ARKUSZ EGZAMINACYJNY
HGT.01
Wykonywanie usług kelnerskich
Zawód: Technik usług kelnerskich
Liczba pytań: 100
Czas trwania: 60 minut (standardowo)
Próg zdawalności: 50% (50 pytań)
Liczba pytań: 100
Czas trwania: 60 minut (standardowo)
Próg zdawalności: 50% (50 pytań)
Wygenerowano: 11.04.2026 00:23
Token arkusza:S8AVhCeVEJjXOECC
Link do edycji:zawodowe.edu.pl/generator-arkuszy/klon/S8AVhCeVEJjXOECC/
Token arkusza:S8AVhCeVEJjXOECC
Link do edycji:zawodowe.edu.pl/generator-arkuszy/klon/S8AVhCeVEJjXOECC/
1Pytanie 1
Jaką potrawę zaserwowano gościom serwisem francuskim?
A. Przystawkę na półmisku
B. Zupę w talerzu głębokim
C. Tort na talerzyku
D. Deser w pucharku
2Pytanie 2
W trakcie serwowania śniadania gościom w hotelowym pokoju, kelner powinien w pierwszej kolejności
A. ustawić krzesła przy stoliku
B. rozłożyć boki stołu
C. unieruchomić stół
D. zap proposal nalania napojów
3Pytanie 3
Gość na obiad zamówił danie główne z surówką, wino wytrawne i wodę. Kelner obsługując gościa powinien podać potrawy i napoje w następującej kolejności:
A. woda, surówka, wino wytrawne, danie główne.
B. woda, surówka, danie główne, wino wytrawne.
C. surówka, danie główne, wino wytrawne, woda.
D. woda, surówka, danie główne, wino wytrawne.
4Pytanie 4
Zbliżając się z prawej strony do gościa, kelner powinien
A. zaprezentować wyporcjonowaną surówkę
B. nalać zupę z wazy
C. ustawić talerz na pieczywo
D. serwować tort z patery
5Pytanie 5
Którą metodę zastosował kelner, porcjując tort weselny przy wózku kelnerskim?
A. Niemiecką.
B. Francuską.
C. Angielską.
D. Rosyjską.
6Pytanie 6
Podczas obsługi gości za pomocą serwisu synchronicznego dania powinny być serwowane
A. najpierw kobietom
B. wszystkim gościom równocześnie
C. najpierw gospodarzowi
D. po kolei każdemu z gości
7Pytanie 7
Przedstawiony na zdjęciu zestaw służy do serwowania kawy
A. po turecku.
B. po staropolsku.
C. po irlandzku.
D. po włosku.
8Pytanie 8
Który alkohol powinien zaproponować kelner konsumentowi do konsumpcji kawioru?
A. Szampan półsłodki.
B. Szampan wytrawny.
C. Wino białe półsłodkie.
D. Wino czerwone wytrawne.
9Pytanie 9
Które z poniższych zawodów w lokalu gastronomicznym wchodzi w skład działu usługowego?
A. Kucharz
B. Kelner
C. Garmażer
D. Cukiernik
10Pytanie 10
Jaki sposób serwowania z wykorzystaniem gości zastosował kelner, gdy przy stole pomocniczym pokroił upieczony comber jagnięcy w taki sposób, że każda porcja miała kostkę?
A. Francuski pełny
B. Angielski
C. Amerykański
D. Francuski niepełny
11Pytanie 11
Jakie wino powinno być polecone do wołowej pieczeni?
A. Czerwone dry
B. Różowe semi sweet
C. Wermut
D. Białe brut
12Pytanie 12
Kelner, nakładając pieczonego pstrąga z półmiska na talerz gościa, powinien umieścić rybę
A. po prawej stronie w górnej części talerza
B. na środku w górnej części talerza
C. po lewej stronie w górnej części talerza
D. na środku w dolnej części talerza
13Pytanie 13
Do sałaty z melonem i grillowanym filetem z kurczaka w sosie miodowym należy zaproponować wino
A. lekkie białe.
B. ciężkie białe.
C. lekkie czerwone.
D. ciężkie czerwone.
14Pytanie 14
Bezprzewodowy bonownik kelnerski do zdalnej obsługi służy do
A. obsługi kart płatniczych
B. generowania rachunków
C. pokazywania menu
D. przyjmowania zamówień
15Pytanie 15
Aby serwować zupę typu consommé, kelner powinien użyć łyżki
A. małej
B. dużej
C. średniej
D. koktajlowej
16Pytanie 16
Który system ekspedycji potraw przedstawiono na schemacie?
| Desery | ||||
| Sałatki | ||||
| Napoje | ||||
| Dania gorące | ||||
| Kasa |
A. Francuski.
B. Szwedzki.
C. Czeski.
D. Polski.
17Pytanie 17
Jakie wino powinien zaproponować kelner do kaczki konfitowanej?
