ARKUSZ EGZAMINACYJNY

Jakie substancje stosuje się do barwienia preparatów mikroskopowych według metody Grama?

Widoczne bez użycia mikroskopu skupisko mikroorganizmów, które powstało z jednej komórki na płytce z podłożem hodowlanym, to

Czujnik, w którym element biologiczny typu enzym, mikroorganizm, tkanka reaguje z analizowaną substancją, a rezultatem jest przekształcenie przez zintegrowany z nim element niebiologiczny na sygnał elektryczny, nazywamy

W badanym powietrzu zawartość mikroorganizmów wyniosła 33,33 w 10 dm³. Zgodnie z zamieszczonymi normami powietrze takie uważa się za

Stopień zanieczyszczenia	Ogólna liczba bakterii w 1 m3
Niezanieczyszczone	poniżej 1000
Średnio zanieczyszczone	od 1000 do 3000
Silnie zanieczyszczone	powyżej 3000

Podłoże do izolacji i identyfikacji bakterii hemolizujących powinno zawierać

Na rysunku przedstawiono

Określ typ pożywki, która składa się z agarów zwykłych (1000 ml) oraz 5% baraniej krwi (50-100 ml)?

Jakie cechy powinien mieć preparat mikroskopowy?

Do barwienia preparatów metodą Grama w badaniach mikrobiologicznych używa się płynu Lugola, który jest

Jaką metodę kontroli stanu mikrobiologicznego powietrza opisano w zamieszczonej informacji?

Otwarte płytki Petriego z podłożem stałym pozostawiono na 30 minut na wysokości 1 metra od podłogi, a następnie inkubowano przez 48 godzin w temperaturze 37°C. Po tym czasie wyhodowane kolonie zliczono i zidentyfikowano ich szczepy.

Formy przetrwalnikowe bakterii nie obejmują

Jaką substancję stanowi płyn Lugola, używaną w mikrobiologii do barwienia preparatów według metody Grama?

Czynniki biologiczne, które są rozproszone w atmosferze, takie jak mikroorganizmy oraz fragmenty roślin i zwierząt, powiązane z drobnymi cząstkami stałymi (pyłem) lub kroplami cieczy, to

Na rysunku przedstawiono izolację czystych kultur bakterii metodą

Drobnoustroje posiadające zdolność do rozkładu białek oraz peptydów charakteryzują się właściwościami

Oceniając organoleptycznie wodę przeznaczoną do picia przez ludzi, należy określić między innymi

W mikrobiologicznych badaniach, dezynfekcja ma na celu eliminację

Badanie szczegółowej struktury komórek roślinnych oraz zwierzęcych, jak również rozmieszczenia atomów w kryształach metali i minerałów, jest możliwe dzięki wykorzystaniu mikroskopu

Aby przygotować podłoże do badań mikrobiologicznych, należy

Dostanie się do środowiska bakterii Salmonella, które były hodowane na pożywkach mikrobiologicznych, może skutkować

Jaki wskaźnik jest używany do oceny kontaktu między wodami naturalnymi a fekaliami?

Proces, w wyniku którego formy wegetatywne mikroorganizmów ulegają zniszczeniu (pozostają jedynie bakterie w postaci spor oraz tzw. wolne wirusy), nazywany jest

Wykonano analizę mikrobiologiczną próbki wody wodociągowej o objętości 100 ml i uzyskano wyniki:

Wymagania mikrobiologiczne, jakim powinna odpowiadać woda wodociągowa wprowadzana do jednostkowych opakowań w sytuacjach nadzwyczajnych (powodzie, awarie sieci itp.)
Lp.	Parametr	Wartość parametryczna
		liczba mikroorganizmów [jtk lub NPL]	objętość próbki [ml]
1.	Escherichia coli	0	250
2.	Enterokoki	0	250
3.	Pałeczka ropy błękitnej (Pseudomonas aeruginosa)	0	250
4.	Ogólna liczba mikroorganizmów w 36±2°C	20	1
5.	Ogólna liczba mikroorganizmów w 22±2°C	100	1

Escherichia coli	nieobecne
Enterokoki	nieobecne
Pałeczki ropy błękitnej	nieobecne
Ogólna liczba mikroorganizmów w 37°C	1200
Ogólna liczba mikroorganizmów w 22°C	11000

Na podstawie zamieszczonych informacji dotyczących wymagań mikrobiologicznych i wyników analizy wody wodociągowej można stwierdzić, że badana woda

Przedstawione reakcje zachodzą w produktach żywnościowych podczas fermentacji

C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6

C6H12O6 → 2 CH3 −CH(OH) −COOH

Urządzeniem używanym do hodowli bakterii w środowisku beztlenowym jest

Jak nazywa się część białkowa enzymu?

