40 pytań z kategorii: Żywienie człowieka, Organizacja usług gastronomicznych, Higiena i bezpieczeństwo, Ekonomika i kalkulacje - kwalifikacja HGT.12. Pobierz gotowy PDF z kluczem odpowiedzi lub sklonuj i dostosuj do własnych potrzeb - za darmo, bez logowania.
Żywienie człowiekaOrganizacja usług gastronomicznychHigiena i bezpieczeństwoEkonomika i kalkulacje
Przykładowe pytania
Minimalna temperatura gorącej zupy serwowanej klientowi powinna wynosić
Korzystając ze wzorów Schofielda, oblicz podstawową przemianę materii (PPM) dla chłopca w wieku 4 lat o masie ciała 15 kg.
Wzory Schofielda na obliczanie PPM zależnie od płci i wieku
Chłopcy/mężczyźni
Dziewczęta/kobiety
…
Oblicz wartość netto ceny gastronomicznej uroczystej kolacji dla jednej osoby, jeśli całkowity wydatek na przygotowanie posiłku dla 20 osób wyniósł 1 000,00 zł, a firma stosuje marżę gastronomiczną wynoszącą 100%?
Pełny arkusz zawiera 40 pytań wraz z kluczem odpowiedzi - dostępny po pobraniu PDF.