HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Kwalifikacja zawodowa HGT.03 w zawodzie Technik hotelarstwa - formuła 2019 CKE.
HGT.03 „Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie” to kwalifikacja wchodząca w skład zawodu technik hotelarstwa. Obejmuje całościową obsługę gościa hotelowego: przygotowanie i utrzymanie jednostek mieszkalnych, prace porządkowe w częściach ogólnodostępnych i rekreacyjnych, a także przygotowywanie i podawanie śniadań, w tym room service. Kształcenie kładzie nacisk na organizowanie usług dodatkowych i konferencyjnych oraz prowadzenie związanej z nimi dokumentacji. Dużą rolę odgrywają podstawy hotelarstwa, znajomość rodzajów i kategorii obiektów oraz ich struktury organizacyjnej. Kwalifikacja rozwija też kompetencje personalne i społeczne oraz język obcy zawodowy niezbędny w codziennej obsłudze gości.
Egzamin - najważniejsze fakty
| Zawody | Technik hotelarstwa |
|---|---|
| Część pisemna | 40 zadań zamkniętych, 60 minut, próg zaliczenia 50% |
| Zakres praktyczny | sporządzanie dokumentów związanych z obsługą gościa: rezerwacji i zleceń usług dodatkowych, korespondencji (np. list powitalny), kwitów depozytowych oraz procedur przygotowania jednostki mieszkalnej |
| Część praktyczna | model d (dokumentacyjny), 150 minut, próg zaliczenia 75% |
Efekty kształcenia
HGT.03.1 - Bezpieczeństwo i higiena pracy
- Jednostka przekrojowa: przepisy BHP, ochrona przeciwpożarowa i środowiska, ergonomia stanowiska pracy w obiekcie hotelarskim, środki ochrony oraz udzielanie pierwszej pomocy.
HGT.03.2 - Podstawy hotelarstwa
- Jednostka przekrojowa: umiejętności i predyspozycje do zawodu, rodzaje i kategorie obiektów hotelarskich, schematy organizacyjne i piony funkcjonalne, systemy i sieci hotelowe oraz normy i organizacje branżowe.
HGT.03.3 - Utrzymywanie czystości i porządku w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
- Rozróżnia stanowiska pracy w dziale służby pięter
- Rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych oraz ich wyposażenie
- Wykonuje prace związane z utrzymaniem czystości i porządku w jednostkach mieszkalnych podczas pobytu gości
- Przygotowuje jednostki mieszkalne do przyjęcia i pobytu gości
- Utrzymuje czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu
- Wykonuje prace porządkowe w części rekreacyjnej obiektu
- Przestrzega zasad odpowiedzialności materialnej dotyczących mienia gości i wyposażenia obiektu
HGT.03.4 - Przygotowywanie i podawanie śniadań
- Stosuje metody i techniki przygotowania śniadań
- Przygotowuje śniadania w części mieszkalnej hotelu
- Sporządza śniadania dla gości o specjalnych potrzebach żywieniowych
- Użytkuje sprzęt i urządzenia pomocnicze do przygotowywania oraz podawania śniadań
- Przygotowuje room service na zamówienie gości
- Przygotowuje nakrycie i bieliznę stołową do rodzaju śniadania
- Porządkuje stoły po śniadaniu
- Stosuje przepisy sanitarno-epidemiologiczne dotyczące sporządzania śniadań
HGT.03.5 - Organizowanie usług dodatkowych w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
- Oferuje usługi dodatkowe zgodnie z ofertą obiektu
- Oferuje usługi konferencyjne w obiekcie hotelarskim
- Stosuje zasady i formy przyjmowania zleceń na usługi dodatkowe
- Realizuje zamówienia gości na usługi dodatkowe
HGT.03.6 - Język obcy zawodowy
- Jednostka przekrojowa: posługiwanie się językiem obcym nowożytnym w obsłudze gości – rozumienie wypowiedzi, tworzenie wypowiedzi ustnych i pisemnych oraz reagowanie w typowych sytuacjach zawodowych.
HGT.03.7 - Kompetencje personalne i społeczne
- Jednostka przekrojowa: kultura i etyka w relacjach z gośćmi i współpracownikami, rozpoznawanie indywidualnych potrzeb gości, komunikacja interpersonalna, radzenie sobie ze stresem oraz doskonalenie umiejętności zawodowych.
Zawody i testy
Kwalifikacja HGT.03 wchodzi w skład zawodu - wybierz, jak chcesz się przygotować:
Podstawa programowa kształcenia w zawodzie HGT.03
Oficjalny dokument (rozporządzenie MEN) z pełnymi efektami kształcenia dla kwalifikacji HGT.03 Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie. Pobierz pełny dokument w formacie PDF:
Najczęstsze pytania
W jakim zawodzie występuje kwalifikacja HGT.03?
HGT.03 „Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie” to pierwsza kwalifikacja w zawodzie technik hotelarstwa. Druga kwalifikacja w tym zawodzie to HGT.06 „Realizacja usług w recepcji”.
Jak wygląda egzamin praktyczny z HGT.03?
Część praktyczna jest przeprowadzana w modelu d (dokumentacyjnym) i trwa 150 minut. Zdający na podstawie zamówienia i danych obiektu sporządza dokumenty związane z obsługą gościa, np. grafik rezerwacji sal, zlecenia usług dodatkowych, list powitalny czy procedurę sprzątania pokoju. Próg zaliczenia wynosi 75%.
Jakie umiejętności obejmuje HGT.03?
Kwalifikacja obejmuje utrzymywanie czystości i porządku w jednostkach mieszkalnych oraz częściach ogólnodostępnych i rekreacyjnych, przygotowywanie i podawanie śniadań (w tym room service) oraz organizowanie usług dodatkowych i konferencyjnych wraz z prowadzeniem dokumentacji.
Czym HGT.03 różni się od HGT.06?
HGT.03 koncentruje się na bezpośredniej obsłudze gościa w obiekcie – utrzymaniu pokoi, śniadaniach i usługach dodatkowych. HGT.06 „Realizacja usług w recepcji” dotyczy pracy recepcji: rezerwacji, meldunku, rozliczeń i obsługi systemu hotelowego. Razem tworzą zawód technik hotelarstwa.
Jak wygląda część pisemna egzaminu HGT.03?
Część pisemna to test składający się z 40 zadań zamkniętych, na rozwiązanie których przewidziano 60 minut. Aby zdać, trzeba uzyskać co najmniej 50% punktów.