Lista pytań egzaminacyjnych

Na jedną osobę w restauracyjnym stoliku powinno się zapewnić miejsce o szerokości co najmniej

A. 80 cm

B. 60 cm

C. 40 cm

D. 90 cm

HGT.05Pytanie 2

Wykonywanie prac pomocniczych…

Kategorie: Wyposażenie hotelu Obsługa gościa

Jakie wyposażenie dodatkowe można znaleźć w pokoju hotelowym wyższej kategorii?

A. masażer

B. rower stacjonarny

C. czajnik elektryczny

D. drukarka

HGT.05Pytanie 3

Wykonywanie prac pomocniczych…

Jak nazywa się pomieszczenie w hotelu, w którym przechowywane są środki czystości?

A. recepcja

B. magazyn

C. biuro

D. aneks

HGT.05Pytanie 4

Wykonywanie prac pomocniczych…

Kategorie: Prace pomocnicze Obsługa gościa

Kto przekazuje pozostawioną w pomieszczeniu, w wyznaczonym worku, odzież klienta hotelowego do pralni?

A. Pokojowa

B. Recepcjonista

C. Inspektor pięter

D. Klient hotelowy

HGT.05Pytanie 5

Wykonywanie prac pomocniczych…

Jakiego koloru jest deska do krojenia warzyw?

A. kolor biały

B. odcień żółty

C. barwa zielona

D. kolor czerwony

HGT.05Pytanie 6

Wykonywanie prac pomocniczych…

Kategorie: Wyposażenie hotelu Prace pomocnicze

Które z poniższych jest standardowym wyposażeniem pokoju hotelowego?

A. telewizor

B. mikroskop

C. rower

D. zmywarka

HGT.05Pytanie 7

Wykonywanie prac pomocniczych…

Zachowanie potraw śniadaniowych w właściwej temperaturze w sali konsumpcyjnej zapewniają

A. karafki

B. patery

C. bemary

D. etażery

HGT.05Pytanie 8

Wykonywanie prac pomocniczych…

Przedstawione na rysunku urządzenie do miksowania i mieszania, to

A. bemar gastronomiczny.

B. wilk.

C. blender kielichowy.

D. salamander.

HGT.05Pytanie 9

Wykonywanie prac pomocniczych…

Kategorie: Wyposażenie hotelu Prace pomocnicze

Zestaw do pielęgnacji odzieży, obuwia oraz igielnik powinny być standardowym wyposażeniem w każdym pokoju hotelowym

A. 3-, 4- i 5-gwiazdkowych

B. 2-, 3- i 4-gwiazdkowych

C. 1-, 2- i 3-gwiazdkowych

D. 1- i 2-gwiazdkowych

HGT.05Pytanie 10

Wykonywanie prac pomocniczych…

Kategorie: Bezpieczeństwo i higiena Prace w gastronomii

Rękawice, które mają wysoką odporność na działanie temperatury, to

A. winylowe

B. lateksowe

C. kelnerskie

D. piekarnicze

HGT.05Pytanie 11

Wykonywanie prac pomocniczych…

Kategorie: Prace pomocnicze Prace terenowe

Rysunek przedstawia

A. froterkę.

B. kosiarkę.

C. podkaszarkę.

D. myjkę.

HGT.05Pytanie 12

Wykonywanie prac pomocniczych…

Kategorie: Utrzymanie czystości Bezpieczeństwo i higiena

Jakie środki powinny być zastosowane do czyszczenia armatury w łazience?

A. preparatu o mocnych właściwościach ściernych

B. łagodnych detergentów zasadowych

C. preparatu zawierającego rozpuszczalnik

D. detergentów bazujących na chlorze

HGT.05Pytanie 13

Wykonywanie prac pomocniczych…

W hotelowej kuchni posiłki przygotowuje się w sekcji

A. socjalnej

B. ekspedycji

C. produkcji

D. magazynowej

HGT.05Pytanie 14

Wykonywanie prac pomocniczych…

Najbardziej podstawową oraz najłatwiejszą metodą oczyszczania wykładziny w pokoju hotelowym jest

