Kwalifikacja: HGT.05 - Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących usługi hotelarskie

Wydaje mi się, że wybór noża, tarki czy praski jako odpowiedzi na to pytanie nie do końca pokazuje, jak rozumiesz funkcję narzędzi kuchennych. Nóż, wiadomo, jest do krojenia, a nie do obierania, przez co tracisz więcej miąższu owoców i warzyw. Z doświadczenia wiem, że korzystanie z noża do obierania to nie jest najlepsza praktyka, bo nie pozwala na precyzyjne obieranie. Tarka, choć fajna do ścierania, działa zupełnie inaczej, bo ma otwory, a nie ostrze jak obieraczka. Służy bardziej do przygotowywania np. tartej marchewki, a nie obierania. Praska z kolei, no to już w ogóle inna bajka, bo wyciska soki. Widać, że błędny wybór odpowiedzi często wynika z nieznajomości tych narzędzi i ich funkcji. Każde z nich ma swoją rolę w kuchni, dlatego warto zrozumieć, do czego służą.