadto, armatura, będąca często zanieczyszczona wodą i mydłem, może generować dodatkowe osady, które przyspieszają proces brudzenia innych powierzchni. Uzupełnienie ręczników przed przeprowadzeniem dezynfekcji jest również niewłaściwe, ponieważ mogłoby to wprowadzić dodatkowe zanieczyszczenia do świeżo posprzątanej przestrzeni. Wszystkie te działania powinny być ukierunkowane na minimalizację ryzyk związanych z higieną, co jest zgodne z wymaganiami wielu standardów branżowych, takich jak wytyczne WHO dotyczące czystości i dezynfekcji. Kluczowym błędem myślowym jest zatem ignorowanie sekwencji, w której najpierw należy zająć się najważniejszymi, wysokiego ryzyka elementami, takimi jak muszla klozetowa. W kontekście efektywności sprzątania, każdy z tych kroków powinien być zaplanowany tak, aby maksymalnie ograniczyć kontakt z zanieczyszczonymi powierzchniami, co jest podstawą skutecznej praktyki w branży hotelarskiej.

Pytanie 30

Na opakowaniu detergentu do czyszczenia dywanów, w sekcji instrukcji, podano: 3 nakrętki płynu na 3 litry wody. Jaką ilość środka czyszczącego należy wykorzystać na 10 litrów wody, zgodnie z zaleceniami?

A. 12 nakrętek

B. 10 nakrętek

C. 8 nakrętek

D. 6 nakrętek

Odpowiedź 10 nakrętek jest prawidłowa, ponieważ zgodnie z instrukcją użycia płynu do prania dywanów, na 3 litry wody przypada 3 nakrętki detergentu. Aby obliczyć odpowiednią ilość detergentu na 10 litrów wody, możemy zastosować zasadę proporcji. Zauważamy, że na każde 3 litry wody wykorzystujemy 3 nakrętki, co oznacza, że na 1 litr wody przypada 1 nakrętka. Dlatego, aby obliczyć, ile nakrętek potrzebujemy na 10 litrów, wystarczy pomnożyć 10 litrów przez 1 nakrętkę, co daje nam 10 nakrętek. Takie praktyczne podejście do obliczeń jest niezwykle istotne w codziennym użytkowaniu środków czyszczących, ponieważ pozwala na dokładne dozowanie, co z kolei wpływa na skuteczność działania detergentu oraz oszczędność. Warto również pamiętać, że nadmierna ilość środka czyszczącego nie poprawia efektywności prania, a wręcz przeciwnie - może prowadzić do osadzania się resztek detergentu na dywanach oraz negatywnie wpływać na środowisko. Stąd, znajomość instrukcji i umiejętność ich stosowania jest niezbędna w praktyce.

Pytanie 31

Klient złożył zamówienie na śniadanie do pokoju. Gastronomia zrealizuje to zamówienie za pomocą formy

A. room service’u

B. serwisu talerzowego

C. serwisu a’la carte

D. bufetu śniadaniowego

Odpowiedź 'room service’u' jest poprawna, ponieważ odnosi się do usługi dostarczania jedzenia bezpośrednio do pokoju gościa. Jest to standardowa praktyka w hotelarstwie, która ma na celu zapewnienie komfortu Gościom, którzy wolą spożywać posiłki w prywatności swojego pokoju. Room service stanowi istotny element doświadczenia hotelowego, zwiększając satysfakcję klientów. Przykładowo, w luksusowych hotelach, room service może obejmować nie tylko standardowe śniadania, ale także różnorodne dania dostępne przez całą dobę, co przekłada się na wyższy standard obsługi. Warto zaznaczyć, że wiele hoteli stosuje różne zasady dotyczące zamówień, takie jak opłaty dodatkowe za dostawę lub minimalna wartość zamówienia. Zgodnie z wytycznymi branżowymi, dobry room service powinien charakteryzować się krótkim czasem oczekiwania oraz wysoką jakością serwowanych dań, co ma kluczowe znaczenie dla pozytywnej oceny hotelu przez gości.

Pytanie 32

Jakie parametry powinny być zachowane w pomieszczeniach przeznaczonych do składowania warzyw, takich jak kalafior, kapusta, marchew, por?

