Kwalifikacja: SPO.02 - Świadczenie usług opiekuńczo-wspierających osobie starszej

Często spotykanym błędem przy układaniu diety dla osób z przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego jest zakładanie, że produkty bogate w błonnik lub tłuszcze roślinne zawsze są wskazane. To nie do końca tak, bo choć błonnik jest korzystny dla zdrowia na co dzień, tutaj potrafi powodować wzdęcia, bóle brzucha czy nawet nasilać nieprzyjemne dolegliwości. Tłuszcze roślinne (na przykład oleje) są lżejsze niż zwierzęce, ale w tej chorobie i tak powinno się mocno ograniczać ogólne spożycie tłuszczu – stąd przejście na większe ilości nawet tych roślinnych nie rozwiązuje problemu. Kolejnym nieporozumieniem jest przekonanie, że dieta bogata w cholesterol lub sód może być korzystna – niestety, to wręcz może zaszkodzić. Cholesterol obciąża drogi żółciowe, a sód (zawarty w soli) często sprzyja zatrzymywaniu wody w organizmie i może pogarszać inne choroby towarzyszące, jak nadciśnienie. Niektórzy błędnie sądzą, że produkty ubogocholesterolowe trzeba ograniczać, a w rzeczywistości powinno się je właśnie wybierać. Praktyka pokazuje, że największym błędem jest traktowanie diety osób z chorobami dróg żółciowych jak zwykłej, zdrowej diety dla osób bez takich problemów. Klucz to indywidualne podejście, lekkostrawna dieta z niewielką ilością tłuszczu (szczególnie zwierzęcego), ostrożność z błonnikiem (szczególnie nierozpuszczalnym, np. z pieczywa razowego czy surowych warzyw) oraz dbałość o regularność i małe porcje. Z mojego doświadczenia wynika, że nadmiar zdrowych produktów – jeśli nie są dostosowane do konkretnej choroby – potrafi zaszkodzić bardziej niż się wydaje. Warto pamiętać o konsultacji z dietetykiem i bazować na sprawdzonych, branżowych standardach jak zalecenia Polskiego Towarzystwa Gastroenterologii lub Instytutu Żywności i Żywienia.