Kwalifikacja: SPO.05 - Świadczenie usług opiekuńczych
Zawód: Opiekunka środowiskowa
W planie opieki dla podopiecznego ze zdiagnozowanym wrzodem trawiennym, mającego zaleconą przez lekarza dietę lekkostrawną, w okresie zaostrzenia choroby opiekunka powinna uwzględnić przyrządzanie podopiecznemu posiłków
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź dotycząca ograniczenia błonnika i tłuszczów pochodzenia zwierzęcego jest prawidłowa w kontekście diety lekkostrawnej dla osób z wrzodami trawiennymi. W przypadku zaostrzenia choroby, istotne jest, aby posiłki były łatwo przyswajalne i nie podrażniały błony śluzowej żołądka. Włókniste pokarmy mogą powodować wzmożoną perystaltykę jelit oraz stymulować wydzielanie soków żołądkowych, co może prowadzić do nasilenia objawów. Z kolei tłuszcze pochodzenia zwierzęcego są ciężkostrawne i mogą zwiększać dyskomfort trawienny. Przykładowe posiłki, które mogą być odpowiednie, to gotowane na parze warzywa (np. marchew, cukinia) oraz chude mięso (np. kurczak, indyk) przyrządzane na brzegu, a także zupy kremy z warzyw, które są łatwe do strawienia. Zastosowanie takiej diety pomaga w łagodzeniu objawów i wspiera proces gojenia wrzodów, co jest zgodne z aktualnymi stanowiskami w gastroenterologii dotyczącej leczenia wrzodów trawiennych.
Odpowiedzi, które sugerują ograniczenie gotowanych warzyw i owoców, czy zwiększenie zawartości błonnika i tłuszczów pochodzenia zwierzęcego, opierają się na nieporozumieniach dotyczących zasad diety w chorobach wrzodowych. Gotowane warzywa i owoce są zasadniczo łatwiejsze do strawienia niż surowe, a ich ograniczenie może prowadzić do niedoborów składników odżywczych niezbędnych do regeneracji organizmu. Ponadto, nadmiar błonnika w sytuacji zaostrzenia choroby może prowadzić do wzdęć, bólu brzucha oraz zwiększonego dyskomfortu. Z kolei tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, takie jak smalec czy masło, są nie tylko kaloryczne, ale także mogą powodować podrażnienie błony śluzowej, co jest niepożądane w kontekście leczenia wrzodów. Odpowiednie podejście do diety w takich przypadkach wymaga zrozumienia, że celem jest nie tylko dostarczenie energii, ale także minimalizacja ryzyka podrażnienia i wspieranie procesu leczenia. Niezrozumienie podstawowych zasad dietetyki klinicznej w tym zakresie może prowadzić do pogorszenia stanu zdrowia podopiecznego, co jest sprzeczne z celami opieki zdrowotnej.