A. Wilgotność 80%-90%, temperatura od 10°C do 15°C

B. Wilgotność 90%-95%, temperatura od 8°C do 12°C

C. Wilgotność 95%-100%, temperatura od 0°C do 1°C

D. Wilgotność 70%-80%, temperatura od -3°C do 0°C

Wilgotność i temperatura są kluczowymi czynnikami wpływającymi na jakość przechowywanych warzyw, a odpowiednie ich ustawienie ma ogromne znaczenie. Wiele z błędnych odpowiedzi opiera się na niepełnym zrozumieniu potrzeb przechowalniczych różnych warzyw. Odpowiedzi wskazujące na wilgotność w zakresie 70%-80% lub nawet 80%-90% są niewystarczające, ponieważ zbyt niska wilgotność może prowadzić do wysychania warzyw, co z kolei wpływa na ich teksturę, smak oraz wartość odżywczą. Ponadto, propozycje, które sugerują temperatury powyżej 1°C, mogą sprzyjać rozwojowi patogenów i psuciu się produktów. Warzywa, takie jak kalafior czy kapusta, są szczególnie wrażliwe na zmiany temperatury i wilgotności, dlatego ich przechowywanie w zbyt ciepłych lub zbyt suchych warunkach jest nie tylko nieefektywne, ale również ekonomicznie nieopłacalne. W praktyce, przy przechowywaniu warzyw w chłodniach, stosuje się standardy jakości, które jasno określają zakresy wilgotności i temperatur dla różnych grup produktów. Niezrozumienie tych standardów prowadzi do typowych błędów w przechowywaniu i dystrybucji, co może skutkować stratami finansowymi oraz niezadowoleniem konsumentów.

Pytanie 33

Jednostki mieszkalne z wieloma pokojami, przygotowane do obsługi rodzinnego ruchu, to jednostki rodzaju

A. rezydencyjnego

B. specjalnego

C. apartamentowego

D. standardowego

Odpowiedź "rezydencyjnego" jest strzałem w dziesiątkę! To typ mieszkań, które są stworzone dla rodzin. Często potrzebują one więcej miejsca i wygód, więc te wielopokojowe jednostki świetnie się sprawdzają. Zazwyczaj mają takie rozplanowanie, żeby rodzina mogła wspólnie spędzać czas, ale też miała momenty dla siebie. Można do nich zaliczyć mieszkania z wieloma sypialniami, salonami i innymi pomieszczeniami, które ułatwiają życie codzienne. Warto przy projektowaniu takich przestrzeni pomyśleć o ergonomicznych rozwiązaniach oraz o tym, żeby były dostępne miejsca wspólne, bo to na pewno podnosi komfort życia. Przepisy budowlane często mówią o przestronności i rozmieszczeniu pokoi, więc pokazują, jak ważne są te rezydencyjne jednostki w kontekście życia rodzinnego.

Pytanie 34

Która z wymienionych metod najlepiej sprawdzi się w usunięciu gumy do żucia przyklejonej do materiału kanapy?

A. Zeskrobanie nożem

B. Użycie zamrażacza

C. Odkurzanie

D. Aplikacja środka odtłuszczającego

Zastosowanie zamrażacza jest najskuteczniejszą metodą usuwania gumy do żucia z tapicerowanej kanapy. Guma do żucia, gdy jest schłodzona, staje się krucha i łatwiejsza do usunięcia. W praktyce można użyć sprayu do zamrażania, dostępnego w sklepach z artykułami gospodarstwa domowego, lub umieścić lód w woreczku i przyłożyć go do zanieczyszczonego miejsca. Po kilku minutach, gdy guma stwardnieje, można delikatnie zdrapać ją przy pomocy plastikowej szpatułki lub noża, uważając, aby nie uszkodzić tapicerki. Ta metoda jest zgodna z zaleceniami doświadczonych fachowców zajmujących się czyszczeniem, którzy często podkreślają znaczenie schładzania substancji lepkich przed ich usunięciem, aby zminimalizować ryzyko trwałych uszkodzeń materiału. Dodatkowo, stosując tę metodę, unikamy użycia chemikaliów, które mogą wchodzić w reakcje z tkaniną i prowadzić do jej odbarwienia lub uszkodzenia. Warto również pamiętać, aby po usunięciu gumy przemyć miejsce wodą z mydłem, aby usunąć resztki, co zapewni długotrwały efekt czyszczenia.

Pytanie 35

Jak powinna postąpić pokojowa, gdy podczas porządkowania pokoju "na czysto" dostrzegła pozostawioną torbę podróżną?