Woda pobrana do analizy mikrobiologicznej została rozcieńczona w proporcji 1:1000. Z uzyskanej mieszanki pobrano 0,1 ml, który następnie umieszczono na szalce z pożywką. Po hodowli na szalce zaobserwowano 10 jtk. Jakie było stężenie bakterii w analizowanej wodzie?

Analiza obecności pałeczek Salmonella w żywności zalicza się do badań

W laboratorium anaerostat wykorzystywany jest

Wskaźnik zanieczyszczenia wody bakterią jelitową - miano coli równe 10 - oznacza, że

Jakie urządzenie jest wykorzystywane do inkubacji próbek mikrobiologicznych?

Dostanie się do środowiska pałeczek Salmonella, hodowanych na podłożach mikrobiologicznych, skutkuje

W trakcie badań mikrobiologicznych, pomimo stosowania pełnego i sterylnego stroju ochronnego oraz szczególnej staranności przy przeprowadzaniu pomiarów, dochodzi do zanieczyszczenia podłoża wzrostowego, co skutkuje wynikiem o kilka JTK/m3 wyższym od faktycznego stężenia zanieczyszczeń. Jakie to zjawisko?

Który rodzaj bakterii przedstawiono na rysunku?

Na jakiej pożywce wykonuje się posiew kłuty preparatu mikrobiologicznego?

Zamieszczony opis dotyczy barwienia bakterii metodą

− fiolet krystaliczny, 2-3 minuty,

− płyn Lugola, 1-2 minuty,

− alkohol aż do odbarwienia, ok. 30 sekund,

− woda – spłukanie,

− fuksyna w roztworze fenolowym (rozcieńczenie1:10), 20 sekund,

− woda – spłukanie

Podłoże wykorzystywane do uzyskiwania hodowli o dużej liczbie drobnoustrojów danego szczepu nazywa się

Najczęściej wykorzystywanym odczynnikiem do barwienia próbek mikroskopowych jest

Preparaty mikroskopowe uzyskane z materiału żywego poprzez rozdrobnienie komórek między szkiełkiem podstawowym a nakrywkowym to

Jak określane są enzymy, które katalizują przenoszenie różnych grup funkcyjnych?

Przeprowadzono orientacyjną ocenę jakości mikrobiologicznej mleka w tak zwanej próbie azotanowej, która zabarwiła się na kolor bladoróżowy, co znaczy, że jakość mleka wziętego do analizy była

Zabarwienie próbki mleka	Ocena jakości próbki Mleko:
bez zmiany barwy	bardzo dobre i dobre
lekko lub wyraźnie różowa	średniej jakości
intensywnie różowa, czerwona lub brunatna	złej jakości

W celu wykonania posiewu redukcyjnego należy nanieść drobnoustroje na podłoże, a następnie

A.	1. wyżarzyć ezę, 2. obrócić szalkę, 3. ponownie nanosić drobnoustroje, zahaczając przynajmniej raz o wcześniejszą ścieżkę.
B.	1. nie wyżarzać ezy, 2. obrócić szalkę, 3. ponownie nanosić drobnoustroje, zahaczając przynajmniej raz o wcześniejszą ścieżkę.
C.	1. wyżarzyć ezę, 2. obrócić szalkę, 3. ponownie nanosić drobnoustroje, nie zahaczając ani razu o wcześniejszą ścieżkę.
D.	1. wyżarzyć ezę, 2. pozostawić szalkę w tym samym miejscu, 3. ponownie nanosić drobnoustroje, zahaczając przynajmniej raz o wcześniejszą ścieżkę.

W wyniku badań mikrobiologicznych wody przeznaczonej do produkcji soków, po 3 dniach inkubacji stwierdzono w 1 ml próbki 100 j.t.k. bakterii, w tym 2 j.t.k Escherichia coli.
Ustal jakość wody na podstawie informacji zamieszczonych w tabeli.

Wymagania mikrobiologiczne, jakim powinna odpowiadać woda
Lp.	Parametr	Najwyższa dopuszczalna wartość liczby jednostek tworzących kolonię [j.t.k]
1	Escherichia coli	0
2	Enterokoki	0
3	Pseudomonas aeruginosa	0
4	Ogólna liczba mikroorganizmów w (36±2) °C po 48h	20
5	Ogólna liczba mikroorganizmów w (22±2) °C po 72h	100

Zamieszczona instrukcja dotyczy wykonania preparatu mikroskopowego

1. Materiał nanieść na szkiełko podstawowe. 2. Po wyschnięciu, preparat utrwalić przez przeciągnięcie szkiełka podstawowego nad płomieniem palnika spirytusowego. 3. Następnie nanieść na szkiełko roztwór błękitu metylenowego i pozostawić do wyschnięcia. 4. Spłukać wodą destylowaną, pozostawić preparat do wyschnięcia.