A. białe półsłodkie
B. czerwone wytrawne
C. białe wytrawne
D. czerwone półsłodkie
18Pytanie 18
Do kolacji zaplanowano napoje: Campari orange na aperitif, dwa rodzaje wina czerwonego i wodę. Kelner przygotowując stół do tego posiłku oprócz gobletu powinien ustawić na stole
A. szkło do aperitifu, dwa kieliszki do wina czerwonego.
B. szkło do aperitifu, kieliszek do wina czerwonego.
C. dwa kieliszki do wina czerwonego.
D. kieliszek do wina czerwonego.
19Pytanie 19
Którą potrawę należy podać na przedstawionym na ilustracji talerzu?
A. Uszka z grzybami leśnymi.
B. Ślimaki zapiekane w muszlach.
C. Ostrygi z sosem limonkowym.
D. Jaja gotowane na twardo.
20Pytanie 20
Kelner powinien zasugerować konsumentowi, który zamówił deser mrożony,
A. parfait
B. mus
C. galaretkę
D. paschę
21Pytanie 21
Kelner powinien użyć wózka kelnerskiego do obsługi serwisem
A. francuskim.
B. niemieckim.
C. angielskim.
D. rosyjskim.
22Pytanie 22
Podczas serwowania wyłożonych potraw na talerzach, kelner korzysta z serwisu
A. niemieckiego
B. angielskiego
C. rosyjskiego
D. francuskiego
23Pytanie 23
Która z umiejętności nie wpływa na postrzeganie zawodowe kelnera?
A. Profesjonalne przedstawianie menu
B. Rozpoznawanie smaków i aromatów
C. Gwarantowanie najwyższego standardu obsługi gości
D. Gra na instrumentach klawiszowych
24Pytanie 24
Podkładka pod obrus układana bezpośrednio na blacie stołu to
A. laufer.
B. molton.
C. skirting.
D. serwetka.
25Pytanie 25
Stoiszkowy system samoobsługowy nazywany jest
A. polskim.
B. czeskim.
C. angielskim.
D. szwedzkim.
26Pytanie 26
Do zadań pracowników room service nie należy
A. czyszczenie elementów zastawy stołowej oraz sztućców
B. serwowanie potraw i napojów do pokoju hotelowego
C. zabieranie brudnej zastawy z pokoju hotelowego
D. wymienianie brudnych ręczników i pościeli
27Pytanie 27
Sposób podawania zupy przedstawiony na ilustracji to
A. serwowanie zupy w talerzu głębokim.
B. serwis zupy z wazy uproszczony.
C. serwowanie zupy w miseczce na podstawce.
D. serwis zupy z wazy pełny.
28Pytanie 28
Ilość sztućców, które można ustawić w nakryciu gościa, powinna wynosić
A. 5 sztuk po prawej stronie i 4 sztuki po lewej stronie
B. 4 sztuki po prawej stronie i 4 sztuki po lewej stronie
C. 5 sztuk po prawej stronie i 3 sztuki po lewej stronie
D. 4 sztuki po prawej stronie i 3 sztuki po lewej stronie
29Pytanie 29
Podchodząc z prawej strony gościa, kelner powinien
A. nalać zupę z wazy.
B. serwować tort z patery.
C. ustawić talerz do pieczywa.
D. podać wyporcjowaną surówkę.
30Pytanie 30
Jakie działania przygotowawcze są związane z organizacją okolicznościowych przyjęć?
A. czyszczenie brudnej zastawy stołowej
B. nakrywanie stołów obrusami
C. uzupełnianie kieliszków napojami
D. serwowanie potraw
31Pytanie 31
Naczynie przedstawione na ilustracji ma zastosowanie do serwowania
A. szczawiowej z jajem.
B. zupy krem z pomidorów.
C. żurku śląskiego.
D. zupy truskawkowej z makaronem.
32Pytanie 32
Osobą zatrudnioną w dziale usług gastronomicznych jest
A. osoba zajmująca się magazynowaniem
B. asystentka kuchni
C. kelner
D. specjalista ds. technologii żywności
33Pytanie 33
Podczas obsługi gości w restauracji kelner zauważa, że jeden z gości jest leworęczny. Jak powinien ustawić sztućce?
