Kwalifikacja: SPO.05 - Świadczenie usług opiekuńczych

Wiele osób mylnie wiąże wysokie spożycie tłuszczów nasyconych z chorobami, które faktycznie nie mają z nimi bezpośredniego związku. Choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy jest spowodowana głównie przez infekcję Helicobacter pylori, stres czy nieregularne jedzenie, a tłuszcze nasycone nie są tu kluczowym czynnikiem ryzyka. Choroba zwyrodnieniowa stawów natomiast wiąże się bardziej z nadwagą, przeciążeniem oraz wiekiem, natomiast rodzaj spożywanego tłuszczu nie ma tu większego znaczenia – choć zbyt duża masa ciała może przyspieszać jej rozwój, to już sam tłuszcz nasycony, a nie jego ilość, nie wpływa na stan stawów bezpośrednio. Osteoporoza to z kolei choroba metaboliczna kości, związana głównie z niedoborem wapnia, witaminy D, zaburzeniami hormonalnymi czy brakiem ruchu. Tłuszcze nasycone nie są tutaj czynnikiem sprawczym ani nawet pogarszającym przebieg choroby. Typowym błędem jest myślenie, że wszystko co tłuste, od razu prowadzi do każdej choroby ciała – w rzeczywistości jednak skutki są bardzo konkretne. Skupiając się na praktyce, warto rozumieć, że nadmiar tłuszczów nasyconych przede wszystkim prowadzi do miażdżycy, a pozostałe wymienione schorzenia mają zupełnie inne podłoże i wymagają innych działań profilaktycznych. Rzetelna edukacja żywieniowa to podstawa pracy opiekunki środowiskowej – tu znajomość powiązań przyczynowo-skutkowych jest kluczowa do skutecznej pomocy.