Kwalifikacja: HGT.05 - Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących usługi hotelarskie
Kategorie: Wyposażenie hotelu Prace pomocnicze
Jaką funkcję pełni szafa przelotowa?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Szafa przelotowa jest specjalistycznym meblem gastronomicznym, którego główną funkcją jest składowanie czystych naczyń. Dzięki odpowiedniemu projektowi i zastosowaniu materiałów odpornych na działanie bakterii, szafy te zapewniają, że naczynia są przechowywane w higienicznych warunkach, minimalizując ryzyko ich zanieczyszczenia. W praktyce, szafy przelotowe wielokrotnie wykorzystywane są w restauracjach i cateringach, gdzie czystość naczyń jest kluczowa dla utrzymania standardów sanitarno-epidemiologicznych. Dodatkowo, możliwość szybkiego dostępu do czystych naczyń w intensywnie pracujących kuchniach przyczynia się do efektywności pracy personelu. Zgodnie z normami HACCP, odpowiednie przechowywanie naczyń nie tylko zabezpiecza je przed zanieczyszczeniem, ale również wspiera organizację pracy w kuchni, co jest niezbędne dla utrzymania jakości usług gastronomicznych.