Kwalifikacja: SPO.02 - Świadczenie usług opiekuńczo-wspierających osobie starszej

Wybór potraw smażonych, duszonych z tłuszczem oraz pieczonych z tłuszczem jest niewłaściwy dla osób z chorobą wrzodową żołądka z kilku istotnych powodów. Smażenie i duszenie potraw z dodatkiem tłuszczu powoduje, że potrawy stają się ciężkostrawne, co może prowadzić do zwiększonego wytwarzania kwasu żołądkowego. Tłuszcz, zwłaszcza w wysokich ilościach, jest znany z tego, że spowalnia proces opróżniania żołądka, co może potęgować objawy dyspeptyczne, takie jak ból, zgaga czy uczucie pełności. Ponadto, potrawy pieczone z tłuszczem mogą zawierać substancje drażniące, które wpływają negatywnie na błonę śluzową żołądka, a zatem są niewskazane w diecie osób z wrzodami. Typowym błędem jest przekonanie, że potrawy, które są chrupiące czy smażone, są bardziej apetyczne i smaczne, co prowadzi do ich częstszej konsumpcji. Jednak w kontekście zdrowia układu pokarmowego, zwłaszcza w przypadku choroby wrzodowej, należy kierować się zasadami zdrowego żywienia oraz dobrą praktyką dietetyczną, która zaleca unikanie tłustych potraw. Wykluczenie tych metod przygotowania jedzenia nie tylko pomaga w łagodzeniu objawów choroby, ale także wspiera proces leczenia i zapobiega nawrotom dolegliwości.