A. Zamienić miejscami sztućce do dania głównego
B. Pozostawić sztućce bez zmian
C. Dodać dodatkowy zestaw sztućców po lewej stronie
D. Zamienić miejscami sztućce do przystawek
34Pytanie 34
Którą czynność kelner powinien wykonać podchodząc z prawej strony gościa?
A. Przyjęcie zamówienia.
B. Prezentacja wina w butelce.
C. Serwis potraw z półmiska na talerz gościa.
D. Podanie surówki jako dodatku do dania głównego.
35Pytanie 35
Rozpoczęcie przyjęcia bufetowego należy zaplanować w godzinach
A. porannych.
B. wieczornych.
C. południowych.
D. popołudniowych.
36Pytanie 36
Jeżeli przy stole zasiądą: mężczyzna, dziecko oraz kobieta, to według zasad obsługi kelnerskiej kelner powinien zaprezentować kartę menu w następującej kolejności:
A. dziecko, kobieta, mężczyzna
B. kobieta, dziecko, mężczyzna
C. dziecko, mężczyzna, kobieta
D. kobieta, mężczyzna, dziecko
37Pytanie 37
Jaką maksymalną liczbę potraw może przenosić kelner w lewej ręce?
A. jeden płaski talerz z zimną zakąską na porcji.
B. trzy głębokie talerze z zupami na porcjach.
C. trzy płaskie talerze z zimnymi zakąskami na porcjach.
D. jeden głęboki talerz z porcją zupy.
38Pytanie 38
W jakim bufecie odbywa się serwowanie dań śniadaniowych oraz obiadowych?
A. Lunch
B. Brunch
C. Angielski
D. Koktajlowy
39Pytanie 39
Która umiejętność nie ma wpływu na wizerunek zawodowy kelnera?
A. Zapewnienie najwyższej jakości obsługi gości.
B. Identyfikowanie smaków i aromatów.
C. Gra na instrumentach klawiszowych.
D. Profesjonalne prezentowanie menu.
40Pytanie 40
Kelner powinien zebrać ze stołu menaż z przyprawami oraz koszyk z pieczywem przed podaniem
A. musu z łososia.
B. sznycli z indyka.
C. sałatki z owoców.
D. kremu z brokułów.
41Pytanie 41
Jaką czynność kelner powinien zrealizować po lewej stronie klienta?
A. Podać porcję surówki jako dodatek do dania głównego
B. Podać wyporcjowane danie główne
C. Ustawić na stole dzbanuszek z mlekiem jako dodatek do kawy
D. Ustawić na stole wazę z zupą
42Pytanie 42
Kelner powinien przenosić dużą, obciążoną tacę o prostokątnym kształcie
A. na prawej dłoni, która jest odwrócona do góry i wyciągnięta przed siebie
B. na lewej dłoni, która jest odwrócona do góry i wyciągnięta przed siebie
C. na obu dłoniach, które są wyciągnięte przed siebie
D. na odwróconej lewej dłoni, umiejscowionej ponad barkiem
43Pytanie 43
Którą potrawę kelner może sporządzić przy stoliku gościa?
A. Kulebiak.
B. Canelloni.
C. Koktajl z kraba.
D. Gulasz węgierski.
44Pytanie 44
Pracownik lokalu gastronomicznego, którego zadaniem zawodowym jest dobór i serwowanie win do zamówionych potraw, to
A. barista.
B. barman.
C. menager.
D. sommelier.
45Pytanie 45
Ile równych porcji wina otrzyma się z rozlania 6 litrów wina w kieliszki o pojemności 120 ml?
A. 50 porcji.
B. 60 porcji.
C. 500 porcji.
D. 600 porcji.
46Pytanie 46
Do czego służy pomocnik kelnerski?
A. do przechowywania bielizny oraz zastawy stołowej
B. do realizacji serwisu specjalnego
C. do przechowywania alkoholi oraz napojów bezalkoholowych
D. do wykonania dekantacji win
47Pytanie 47
Na przyjęciu weselnym organizowanym w restauracji stosuje się kartę menu
A. dzienną.
B. specjalną.
C. lunchową.
D. okolicznościową.
48Pytanie 48
Podczas serwisu francuskiego, z której strony kelner powinien obsługiwać gości?