A. Zabrać ją do recepcji hotelowej

B. Przekazać ją do przechowalni bagażu

C. Zajrzeć do jej wnętrza

D. Natychmiast powiadomić swoich przełożonych

Zgłoszenie obecności pozostawionej torby podróżnej przełożonym jest kluczowe, ponieważ pozwala na podjęcie odpowiednich działań w celu zapewnienia bezpieczeństwa gości oraz zgodności z procedurami hotelowymi. W sytuacji znalezienia bagażu, pierwszym krokiem powinno być unikanie jakichkolwiek działań, które mogłyby naruszyć integralność lub bezpieczeństwo mienia. Powiadomienie przełożonych umożliwia ocenę sytuacji przez osoby odpowiedzialne, które mogą podjąć odpowiednie działania zgodnie z politykami hotelowymi i przepisami prawa. Przykładem może być sytuacja, w której torba może zawierać niebezpieczne przedmioty, w takim przypadku odpowiednie służby powinny zostać powiadomione. Ponadto, poprzez stosowanie się do tej procedury, pokojowa wykazuje profesjonalizm i dbałość o bezpieczeństwo gości, co jest zgodne z dobrymi praktykami w branży hotelarskiej, gdzie bezpieczeństwo osób i mienia jest priorytetem.

Pytanie 36

Na jakiej powierzchni pokojowa powinna zastosować instrukcję Ścierać na wilgotno z łagodnym środkiem czyszczącym?

A. Elementów z surowego drewna

B. Powierzchni obrazu

C. Powierzchni z naturalnego kamienia

D. Niezmywalnych tapet

Czyszczenie elementów z surowego drewna wymaga zupełnie innego podejścia, ponieważ drewno jest materiałem porowatym, który absorbującym wilgoć może ulegać deformacji i rozwojowi pleśni, jeśli jest nadmiernie nawilżane. Zastosowanie wilgotnej ściereczki z łagodnym środkiem czyszczącym może być niewłaściwe, gdyż może prowadzić do uszkodzenia struktury drewna. Z kolei niezmywalne tapety, jak sama ich nazwa wskazuje, nie powinny być czyszczone wodą, ponieważ mogą ulec uszkodzeniu lub odklejeniu. W przypadku powierzchni obrazu, szczególnie tych pokrytych szkłem lub innym delikatnym materiałem, użycie wilgotnej ściereczki może prowadzić do smużenia lub zarysowań, co jest niepożądane. Właściwe metody czyszczenia powinny być dostosowane do specyfiki materiału, a nie polegać na jednolitym podejściu. Właściwe czyszczenie wymaga znajomości właściwości materiałów oraz zastosowania odpowiednich technik, co jest kluczowe w utrzymaniu ich w dobrym stanie. Ignorowanie tych zasad może prowadzić do kosztownych uszkodzeń i trwałej utraty estetyki powierzchni.

Pytanie 37

Kiedy osoba sprzątająca powinna przygotować wstawkę z świeżych owoców oraz szampana w pokoju gościa VIP?

A. W dniu przybycia gościa, przed jego wejściem do pokoju

B. W dniu przybycia gościa, po jego wejściu do pokoju

C. Na dzień przed przybyciem gościa

D. W dniu wyjazdu gościa

Umieszczenie wstawki składającej się ze świeżych owoców i szampana w apartamencie gościa VIP w dniu jego przyjazdu, przed jego wejściem do apartamentu, jest zgodne z najlepszymi praktykami branży hotelarskiej. Tego rodzaju gest powitania ma na celu stworzenie przyjemnej atmosfery oraz wywołanie pozytywnego pierwszego wrażenia. Przygotowanie apartamentu przed przybyciem gościa pozwala na zapewnienie, że wszystkie elementy są na miejscu i w idealnym stanie. Przykładowo, jeśli gość przybywa po długiej podróży, może docenić możliwość relaksu z kieliszkiem szampana, co może znacząco wpłynąć na jego satysfakcję z pobytu. Warto również pamiętać o estetycznym ułożeniu owoców oraz odpowiedniej temperaturze szampana. Takie działania są zgodne z zasadami luksusowej obsługi klienta, które nakładają na personel obowiązek dbania o każdy detal, aby doświadczenie gościa było niezapomniane.