Parametr jakości wody, który wskazuje minimalną objętość w cm3, w której może znajdować się jedna komórka bakterii Escherichia coli lub innych pokrewnych bakterii żyjących w jelitach człowieka, określa się mianem

W kulturze bakterii i grzybów nie należy używać jako pożywki

Badanie obecności pałeczek Salmonella w produktach spożywczych klasyfikuje się jako analiza

Jakie urządzenie wykorzystuje się do hodowli bakterii w warunkach beztlenowych?

Rysunek przedstawia

Jaką metodę kontroli stanu mikrobiologicznego powietrza opisano w ramce?

Otwarte płytki Petriego z podłożem stałym pozostawiono na 30 minut na wysokości 1 metra od podłogi, a następnie inkubowano przez 48 godzin w temperaturze 37°C. Po tym czasie wyhodowane kolonie zliczono i zidentyfikowano ich szczepy.

Badanie organoleptyczne wody przeznaczonej do ludzkiego spożycia obejmuje określenie

W trakcie analiz mikrobiologicznych wody ze studni stwierdzono obecność bakterii rodzaju coli w ilości 200 bakterii/100 ml. To oznacza, że woda

Rysunek przedstawia poszczególne etapy wykonania preparatu mikroskopowego utrwalonego. Cyfrą 3 oznaczono

Jakim czynnikiem dokonuje się sterylizacji w autoklawie?

Analiza wody basenowej w celu wykrycia bakterii polega na podgrzewaniu próbki w inkubatorze przez 48 godzin w temperaturze 36±2°C. Jaki proces jest opisany?

Wygięty pręt wykonany ze szkła, metalu lub plastiku, który służy do przeprowadzania posiewów na powierzchni i rozprowadzania materiału biologicznego, jest w mikrobiologii określany jako

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania pożywki, która pozwala na hodowlę bakterii?

Który z poniższych związków chemicznych stanowi kluczowe źródło azotu organicznego w podłożach hodowlanych?

Ezy oraz igły stosowane w mikrobiologii należy wyjaławiać

W autoklawach realizuje się proces sterylizacji

Podłoże, które zawiera wyłącznie substancje niezbędne do rozwoju mikroorganizmów, określane jest jako

Na schemacie przedstawiającym sposób pobierania hodowli do badań ze skosu agarowego, literą A oznaczono

Jakiego koloru nabierają bakterie Gram—ujemne w trakcie stosowania metody Grama?

Co oznacza skrót NPL w mikrobiologicznych badaniach?

Na rysunku przedstawiono schemat

W laboratorium mikrobiologicznym do przeprowadzania jałowienia na zimno wykorzystuje się

W mikrobiologii metoda sterylizacji przy użyciu suchego, gorącego powietrza zalicza się do

Zespół enzymów, obecny zarówno w organizmach roślinnych, jak i zwierzęcych, który katalizuje proces hydrolizy wiązań peptydowych w białkach oraz peptydach, to

W trakcie mikrobiologicznych analiz żywności przed posiewem konieczne jest dokonanie rozcieńczenia próbki. W tym celu po dokładnym wymieszaniu badanego płynu pobiera się 10 cm³ za pomocą jałowej pipety, umieszcza w kolbie z 90 cm³ płynu rozcieńczającego i starannie miesza. Następnie z pierwszego rozcieńczenia przenosi się 1 cm³ do probówki, wzbogaconej o 9 cm³ płynu rozcieńczającego. W ten sposób uzyskuje się rozcieńczenie

Jednym z kroków w procesie przygotowania preparatu mikrobiologicznego w stanie żywym jest

Czym zajmuje się System Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP)?

Na jakich materiałach wykonuje się podłoża mikrobiologiczne?

Do elementów glebowej mikroflory autochtonicznej, składającej się z gatunków trwale żyjących w glebie, nie można zaliczyć

W tabeli przedstawiono kolejne etapy barwienia preparatu mikroskopowego metodą

Etap 1	Nałożenie barwnika – fioletu krystalicznego.
Etap 2	Nałożenie płynu Lugola.
Etap 3	Naniesienie alkoholu.
Etap 4	Naniesienie barwnika – fuksyny zasadowej.

Wskaż właściwe uporządkowanie kształtów bakterii przedstawionych na rysunku.

Podłoże, które jest wykorzystywane do uzyskiwania hodowli z wysoką liczbą drobnoustrojów danego szczepu, nazywamy

Podłoża o płynnej konsystencji stosuje się w celu