A. Z lewej strony
B. Z prawej strony
C. Z przodu
D. Z tyłu
49Pytanie 49
Podczas obsługi dużej imprezy, kelner chce uniknąć pomyłek przy przyjmowaniu zamówień. Jaką metodę powinien zastosować?
A. Notowanie zamówień na karcie zamówień
B. Zapamiętywanie zamówień
C. Przekazywanie zamówień ustnie do kuchni
D. Zapisywanie zamówień na serwetkach
50Pytanie 50
Który rodzaj bielizny stołowej kelner powinien użyć do dekoracji stołu, a jednocześnie ochrony obrusa przed zabrudzeniem?
A. Laufer.
B. Covers.
C. Skirting.
D. Napperon.
51Pytanie 51
Jaki rodzaj serwisu zastosował kelner, gdy danie przygotowane w kuchni podał z prawej strony gościa?
A. Niemiecki
B. Angielski
C. Rosyjski
D. Francuski
52Pytanie 52
Do konsumpcji porcji flaków z boczniaka o pojemności 350 ml, kelner powinien podać łyżkę
A. specjalną.
B. do bulionu.
C. stołową dużą.
D. stołową średnią.
53Pytanie 53
Za nieprawidłowe podanie konsumentowi dania głównego na zimnym talerzu odpowiada
A. kelner.
B. kucharz.
C. kierownik sali.
D. pomocnik kucharza.
54Pytanie 54
Jaki system obsługi zastosowano w restauracji hotelowej, jeśli kelnerzy przyjmują zamówienia na dania gorące i napoje, a sałatki i desery goście sami wybierają i przenoszą na stół z bufetów?
A. Samoobsługi typu szwedzkiego.
B. Samoobsługi typu czeskiego.
C. Obsługi kelnerskiej.
D. Obsługi mieszanej.
55Pytanie 55
Kelner powinien zaproponować kawę konsumentowi, który preferuje napoje z whisky
A. po turecku
B. po rosyjsku
C. po irlandzku
D. po angielsku
56Pytanie 56
Do konsumpcji roladek cielęcych kelner powinien zaproponować wino
A. białe słodkie.
B. białe wytrawne.
C. czerwone wytrawne.
D. czerwone półwytrawne.
57Pytanie 57
Które pytanie skierowane do gości przez kelnera przyjmującego zamówienie jest właściwe?
A. Czy coś państwu podać?
B. Czy państwo już wybrali?
C. Czego państwo sobie życzą?
D. Czy mogę przyjąć zamówienie?
58Pytanie 58
Za pomocą wywieszki klamkowej gość hotelowy może zamówić do pokoju
A. lunch.
B. kolację.
C. śniadanie.
D. podwieczorek.
59Pytanie 59
Jaki jest pierwszy krok w obsłudze gościa przez kelnera?
A. Powitanie gościa przy wejściu
B. Przyjęcie zamówienia
C. Podanie menu
D. Wskazanie miejsca do siedzenia
60Pytanie 60
Jaką potrawę powinien zasugerować kelner klientowi zamawiającemu dania wegetariańskie?
A. Bigos.
B. Galantynę.
C. Ruskie pierogi.
D. Tymbaliki.
61Pytanie 61
Który alkohol powinien zaproponować konsumentowi kelner po posiłku do kawy?
A. Koniak.
B. Wódkę.
C. Whisky.
D. Szampan.
62Pytanie 62
Napperon to element bielizny stołowej, który jest używany do
A. osłonięcia odzieży.
B. nakrywania długich stołów podczas przyjęć zasiadanych.
C. osłonięcia stołu bufetowego.
D. rozjaśnienia obrusów w innym kolorze.
63Pytanie 63
Do kaczki konfitowanej, kelner powinien zaproponować wino
A. białe wytrawne.
B. białe półsłodkie.
C. czerwone wytrawne.
D. czerwone półsłodkie.
64Pytanie 64
Do czego kelner używa klosza podczas serwowania potraw?
A. Do utrzymania temperatury dania
B. Do podawania napojów
C. Do przechowywania sztućców
D. Do ozdoby stołu
65Pytanie 65
Który chwyt sztućców serwisowych powinien zastosować kelner, serwując pieczoną tuszkę turbota z półmiska na talerz konsumenta?