Pytanie 38

Depozyt cennych przedmiotów oraz budzenie to usługi oferowane przez hotele

A. podstawowe

B. uzupełniające

C. towarzyszące

D. fakultatywne

Depozyt przedmiotów wartościowych oraz budzenie gości to usługi, które klasyfikowane są jako usługi uzupełniające. Usługi te nie są podstawowe dla funkcjonowania hotelu, jak np. zakwaterowanie czy wyżywienie, ale pełnią istotną rolę w zapewnieniu komfortu i bezpieczeństwa gości. Depozyt przedmiotów wartościowych, na przykład, pozwala gościom na przechowywanie kosztowności w bezpiecznym miejscu, co zwiększa ich poczucie komfortu i bezpieczeństwa. Budzenie gości jest z kolei usługą, która wpływa na organizację ich dnia, co jest szczególnie istotne w przypadku gości mających ważne spotkania czy wyjazdy. Standardy branżowe, takie jak te określone przez organizacje, jak American Hotel and Lodging Educational Institute (AHLEI), podkreślają znaczenie oferowania takich usług dla poprawy doświadczeń gości. Dzięki nim hotel może wyróżnić się na tle konkurencji, co jest kluczowe w branży hotelarskiej.

Pytanie 39

Na podstawie danych przedstawionych w tabeli oblicz wartość energetyczną podanego zestawu śniadaniowego, składającego się z: chleba żytniego razowego 50 g, sera twarogowego chudego 100 g, pomidora 100 g, szynki drobiowej 50 g.

Wartość energetyczna wybranych produktów spożywczych w kcal/100g
Mleko	51	Dżem truskawkowy	252
Jogurt	60	Chleb zwykły	245
Ser gouda	288	Chleb żytni razowy	223
Twaróg chudy	99	Graham	226
Jaja	133	Pomidor	14
Parówka	301	Sałata	10
Polędwica sopocka	165	Ogórek	10
Szynka z kurczaka	199	Rzodkiewka	9
Szynka wieprzowa	223	Masło	735
Cukier	405	Margaryna „Flora"	531

A. 447 kcal

B. 435 kcal

C. 324 kcal

D. 535 kcal

Wartości energetyczne posiłków są kluczowe dla zrozumienia, jak różne składniki wpływają na naszą dietę. Często zdarza się, że osoby próbujące obliczyć kaloryczność posiłków nie uwzględniają odpowiednich wartości dla wszystkich składników lub mylą się w ich sumowaniu. Na przykład, odpowiedzi takie jak 535 kcal lub 447 kcal mogą sugerować niepoprawne przeliczenia lub brak znajomości wartości energetycznych poszczególnych produktów. Przy obliczaniu wartości energetycznej zestawu śniadaniowego ważne jest, aby korzystać z wiarygodnych źródeł danych, takich jak tabele wartości odżywczych, które dostarczają dokładnych informacji na temat kalorii w produktach. Również, pomijanie proporcji składników lub stosowanie niewłaściwych wartości kalorycznych może prowadzić do błędnych konkluzji. W przypadku tego zadania, kluczowym aspektem było odpowiednie zidentyfikowanie kaloryczności każdego ze składników i ich właściwe zsumowanie. Prawidłowe podejście do obliczeń energetycznych nie tylko wspiera zdrowe nawyki żywieniowe, ale również jest zgodne z najlepszymi praktykami w dziedzinie dietetyki i żywienia. Należy zatem zwrócić szczególną uwagę na każde składnik oraz jego wartość energetyczną, aby unikać typowych błędów prowadzących do nieprawidłowych oszacowań.

Pytanie 40

Kto zajmuje się realizacją zamówienia na dostarczenie śniadania do pokoju gościa?

A. Osoba na recepcji.

B. Kelner hotelowy

C. Służba pięter.

D. Boy hotelowy.

Kelner hotelowy jest odpowiedzialny za realizację zamówień dotyczących dostarczenia jedzenia i napojów do pokoju gościa. W hotelach, kelnerzy pełnią kluczową rolę w obsłudze klienta, co obejmuje nie tylko przygotowanie i dostarczenie śniadań, ale także zapewnienie odpowiedniego doświadczenia kulinarnego. Wykonując zamówienie, kelnerzy muszą znać menu, umieć doradzić gościom, a także dbać o estetykę podania posiłków. Dobre praktyki w branży hotelarskiej wskazują, że kelnerzy powinni dostarczać zamówienia w ustalonym czasie, co jest kluczowe dla satysfakcji gości. Na przykład, jeśli gość zamawia śniadanie na określoną godzinę, kelner musi zaplanować dostawę, aby posiłek był świeży i odpowiednio podany. Zrozumienie ról w zespole hotelowym i efektywna komunikacja między działami, takimi jak kuchnia, obsługa pokoju i recepcja, są kluczowe dla płynnej realizacji zamówień.

Rozpocznij nowy egzamin

Powrót do strony głównej