A. polerowanie

B. szorowanie

C. froterowanie

D. odkurzanie

HGT.05Pytanie 15

Wykonywanie prac pomocniczych…

Kategorie: Utrzymanie czystości Wyposażenie hotelu

Podstawowym urządzeniem zmechanizowanym wykorzystywanym do zapewnienia czystości i porządku w strefie pobytowej obiektu hotelowego jest

A. odkurzacz

B. froterka

C. cykliniarka

D. polerka

HGT.05Pytanie 16

Wykonywanie prac pomocniczych…

Kategorie: Wyposażenie hotelu Obsługa gościa

Na rysunku przedstawiono pokój typu DBL

A. z dostawką.

B. z rozstawką.

C. z przystawką.

D. ze wstawką.

HGT.05Pytanie 17

Wykonywanie prac pomocniczych…

Zgodnie z przydziałem pokoi do posprzątania, największą liczbę stanowią pokoje

Przydział pokoi do posprzątania
Numer pokoju Rodzaj pokoju
120, 121, 122, 123 SGL
130, 131, 132 DBL
141,1 42 TPL
150 APT

A. 4-osobowe.

B. 3-osobowe.

C. 2-osobowe.

D. 1-osobowe.

HGT.05Pytanie 18

Wykonywanie prac pomocniczych…

Kategorie: Obsługa gościa Prace w gastronomii

W pomieszczeniu dla VIP-a, kelnerka powinna przygotować

A. dostawkę

B. wstawkę

C. przystawkę

D. nadstawkę

HGT.05Pytanie 19

Wykonywanie prac pomocniczych…

Przedstawione na rysunku urządzenie służące do opiekania i beztłuszczowego przygotowania potraw to

A. mikser.

B. salamander.

C. wilk.

D. bemar.

HGT.05Pytanie 20

Wykonywanie prac pomocniczych…

Kategorie: Utrzymanie czystości Bezpieczeństwo i higiena

Jaka jest właściwa kolejność działań przy sprzątaniu pokoju po wyjeździe gościa?

A. Usunięcie odpadów, zmiana pościeli, odkurzenie podłogi

B. Usunięcie odpadów, odkurzenie podłogi, zmiana pościeli

C. Odkurzenie podłogi, zmiana pościeli, usunięcie odpadów

D. Zmiana pościeli, odkurzenie podłogi, usunięcie odpadów

HGT.05Pytanie 21

Wykonywanie prac pomocniczych…

Kategorie: Prace pomocnicze Obsługa gościa

Który z pracowników obsługi hotelowej podejmuje gości oraz ich żegna, a także zajmuje się otwieraniem i zamykaniem głównych drzwi?

A. Parkingowy

B. Portier

C. Bagażowy

D. Concierge

HGT.05Pytanie 22

Wykonywanie prac pomocniczych…

Jak nazywa się strój pracownika housekeepingu?

A. kitel

B. mundur

C. uniform

D. garnitur

HGT.05Pytanie 23

Wykonywanie prac pomocniczych…

Kategorie: Prace pomocnicze Prace terenowe

Zastosowanie zraszania na drogach dojazdowych do hotelu powinno mieć miejsce w dniach

A. upalnych

B. wietrznych

C. mroźnych

D. pochmurnych

HGT.05Pytanie 24

Wykonywanie prac pomocniczych…

Kategorie: Prace w gastronomii

Nadanie odpowiedniego kształtu w kontekście kulinarnym to

A. dzielenie porcji

B. mielenie

C. formowanie

D. łączanie

HGT.05Pytanie 25

Wykonywanie prac pomocniczych…

Do mechanicznego obrania 70 kg ziemniaków pomocnik kucharza powinien użyć

A. A.

B. D.

C. B.

D. C.

HGT.05Pytanie 26

Wykonywanie prac pomocniczych…

Rysunek przedstawia

A. szybkowar.

B. podgrzewacz do potraw.

C. podgrzewacz do talerzy.

D. bemar.

HGT.05Pytanie 27

Wykonywanie prac pomocniczych…

Kategorie: Utrzymanie czystości Bezpieczeństwo i higiena

W jakim celu stosuje się maty antypoślizgowe w łazienkach hotelowych?