A
B
C
D
A. Chwyt I.
B. Chwyt II.
C. Chwyt III.
D. Chwyt IV.
66Pytanie 66
Na której ilustracji przedstawiono sztućce, które należy wyłożyć na stół, przygotowując nakrycie do konsumpcji ślimaków w muszlach?
A
B
C
D
A. Na ilustracji 1.
B. Na ilustracji 2.
C. Na ilustracji 3.
D. Na ilustracji 4.
67Pytanie 67
Aby nakryć stół o długości 120 cm i szerokości 90 cm, kelner powinien dobrać obrus o wymiarach
A. długość 150 cm i szerokość 120 cm
B. długość 180 cm i szerokość 140 cm
C. długość 180 cm i szerokość 150 cm
D. długość 220 cm i szerokość 180 cm
68Pytanie 68
W którym systemie samoobsługi, ekspedycja potraw i napojów odbywa się zgodnie z zamieszczonym schematem?
A. Polskim.
B. Czeskim.
C. Szwedzkim.
D. Francuskim.
69Pytanie 69
Kto jest odpowiedzialny za serwowanie dania głównego na zimnym talerzu konsumentowi?
A. kelner
B. kucharz
C. pomocnik kucharza
D. kierownik sali
70Pytanie 70
Przedstawiony na rysunku element wyposażenia sali restauracyjnej służy do
A. transportu potraw na salę konsumencką.
B. prezentacji oferowanych przez zakład win.
C. sporządzania napojów w obecności gościa.
D. przechowywania bielizny i zastawy stołowej.
71Pytanie 71
Który serwis obsługi zastosował kelner podczas przyjęcia zasiadanego, jeżeli konsument pobierał z tacy wyporcjowane wino w kieliszkach?
A. Rosyjski.
B. Angielski.
C. Francuski.
D. Niemiecki.
72Pytanie 72
Miseczkę z wodą do opłukania opuszków palców kelner powinien podać gościowi do konsumpcji
A. filetowanych pomarańczy.
B. truskawek w czekoladzie.
C. winogron.
D. bananów.
73Pytanie 73
Które nakrycie należy przygotować dla gościa, który zamówił barszcz czerwony czysty z uszkami, pieczeń ze schabu z frytkami i kalafiorem z wody?
A
B
C
D
A. Nakrycie I.
B. Nakrycie II.
C. Nakrycie III.
D. Nakrycie IV.
74Pytanie 74
Podczas obsługi bankietu, co jest najważniejszym elementem, który kelner powinien kontrolować?
A. Płynność serwisu
B. Szybkość obsługi
C. Liczba gości przy stolikach
D. Wystrojenie sali
75Pytanie 75
W jakiej kolejności kelner powinien serwować poszczególne dania podczas uroczystej kolacji?
A. Przystawka, danie główne, deser
B. Danie główne, deser, przystawka
C. Deser, przzystawka, danie główne
D. Przystawka, deser, danie główne
76Pytanie 76
W przedstawionym na rysunku sprzęcie pomocniczym kelner powinien podać zamówioną przez gości butelkę
A. likieru pomarańczowego.
B. rumu wytrawnego.
C. piwa pełnego ciemnego.
D. wina musującego.
77Pytanie 77
Podczas serwowania naleśników flambirowanych, zaleca się, aby kelner zastosował sposób serwisu
A. angielskiego
B. francuskiego pełnego
C. francuskiego uproszczonego
D. amerykańskiego
78Pytanie 78
Stosując serwis rosyjski na przyjęciu zasiadanym, kelner serwuje potrawy
A. z wózka kelnerskiego.
B. wyporcjowane na talerzach.
C. z półmiska z lewej strony gościa.
D. ustawiając półmiski na stole gościa.
79Pytanie 79
Zarówno czerwone wino serwowane w stylu francuskim typu A do obiadu zasiadanego powinno być
A. należy wlać do kieliszka, zajmując miejsce po lewej stronie gościa
B. trzeba podać w kieliszku, stojąc po lewej stronie gościa
C. wlać do kieliszka, zajmując miejsce po prawej stronie gościa
D. należy podać w kieliszku, stojąc po prawej stronie gościa
80Pytanie 80
Kelner, przyjmując zamówienie w ramach usługi room service, nie musi zasięgnąć od gościa hotelowego informacji
A. o liczbie zamówionych dań
B. o czasie dostarczenia posiłku
C. o numerze telefonu
D. o numerze pokoju
81Pytanie 81
Kelner, obsługując zamówienie na lampkę wina dry red, powinien zaserwować kieliszek wina
A. półwytrawnego białego
B. bardzo wytrawnego czerwonego
C. wytrawnego czerwonego
D. półsłodkiego białego
82Pytanie 82
Który zestaw powinien zaproponować kelner, jeśli goście zamówili śniadanie wiedeńskie?
