Kwalifikacja: HGT.05 - Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących usługi hotelarskie
Przedstawione na rysunku urządzenie to
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Piec konwekcyjno-parowy to naprawdę ciekawa rzecz w kuchni. Łączy w sobie konwekcję i parę, co sprawia, że gotowanie potraw jest bardziej efektywne, a i wartości odżywcze lepiej się zachowują. Na obrazku widzimy taki piec, który ma sporą komorę - można w nim jednocześnie przygotować wiele dań, bo ciepło rozchodzi się równomiernie. A te szklane drzwi? To super sprawa, bo można patrzeć, co się dzieje w środku, nie otwierając pieca. Dzięki temu ciepło i wilgoć zostają wewnątrz. Panel sterujący umożliwia dokładne ustawienie temperatury i czasu gotowania, co jest ważne, jeśli chcemy zrobić coś naprawdę pysznego. Użycie tego pieca pozwala na pieczenie, gotowanie na parze i grillowanie, a jedzenie z niego smakuje lepiej, co widać w wielu restauracjach. Właściwie, to jest kluczowe narzędzie w kuchni profesjonalnej i myślę, że warto je mieć w każdej gastronomii.
Szybkowar, frytkownica i szafa chłodnicza to zupełnie inne urządzenia niż piec konwekcyjno-parowy, więc można się pogubić, jeśli się ich nie zna. Szybkowar gotuje pod dużym ciśnieniem, co przyspiesza gotowanie, ale nie upiecze nam ciasta i brakuje mu funkcji konwekcji. A frytkownica to już w ogóle inna bajka – najczęściej smaży w oleju, co kompletnie nie pasuje do idei pieca konwekcyjno-parowego, gdzie używamy pary i gorącego powietrza, żeby uzyskać soczyste i zdrowe jedzenie. Szafa chłodnicza? To służy do trzymania jedzenia w chłodzie, więc też nie ma nic wspólnego z gotowaniem. Można łatwo się pomylić, nie wiedząc, do czego służą te urządzenia. Warto zapamiętać, że piec konwekcyjno-parowy to istotny element w nowoczesnych kuchniach, gdzie liczy się jakość i efektywność, a umiejętność rozróżniania tych sprzętów jest kluczowa w gotowaniu.