Kwalifikacja: SPO.05 - Świadczenie usług opiekuńczych
Zawód: Opiekunka środowiskowa
Podopieczna z powodu wysokiego poziomu cholesterolu ma zaleconą dietę przeciwmiażdżycową. Które produkty powinna uwzględnić opiekunka w codziennej diecie podopiecznej?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź, która wskazuje na otręby pszenne, tłuste ryby, mięso drobiowe oraz olej rzepakowy, jest poprawna, ponieważ te produkty są zgodne z zaleceniami diety przeciwmiażdżycowej, która ma na celu obniżenie poziomu cholesterolu i promowanie zdrowia sercowo-naczyniowego. Otręby pszenne są bogatym źródłem błonnika, który wspomaga trawienie i obniża poziom cholesterolu we krwi poprzez wiązanie się z kwasami żółciowymi. Tłuste ryby, takie jak łosoś czy makrela, dostarczają kwasów tłuszczowych omega-3, które mają korzystny wpływ na profil lipidowy, zmniejszając ryzyko chorób serca. Mięso drobiowe, szczególnie bez skóry, jest chudą alternatywą dla tłustszych mięs, co pomaga w redukcji spożycia nasyconych kwasów tłuszczowych. Olej rzepakowy jest dobrym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz ma korzystny stosunek omega-6 do omega-3, co czyni go odpowiednim tłuszczem do gotowania w diecie przeciwmiażdżycowej. Wprowadzenie tych produktów do diety podopiecznej będzie wspierać jej zdrowie oraz postępy w redukcji cholesterolu.
Podane odpowiedzi nie są zgodne z zasadami diety przeciwmiażdżycowej, co może prowadzić do zwiększenia ryzyka chorób serca. W przypadku pierwszej odpowiedzi, ryby i ser żółty, choć ryby mogą być zdrowe, ser żółty jest źródłem nasyconych tłuszczów, które przyczyniają się do wzrostu poziomu cholesterolu. Pasztety i mięso wieprzowe są także bogate w nasycone tłuszcze, co jest niezalecane w diecie osób z wysokim cholesterolem. Druga odpowiedź zawiera kaszę mannę, która jest niskobłonnikowa i nie przynosi korzyści w kontekście obniżania cholesterolu. Wątróbka, pomimo wysokiej wartości odżywczej, ma również wysoką zawartość cholesterolu, co czyni ją niewskazaną. Pomidory i śmietana mogą wprowadzać zbędne tłuszcze. Trzecia odpowiedź zawiera kaszę gryczaną, która jest zdrowsza, ale olej słonecznikowy jest bogaty w kwasy omega-6, co w nadmiarze wpływa negatywnie na równowagę lipidową. Żółtka jaj powinny być ograniczone ze względu na wysoką zawartość cholesterolu, a baranina jest tłustym mięsem, które również należy unikać. W związku z tym, wybór produktów spożywczych w diecie przeciwmiażdżycowej powinien być zgodny z zaleceniami opartymi na niskotłuszczowych, bogatych w błonnik i zdrowe tłuszcze pokarmach, aby skutecznie wspierać zdrowie serca.