| kawa po wiedeńsku, pieczywo pszenne, masło, miód, dżem | kawa z dodatkami, pieczywo, jaja po wiedeńsku, masło, dżem, miód | kawa ze śmietanką, pieczywo, jaja po wiedeńsku, wędliny, sery, masło | czarna kawa, sok pomarańczowy, pieczywo, owsianka, masło, dżem, miód |
| A | B | C | D |
A. A.
B. B.
C. C.
D. D.
83Pytanie 83
Kelner, przygotowując sałatkę owocową przy konsumencie, stosuje serwis
A. rosyjski.
B. angielski.
C. francuski.
D. niemiecki.
84Pytanie 84
Kelner, przyjmując zamówienie w usłudze room service, nie musi uzyskać od gościa hotelowego informacji
A. o liczbie zamówionych porcji.
B. o godzinie podania posiłku.
C. o numerze telefonu.
D. o numerze pokoju.
85Pytanie 85
Goście złożyli zamówienie na przekąskę: galantynę z kurczaka z pieczywem i masłem, a także białe wino i wodę. Jakie danie powinien najpierw podać kelner?
A. białego wina
B. pieczywa i masła
C. wody
D. galantyny z kurczaka
86Pytanie 86
Która z poniższych czynności nie wchodzi w zakres zadań kelnera podczas obsługi gości przy stole w trakcie przyjęcia zasiadanego?
A. Zaspokajanie dodatkowych zamówień i potrzeb gości
B. Serwowanie potraw oraz napojów do stołu
C. Zachowanie porządku na bufecie
D. Usuwanie zastawy stołowej ze stołu po spożyciu dań
87Pytanie 87
Kelner obsługujący room service powinien zbierać zamówienia "klamkowe"
A. przed lunchem
B. w godzinach wieczornych
C. w czasie porannego posiłku
D. o wczesnym ranku
88Pytanie 88
Kelner room-service, który realizuje zamówienie, ma prawo wejść do pokoju gościa po
A. trzykrotnym zapukaniu w drzwi
B. jednokrotnym zapukaniu w drzwi
C. zapukaniu do drzwi i czekaniu 60 sekund
D. zapukaniu do drzwi i usłyszeniu zaproszenia
89Pytanie 89
Skąd wywodzi się sałatka nicejska?
A. z kuchni staropolskiej
B. z kuchni rosyjskiej
C. z kuchni niemieckiej
D. z kuchni francuskiej
90Pytanie 90
Który napój mieszany sporządzi barman posługując się normatywem surowcowym zamieszczonym w tabeli?
| Receptura napoju mieszanego | |
|---|---|
| Surowce | Ilość |
| whiskey | 63 ml |
| wermut rosso | 27 ml |
| angostura | 1 D |
| Wykonanie: Składniki wymieszać w szklanicy barmańskiej z lodem i przecedzić do kieliszka koktailowego. | |
A. Manhattan.
B. Alexander.
C. Kamikaze.
D. Gibson.
91Pytanie 91
Kelner powinien usunąć ze stołu menaż z przyprawami oraz koszyk z pieczywem przed serwowaniem
A. kremu z brokułów
B. sznycli z indyka
C. musu z łososia
D. sałatki z owoców
92Pytanie 92
W barach i cocktail-barach typu francuskiego potrawy i napoje są podawane
A. przy ladzie barowej przez kelnera.
B. z wózka kelnerskiego przez kelnera.
C. przy ladzie barowej przez bufetowego.
D. z wózka kelnerskiego przez bufetowego.
93Pytanie 93
Podczas składania zamówienia na wino, kelner powinien zaproponować klientowi...
A. Degustację przed podaniem
B. Dodatkowy kieliszek do degustacji
C. Inny rodzaj wina do porównania
D. Zamówienie bez konieczności degustacji
94Pytanie 94
Który z poniższych sztućców kelner powinien podać do ryby?
