Osoby z nadciśnieniem tętniczym powinny ograniczyć spożycie
Masło to produkt, który zawiera bardzo dużo nasyconych kwasów tłuszczowych oraz cholesterolu, co przy nadciśnieniu tętniczym nie jest korzystne. Dietetycy i kardiolodzy od lat przestrzegają, że dieta bogata w tłuszcze nasycone (a właśnie masło jest ich głównym źródłem) może prowadzić do dalszego wzrostu ciśnienia krwi, a także zwiększonego ryzyka miażdżycy czy innych chorób układu sercowo-naczyniowego. Moim zdaniem ograniczanie masła i zastępowanie go na przykład margaryną roślinną wysokiej jakości albo olejami roślinnymi (np. rzepakowym, oliwą z oliwek) to bardzo praktyczny krok. Sam wielokrotnie widziałem, jak pacjenci obniżali swoje ciśnienie po zmianie nawyków żywieniowych i rezygnacji z tłustych produktów zwierzęcych. Zgodnie z wytycznymi Polskiego Towarzystwa Nadciśnienia Tętniczego i zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), osoby z nadciśnieniem powinny minimalizować spożycie nasyconych tłuszczów i cholesterolu, a większy nacisk kłaść na produkty roślinne, ryby, warzywa i owoce. Nie chodzi oczywiście o całkowitą eliminację masła, lecz o racjonalne podejście i zdecydowane ograniczenie. To daje naprawdę wymierne efekty zdrowotne – nie tylko dla serca, ale i całego układu krążenia.
Moim zdaniem bardzo często osoby zmagające się z nadciśnieniem mylą produkty, które warto ograniczać, z tymi, które wręcz powinny się częściej pojawiać w codziennym jadłospisie. Ryby, warzywa i owoce to podstawa zdrowej diety DASH, czyli tej rekomendowanej osobom z nadciśnieniem. Ryby, a zwłaszcza tłuste morskie (łosoś, makrela, sardynka), dostarczają zdrowych tłuszczów omega-3, które pomagają obniżać ciśnienie i działają przeciwzapalnie. Eliminowanie ich nie ma sensu, wręcz przeciwnie – warto jeść je co najmniej dwa razy w tygodniu. Jeśli chodzi o warzywa i owoce, to są one bogatym źródłem potasu, błonnika, witamin i antyoksydantów. Potas pomaga regulować ciśnienie krwi i działa korzystnie na elastyczność naczyń. Ograniczanie warzyw czy owoców to moim zdaniem poważny błąd – to raczej nadmiar soli, tłuszczów nasyconych (jak w maśle czy smalcu), fast-foodów i mocno przetworzonych produktów szkodzi osobom z nadciśnieniem. Często spotykam się z opinią, że owoce zawierają za dużo cukru i trzeba ich unikać, ale w praktyce umiarkowane spożycie (2-4 porcje dziennie) jest wręcz wskazane. Podsumowując: to właśnie masło, jako źródło szkodliwych tłuszczów, powinno być ograniczane, a nie ryby, warzywa czy owoce, które mają dobroczynny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Takie podejście potwierdzają najnowsze standardy i wytyczne żywieniowe.