Kwalifikacja: SPO.05 - Świadczenie usług opiekuńczych
Zawód: Opiekunka środowiskowa
Osoba w trakcie rehabilitacji powinna otrzymać posiłki bogate w:
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź, która zawiera gotowane mięso cielęce, jogurty i pieczone jabłka, jest prawidłowa, ponieważ te składniki są odpowiednie dla osób w okresie rekonwalescencji. Gotowane mięso cielęce jest bogate w białko, które jest niezbędne do odbudowy tkanek i regeneracji organizmu. Jogurty dostarczają probiotyków, które wspierają zdrowie układu pokarmowego, co jest szczególnie ważne w czasie rekonwalescencji, kiedy organizm może być osłabiony. Pieczone jabłka są lekkostrawne, zawierają błonnik oraz witaminy, a także mogą działać łagodząco na układ pokarmowy. Dieta rekonwalescencyjna powinna być zrównoważona, dostarczająca wszystkich niezbędnych składników odżywczych, co wpływa na szybszy powrót do zdrowia. Przykładowe zastosowanie tej diety może obejmować przygotowanie zupy na bazie cielęciny, podanie jogurtu jako zdrowej przekąski oraz pieczenie jabłek z cynamonem jako desertu, co wspiera procesy regeneracyjne organizmu.
Wybór smażonego mięsa, konserw rybnych oraz drobnych kasz jako składników diety rekonwalescencyjnej jest nieodpowiedni z kilku powodów. Smażone mięso, choć może być źródłem białka, często zawiera dużą ilość tłuszczu trans i może obciążać układ pokarmowy, co jest niekorzystne w przypadku osób w procesie zdrowienia. Konserwy rybne, mimo że są źródłem kwasów Omega-3, często zawierają dużą ilość sodu i konserwantów, które mogą negatywnie wpływać na zdrowie, zwłaszcza w przypadku osób z osłabionym układem immunologicznym. Drobne kasze, choć mogą być źródłem błonnika, nie dostarczają pełnowartościowego białka ani nie są tak łatwo przyswajalne jak produkty mięsne lub nabiałowe. Drugą odpowiedzią, która zawiera rośliny strączkowe, ryby i tłuste wędliny, także nie jest odpowiednia, ponieważ rośliny strączkowe mogą powodować wzdęcia i dyskomfort trawienny, co nie jest pożądane w czasie rekonwalescencji. Wędliny tłuste są ciężkostrawne i mogą obciążać organizm. Wreszcie, opcja z surowymi owocami, razowym pieczywem i kefirem, mimo że zdrowa, może być zbyt ciężka dla układu pokarmowego na początku procesu zdrowienia, zwłaszcza jeśli pacjent miał problemy żołądkowe. Często niepełne zrozumienie potrzeb żywieniowych pacjentów w okresie rekonwalescencji prowadzi do wyboru nieodpowiednich składników, co hamuje proces zdrowienia i regeneracji organizmu.