A. Nóż i widelec do ryb
B. Łyżka stołowa
C. Nóż deserowy
D. Widelec deserowy
95Pytanie 95
Na rysunku przedstawiono podawanie potraw serwisem
A. rosyjskim.
B. angielskim.
C. francuskim.
D. niemieckim.
96Pytanie 96
Którą potrawę z przedstawionego zamówienia gościa należy podać jako pierwszą?
| Zamówienie gościa |
|---|
| - bulion drobiowy z kołdunami - surówka z czerwonej kapusty - gulasz wołowy z kopytkami - sałata z grillowanym oscypkiem |
A. Gulasz wołowy z kopytkami.
B. Surówkę z czerwonej kapusty.
C. Bulion drobiowy z kołdunami.
D. Sałatę z grillowanym oscypkiem.
97Pytanie 97
Którego zwrotu należy użyć pytając gości o gotowość do złożenia zamówienia?
A. Czy coś państwu podać?
B. Czy państwo już wybrali?
C. Czego państwo sobie życzą?
D. Czy mogę przyjąć zamówienie?
98Pytanie 98
Który deser kelner powinien zaproponować gościowi z nietolerancją laktozy?
A. Suflet jabłkowy.
B. Krem bawarski.
C. Sernik wiedeński.
D. Lody truskawkowe.
99Pytanie 99
Po zakończeniu pracy w danym dniu kelner powinien
A. nakryć stoły konsumenckie bielizną stołową na następny dzień.
B. rozliczyć się z gotówki i potwierdzeń płatności bezgotówkowej.
C. ustawić na stołach zastawę stołową i elementy dekoracyjne na kolejny dzień.
D. złożyć serwety indywidualnego użytku i pozostawić je na pomocniku kelnerskim.
100Pytanie 100
Urządzenie przedstawione na ilustracji należy zastosować do podgrzewania
A. kawy.
B. wody.
C. kakao.
D. herbaty.
🔑 KLUCZ ODPOWIEDZI
Token: S8AVhCeVEJjXOECC | HGT.01 | Pytań: 100 | Próg: 50 poprawnych
| Numer zadania | Odpowiedź |
|---|---|
| 1 | A |
| 2 | C |
| 3 | C |
| 4 | D |
| 5 | C |
| 6 | B |
| 7 | C |
| 8 | B |
| 9 | B |
| 10 | B |
| 11 | A |
| 12 | D |
| 13 | A |
| 14 | D |
| 15 | C |
| 16 | B |
| 17 | B |
| 18 | C |
| 19 | B |
| 20 | A |
| Numer zadania | Odpowiedź |
|---|---|
| 21 | C |
| 22 | A |
| 23 | D |
| 24 | B |
| 25 | B |
| 26 | D |
| 27 | B |
| 28 | D |
| 29 | B |
| 30 | B |
| 31 | B |
| 32 | C |
| 33 | A |
| 34 | B |
| 35 | B |
| 36 | A |
| 37 | C |
| 38 | B |
| 39 | C |
| 40 | C |
| Numer zadania | Odpowiedź |
|---|---|
| 41 | A |
| 42 | D |
| 43 | C |
| 44 | D |
| 45 | A |
| 46 | A |
| 47 | D |
| 48 | A |
| 49 | A |
| 50 | D |
| 51 | A |
| 52 | C |
| 53 | A |
| 54 | D |
| 55 | C |
| 56 | B |
| 57 | D |
| 58 | C |
| 59 | A |
| 60 | C |
| Numer zadania | Odpowiedź |
|---|---|
| 61 | A |
| 62 | D |
| 63 | C |
| 64 | A |
| 65 | C |
| 66 | C |
| 67 | C |
| 68 | C |
| 69 | A |
| 70 | D |
| 71 | C |
| 72 | C |
| 73 | B |
| 74 | A |
| 75 | A |
| 76 | D |
| 77 | A |
| 78 | D |
| 79 | C |
| 80 | C |
| Numer zadania | Odpowiedź |
|---|---|
| 81 | C |
| 82 | B |
| 83 | B |
| 84 | C |
| 85 | C |
| 86 | C |
| 87 | D |
| 88 | D |
| 89 | D |
| 90 | A |
| 91 | D |
| 92 | C |
| 93 | A |
| 94 | A |
| 95 | C |
| 96 | D |
| 97 | D |
| 98 | A |
| 99 | B |
| 100 | B |