Kwalifikacja: HGT.05 - Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących usługi hotelarskie
Kategorie: Bezpieczeństwo i higiena Prace w gastronomii
Rękawice, które mają wysoką odporność na działanie temperatury, to
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Rękawice piekarnicze są kluczowym elementem wyposażenia w piekarniach oraz kuchniach, gdzie praca z wysoką temperaturą jest na porządku dziennym. Charakteryzują się one zastosowaniem materiałów odpornych na działanie wysokich temperatur, takich jak aramid czy silikon, co zapewnia ochronę przed poparzeniami. Przykładowo, podczas wyjmowania gorących blach z pieca, rękawice te skutecznie chronią dłonie przed bezpośrednim kontaktem z wysokotemperaturowymi powierzchniami. Zgodnie ze standardami BHP, odpowiedni dobór rękawic do pracy w kuchni jest fundamentalny dla zapewnienia bezpieczeństwa pracowników. Dobre praktyki w branży kulinarnej nakładają obowiązek używania rękawic specjalistycznych w celu zminimalizowania ryzyka obrażeń. Warto również zwrócić uwagę, że rękawice piekarnicze często mają dodatkowe warstwy izolacyjne oraz są testowane pod kątem odporności na płomienie, co czyni je niezastąpionym narzędziem w każdej profesjonalnej kuchni.
Wybór rękawic lateksowych, winylowych czy kelnerskich w kontekście wysokiej odporności termicznej jest nieodpowiedni i wynika z braku zrozumienia właściwości materiałów używanych do ich produkcji. Rękawice lateksowe, choć oferują dobrą elastyczność i pewną odporność na chemikalia, nie są przeznaczone do pracy w wysokotemperaturowych warunkach. Ich struktura nie radzi sobie z wysoką temperaturą, co może prowadzić do ich topnienia lub deformacji, narażając użytkownika na poważne oparzenia. Podobnie, rękawice winylowe są stworzone głównie z myślą o zastosowaniach związanych z kontaktami z żywnością, ale ich odporność na ciepło jest minimalna. Zastosowanie takich rękawic w piekarni może być niebezpieczne. Rękawice kelnerskie, z kolei, skonstruowane są głównie z myślą o estetyce i ergonomii, a ich główną funkcją jest ochrona przed wilgocią i lekkimi zarysowaniami, co sprawia, że nie nadają się do pracy w gorącym środowisku. Wybierając rękawice do pracy w kuchni, kluczowe jest uwzględnienie ich przeznaczenia oraz materiału, z którego są wykonane, aby zapewnić maksymalne bezpieczeństwo i komfort podczas wykonywania codziennych zadań, co często pomija się w praktyce szkoleniowej.