Kwalifikacja: SPO.05 - Świadczenie usług opiekuńczych

W temacie zaparć bardzo często spotykam się z mylnym przekonaniem, że wystarczy pić więcej płynów albo wybierać produkty lekkostrawne, ale ubogie w błonnik. To nie do końca prawda – wręcz przeciwnie. Jeżeli podopieczny cierpi na zaparcia, to dieta oparta o białe pieczywo czy gotowane mięso niewiele pomoże, bo są to produkty praktycznie pozbawione błonnika pokarmowego – a to właśnie jego niedobór najczęściej leży u podłoża problemu. Smażone mięso dodatkowo może obciążać przewód pokarmowy i opóźniać pasaż treści jelitowej przez wysoką zawartość tłuszczu, który działa hamująco na perystaltykę. Natomiast picie dużych ilości płynów jest ważne, ale samo w sobie, bez jednoczesnego zwiększenia podaży błonnika, nie rozwiąże problemu. Często niestety myślimy, że białe pieczywo jest delikatne dla żołądka i powinno być podstawą diety przy problemach trawiennych, jednak w przypadku zaparć jest zupełnie odwrotnie – lepiej unikać takich produktów na rzecz tych pełnoziarnistych i bogatych w błonnik. Błędem jest też sądzić, że każda forma mięsa jest niewskazana – gotowane mięso jako dodatek może być, ale bazowanie tylko na nim, bez błonnika, nie zadziała korzystnie. Najczęstszy błąd myślowy polega więc na bagatelizowaniu roli błonnika w codziennej diecie i przecenianiu efektu samej wody albo produktów lekkostrawnych. Standardy dietetyczne i praktyka kliniczna bardzo jasno wskazują, że to właśnie błonnik roślinny, obecny w ciemnym pieczywie i warzywach, jest najważniejszy w profilaktyce i leczeniu zaparć bez podłoża organicznego. Warto o tym pamiętać przy układaniu diety – nie tylko dla osób starszych, ale każdego, kto ma tendencje do problemów z wypróżnianiem.