A. Do suszenia ubrań gości

B. Dla ułatwienia sprzątania podłogi

C. Do dekoracji podłogi

D. Aby zapobiec poślizgnięciom i upadkom

HGT.05Pytanie 28

Wykonywanie prac pomocniczych…

Kategorie: Utrzymanie czystości Bezpieczeństwo i higiena

Jakimi środkami czyszczącymi pielęgnuje się bidet oraz muszlę klozetową w lokalu mieszkalnym?

A. środkiem w postaci proszku do czyszczenia

B. płynem o działaniu wybielającym

C. proszkiem do czyszczenia oraz wybielania

D. płynem przeznaczonym do czyszczenia i dezynfekcji

HGT.05Pytanie 29

Wykonywanie prac pomocniczych…

Przed umieszczeniem brudnych naczyń w zmywarce należy wykonać czynność, która polega na ich

A. polerowaniu

B. sortowaniu

C. wysuszeniu

D. wyparzeniu

HGT.05Pytanie 30

Wykonywanie prac pomocniczych…

Kategorie: Utrzymanie czystości Prace terenowe

Zachowanie piaskownicy w odpowiedniej czystości i sanitarnym stanie wymaga między innymi

A. częstego stosowania środków owadobójczych

B. systematycznego nawadniania

C. ochrony przed dostępem zwierząt

D. starannego nawożenia

HGT.05Pytanie 31

Wykonywanie prac pomocniczych…

Kategorie: Utrzymanie czystości Bezpieczeństwo i higiena

Jakiego środka należy użyć do czyszczenia lustra?

A. płynu do stali nierdzewnej

B. płynu dezynfekcyjnego

C. pasty z granulkami

D. płynu do szyb

HGT.05Pytanie 32

Wykonywanie prac pomocniczych…

Podczas sprzątania pokoju hotelowego, co powinno się zrobić z pościelą?

A. Włożyć do szafy na przechowanie

B. Zmienić ją na czystą

C. Pozostawić tak, jak jest

D. Złożyć i zostawić na łóżku

HGT.05Pytanie 33

Wykonywanie prac pomocniczych…

Kategorie: Utrzymanie czystości Bezpieczeństwo i higiena

Jednym z ostatnich kroków w procesie czyszczenia węzła higieniczno-sanitarnego jest

A. przeprowadzenie dezynfekcji toalety

B. wyjęcie odpadków z kosza

C. uzupełnienie zapasów kosmetyków

D. zebrano brudne ręczniki

HGT.05Pytanie 34

Wykonywanie prac pomocniczych…

Kategorie: Prace w gastronomii

Metoda mechanicznego usuwania pestek z owoców jadalnych to

A. oczka.

B. wyłuskanie.

C. flambirowanie.

D. drylowanie.

HGT.05Pytanie 35

Wykonywanie prac pomocniczych…

Na stołach w jadalni, obok naczyń stołowych, sztućców i szkła, umieszcza się

A. ekspres do kawy

B. bemar wodny

C. menaż z przyprawami

D. tacę kelnerską

HGT.05Pytanie 36

Wykonywanie prac pomocniczych…

Kategorie: Utrzymanie czystości Prace pomocnicze Obsługa gościa

Jakie obowiązki wykonuje pracownik służby pięter?

A. wystawianie rachunków za room service

B. przygotowywanie i ozdabianie potraw

C. serwisowanie urządzeń klimatyzacyjnych w jednostce mieszkalnej

D. uzupełnianie materiałów reklamowych w pokojach hotelowych

HGT.05Pytanie 37

Wykonywanie prac pomocniczych…

Kategorie: Prace w gastronomii

Jak określa się proces poddawania delikatnych owoców i warzyw działaniu najpierw gorącej, a potem zimnej wody?

A. Karmelizowanie

B. Kandyzowanie

C. Blanszowanie

D. Flambirowanie

HGT.05Pytanie 38

Wykonywanie prac pomocniczych…

Jaką kolejność należy zastosować przy układaniu bielizny stołowej na stole?

A. obrus, serweta konsumencka, molton, napperon

B. molton, obrus, napperon, serweta konsumencka

C. molton, napperon, obrus, serweta konsumencka

D. obrus, molton, napperon, serweta konsumencka

HGT.05Pytanie 39

Wykonywanie prac pomocniczych…