Kwalifikacja: SPO.02 - Świadczenie usług opiekuńczo-wspierających osobie starszej
Zawód: Opiekun osoby starszej
Kategorie: Choroby i dolegliwości osób starszych Dieta i żywienie
Podopieczny zmaga się z przewlekłymi problemami trawiennymi. Jaką metodę obróbki termicznej mięsa powinien zaproponować opiekun, aby wspierać podopiecznego w przygotowywaniu posiłków?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Gotowanie na parze jest najlepszą metodą obróbki termicznej mięsa dla osób z przewlekłymi zaburzeniami trawienia. Ta technika pozwala na zachowanie większości wartości odżywczych w mięsie, minimalizując przy tym powstawanie szkodliwych substancji, które mogą wystąpić podczas smażenia czy pieczenia. Proces gotowania na parze polega na podgrzewaniu żywności w parze generowanej przez wrzącą wodę, co zapewnia delikatne i równomierne gotowanie. Dzięki temu mięso staje się bardziej soczyste i łatwostrawne. Ponadto, gotowanie na parze nie wymaga dodatku tłuszczu, co jest korzystne dla osób z problemami trawiennymi, gdyż nadmiar tłuszczu może potęgować objawy zaburzeń. Technika ta jest szeroko polecana w dietetyce, szczególnie w kontekście zdrowego odżywiania, ponieważ pozwala na ograniczenie soli i innych przypraw, co również ma znaczenie w diecie osób z wrażliwym układem trawiennym. Przykładem zastosowania tej metody może być przygotowanie filetu z kurczaka lub ryby podawanej z warzywami, co stanowi zbilansowany i łatwy do strawienia posiłek.