Arkusz HGT.02 - 24.03.2026 12:12

HGT.02 Technik żywienia i usług gastronomicznych

40 pytań - kwalifikacja HGT.02. Pobierz gotowy PDF z kluczem odpowiedzi lub sklonuj i dostosuj do własnych potrzeb - za darmo, bez logowania.

pytań

sklonowań

113

pobrań PDF

Przykładowe pytania

Oblicz, jaką ilość wody należy przygotować do wykonania kleiku z 250 cm³ kaszy manny, jeśli na jedną objętość kaszy przypada 6 objętości wody?
Jaką czynność należy wykonać przy przygotowywaniu surówki z selera, aby zapobiec jego enzymatycznemu ciemnieniu?
Jakie ciasto jest wymagane do przygotowania vol-au-vent?

Pełny arkusz zawiera 40 pytań wraz z kluczem odpowiedzi - dostępny po pobraniu PDF.