Kwalifikacja: ROL.03 - Prowadzenie produkcji pszczelarskiej
Zawód: Pszczelarz , Technik pszczelarz
Kategorie: Gospodarka pasieczna Podstawy rolnictwa
Wilgotne ziarno zbóż należy dosuszyć
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Wilgotne ziarno zbóż wymaga odpowiedniego dosuszenia, żeby nie dopuścić do rozwoju pleśni, grzybów czy szkodników. Najlepiej nadają się do tego silosy zbożowe z perforowaną podłogą. Z mojego doświadczenia to rozwiązanie daje naprawdę świetną kontrolę nad warunkami suszenia – powietrze jest równomiernie rozprowadzane od dołu przez całą masę ziarna. To ważne, bo wtedy każde ziarno ma dostęp do świeżego powietrza i nie tworzą się strefy, gdzie ziarno może spleśnieć. W standardach branżowych podkreśla się, że taki system umożliwia precyzyjne sterowanie temperaturą oraz wilgotnością powietrza, co minimalizuje straty jakościowe. Niektóre nowoczesne silosy pozwalają nawet na automatyczne monitorowanie parametrów i szybkie reagowanie, gdyby cokolwiek zaczęło iść nie tak. Gdy zboże leży zbyt długo wilgotne, straty mogą być ogromne – nie tylko finansowe, ale też jakościowe (parametry wypiekowe, masa tysiąca ziaren, itp.). W praktyce rolnicy, którzy korzystają z silosów z perforowaną podłogą, rzadko mają problem z utratą wartości handlowej zboża. To inwestycja, która naprawdę się zwraca, zwłaszcza przy zmiennych warunkach pogodowych podczas żniw. Na kursach i szkoleniach branżowych zawsze podkreśla się, że takie technologie to dziś już raczej standard, a nie luksus.
Przechowywanie wilgotnego ziarna w workach pod wiatą lub na ściernisku to pomysł dość popularny jeszcze kilkadziesiąt lat temu, ale obecnie całkowicie odbiega od dobrych praktyk rolniczych. Takie metody nie zapewniają odpowiedniej wentylacji ani ochrony przed czynnikami atmosferycznymi, które mogą bardzo łatwo doprowadzić do rozwoju grzybów czy pleśni. Worki zatrzymują wilgoć w środku, a nawet jak są pod wiatą, to powietrze nie krąży tam odpowiednio – no i bardzo szybko zaczynają się problemy z jakością ziarna. Odłożenie worków na ściernisku jest jeszcze gorsze, bo narażasz ziarno na kontakt z ziemią, owadami, deszczem czy nawet gryzoniami. Czasami ktoś może myśleć, że jeśli zamknie ziarno w szczelnym silosie, to problem sam się rozwiąże – niestety, to złudne. Szczelny silos bez wymuszonego przepływu powietrza tylko pogłębia problem – ziarno nie dosycha, a w środku tworzą się warunki idealne do rozwoju mikroorganizmów. Spotkałem się nawet z sytuacjami, gdzie cała partia zboża musiała być utylizowana, bo ktoś próbował przechować wilgotny materiał w niewentylowanym obiekcie. Często wynika to z mylnego przekonania, że 'jakoś to będzie', albo że tradycyjne metody wystarczą. W rzeczywistości jedynie silosy z perforowaną podłogą gwarantują równomierne i skuteczne dosuszanie ziarna, zgodnie ze współczesnymi standardami branżowymi. Każda inna metoda to ryzyko poważnych strat – zarówno dla jakości, jak i bezpieczeństwa żywności.