Kwalifikacja: SPO.05 - Świadczenie usług opiekuńczych

Wiele osób wychodzi z założenia, że po zawale wystarczy jeść mniej tłusto, ale nie do końca analizują, co to właściwie znaczy i na czym polega zdrowa dieta dla sercowca. Na przykład czerwone mięso, podroby, pełnotłusty nabiał czy tłuszcze zwierzęce, takie jak masło czy smalec, są bardzo bogate w nasycone kwasy tłuszczowe i cholesterol, które niestety przyspieszają odkładanie się blaszek miażdżycowych w naczyniach krwionośnych. To jest prosta droga do ponownego zawału, bo takie produkty mocno podnoszą poziom LDL, czyli tzw. „złego” cholesterolu. Jaja w niewielkich ilościach są ok, ale nie powinny być codziennym składnikiem diety, zwłaszcza w połączeniu z tłustymi produktami. Parówki, boczek, wędliny i ryby wędzone to źródła tłuszczów, soli i często konserwantów, a sól podnosi ciśnienie i nasila ryzyko nadciśnienia tętniczego. Częstym błędem jest też przekonanie, że jak już są warzywa czy owoce w diecie, to można pozwolić sobie na resztę – niestety nie działa to w ten sposób. Wszystkie powyższe produkty – gdy spożywane regularnie – mogą niweczyć korzyści z jedzenia warzyw czy owoców. W praktyce dieta dla pacjenta po zawale powinna być lekka, bogata w błonnik, uboga w tłuszcze zwierzęce i sól, oparta na chudych mięsach, rybach, warzywach i produktach mlecznych o niskiej zawartości tłuszczu. Myślenie, że wystarczy zmniejszyć ilość tłuszczu czy wybierać mniej przetworzone produkty, to za mało – kluczowe jest zrozumienie, że cały profil diety musi być zmieniony, żeby naprawdę zmniejszyć ryzyko kolejnej choroby serca, zgodnie z zaleceniami Polskiego Towarzystwa Kardiologicznego i Europejskiego Towarzystwa Kardiologicznego.