Kwalifikacja: SPO.05 - Świadczenie usług opiekuńczych
Zawód: Opiekunka środowiskowa
Podopieczny ma problemy z zaparciami. Po przeprowadzeniu badań nie stwierdzono w jelitach organicznej przyczyny tych dolegliwości. W tej sytuacji w jadłospisie podopiecznego powinny znaleźć się:
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź "warzywa, ciemne pieczywo" jest prawidłowa, ponieważ te produkty są źródłem błonnika pokarmowego, który odgrywa kluczową rolę w regulacji pracy jelit. Błonnik zwiększa objętość stolca, co ułatwia jego pasaż przez przewód pokarmowy. Ciemne pieczywo, w przeciwieństwie do białego, zawiera znacznie więcej błonnika, witamin i minerałów, co wspiera zdrowe funkcjonowanie układu pokarmowego. Warzywa, takie jak brokuły, marchewka czy kapusta, są nie tylko bogate w błonnik, ale również dostarczają cennych składników odżywczych, które wspomagają perystaltykę jelit. Zwiększenie spożycia wody w połączeniu z błonnikiem jest także niezbędne, aby błonnik mógł skutecznie działać i zapobiegał zaparciom. Dlatego w przypadku braku organicznej przyczyny zaparć, wprowadzenie do diety produktów bogatych w błonnik jest zgodne z zaleceniami dietetycznymi oraz standardami żywieniowymi dla osób borykających się z tym problemem.
Odpowiedzi, które sugerują białe pieczywo, smażone mięso lub gotowane mięso, są nieodpowiednie w kontekście zaparć. Białe pieczywo, wytwarzane z rafinowanej mąki, jest ubogie w błonnik, co może prowadzić do pogłębiania problemów z zaparciami. Rafinowane węglowodany mają tendencję do zwiększania poziomu glukozy we krwi, co nie tylko ma negatywny wpływ na zdrowie metaboliczne, ale również może przyczyniać się do zaburzeń pracy jelit. Smażone mięso, z kolei, jest ciężkostrawne i może powodować spowolnienie perystaltyki jelit, co również sprzyja zaparciom. Gotowane mięso, mimo że dostarcza białka, nie zawiera błonnika, który jest kluczowy w zapobieganiu zaparciom. Kluczowym pojęciem w kontekście problemów z wypróżnianiem jest bowiem błonnik, którego zadaniem jest zwiększenie objętości stolca i ułatwienie jego wydalania. Opieranie diety na produktach ubogich w ten składnik prowadzi do poważnych problemów zdrowotnych i nie odpowiada zaleceniom dietetycznym, które rekomendują spożycie warzyw i ciemnego pieczywa jako podstawowych elementów diety w przypadku zaparć.