100 pytań z kategorii: Surowce i półprodukty - kwalifikacja SPC.01. Pobierz gotowy PDF z kluczem odpowiedzi lub sklonuj i dostosuj do własnych potrzeb - za darmo, bez logowania.
Które cechy charakteryzują mąkę żytnią przeznaczoną do produkcji?
Zabarwienie
Smak i zapach
A.
kremowe z odcieniem zielonkawym
stęchły
B.
kremowe z odcieniem żółtawym
gorzki
…
Która próbka mąki pszennej spełnia warunki przyjęcia do magazynu, jeżeli wilgotność nie może przekraczać 15%, a kwasowość nie może być wyższa niż 3 stopnie kwasowości?
Aby przygotować ciasto biszkoptowe, konieczne jest użycie cukru
Pełny arkusz zawiera 100 pytań wraz z kluczem odpowiedzi - dostępny po pobraniu PDF.